淡奶油和奶油的區(qū)別 淡奶油和奶油有什么區(qū)別？
淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作。
奶油也叫做稀奶油，它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌|(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實(shí)是錯(cuò)誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關(guān)，它的主要成分是植物奶精，實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對(duì)心臟具有一定的危害，這在國際上已經(jīng)形成共識(shí)，所以平時(shí)應(yīng)盡量少吃。
淡奶油是動(dòng)物性的，不甜。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的。
鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他們嘴巴里面說的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對(duì)心腦血管特別不好，不建議使用。
其實(shí)區(qū)別是比較大的！淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的！
甜奶油基本上是植物奶油，甜味比較濃厚，一般都是用來制作蛋糕以及冷房部分沙拉的制作。
蛋糕店的也都是用甜奶油制作的所有蛋糕。
樓主說的用蛋清基本上都是樣品或者是擺設(shè)之類的才用蛋清加瓊脂和其他添加劑做出來的！很硬！根本不不能吃！
樓主如果喜歡的話去比較大比較全的超市買那種甜奶油，然后回家用打蛋器在圓形的盆里面一個(gè)勁的攪打！你會(huì)有收獲的！會(huì)鍛煉你的腕力以及臂力！還能吃到蛋糕哦！
但是不要一次到太多進(jìn)去！因?yàn)樵跀嚧虻臅r(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)是越打越多，越大越硬！
淡奶油也叫稀奶油 就是沒打發(fā)前的動(dòng)物奶油 有點(diǎn)類似牛奶但比牛奶稠很多 另外還有種植物奶油 聽名字就知道成分和動(dòng)物奶油不一樣 要甜味是可以在打發(fā)時(shí)候加糖進(jìn)去。
不管動(dòng)物的還是植物的 打發(fā)成固體后 就都可以裱花涂蛋糕的 但是動(dòng)物奶油不穩(wěn)定容易化 植物奶油穩(wěn)定 打發(fā)后不容易變形 也容易調(diào)味 不會(huì)化掉 而且便宜很多 所以大部分蛋糕店用植物奶油涂蛋糕 但口感和味道 動(dòng)物奶油要比植物的好很多 而且植物的相對(duì)而言不健康
自己家用就買動(dòng)物的 大型超市都有賣 淘寶也可以 便宜點(diǎn)牌子雀巢 貴點(diǎn)進(jìn)口的安佳 鐵塔 藍(lán)風(fēng)車。要打發(fā)后用的話建議買電動(dòng)打蛋器 自己打 打到手臂抽筋都難打發(fā)成功。。。如果是要做一些奶油湯之類 就不用打發(fā) 按照食譜直接倒進(jìn)去
鮮奶油和奶油的區(qū)別是什么,是一個(gè)甜一個(gè)不甜嗎
鮮奶油和奶油的區(qū)別有四點(diǎn)，并不是從甜度上來區(qū)別的。1.鮮奶油的顏色偏黃，不容易塑形，所以從外形上看更普通些；而奶油的顏色發(fā)白，做的蛋糕形狀會(huì)更多樣，更細(xì)膩。2.奶油很香甜，各種豐富的口感，這是各種香精的功勞，吃起來會(huì)黏黏的，糊口，給人的最直接感覺就是膩；鮮奶油口感淡淡的，有自然...
奶油和淡奶油有什么區(qū)別?
奶油和淡奶油區(qū)別為：主從不同、來源不同、甜味不同。一、主從不同 1、奶油：市面上銷售的奶油主要分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩大類。2、淡奶油：動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是奶油中的一種。二、來源不同 1、奶油：是從牛奶、羊奶的脂肪中提取的或以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
淡奶油跟奶油的區(qū)別淡奶油和奶油的區(qū)別
1、淡奶油是稀奶油中的一種，2、稀奶油分為兩種一種是淡奶油也就是輕奶油脂肪相對(duì)低一些，另一種也就是高脂奶油也就是重奶油，脂肪相對(duì)較高。3、淡奶油可用于沖泡咖啡和味道較輕的食物，濃奶油則用于口感濃重的蛋糕。
奶油的區(qū)別有哪些呢?
奶油和淡奶油的區(qū)別 1.從原料上區(qū)別 奶油可分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩種類型。動(dòng)物奶油是對(duì)牛奶中的脂肪成分分離獲取的。而植物奶油大部分是以大豆、花生等植物油加上鹽、水、奶粉等經(jīng)過人加加工制成的，是加工品。而淡奶油是屬于動(dòng)物奶油中的一種，脂肪含量在35%左右，制成固狀后可直接用于蛋糕上做...
奶油和淡奶油的區(qū)別
奶油和淡奶油在口感、成分、用途和脂肪含量等方面存在差異。奶油由全脂牛奶或鮮奶油提煉，口感濃郁，帶甜味和奶香，適合制作甜點(diǎn)、冰淇淋等。而淡奶油則由稀奶油和淡奶酪等低脂乳制品提煉，口感較清淡，適用于烹飪和烘焙。奶油的脂肪含量通常為30%至35%，而淡奶油較低，通常為10%至30%。因此，對(duì)于需要...
奶油和淡奶油區(qū)別
1，淡奶油-是純正的奶油，就是從牛身體里擠出來的奶，經(jīng)過加工，提純，再加工后制作而成的乳制品。是做西點(diǎn)，蛋糕的最常用食材，含乳脂量高，有淡淡的奶膻味，顏色是淡黃色或者乳白色，易化，不易打發(fā)成型，經(jīng)過打發(fā)，攪拌或者直接混合等方法可以制作各類西點(diǎn)，價(jià)格偏高。2，植脂奶油-（注意）不是真正...
淡奶油和普通奶油的區(qū)別是什么?
保存方法區(qū)別：淡奶油需要在低溫環(huán)境下保存，通常在4℃左右的冰箱中保存。在購買時(shí)，需要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。而普通奶油的保存條件相對(duì)較寬松，可以在常溫下保存較長時(shí)間。但為了保持口感和品質(zhì)，建議將其放在陰涼干燥處保存。總之，淡奶油和普通奶油在成分、口感、用途、營養(yǎng)價(jià)值和保存方法等方面都...
鮮奶油和淡奶油的區(qū)別
鮮奶油和淡奶油的區(qū)別鮮奶油顏色比較白，類似于牛奶一樣的液體。它的乳脂含量比淡奶油更高。鮮奶油屬于加工乳制品的一種，它經(jīng)常被用來制作西點(diǎn)，很多的大型超市里的乳品冷藏柜都可以看得到。其實(shí)鮮奶油也可以分成動(dòng)物性和植物新的鮮奶油。淡奶油是通過牛奶的上層脂肪制作而成的，它所含的脂肪量比鮮牛奶...
鮮奶油和淡奶油的區(qū)別
鮮奶油和淡奶油的區(qū)別 鮮奶油和淡奶油的成分大不同!鮮奶油來自牛奶,富含蛋白質(zhì)和維生素。淡奶油則是植物油,富含不飽和脂肪酸。成分不同,營養(yǎng)價(jià)值也不一樣哦!復口感上,鮮奶油濃稠口感略差,保質(zhì)期短。而淡奶油口感香甜,可以直接食用,保質(zhì)期也更長哦!兩者各有千秋,看你的口味來選吧!保存時(shí)間上,鮮奶油要放...
奶油和淡奶油有什么區(qū)別
一、顏色：淡奶油多是人工合成的奶油，顏色多是白色但是帶有淺淺的黃色；乳脂奶油是一種從牛奶中的脂肪分離而來的天然的奶油，顏色多是純白色。二、用途：一般來說，乳脂奶油打發(fā)的穩(wěn)定性和淡奶油相比較差，所以淡奶油常常用來裱花，乳脂奶油常常用在蛋糕或者食物的主體上面。三、食用口感：淡奶油因?yàn)槭?..
相關(guān)評(píng)說：
廣水市串級(jí)： ______ 植脂奶油一般就是指植物奶油,主要是以氫化植物油來取代乳脂肪,含大量反式脂肪酸,另外氫化油對(duì)身體危害較大,可以被人體吸收,但無法被代謝出去.淡奶油指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油.蛋糕店和酒店一般用的奶油為植脂奶油,植脂奶油為淡奶油的替代品. 一般在大型超市有賣(如沃爾瑪),或烘焙原料專賣店有賣.如果自己才吃的話,建議買動(dòng)物性奶油.
廣水市串級(jí)： ______ 淡奶油也叫稀奶油,它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的.分離的過程中,牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層,成為奶油.營養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間,可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油,脂肪含量一般在35%,打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了.相對(duì)于植物奶油更健康,因?yàn)闆]有加糖,所以稱之為淡奶油.打發(fā)的時(shí)候要加糖.用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些.
廣水市串級(jí)： ______ 動(dòng)物奶油和混合奶油有以下區(qū)別: 動(dòng)物奶油的原料是牛奶.全脂牛奶經(jīng)過提取、分離等物理方式得到脫脂奶和稀奶油.稀奶油的話又叫做淡奶油,就是我們所說的動(dòng)物奶油...
廣水市串級(jí)： ______ 動(dòng)物奶油和淡奶油各有優(yōu)劣,具體取決于個(gè)人的需求和咐純喜好.動(dòng)物奶油通常是指天然的奶油,是從牛奶中友猛提取的,含有較高的脂肪含量,但含有豐富的維生素A和維生素D.淡奶油則是人工合成的奶油,通常脂肪含量較低,但味道更加清淡.總的來說,動(dòng)物奶油和淡奶油都有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),具體選擇取決于個(gè)人的口味和營養(yǎng)需求.建議適量食用,每周可吃2-3次,一次30克左右即可.衡告咐
廣水市串級(jí)： ______ 植脂奶油又叫植物奶油(甜奶油),是在1945年由美國人維益發(fā)明的,作為淡奶油的替代品出現(xiàn)的,主要是以氫化植物油來取代乳脂肪.和動(dòng)物奶油相比,植脂奶油更易于保管和使用,穩(wěn)定性強(qiáng),價(jià)格低廉,所以很受中檔和低檔餅房和甜品店的...
廣水市串級(jí)： ______ 1.原料方面 淡奶油(動(dòng)物奶油)是由牛奶中的脂肪分離獲得的,而甜奶油(植物奶油)是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的. 2.健康方面 淡奶油脂肪含量和熱量比甜奶油高,但是甜奶油的主要成分就是氫化植物油,而且具有反式脂肪酸,對(duì)人體不好. 3.口感方面 淡奶油的口感和味道比甜奶油純正,但是有一點(diǎn)要注意,淡奶油本身是不含糖的,所以用淡奶油的話,一定要添加糖,糖的比例一般是淡奶油的10%(根據(jù)自己口感調(diào)整,我覺得10%就比較適合大多數(shù)人)
廣水市串級(jí)： ______ 植物淡奶油是人工制作而成的,植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸.而動(dòng)物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,是純天然的產(chǎn)品.植物性淡奶油比動(dòng)物性淡奶油相比,顏色偏白.在打發(fā)的穩(wěn)定性方面,植物淡奶油的穩(wěn)定性強(qiáng),所以一般被拿來裱花.而動(dòng)物性淡奶油的穩(wěn)定性不好,耐熱性差,很難保存,及時(shí)是冷藏保存,一兩個(gè)小時(shí)之后,奶油也會(huì)開始慢慢化掉.在口味方面,動(dòng)物性淡奶油,口感輕盈,細(xì)膩,奶香味濃郁,吃起來不會(huì)油膩;而植物性淡奶油吃起來油膩,口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡.
廣水市串級(jí)： ______ 這兩種奶油的區(qū)別有以下幾種第一種區(qū)別,高級(jí)奶油是動(dòng)物奶油.也叫淡奶油或稀奶油,從全脂奶中分離而出,有著天然的濃郁乳香,整體顏色呈現(xiàn)黃白色,需要靜置冷藏,牛奶奶油是一種乳脂奶油,在制作蛋糕時(shí)是非常容易使用到的整體顏色白色,乳香味是淡淡的第二種區(qū)別,在制作蛋糕時(shí),如果使用到了高級(jí)奶油,那么整體價(jià)格就會(huì)偏貴,但是使用牛奶奶油比較常見的食材,整體價(jià)格就會(huì)稍作便宜 高級(jí)奶油和牛奶奶油的區(qū)別 高級(jí)奶油的味道比牛奶奶油的味道好.牛奶奶油主要是依靠了糖粉,牛奶,吉利金片等做出來的普通奶油.普通奶油經(jīng)過加熱后就是熟奶油.熟奶油就涂抹到奶油蛋糕上面.做出來了奶油生日蛋糕,奶油蛋糕之類的蛋糕制品.高級(jí)奶油的做法要比牛奶奶油更好.
廣水市串級(jí)： ______ 淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里,也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作.奶油也叫做稀奶油,它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的.分離的過程中,牛...
廣水市串級(jí)： ______ 做冰淇淋用淡奶油.淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,鮮奶油是白色像牛奶似的液體,但是乳脂含量更高. 1、油大體上來說分為兩種,一種叫做鮮奶油,當(dāng)然還有一種叫做淡奶油了. 2、淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪...
