經(jīng)常吃香菇有什么好處 多吃香菇對(duì)身體有哪些好處？
蘑菇的作用?
香菇是我國(guó)著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。據(jù)分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。我國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人休內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。
香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分--香菇多糖，含有降低血脂的成分--食療
【性能】味甘,性平.歸脾、胃經(jīng)。能補(bǔ)脾胃，益氣。
【應(yīng)用】
用于脾胃虛弱，食欲減退，少氣乏力，或小便頻數(shù)。可單用或與雞肉同食。
此外，現(xiàn)代又用于佝僂病、高血脂癥和胃癌、子宮頸癌。
【用法】煎湯，燉食或炒菜用。
燜香菇
配 料: 香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量
操 作: 1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。
2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點(diǎn)兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時(shí)候，出鍋。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時(shí)沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。
注：炸香菇又稱“炸元寶”，取其形狀吉祥如意
鮮香菇飯
材料：
鮮香菇4朵 雞肉絲¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調(diào)味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可
香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分---干擾素的誘發(fā)劑-雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可預(yù)防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
食療
【性能】味甘,性平.歸脾、胃經(jīng)。能補(bǔ)脾胃，益氣。
【應(yīng)用】
用于脾胃虛弱，食欲減退，少氣乏力，或小便頻數(shù)。可單用或與雞肉同食。
此外，現(xiàn)代又用于佝僂病、高血脂癥和胃癌、子宮頸癌。
【用法】煎湯，燉食或炒菜用。
燜香菇
配 料: 香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量
操 作: 1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。
2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點(diǎn)兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時(shí)候，出鍋。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時(shí)沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。
注：炸香菇又稱“炸元寶”，取其形狀吉祥如意
鮮香菇飯
材料：
鮮香菇4朵 雞肉絲¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調(diào)味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可
吃香菇的好處：
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。吃香菇對(duì)人體有什么好處呢？古方中醫(yī)專家為您介紹
1、聰耳益智，老少皆宜
香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補(bǔ)品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯(cuò)。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利
2、護(hù)肝抗癌，療效肯定
香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對(duì)肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效
3、長(zhǎng)骨潤(rùn)膚，美容佳品
香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時(shí)，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性
4、健胃助食，補(bǔ)而不膩
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現(xiàn)代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機(jī)體充分利用糖類所必需，并能增進(jìn)食欲和促進(jìn)生長(zhǎng)。維生素PP也稱尼克酸，體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏時(shí)，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時(shí)若能多食一些香菇，可以促進(jìn)脾胃功能，以利身體的發(fā)育
香菇含有多種人體必需的氨基酸，所以常吃香菇不但能補(bǔ)給人體所需營(yíng)養(yǎng)，護(hù)膚美容，還能增強(qiáng)體質(zhì)。人們食用它以后能吸收多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)，加快人體代謝，增強(qiáng)人體素質(zhì)，也能緩解人類體虛。人們經(jīng)常食用香菇，能促進(jìn)智力發(fā)育，也能提高記憶力，能讓人類的大腦功能保持穩(wěn)定健康的狀態(tài)。
吃香菇有什么好處
香菇含谷氨酸等18種氨基酸、30多種酶以及松茸醇、纖維素、多種維生素、鐵、磷、鈣等，有補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、降血脂、防癌、抗癌等作用;菜花利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并含有鈣、磷、鐵及維生素C。兩者合用，對(duì)健身壯體，降血壓、防血管硬化和治療糖尿病均有一定功效。吃香菇要注意什么 1、香菇不宜...
香菇的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃香菇的好處
4.提高免疫 香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;這三種細(xì)胞的活性增強(qiáng)，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經(jīng)常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在香菇的蛋白質(zhì)中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種...
吃香菇的好處和壞處,香菇吃多了有什么危害
吃香菇的壞處平時(shí)人們適量吃香菇時(shí)不用擔(dān)心他的壞處，但那些脾胃虛寒和寒性體質(zhì)的人在吃香菇后有可能引發(fā)腹瀉，另外那些患有頑固性皮膚病的人在吃香菇后，還有可能讓病情加重，這些使人們吃香菇后可能會(huì)出現(xiàn)的壞處。香菇吃多了有什么危害平時(shí)人們適量吃些香菇，對(duì)身體有諸多好處，并沒有明顯的壞處存在，...
吃香菇對(duì)身體有什么好處?
增強(qiáng)記憶力：香菇中含有豐富的腦磷脂，對(duì)增強(qiáng)記憶力、提高思維能力有益。保護(hù)骨骼：香菇中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)保護(hù)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有益。總的來說，香菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、健康益處多的食材，適合常吃。但是，由于香菇中含有一定的嘌呤，對(duì)于痛風(fēng)患者和高尿酸血癥患者來說，應(yīng)適量食用。
吃香菇有什么好處 預(yù)防三高好食物
2、香菇可以增強(qiáng)人體抵抗力。這是因?yàn)橄愎街泻胸S富的蘑菇核糖核酸元素，而蘑菇核糖核酸元素可以消滅人體內(nèi)的病毒，從而起到增強(qiáng)人體抵抗力的作用。3、香菇可以降血脂。這是因?yàn)橄愎街泻胸S富的核酸物質(zhì)，核酸物質(zhì)對(duì)膽固醇有很好的溶解作用，從而可以起到降血脂的作用。4、香菇可以降血壓。這是因?yàn)橄愎街?..
吃香菇有什么好處
2 活血 香菇內(nèi)含有一種氨基酸，具有降低血脂及膽固醇，加速血液循環(huán)，使血壓下降的作用，對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化者均可有治療效果。3 預(yù)防神經(jīng)炎 香菇中言有維生素B1、維生素B2和30多種酶，對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎有治療作用。4 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌 香菇中含有能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌...
香菇的功效與作用有哪些 盤點(diǎn)香菇對(duì)人體的四大好處
首先，香菇對(duì)骨骼健康有著顯著的益處。它富含鈣和磷元素，能促進(jìn)骨骼吸收這些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，從而強(qiáng)健骨骼。對(duì)于老年人而言，常吃香菇有助于預(yù)防多種骨科疾病。其次，香菇在降低高血壓方面也有一定作用。它能有效抑制體內(nèi)膽固醇的堆積，幫助維持血壓的穩(wěn)定。因此，高血壓患者可以適當(dāng)增加香菇的攝入量。此外，香菇...
吃香菇的好處 吃香菇的作用有哪些
有助于胃腸道內(nèi)物質(zhì)的消化與吸收。2、香菇具有降低膽固醇、降血壓的作用，對(duì)于高血壓的人來說，可以起到調(diào)節(jié)病情的作用。3、香菇可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，可加固牙齒的堅(jiān)硬程度。4、香菇具有減肥功效，可有效帶走胃腸壁的脂肪。5、香菇還有提高機(jī)體免疫功能的作用。
吃香菇有什么好處
干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種－葡萄糖苷酶，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們...
多吃香菇有哪些好處?
被譽(yù)為“菇中之王”。食用香菇對(duì)身體多有益處，能防治腦溢血、動(dòng)脈硬化、心臟病、肥胖癥、糖尿病等疾病。香菇性平、味甘，具有益氣補(bǔ)虛、利肝益胃、健體益智、降脂防癌的功效。香菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、多種維生素，以及30多種酶和十幾種氨基酸，對(duì)身體極為有益。
相關(guān)評(píng)說：
墾利縣耐磨： ______ 降膽固醇,香菇中的植物固醇,具有降血清膽固醇的作用. 每天吃香菇10克,7天后膽固醇降低10%左右.每天食用60克新鮮香菇可獲得同樣的效果.延緩大腦衰老,香菇...
墾利縣耐磨： ______ 健康指導(dǎo):您好,菇類屬于1腿類蛋白,比家禽和畜牧類的蛋白質(zhì)更好吸收,同時(shí)膽固醇含量和脂肪含量非常低,纖維和維生素豐富,對(duì)人體提高免疫力有很大幫助.
墾利縣耐磨： ______ 指導(dǎo)意見:可以增強(qiáng)身體的免疫能力和抵抗能力,但是我們不要,長(zhǎng)時(shí)間大量的吃,因?yàn)樗锩婧幸恍┲亟饘?但是短時(shí)間,或者是平常偶爾吃的話可以增加一些微量元素的來源,增強(qiáng)免疫力.
墾利縣耐磨： ______ 研究發(fā)現(xiàn),高血壓患者經(jīng)常吃香菇,可防止動(dòng)脈硬化和血管變性,是防止心血管疾病的理想食物
墾利縣耐磨： ______ 香菇能增進(jìn)食欲,促進(jìn)發(fā)育,增強(qiáng)記憶,對(duì)促進(jìn)兒童智力的發(fā)展和延緩老人智力的衰退有著特殊的功能,所以日本有人稱香菇為“益智菇”.香菇含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素B1、維...
墾利縣耐磨： ______ 經(jīng)常吃蘑菇不會(huì)對(duì)身體適成影響.菇類食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的獨(dú)特食品,也是被世界公認(rèn)的“安全食品”、“超級(jí)食品”、“長(zhǎng)壽食品”和“保健食品”.隨著菇類食品的深入開發(fā)、研究與利用,菇類食品與人體健康的密切關(guān)系越來越受到人們的關(guān)注.尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;含有植物食品所缺乏的維生素B12,可防治維生素B12缺乏引起的貧血癥.但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑.建議平時(shí)可以食用一些健康無毒的蘑菇,對(duì)于不確定是否安全的蘑菇不可隨意食用,避免食用毒蘑菇而出現(xiàn)不良反應(yīng).
墾利縣耐磨： ______ 【藥 名】:香茹【拼 音】:XIANGRU【來 源】:為雙子葉植物藥菊科植物香茹的全草.【功 效】:清熱利濕.【主 治】:治中暑吐瀉,痢疾,濕熱浮腫,齒齦炎,背痛,帶狀皰疹.【性味歸經(jīng)】:微辛,涼入脾、胃二經(jīng)【用法用量】:內(nèi)服:煎湯,l~2兩.外用:搗汁涂.【別 名】:矮鬼針草、鹿角草【動(dòng)植物資源分布】:分布我國(guó)南部及福建、臺(tái)灣等地.【藥材的采收與儲(chǔ)藏】:夏、秋采,鮮用或曬干.【拉丁名】:Glossogyne tenuifolia Cass.【考 證】:出自《福建中草藥》. ...
