青菜餃子餡怎么做好吃 可以做水餃餡的蔬菜有哪些
豬肉餡跟青菜的比例，應(yīng)該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入姜末，蔥末，鹽，醬油適量（我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調(diào)羹平平的一勺），用筷子拌勻。加入一點(diǎn)水，用力朝一個(gè)方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然后再加點(diǎn)水，再攪拌。差不多反復(fù)三次的樣子。最后完成的肉餡很柔軟。
青菜洗凈水控干。切碎（不要用任何方式去掉青菜里的水分）。最好用切的，不要剁得太細(xì)，因?yàn)榍嗖撕苣郏恍枰械煤芗?xì)，我來做的話，切成細(xì)絲就可以了。在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜里的水分。
然后將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個(gè)方向攪拌均勻，就可以包了。
不要肉能好吃嗎？
菜餡餃子餡的做法
（1）大白菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；（2）炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子...
蔬菜餃子餡的做法大全
3）鍋內(nèi)加入油，加入蒜末炒香，加入雞蛋炒熟。4）加入切碎的蔬菜翻炒均勻。5）調(diào)入鹽、醬油、味精調(diào)味，炒勻至蔬菜變軟。6）最后加入香菇炒勻，即可用來包餃子餡。3. 香菇黑木耳餃子餡 材料：- 香菇 100克 - 黑木耳 50克 - 紅椒 1個(gè) - 蒜末 適量 - 鹽 適量 - 胡椒粉 適量 - 食用油 適...
青菜餃子餡怎么做好吃
1、鮮肉糜中打入一枚雞蛋，加入蔥末、生姜末、料酒、生抽、胡椒粉 2、開水鍋中滴少許色拉油和一點(diǎn)鹽，將油菜洗干凈，放入開水鍋中稍微焯燙；3、立刻將油菜撈出冷水中浸涼，撈出瀝干水分，的菜汁備用；4、將胡蘿卜洗凈、去皮切成末，與油菜、調(diào)好味的肉糜放在大盆中拌勻備用，鹽先不要放，要等餃...
大白菜餃子餡怎么做好吃
大白菜餃子餡的做法：備用食材：白菜1小顆，面粉300克，豬油1勺，食鹽少許，生抽1小勺，老抽半小勺；第一步，先把面和好再拌餡，300克面粉加上200克左右的涼水和面，面團(tuán)稍微柔軟一些，靜置松弛一會(huì)；第二步，白菜每片都洗干凈，控水后，剁碎，加上點(diǎn)食鹽殺出水，將其放入紗布中包裹起來，用力擠出...
素白菜餡餃子怎么做好吃
1、和面，白菜切碎（要先橫切再豎切）。加適量鹽腌至出水，將水?dāng)D掉待用，豬肉餡里加去了水的白菜，在餡料里加一個(gè)雞蛋、色拉油、生抽、老抽、姜。2、下面包餃子豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點(diǎn)姜末入內(nèi)，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡...
薺菜餃子餡怎么做好吃
薺菜餃子餡好吃做法如下：1、薺菜摘好洗干凈。2、鍋內(nèi)放水燒開，下入薺菜，加一點(diǎn)鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。3、準(zhǔn)備好肉餡，放上剁碎的生姜和大蔥。4、放上十三香，炒鍋內(nèi)倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會(huì)兒備用。5、晾涼的薺菜攥去多余的...
餃子餡怎么做才好吃
1、首先肉、菜比例要適當(dāng)，餃子餡的肉與菜比例為1比1或1比0.5為宜；2、不要把菜汁倒掉。把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢瑁共酥瓭B入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜...
白菜餡素餃子怎么調(diào)好吃
1、白菜剁碎后撒一勺鹽拌勻，放置20分鐘后，擠去水分讓菜干爽。2、五香豆腐干切碎備用。3、兩個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，打勻后炒熟剁碎。4、蔥葉、姜少許，切碎備用。5、放適量鹽、五香粉、胡椒粉、茴香粉、花椒粉，燒少許熱油潑之，讓香料炸香，將餡兒拌勻即可。煮凍餃子不破的竅門 1、冷水浸泡—...
肉菜餃子餡怎么調(diào)好吃
肉菜餃子餡調(diào)好吃的方法步驟如下：主料：豬肉、白菜。輔料：花椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉、糖、蔥。1、首先準(zhǔn)備2個(gè)八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，煮開后把花椒水過濾一下放涼備用。2、豬肉洗干凈后用廚房紙把它擦干，先把肉切長(zhǎng)小塊，在把肉剁成肉泥。豬肉...
青菜餃子餡怎么做好吃
青菜餃子餡的做法如下：材料：- 200克韭菜或菠菜 - 150克豆腐 - 1個(gè)雞蛋 - 2顆蒜瓣，切碎 - 1塊姜，切成末 - 2湯匙醬油 - 1湯匙米酒 - 1茶匙鹽 - 1\/2茶匙白胡椒粉 - 適量食用油 步驟：1. 韭菜或菠菜洗凈切碎，放入大碗中備用。2. 豆腐切成小塊，用紗布包住擠出水分，然后用刀切成碎末...
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西夏區(qū)減速： ______ 一、韭菜雞蛋餡 韭菜切成小碎粒,雞蛋N個(gè)炒成嫩嫩的碎粒,蝦皮切碎,粉條煮好切碎,還可以放點(diǎn)紅色的火腿腸,切成粒.調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味. 二、香菇油菜餡 鮮香菇洗好切碎,油菜洗好用開水煮下變色后放入冷水中,擠出水,切碎,放點(diǎn)鹽、油、少量五香粉. 三、南瓜餡 南瓜擦絲放水里再擠出水切絲,少許韭菜切絲,洋蔥切碎,放點(diǎn)鹽、花椒粉、香油. …… 素餃子就是菜+料,看自己喜歡什么,做就可以了.
西夏區(qū)減速： ______ “吃慣了韭菜餡餃子,就想換個(gè)清淡點(diǎn)的口味,正好南京這個(gè)時(shí)節(jié)的青菜特別好吃,想著就包青菜豬肉餃子唄.” 用料 主料 豬肉(肥瘦)2斤 青菜3斤 輔料 生姜 適量 大蔥 適量 青菜豬肉餃子的做法1.買的青菜切頭洗凈2.買的豬肉絞成肉糜3.將青...
西夏區(qū)減速： ______ 豬肉白菜餃子 材料豬肉餡(精肉)半斤,白菜4片葉子,蔥1根,鹽2勺,雞精1勺,胡椒粉1勺,包子餃子餡配料1大勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,餃子皮30張 做法 1.先把白菜切碎,加入鹽殺5分鐘 2.然后,加入涼水泡1,2分鐘 3.用漏勺撈出...
西夏區(qū)減速： ______ 香菇青菜素餃子的做法 1、青菜、香菇分別洗凈切碎備用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些).2、雞蛋打散加少許鹽拌均,炒熟盛出切碎備用;蝦米切碎備用.3、在切碎的青菜中加入少許鹽,用手抓均勻,稍放片刻,待如圖出水后放入干凈的籠屜布中,擠出水分.4、將擠過水的青菜碎再剁碎一些,然后再擠出多余的水分即可.5、同樣的方法將香菇中的水分?jǐn)D出(香菇中的水分主要是清洗的時(shí)候留下的;而且跟青菜稍有不同的是,香菇擠一次水即可.)6、將準(zhǔn)備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻,調(diào)入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可.
西夏區(qū)減速： ______ 食材 主料 面粉 適量 青菜汁 輔料 肉泥 胡蘿卜 鹽 雞蛋清 兩個(gè) 香油 五香粉 步驟 1.用青菜汁和面粉和面團(tuán),揉到不沾手就可以了! 2.肉泥,胡蘿卜,用絞肉機(jī)打成泥,加鹽,蛋清,五香粉,香油,蔥調(diào)味! 3.用筷子朝一個(gè)方向攪拌,粘粘的就可以了! 4.我們第一次搟,工具有限,技術(shù)有限,形狀不怎么樣. 5.按平時(shí)包餃子的方法就可以了!
西夏區(qū)減速： ______ 餃子皮(現(xiàn)成的 菜市場(chǎng)買).茄子.茭白.香菇.大白菜.雞蛋.做法:把 茄子.茭白.香菇.大白菜分別切丁,在加在一起炒,注意比較容易熟的放后面,一般只要五分熟即可(因?yàn)楹竺孢€要煮嘛...其實(shí)一般餃子餡大多不炒的,這樣餃子比較鮮,但我還是 ...
西夏區(qū)減速： ______ 餃子餡的做法 餃子餡主要分肉餡和素餡 買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等.
西夏區(qū)減速： ______ 做餃子皮,和面時(shí)加點(diǎn)鹽和雞蛋清,這樣面筋到,餃子不破皮,和好面要放10分鐘左右再包怎樣調(diào)制出鮮美的餃子餡 首先,肉、菜比例要適當(dāng).一般來說,餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜. 其次,不要把菜汁倒掉.據(jù)測(cè)定大白菜去汁...
西夏區(qū)減速： ______ 做餡之前,把白菜切碎后加少許鹽先把才腌出水再做餡比較好吃,白菜餃子餡做法如下: 準(zhǔn)備材料:奶白菜、蔥花兒、芹菜、黃豆醬油、海鹽、雞粉、生姜、胡椒粉、食用油、料酒. 一、白菜洗凈后切碎. 二、放白菜里加少許鹽,把白菜的水份腌出來. 三、調(diào)餡是很關(guān)鍵的,姜切末,大蔥切碎,調(diào)好的肉餡里加入姜末、加入適量鹽,加入大蔥末. 四、將擠去水的白菜放入肉餡里,調(diào)勻. 五、白菜豬肉餡往一個(gè)方向攪拌均勻即好了.
西夏區(qū)減速： ______ 若是葷餡的, 一、肉不可太瘦,免得口感發(fā)柴,不香. 二、五香粉或十三香不可少, 三、餡要朝一個(gè)方向打上勁兒,可徐徐加入點(diǎn)花椒水,這樣熟后肉餡成團(tuán)兒不散, 四、香油必不可少, 五、若有條件,可把肉皮凍切小粒兒入餡,吃起來有灌...
