包菜要怎么做才好吃呢？ 包菜怎么做才好吃？
1、準(zhǔn)備半顆包菜，去除根莖后把包菜撕成均勻小塊，剔除里面的硬桿，處理好以后放入清水中洗干凈，瀝干水分備用。
2、大蒜切成薄片，小米椒從中間破開，放在同一個(gè)盆中。再準(zhǔn)備一小塊肥一點(diǎn)的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒。
3、鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，加入涼油，油熱以后倒入切好的肉絲，充分煸炒出里面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜，轉(zhuǎn)大火快速翻炒30秒鐘讓水分快速蒸發(fā)，包菜斷生、微微塌軟以后，加入生抽5克提鮮快速翻勻，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，白糖量以吃不出甜味為宜。
6、然后從鍋邊淋入少許明油使菜品油光發(fā)亮，繼續(xù)顛鍋翻炒把所有調(diào)料翻勻，即可裝盤上桌。
熗炒包菜的用料
包菜半個(gè) 蒜頭3個(gè)
小米椒4個(gè) 食用油適量
香醋適量 特鮮醬油適量
鹽少許
熗炒包菜的做法
步驟1
適量油小火將蒜蓉和干辣椒煸出香味。
步驟2
包菜提前切好或者撕成小塊，將包菜清洗干凈后瀝干水，注意必須瀝干水才能倒入鍋中炒，否則會(huì)影響成品的美味。將包菜倒入鍋中大火快速翻炒片刻，包菜稍微變軟時(shí)再調(diào)味。
步驟3
先倒入適量香醋翻炒均勻，這是能讓包菜保持爽口的原因之一。
步驟4
然后適量特鮮醬油、少許鹽調(diào)味，少許雞精提鮮。
步驟5
繼續(xù)大火翻炒片刻即可出鍋。記住全程炒菜時(shí)間不宜超過1分鐘，保持大火快炒，這樣炒出來的包菜脆嫩爽口，開胃又下飯。
步驟6
熗炒包菜
步驟7
熗炒包菜
熗炒包菜的烹飪技巧
1、手撕包菜比切出來的包菜，味道更好，而且會(huì)比較入味些。手撕的正確做法：兩手拿著包菜，然后將包菜凸出的梗部位用力撞到桌面上，這樣能輕松將硬硬的包菜心取出。然后按著包菜的紋路撕成小塊即可。 2、炒包菜必須瀝干水再入鍋，否則炒出來的成品水汪汪的，味道和口感會(huì)差很多。這個(gè)小貼士可適用于所有炒蔬菜的制作。 3、切不可將醬油和香醋的次序搞錯(cuò)，先倒香醋翻炒是熗炒包菜口感脆嫩的關(guān)鍵一。全程大火快速翻炒出鍋是熗炒包菜保持脆嫩口感的關(guān)鍵之二。
素炒包菜
原料：包菜500克。 調(diào)料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1包菜洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入包菜，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
泡菜
原料：包菜200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 調(diào)料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
制法：將包菜、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥觯缓笤诜兴屑狱c(diǎn)白醋，把包菜快焯一下即撈出，共放盤內(nèi)，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
糖醋包菜
【用料】 包菜500克，生姜10克，干辣椒3只。
【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】 (1)包菜去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。 (2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。 (3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入包菜內(nèi)，菜面上放些姜絲。 (4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。 (5)隨即將包菜與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
熗炒包菜
熗炒包菜以包菜為食材制作而成。
難易指數(shù)：★★
制作步驟：
1、包菜洗凈切片，干辣椒切段，蒜切片，花椒洗凈備用
2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入花椒炒香
3、撈出花椒，爆香蒜片、干辣椒
4、放進(jìn)包菜翻炒至斷生
5、添加鹽、生抽翻炒片刻
6、加入雞精、醋繼續(xù)翻炒至熟即可
這道鮮香的熗炒包菜就完工啦，盡情享用吧！
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個(gè) 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法：
把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
干鍋手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。 酸辣包菜 原料：包菜半個(gè)（估計(jì)有半斤），蒜頭2個(gè)，辣椒2個(gè)，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺 步驟： 1。將包菜切成6cm長，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鐘。 2。準(zhǔn)備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調(diào)勻。 3。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然后將花椒和辣椒撈出剩下油。 4。放入切好的蒜爆香，然后放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鐘，等煮沸，湯變少后即可出鍋。 特色是酸辣爽口 炒包菜心 原料包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。 做法： ①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲； ②將鍋燒熱，加油，投入蔥、姜末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸后加白醬油、糖、醋，繼續(xù)煸燒至熟，放少許味精、麻油即可
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夏天涼拌菜怎么做好吃
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