請(qǐng)問(wèn)羊排怎么烹飪 如何烹飪羊肉？
在家這么做羊排，味道才是最美味的。
一、清燉羊排（在冬日里是滋補(bǔ)佳品）
選用新鮮羊排,將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過(guò)肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來(lái)定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開(kāi)，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補(bǔ)。
切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。
調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量 .
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。
把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司
原料：
備餐時(shí)間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內(nèi)煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可。
2）咖喱羊排
材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
制作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘
5。烤箱預(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
4）紅燒羊排
原料：
羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
制作：
① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。
② 鍋內(nèi)添水燒開(kāi)，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔胧[姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開(kāi)后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
特點(diǎn)：羊肉酥爛，味美可口。
5）芝麻羊排
原料： 羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油。
做法：
1。將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開(kāi)，改用小火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下；
2。將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用；
3。坐鍋點(diǎn)火倒入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入準(zhǔn)備好的羊肉，炸至金黃色時(shí)出鍋，改刀擺放到盤中；
4。將孜然、辣椒面、椒鹽調(diào)和拌勻，蘸食即可。
6）鐵觀音烤羊排
用料：
羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。
制法：
1、 羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。
2、 羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時(shí)。
3、 將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤即成。
7）碧綠羊排
此菜是在炸羊排的基礎(chǔ)上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過(guò)加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營(yíng)養(yǎng)成份。
原料：
新鮮帶脊肉羊排骨1000克（必須有10根脅條）、西蘭花250克，蔥、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，雞蛋2個(gè)、食鹽3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒鹽5克
制作方法：
1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下并將脅條肉剔凈，連同帶的脊肉用刀收整齊后，用刀尖兩面纖透，蔥切段，姜、蒜切片。
2、改好刀的羊脅排用食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、蔥段姜片喂好。
3、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，杏仁切成粗末，然后將喂好口的羊排掛上拍粉，拖蛋滾杏仁末湖，備用。
4、勺內(nèi)放清油燒至七八成熟時(shí)逐個(gè)下入喂好的羊排，待成金黃色撈出控凈油，放入盤內(nèi)。
5、勺內(nèi)放水燒開(kāi)，下西蘭花略焯，撈出，另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤內(nèi)，點(diǎn)綴羊排，上菜時(shí)帶花椒鹽。
特點(diǎn)：造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。
操作要領(lǐng)：在加工脅條時(shí)，所帶的脊肉要大小均勻，炸時(shí)火不能太旺。
8）簡(jiǎn)易烤羊排
材料： 羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。
2、買來(lái)的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘（無(wú)需化凍徹底）。
撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調(diào)味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好。
3、如此反復(fù)將所有羊排包好。 然后放入烤盤，送入預(yù)熱400度（華氏）的烤箱。 定時(shí)每面20分鐘。
4、40分鐘后再每面10-15分鐘（依羊排數(shù)量多少而訂）。 這樣大約1個(gè)小時(shí)后香香的烤羊排就可以出爐了。
注：這個(gè)方子因?yàn)楣a紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會(huì)比較嫩。
9）羊排骨粉絲湯
原料： 羊排骨500克，干粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許。
制作：
1、將羊排洗凈，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段
2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許，隨后加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時(shí)，加入用開(kāi)水浸泡后的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可。
特點(diǎn)：羊肉鮮爛，粉條軟滑。
10）烤香草羊排配薄荷少司
用料： [準(zhǔn)備份數(shù)：3份]
干面包渣200克，細(xì)香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個(gè)，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升。
制法：
①將五骨羊排去掉表層的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用。
②將干面包渣入鍋用小火炒香，加入香草醬、細(xì)蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻后，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟（肉里面的溫度在55℃—70℃之間）取出，靜置10分鐘—15分鐘。
③另取少司鍋上火燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎，至出香味后再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜水煮開(kāi)調(diào)好口味后過(guò)羅，將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中，即成薄荷少司。
④裝盤：盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根據(jù)需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤。
11）蝎戲羊排
【特點(diǎn)】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】
乳羊小排12根，粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個(gè)，面粉、芝麻少許，餐紙花12個(gè)，味精、椒鹽少許。
【制作過(guò)程】
1、羊排剁6厘米長(zhǎng)的段，放調(diào)味料下鍋煮熟，撈出后用面粉，拍勻，每個(gè)羊排上面均勻涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。
2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時(shí)，下入羊排，炸呈金黃色時(shí)撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。
3、待油溫升至8成熱時(shí),用剪成6厘米長(zhǎng)的粉絲下入油鍋,炸至松脆時(shí)撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可。
12）香辣羊排
原料：
羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、蔥段、精鹽、雞精、蠔油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒適量。
制作：
1、羊排洗凈砍成均勻小件，將羊排沖水至白色（這樣可去膳味）；
2、將輔料下鍋炒香放入水煮開(kāi)，與羊排一起倒入高壓鍋內(nèi)調(diào)味，先大火燉，上氣后改為小火，十分鐘后關(guān)火。
3、倒出羊排上色，入八成熱油鍋炸至金黃色（1分鐘即可），起鍋。
4、干辣椒入鍋炒香，倒入羊排，加辣椒油、蔥段、姜片一同翻炒出鍋即成。
特點(diǎn)：香辣、酥脆，熱吃味更好
蒜香羊排的做法
原料：
羊排、西芹、胡蘿卜、雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。
做法：
1、將排骨洗凈后切成6厘米長(zhǎng)的節(jié)，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌制片刻備用.
2、將雞蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻，然后再沾上干淀粉，坐鍋點(diǎn)火倒入油，至5成熱時(shí)逐個(gè)下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。
特色：
色澤金紅，蒜香味濃，外香里嫩。
羊排燉蘿卜的做法
原料：在超市買的10塊錢的羊排，剁成塊了的。1塊五的白蘿卜。
1. 把鍋里加水，燒起，把羊排丟進(jìn)去；
2. 把蘿卜切成塊；
3. 這時(shí)候水該開(kāi)了一會(huì)了，打泡子（四川話）；
4. 泡子打的差不多了的時(shí)候，丟幾顆八角，幾條干海椒進(jìn)湯里，增加香味，除膻味；
5. 放鹽巴（如果你后面要用蘸水的話可以不用這么早放鹽巴），再放點(diǎn)醋在湯里，也可以除膻味；
6. 自己按到時(shí)間下蘿卜；
7. 煮啊煮，燉啊燉...
8. 把蘸水配起，建議不要用豆油，否則羊肉的鮮味被蓋住了。不要蘸水也可以。
9. 吃肉吃蘿卜喝 湯
超香烤羊排
特點(diǎn)：色呈焦黃、油亮，味微辣，不膩不膻，嫩而可口。
原料：肥瘦相間羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精鹽、錫紙 辣椒粉: 0.5克; 花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 味精: 5克 ; 芝麻油: 50克;
做法：
（1）肥瘦相間羊排切單根，料酒、生抽腌一小時(shí)待用。
（2）烤箱預(yù)熱至400度。羊排每面均勻撒上黑胡椒、精鹽、辣椒粉,孜然，錫紙包好，兩面各烤15分鐘，取出。
（3）烤箱轉(zhuǎn)燒烤檔，拆開(kāi)錫紙，羊排平鋪在烤架上，兩面各烤5分鐘（這個(gè)步驟是為了讓羊排出油，烤香),刷香油即可出爐.
芝麻羊排
主料：羊排
輔料：芝麻
調(diào)料：鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬
烹制方法：
1、將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開(kāi)，改用文火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下；
2、將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入色拉油，燒至7成熟時(shí)，放入準(zhǔn)備好的羊肉炸至金黃色時(shí)出鍋，改刀擺放到盤中即可；
4、將孜然、辣椒面、椒鹽調(diào)和拌勻蘸食即可。
紅燜羊排:
材料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一條，土豆一個(gè)，王守義燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙
方法：
1。羊排洗靜，瀝干，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙淹十分鐘。
2。西紅柿一個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一條，土豆一個(gè)切丁，備用。
3。鍋中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。
4。將王守義燉肉香料一小包，蒜4粒，鹽一湯匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)壓力鍋。大火煮開(kāi)，蓋上氣閥，小火燜燉半小時(shí)。即可
注意：一般都說(shuō)要用砂鍋，個(gè)人認(rèn)為砂鍋需要的時(shí)間大概一兩個(gè)小時(shí)，而且燜的羊排不夠熟爛。還是壓力鍋省時(shí)省力些。如果不急于吃到口，砂鍋一定要燜兩個(gè)小時(shí)以上。否則很累牙（偶的牙不大好）
煎羊排 :
主 料 羊排4塊（約25O克）
調(diào) 料 黃酒1湯匙，辣醬油1湯匙，胡椒粉少許，精鹽適量，番茄沙司少許，面粉2湯匙，色
拉油3湯匙,配萊:酸黃瓜1根
特 點(diǎn) 外焦里嫩，甜辣適口。
種 類 點(diǎn)心甜食類
制作過(guò)程 1、將羊排放在菜板上，用刀拍松拍薄并挑斷筋絡(luò)，兩面撒上鹽和胡椒粉，放置
約15分鐘后蘸上面粉。
2、烤盤以強(qiáng)波火力預(yù)熱7分鐘，鋪上鋁箔紙，加油，放人羊排煎3分鐘，翻面再煎3分鐘即
可抽出鋁箔紙，趁高溫烹入辣醬油、黃酒和番茄沙司，翻拌均勻裝盤。將配萊酸黃瓜切段
飾以盤邊。
1、羊排洗凈，剁成塊；用豆瓣醬，醬油，姜末，料酒碼味半小時(shí)。
2、放入適量的米粉加適量水拌勻。
3、均勻碼入碗中，入高壓鍋內(nèi)，蓋上減壓閥后蒸25分鐘，起鍋，撒上蔥花即可。愛(ài)吃味道大的，還可加入鹽，辣椒粉，花椒粉等。
羊排洗凈，切塊。
用醬油，豆瓣醬，料酒，姜末腌進(jìn)味，最短半小時(shí)，腌的時(shí)間越長(zhǎng)越好。
米粉，可超市買；也可自己制作。
羊排拌勻稍腌，放入適量米粉，能裹住肉排即可。
加適量水繼續(xù)拌至均勻；愛(ài)吃味大的，還可撒上鹽，辣椒粉，花椒粉拌勻。
上高壓鍋蒸（用時(shí)短還節(jié)約能源），冒氣后中火蒸約25分鐘。
嘻嘻，等氣出盡，起鍋，撒上蔥花。肉軟細(xì)嫩，醇香鮮美！
亂燉羊排
看《天天飲食》，學(xué)了個(gè)“茄汁羊肉”，看起來(lái)還8錯(cuò)，但光是吃肉就沒(méi)有啥意思了，于是想換成帶骨羊肉應(yīng)該不錯(cuò)。
羊排一斤，土豆一個(gè)，胡蘿卜兩根，圓蔥一個(gè)，西紅柿兩個(gè)，蔥姜蒜，老抽，醋，料酒等輔料
羊排在買的時(shí)候讓賣肉的給切小塊，要不回家的刀對(duì)付骨頭沒(méi)有什么好辦法，土豆切塊，胡蘿卜切片，圓蔥切片，西紅柿切塊，蔥姜蒜照平時(shí)切法。
羊排用開(kāi)水焯一下，去腥，加少許料酒，姜汁腌制備用。花生油加熱后，放入蔥姜蒜，有香味時(shí)加羊排炒，稍加翻炒即加入老抽，接著是土豆，胡蘿卜，西紅柿，翻炒加入鹽，呆鍋中沒(méi)有多少汁時(shí)加入圓蔥翻炒幾下，隨即加水，水剛剛沒(méi)過(guò)鍋里的菜即可，加醋。入高壓鍋，燉至開(kāi)過(guò)換小火，燉20分鐘左右，出鍋。
鹽和醋的多少根據(jù)個(gè)人口味，沒(méi)有定數(shù)。
一鍋亂燉羊排就好了
呵呵，部分是轉(zhuǎn)載的，希望能對(duì)你有！
1、將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開(kāi)，改用文火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下；
2、將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入色拉油，燒至7成熟時(shí)，放入準(zhǔn)備好的羊肉炸至金黃色時(shí)出鍋，改刀擺放到盤中即可；
4、將孜然、辣椒面、椒鹽調(diào)和拌勻蘸食即可。
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調(diào)料 加水中小火燉四十分鐘
去納格蘭殺羊獲取羊排。熱辣塔布羊排的圖紙是做烹飪?nèi)粘＝o的。烹飪?nèi)粘Ｈ蝿?wù)是在沙塔斯城貧民窟的一個(gè)叫做“巨石洛克”的地精那接的
請(qǐng)問(wèn)羊排怎么烹飪
在家這么做羊排，味道才是最美味的。
羊排怎么弄好吃
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。四、紅燒羊排：原料：羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香...
燉羊排的做法步驟
三、烹飪步驟 焯水 鍋中加入足量的冷水，放入羊排、姜片、料酒。水要沒(méi)過(guò)羊排，因?yàn)檠蚺旁陟趟^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些浮沫。大火將水燒開(kāi)，撇去浮沫。浮沫主要是羊排中的血水和雜質(zhì)，撇去后可以減輕羊排的膻味。這個(gè)過(guò)程大概需要3 - 5分鐘。焯水完成后，將羊排撈出，用熱水沖洗干凈。注意一定要用熱水沖洗...
怎樣做羊排
起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片、料酒、八角、桂皮、香葉、草果等調(diào)料。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火燉一個(gè)小時(shí)左右，燉好的羊排撈出瀝干水分。綜上所述，以上各種羊排做法各有特色，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合的做法進(jìn)行嘗試。在烹飪過(guò)程中，注意火候的掌握和調(diào)料的搭配，以確保羊排...
羊排可以用什么方式進(jìn)行烹飪?
燉羊排：燉羊排是一種非常適合冬天的烹飪方式。將羊排放入鍋中，加入足夠的水和各種香料，慢慢燉煮。這種方法可以使羊排的肉質(zhì)變得非常嫩滑，而且湯汁也非常美味。炒羊排：炒羊排是一種快速且簡(jiǎn)單的烹飪方式。將羊排切成小塊，然后用高溫快速炒熟。這種方法可以保持羊排的口感和營(yíng)養(yǎng)。蒸羊排：蒸羊排是一種...
羊排怎樣做好吃又簡(jiǎn)單
羊排可以通過(guò)以下簡(jiǎn)單的方法來(lái)烹飪，使其美味又簡(jiǎn)單：1. 選擇合適的羊排：選購(gòu)鮮嫩的羊排，可以是羊肉短排或者羔羊排骨。2. 腌制：將羊排用少量的鹽、胡椒、大蒜粉和香草等調(diào)料腌制30分鐘至1小時(shí)，以增添味道。3. 煎炸：將腌制好的羊排放入熱鍋中，煎至兩面金黃。可先用中高火煎2分鐘后轉(zhuǎn)中低火...
羊排有什么常見(jiàn)的做法?
燉羊排：燉羊排是一種非常適合家庭烹飪的方法，可以充分保留羊排的營(yíng)養(yǎng)成分。將羊排與土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜一起燉煮，加入適量的調(diào)料，如鹽、胡椒粉、生抽等，燉至羊排熟爛，湯汁濃郁。燉羊排口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合冬季食用。紅燒羊排：紅燒羊排是一種色香味俱佳的烹飪方法，將羊排與生姜、大蔥、...
羊排的烹飪方法有哪些?
紅燒羊排：紅燒羊排是一種色香味俱佳的烹飪方法。首先，將羊排切成適當(dāng)大小的塊，用開(kāi)水焯水去腥。然后，將羊排放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮等香料，再加入適量的老抽、生抽、糖、料酒等調(diào)料，用小火慢慢燉煮。燉至羊排熟爛，湯汁濃稠即可。紅燒羊排味道濃郁，肉質(zhì)鮮嫩。煎羊排：煎羊排是一種...
羊排怎樣烹飪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?
首先將羊排洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。然后將羊排放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，用中小火慢慢燉煮。燉煮過(guò)程中，可以適當(dāng)加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免羊排變得過(guò)于糜爛，影響口感。蒸煮法：蒸煮是另一種健康的烹飪方法，可以有效保留...
羊排適合哪些簡(jiǎn)單的烹飪方式?
煎羊排是一種快速且簡(jiǎn)單的烹飪方法。首先，將羊排用鹽、胡椒等調(diào)料腌制一下。然后將平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油。將羊排放入鍋中，每面煎約2-3分鐘，直到表面呈現(xiàn)出金黃色。最后，可以根據(jù)個(gè)人口味淋上一些檸檬汁或者紅酒，增加風(fēng)味。紅燒羊排 紅燒羊排是一種色香味俱佳的烹飪方法。首先，將羊排放入...
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東市區(qū)齒式： ______ 蒜香煎小羊排小羊排用水沖洗干凈,用廚房紙擦干備用.黃油一塊,大蒜剝皮切片.鍋燒熱,放入黃油小火融化,將大蒜丟進(jìn)去,煎到有香味之后轉(zhuǎn)中火,把羊排丟進(jìn)去煎一分鐘,蓋上鍋蓋煎2分鐘之后翻面,撒適量的鹽、孜然,開(kāi)蓋再煎3分鐘...
東市區(qū)齒式： ______ 用料 羊排 1000克 胡蘿卜 1根 土豆 1個(gè) 蔥 半根 姜 8片 蒜 5瓣 香葉、花椒、八角、干辣椒 若干 生抽、老抽、料酒、冰糖 若干 小蔥 2根(可忽略) 一口鍋搞定~紅燜小羊排的做法 蔥姜蒜、辣椒和香料備齊,和平時(shí)炒菜的量就差不多.羊排洗凈冷...
東市區(qū)齒式： ______ 法式小羊排法式小羊排的做法:1、精選來(lái)自內(nèi)蒙古大草原的肥瘦適當(dāng)?shù)难蚶吲?首先將羊排洗凈,用廚房紙吸干,加鹽、紅酒、洋蔥丁腌制40分鐘左右.2、孜然粒切碎,加入一同腌制15分鐘3、將孜然粒洋蔥丁抖入盤中備用4、煎鍋加入橄欖油,放入羊排,鋪上洋蔥丁,小火蓋上蓋子煎10分鐘,翻面再煎10分鐘5、煎至兩面焦黃,可以拿剪刀剪開(kāi)試試熟度,起鍋前撒上迷迭香.6、香嫩可口的羊排出鍋了
東市區(qū)齒式： ______ 紅燒羊排 原料: 羊排骨750克,蘿卜100克,紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量. 制作: ① 將羊排骨洗凈剁段,蘿卜洗凈切塊,香菜洗凈切段. ② 鍋內(nèi)添水燒開(kāi),放入羊排骨和蘿卜同煮,熟后撈出備用. ③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?入蔥姜爆鍋,放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水,燒開(kāi)后放入羊排骨,用慢火燒至熟爛,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻勻出鍋即可. 特點(diǎn):羊肉酥爛,味美可口.
東市區(qū)齒式： ______ 蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉. 做法: 1、羊排洗凈; 2、用所有材料腌制羊排,最好過(guò)夜; 3、腌制過(guò)程中把羊排取出按摩兩至三次,以便更好入味; 4、腌好的羊排控干湯汁,用錫紙包上入烤箱,180度40分鐘;然后再打開(kāi)錫紙,繼續(xù)烘烤上色. 囑咐幾句: 1、羊排在超市就能買到,都是洗干凈分裝好的,回家再?zèng)_洗一下就好; 2、甜面醬我用的是李錦記小盒裝的,味道不錯(cuò),有一點(diǎn)點(diǎn)甜味,份量比較小,用兩次剛剛好; 3、用保鮮袋腌羊排比較省事,把所有材料和羊排裝進(jìn)去拌勻,放在冰箱里也不占地. 原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/109858503.html
東市區(qū)齒式： ______ 羊排800克,八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、蔥段、精鹽、雞精、蠔油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒適量. 制作: 1、羊排洗凈砍成均勻小件,將羊排沖水至白色(這樣可去膳味); 2、將輔料下鍋炒香放入水煮開(kāi),與羊排一起倒入高壓鍋內(nèi)調(diào)味,先大火燉,上氣后改為小火,十分鐘后關(guān)火. 3、倒出羊排上色,入八成熱油鍋炸至金黃色(1分鐘即可),起鍋. 4、干辣椒入鍋炒香,倒入羊排,加辣椒油、蔥段、姜片一同翻炒出鍋即成. 特點(diǎn):香辣、酥脆,熱吃味更好
東市區(qū)齒式： ______ 辣汁羊排的做法1.先用利器把洗凈控干的羊排反正面扎上許多眼兒(我用的尖剪刀)2.把甜面醬2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、鹽、糖、料酒鋪在羊排上3.蔥姜蒜剁成碎末撒在調(diào)料里4.把所有的調(diào)味品混合均勻,抹遍羊排全身并多給羊...
東市區(qū)齒式： ______ 原料: 羊排切開(kāi)成段,用開(kāi)水淖過(guò)、丁香、草果、黃芪、八角各少量. 調(diào)味料: 蔥、姜、蒜、甜面醬. 做法: 1、鍋倒油將蔥蒜入鍋炒香,下羊排,加姜片及香料包,醬適量,清水未過(guò)材料,轉(zhuǎn)小火燜至羊排酥爛,收汁.
東市區(qū)齒式： ______ 1.八角、草果、香葉、小茴香放入調(diào)料盒中2.胡蘿卜、土豆洗凈,切塊,蔥、姜切片3.將羊排洗凈剁段,涼水下鍋,焯水撈出6.入蔥、姜和調(diào)料盒,加適量清水7.開(kāi)后,轉(zhuǎn)火燒至八成熟,再放入胡蘿卜、土豆,燒到胡蘿卜、土豆軟爛即可
東市區(qū)齒式： ______ 原料: 羊排、大蔥(蔥白)、老姜、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉.(如果沒(méi)有孜然燒烤醬的話,可以用甜面醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調(diào)配) 做法: 1、羊排洗凈,用保鮮袋把羊排、蔥段、姜片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進(jìn)去拌勻,腌制幾小時(shí)入味;(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鮮袋腌制也比較方便,在腌制的過(guò)程中可以隔著保鮮袋對(duì)羊排進(jìn)行多次的按摩,讓羊排更入味) 2、提前將烤箱預(yù)熱到180度,拿一張錫紙放上腌好的羊排,蔥白、姜片也不必丟棄一起包入,將錫紙四周包嚴(yán),放在烤架上,用180度先烘烤50分鐘; 3、然后將羊排取出,打開(kāi)錫紙,再抹一層剩余的腌料,撒上孜然粉,繼續(xù)用200火力烘烤上色即可.
