超市里賣的面粉是低筋面粉還是中筋面粉？ 超市賣的散裝面粉是高筋 中筋還是低筋
一般超市在售的沒有特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條。
所以我們也可以根據(jù)面粉袋子上的用途來區(qū)別購買的是低筋面粉還是中筋面粉。
如果用途是包子、餃子、饅頭、面條，那么這就是中筋面粉；如有袋子上寫著適合做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點，那么這個袋子里裝的就是低筋面粉。
在中國大部分地區(qū)的超市出售的大多為包子粉、餃子粉、饅頭粉還有各種糕點專用粉，也就是中筋面粉。
擴展資料：
中筋粉的特點是：顏色乳白，體質(zhì)半松散，包裝袋上一般寫明用途為包子、餃子等。
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，適合做手感酥松的各種西點。
再簡單一點說就是，你兩手分別抓一把低筋面粉和中筋面粉，然后用力用拳頭攥緊面粉捏成團后，手松開，手輕輕晃動，如果粉團很快散開，就是中筋面粉；如果粉團在晃動過程中，還能保持形狀不散，則是低筋面粉。
參考資料：百度百科-面粉
超市的面粉一般都是中筋的，主要用來做包子、饅頭、餃子、烙餅。
至于怎么區(qū)別，請看
yang19810528
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江湖新秀
四級的答案，
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。呵呵，且這類面粉包裝上面一般都會標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條，對照一下中筋粉的用途，沒錯吧？）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。
再簡單一點說，你用手抓起一把面粉，然后用拳頭攥緊捏成團，然后松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果分團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。
超市的面粉一般都是中筋的，主要用來做包子、饅頭、餃子、烙餅。
至于怎么區(qū)別，請看 yang19810528 - 江湖新秀 四級的答案，
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。呵呵，且這類面粉包裝上面一般都會標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條，對照一下中筋粉的用途，沒錯吧？）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。
再簡單一點說，你用手抓起一把面粉，然后用拳頭攥緊捏成團，然后松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果分團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。
超市還是可以買到低筋粉的，菜市場的基本都是中筋粉
一般正常去市場買到的面粉是低筋面粉嗎?
一般市場上買到的面粉是中筋面粉，高筋面粉及低筋較少，所以比較適應(yīng)的還中筋多范圍廣。
普通面粉是高筋還是低筋 普通面粉是高筋的還是低筋的面粉
普通面粉一般都是中筋面粉。1、面粉是以蛋白質(zhì)含量劃分的，高筋面粉蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5左右;中筋面粉，蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5左右。一般超市賣的都是中筋面粉，可以做饅頭、包子等多種中式面點。2、生活中買的普通面粉一般就是用來做面條、包子、饅頭多一些...
家用面粉是高筋還是低筋
超市賣的普通面粉一般為中筋面粉，可以用作家用蒸包子，做饅頭等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式點心都是以中筋粉來制作的。蛋白質(zhì)含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等。三類面粉區(qū)別：高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手...
散裝的面粉是不是低筋的
1、一般市售的無特別說明的散裝面粉，都可以視作中筋面粉使用。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，中筋面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。2、面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是...
家用小麥粉是低筋面粉嗎
1、家用的小麥粉并不一定就是低筋面粉，因為小麥粉包含了低筋、中筋、高筋三種。一般在超市里購買到的小麥粉是中筋面粉，如果需要低筋面粉，或者高筋面粉，可以觀察面粉的蛋白質(zhì)含量。2、通常面粉上面都有明確的注明，如果是低筋面粉，包裝袋子上就會顯示是低筋面粉。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。
家用面粉是高筋還是低筋 哪種是家用面粉
1、家用面粉就是普通的面粉，一般筋力是比較適中的，所以應(yīng)該是屬于中筋面粉的范疇。因為家用面粉的用途比較廣泛，需要制作各種不同口感的美食，比如面包、饅頭、面條、蛋糕等，而中筋面粉的筋力和蛋白質(zhì)含量都比較適中，用來制作松軟的口感和蓬松的口感都是可以的。2、面粉按照研磨小麥的不同部位可以等到...
低筋、中筋、高筋面粉各是什么面粉?
低筋面粉：低筋面粉是一種蛋白質(zhì)含量較低的面粉，通常用于制作需要輕盈、松軟的糕點，如蛋糕、餅干等。由于其較低的蛋白質(zhì)含量，這種面粉在烘焙時不會形成太多的面筋，使得烘烤出的糕點更加細(xì)膩和松軟。中筋面粉：中筋面粉是市面上最為常見的面粉類型，廣泛用于制作中式面點如包子、餃子、饅頭等。它的...
家用面粉是高筋還是低筋?
中筋面粉就是面粉的蛋白質(zhì)含量為之間的面粉，它處于高筋面粉和低筋面粉之間，顏色為乳白色，體質(zhì)半松散，日常做包子、饅頭和面條時都會用到，一般市面上未做特別說明的面粉都是中筋面粉。面粉選購注意事項 1、水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，輕拍面粉即飛揚；受潮含水多的...
市面上賣的普通面粉是低粉!還是高粉?
一般市場上賣的都是低筋粉。高筋粉是指面筋質(zhì)含量高，面團勁大。要說營養(yǎng)一般低筋的好。當(dāng)然普通粉最好不過。而面粉的筋性越高，加工的次數(shù)越多，營養(yǎng)越低
面粉屬于高筋還是低筋
如果家里沒有高筋面粉，可以把中筋面粉和雞蛋白按10:1的比例組合，就成了高筋面粉。除此之外，還有中筋面粉，指的面粉中粗蛋白質(zhì)含量在9.5-12%之間，其顏色比較乳白，是市面上最容易買到的面粉。如果家里沒有中筋面粉，就把高筋面粉和低筋面粉按照7:3的比例混合，就成了中筋面粉。區(qū)分低、高...
相關(guān)評說：
羅莊區(qū)密封： ______ 低筋面粉的包裝上會標(biāo)注“低筋面粉”或者“糕點粉”,高筋面粉會標(biāo)注“高筋面粉”或者“面包粉”,如果沒有這些標(biāo)注的一般都是中筋面粉,我們在市場上能買到絕大多數(shù)都是中筋面粉.
羅莊區(qū)密封： ______ 按照蛋白質(zhì)含量的多少,面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉. 高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均約為13.5%,蛋白質(zhì)含量高,因此筋度強,多用來制作面包等. 中筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在11%左右,中筋面粉多用在制作包子、饅頭、餃子皮等. 低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右,因此筋性比較弱,多用來制作蛋糕等松軟的糕點.
羅莊區(qū)密封： ______ 從含蛋白量上卻別也是含面筋的量來區(qū)別,含蛋白8.5%以下的為低筋面粉,含蛋白13.5%以上的為高筋面粉. 高級精粉是俗名,說明加工精度較高,一般滿足特一粉的標(biāo)準(zhǔn).一般高級精粉的蛋白含量在中筋粉和高筋粉之內(nèi).低筋粉多用于餅干等需要低筋面粉的需求.高筋粉用于水餃、高級面條. 高筋粉多是高筋小麥制作,多數(shù)添加進(jìn)口的或國產(chǎn)的少數(shù)品種小麥.低筋面粉也是低筋小麥制成.一般面粉多是中筋粉,一般小麥多是中筋小麥
羅莊區(qū)密封： ______ 有,不過一般都是一大包的.如果不經(jīng)常使用的話就網(wǎng)購散裝的好.
羅莊區(qū)密封： ______ 一般都是高筋的!低筋的是100%全麥粉!你看看你那個上邊的成分!
羅莊區(qū)密封： ______ 就是最普通的,超市里賣的面粉.或者說,在超市、市場上見到的,沒有標(biāo)明高筋粉的,都是中筋粉.
羅莊區(qū)密封： ______ 一般買的是富強粉,也就是中筋面粉,用來做中式面食,比如說饅頭,面條等也有餃子粉,當(dāng)然就是用來包餃子的,面粉筋度比較高,但不是高筋面粉!一般用于做蛋糕的低筋面粉小城市很少見,...
羅莊區(qū)密封： ______ 一般是中筋
羅莊區(qū)密封： ______ 低筋面粉是筋度在8.5%左右,市面上基本上買不到,超市估計有的可能性也比較小,推薦網(wǎng)購.
