岳陽有什么特色小吃和菜？ 岳陽美食攻略 岳陽有什么特色美食
1、洞庭金龜
洞庭金龜是湖南岳陽的特色傳統(tǒng)名肴，屬于湘菜系。龜品種多樣，有水龜、金線龜、泥龜元緒、金頭龜。要求個大、肉肥的活體為佳。
2、醋水豆腐
醋水豆腐是湖南岳陽傳統(tǒng)的特色名菜，屬于湘菜系。醋水豆腐與其他豆腐相比，沒有石膏豆腐的硬、老，也沒有以葡萄糖內(nèi)脂作為凝固劑的豆腐的澀。
3、翠竹粉蒸魚
翠竹粉蒸魚是一道湖南省岳陽的特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。此菜選用新鮮翠竹筒，盛魚后密封蒸之，既保留了粉蒸魚的傳統(tǒng)風(fēng)味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型別具一格，回味悠長。
4、蘭花蘿卜
蘭花蘿卜是洞庭湖一帶著名的傳統(tǒng)醬菜，已有600多年的生產(chǎn)歷史。
5、麻辣野鴨
麻辣野鴨是湖南岳陽湘陰的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。主要材料是野鴨條、花椒粉、白糖、醬油、精鹽和適量清水。
參考資料來源：百度百科-洞庭金龜
參考資料來源：百度百科-醋水豆腐
參考資料來源：百度百科-翠竹粉蒸魚
參考資料來源：百度百科-蘭花蘿卜
參考資料來源：百度百科-麻辣野鴨
平江火焙魚、長壽蒸鹽萊、南江黃鱔面、時豐大糍粑、長壽五香醬干、加義油豆腐、七彩龜 湘云鯽鯉、全家福、麻辣野鴨、椒鹽鱖魚、紅燒鱔片、啤酒鴨、魚火鍋、汨羅粽子 洞庭臘野鴨條、龍女斛珠、庭鲴魚肚、君山銀針雞片、巴陵全魚席、翠竹粉蒸魚、庭鲴魚肚、洞庭臘野鴨條、臘味合蒸、蝴蝶過河、洞庭銀魚、洞庭金龜、巴陵全魚席、洞庭臘野鴨條、蝦餅
1、蝦餅
蝦餅是湖南岳陽風(fēng)味小吃，系用洞庭湖一帶出產(chǎn)的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的。 具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點。其制法是取鮮蝦1500克，去掉須后用水洗凈，瀝干后放入盆內(nèi)，加入面粉450克、精鹽60克、清水30克拌勻。鍋中注入菜油3000 克，用中火燒至七成熱時，分批將拌好的蝦面糊舀入直徑約13厘米的平底瓢內(nèi)，用竹筷扒平，勻使蝦重疊，然后入鍋，炸5秒鐘后蝦餅便自行脫離鐵瓢，抽出鐵瓢再炸約4分鐘夾起，瀝干油即成。
2、洞庭臘野鴨條
洞庭湖地區(qū)著名風(fēng)味。洞庭湖盛產(chǎn)野鴨，臘制為當?shù)鬲毺丶妓嚒６赐ヅD野鴨條以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。菜肴柔中帶韌，香味濃郁。
3、巴陵全魚席
岳陽洞庭湖產(chǎn)各種錢類制作而成。其烹飪技藝以形、色、香、味見長出心裁。共中被稱席上佳肴的"清蒸全水魚"，以形見精。"竹筒魚"也是巴陵全魚席中的一絕，把鲴魚盛在楠竹筒里蒸制，使鮮嫩的魚肉帶著翠竹的清香，濃醇甘美，使人回味無窮。
4、洞庭銀魚
洞庭銀魚不但肉質(zhì)細嫩，而且含蛋白質(zhì)豐富，并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳肴。此外，曬干后，做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”，味道鮮美，膾炙人口。
5、蝴蝶過海
蝴蝶過河，又名蝴蝶飄海，因魚片經(jīng)過燙涮以后形似蝴蝶，故名。岳陽地區(qū)廚師用火鍋代替民間的七星爐，并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋（也可用不銹鋼湯鍋配小酒精爐），食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調(diào)味料食用即成。成菜魚肉細嫩，湯汁鮮美，出燙現(xiàn)吃，非常適口。此菜極受人們歡迎，并成為“巴陵全魚席”中的菜肴之一。
6、君山銀針雞片
君山銀針雞片，與杭州“龍井蝦仁”一樣，聞名全國。“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內(nèi)十幾株茶樹上的茶葉，味道清香甜美，飲后能使人精神振奮，具有安神、健胃之功效，自唐末至清一直被當作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成，成菜白綠相間，雞片鮮嫩，銀針清香，其味極佳，深受中外顧客的歡迎。
7、長壽五香醬干
長壽五香醬干以黃豆為原料，佐以雞湯、味素、香油、香料等精制而成。色澤烏亮，質(zhì)地松軟，味鮮可口，醬香撲鼻，回味無窮。
8、蘭花蘿卜
蘭花蘿卜又名蓑衣蘿卜，是明末清初由洞庭湖區(qū)盛產(chǎn)的皮薄、肉嫩、光潔的鮮蘿卜為原料，輔之以辣椒粉、鹽創(chuàng)制而成。后經(jīng)改進，蘿卜經(jīng)數(shù)刀切后，仍為一個整體，提起時形同盛開的蘭花，又如過去農(nóng)民的雨具蓑衣，故得名。它保存了傳統(tǒng)的鮮辣風(fēng)味，又有脆嫩郁香的余味；同時，還有助于消化，增加食欲，一直暢銷湘北市場。
9、三塘甜酸蕎頭
三塘甜酸蕎頭以本地產(chǎn)的蕎頭為原料精制而成，以白、圓、脆、肉緊而聞名，具有開胃、防暑、助消化之功能。
姜辣菜為主如：姜辣蛇等
醋溜土豆絲 。。。。 哈哈
醬板鴨、燒烤都可以
上饒有什么小吃
上饒美食的多樣性，不僅體現(xiàn)在其豐富的菜肴上，還在于當?shù)匦〕缘奶厣Ｉ橡埵酗嬍硺I(yè)的興起可追溯至明代，早期多以地方小吃為主，講究辣味。隨著時間推移，京津和江浙風(fēng)味逐漸融入當?shù)仫嬍澄幕蔀楝F(xiàn)今上饒美食的重要組成部分。上饒市的特色菜包括：三絲魚卷，魚肉潔白，口感鮮嫩；斬蝦丸，顏色外黃內(nèi)嫩，香味...
襄陽最有名的十大小吃是什么?
一是搞清楚什么是小吃。有人說襄陽大頭菜是小吃，肯定不是。小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。簡單點，小吃正式飯菜以外的熟食，多指下酒菜。二是襄陽最出名的十大小吃，沒有標準答案，每個時期有不同答案、每個人也有自已的不同答案，我...
開封10大名吃是什么?
5、開封雙羊腸：是開封當?shù)氐奶厣〕灾唬鄠魇紕?chuàng)于明代，距今已有百余年歷史。是用羊的大腸和小腸熬制而成，一般做法是將羊的大小腸小腸洗凈，灌上羊血煮熟后切成半寸長，在與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入下鍋，煮到湯色澤紅、白、綠相間即成，其特點：醇香無膻，湯鮮肉美。還有溫補腎陽、強體...
陽春有哪些特色小吃?
春砂仁是馳名中外的名貴中藥材,據(jù)宋代的《開源通寶》和明代的《本草綱目》記載,春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調(diào)中、消食安胎的作用。用其制成的菜式,享譽四方。六、陽春馬水桔陽春市馬水鎮(zhèn)的馬水、石下、崗水三個地方都出產(chǎn)“馬水桔”。其色水好,皮薄、化渣、少核、清甜芳香,利水去濕,清熱潤肺,深受國內(nèi)...
山西有哪些美食??
晉菜選料樸實,烹飪注重火功,成菜后講究原汁原味。山西美食多種多樣,那么大家知道山西美食有哪些嗎?今天就給大家介紹一些山西特色小吃。 1、莜面栲栳栳 莜面栲栳栳是來自忻州地區(qū)的一種面食小吃,是用莜面精心制作而成的,因其形狀象“笆斗”,民間叫“栳栳”,是用竹條編織成的一種上下一樣粗細的圓形框,形狀像斗,...
湖北有什么特色小吃?
十堰麻辣燙：十堰麻辣燙是湖北省十堰市的特色小吃，選用各種食材，如豆腐、蔬菜、肉類等，用麻辣湯底煮熟，味道麻辣可口。隨州糖葫蘆：隨州糖葫蘆是湖北省隨州市的特色小吃，選用水果、蔬菜等食材，串在竹簽上，蘸上糖漿，味道甜脆可口。總之，湖北的特色小吃豐富多樣，既有傳統(tǒng)的漢族美食，也有土家族等少數(shù)...
到了資陽一定要吃的當?shù)孛朗秤心男?
孔子不畏艱險,歷時三個月來到陽縣,二人恰在王二溪(即今忠義場)相遇,故人相見,極是親熱。萇弘想到家中無有好菜招待遠道而來的孔子,當即吩咐船家打一網(wǎng)魚以備款待。船家連撒三網(wǎng),均無獲。萇弘自小長于沱江邊,熟知魚類習(xí)性環(huán)境,即叫船家到一回水處,親自拋下魚網(wǎng),結(jié)果打起一條重約二十斤極其罕見的沱江鯰魚。
日照的特色小吃有什么?
煎餅是日照的特色小吃之一，初到日照，你可能會看到當?shù)厝耸种心弥愃啤澳ú肌钡募屣灒醚莱吨浴Ｋ麄兺ǔＲ皇帜弥屣灒皇帜弥桓[，或者用煎餅卷上大蔥蘸醬食用。制作煎餅其實很簡單，只見日照的老太將幾個磚頭壘個灶，支起個鏊子，調(diào)好面糊后，坐在小馬扎上，用小刮子一轉(zhuǎn)便攤好一張薄薄...
平頂山10大名吃是什么?
3、（郟）縣豆腐菜 （郟）縣豆腐菜源于河南省（郟）縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一種地方特色小吃，是當?shù)孛耖g集會上盛行的小吃品種。用料考究、獨具特色，已有千年歷史，全稱為豆腐粉條菜。當?shù)赜忻穆犨x豆腐粉條菜的創(chuàng)始人不斷的探索改進，如今的豆腐粉條菜不僅在做法上有區(qū)別，而且在味道上獨具特色，別具一格，榮獲"...
廣東省清遠市有什么工藝品、工業(yè)品、海產(chǎn)品、水果和風(fēng)味小吃?
【土產(chǎn)特產(chǎn)】清城區(qū)特產(chǎn)：清遠雞、烏鬃鵝。特色小吃：豬肚雞、白切清遠雞、吊燒清遠雞、母鵝煲、母雞煲、刀切糍、艾糍、洲心燒肉、洲心大粥。清新特產(chǎn)：駱坑筍、 蒲坑茶、山塘臘肉、山塘燒肉。特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油雞、石潭豆腐、浸潭山坑魚仔、山坑螺。陽山特產(chǎn)：板栗、陽山雞...
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尖草坪區(qū)主動： ______ 呵呵!我是岳陽人哦! 小吃有炒米(超好吃!一定要!)、 銀魚(魚米之鄉(xiāng)嘛.)小蝦子、君山的茶葉啦(這個一定要帶!) OK!其他的,每個地方都有了...就這樣!
尖草坪區(qū)主動： ______ 岳陽人有吃夜宵的習(xí)慣,8中的那一條街,現(xiàn)在是比較火的地方,還有就是炮臺山那里的大泰和也是比較有名氣的.而且味道很不錯.
尖草坪區(qū)主動： ______ 我就是生長在那里的 特產(chǎn)方面就是夏天有龍蝦吃 這不是基圍蝦哦 殼比較硬 頭大 關(guān)鍵是在烹飪上下功夫 熟的龍蝦是紅顏色的 再有烤牛肉串 烤鯽魚呀 冬天的臘雞臘鴨熏肉熏魚特色產(chǎn)品
尖草坪區(qū)主動： ______ 去岳陽就是要吃洞庭湖產(chǎn)的鮮魚,岳陽的各酒家都很善于烹魚,當?shù)氐摹鞍土耆~席”頗有特色,席上所有的菜肴都由魚制成,但都各具風(fēng)味,有松鼠桂魚、藉絲銀魚、冰凍魚膠、竹筒蒸魚、清蒸全水魚、蝴蝶過海(原料是黑魚)、松籽鱔魚等.此外當?shù)囟ΧΥ竺木姐y針雞片也不容錯過,詳見特色菜介紹.
尖草坪區(qū)主動： ______ 岳陽天虹后面的九哥醬板鴨 橋西的廟前街一條街的特小吃,其中洞庭銀魚很好吃. 梅溪橋的古記龍蝦 新路口的耿兄弟蛇肉店 以上都是岳陽一絕的特色小吃,你在那會看到很多去外地的人都打包坐高鐵第二天與朋友分享,注意每次去都要排隊,生意太好了.所以要提前半小時以上.
尖草坪區(qū)主動： ______ 洞庭鲴魚肚 岳陽(味腴酒家)烹制此菜最好
尖草坪區(qū)主動： ______ 岳陽燒烤你肯定聽過,岳陽燒烤里面的小龍蝦絕對要吃~還有魚.岳陽回頭魚~
尖草坪區(qū)主動： ______ 去汴和街 南湖 3毛在南湖附近
尖草坪區(qū)主動： ______ 南湖人家的魚 沃爾瑪斜對面的南縣驢肉館 岳陽樓那一帶的東西還不錯 還有奇家?guī)X學(xué)院街的小吃在岳陽來說相對有特色 八中路上的燒烤和夜宵也不錯 推薦
