誰知道廣東腸粉湯汁的配方？急急急
廣式腸粉湯汁配方做法
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廣州腸粉醬汁的配方
步驟4：除生粉水外，將所有其他調(diào)料加入鍋中，繼續(xù)中火煮約10分鐘，使調(diào)料充分融入湯中，味道更加濃郁。步驟5：最后，將適量生粉水慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使湯汁變得濃稠適中。繼續(xù)煮約1-2分鐘，使生粉水完全融入湯汁中。步驟6：將煮好的醬汁盛出，待稍微冷卻后，燒開并淋在蒸好的腸粉上。這樣...
腸粉湯汁要用什么配料
干香菇泡發(fā)，擠干水分，切碎；加熱鍋，放適量的油，爆香蒜蓉及香菇；倒入適量的水、生抽、鹽，煮開后放點白糖(最好用骨頭湯、雞湯)；試味后，調(diào)入淀粉水(濃稠度看個人愛好)煮至粘稠即可。腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕...
腸粉湯汁里面放多少沙姜
沙姜100克廣東腸粉調(diào)配方：1.粘米粉300克。2.生粉120克。3.面粉20克。4.水1000克。5花生油50克。6、鹽3克。7.雞精3克。備注:如果是磨漿的話把粘米粉換成要磨的陳年粘米就行了。拌漿過程和注意事項：把粘米粉，生粉，面粉鹽，雞精放進不銹鋼盤攪拌均勻———把花生油倒進不銹鋼盤，用手充分...
廣東腸粉湯料怎么做才好吃呢
鍋中加入650克骨頭湯煮開（骨頭湯是用雞架2個，豬頭骨1個，豬筒骨1個，過水后加入20個左右的干貝，然后加入40斤水煮沸轉(zhuǎn)小火熬三小時就行了），放入調(diào)好的配料和炸好的蔥姜蒜碎中火熬制15分鐘！請點擊輸入圖片描述 熬煮好后過濾出湯汁中的渣子不要，然后加入10克生抽、10克老抽、10克味極鮮，...
廣東腸粉的醬汁配方!!!高分求助!!
醬汁的配方比例和制作技術(shù):水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，雞粉或者雞精30克，老抽10克，魚露10到20克。紅蔥頭10\/40克。油50\/60克，上湯王50克。沒有上湯王，可以用蠔油50克代替。水可以自由調(diào)節(jié)，味道咸了。可以多加。生抽要用海天金裝生抽，味極鮮，東古生抽等等。不要...
做腸粉的湯汁怎么配
腸粉，又稱布拉蒸腸粉，是一種米制品，也被稱為拉粉、卷粉或豬腸粉。由于它在早市銷量巨大，常常供不應(yīng)求，人們需要排隊等候品嘗，因此也被稱為“搶粉”。腸粉的外觀以“白如雪，薄如紙，油光閃亮”為特點，口感香滑可口。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，價格實惠、味道鮮美，老少皆宜，廣...
廣州腸粉醬汁的配方
腸粉醬汁的做法 用料：肉末200g、蔥頭1個、蒜頭5片、生抽70g、老抽3g、糖10g、雞精1g、鹽4g、生粉水適量 1、首先，熱鍋放油，把蔥末、蒜末放進去鍋里爆香，2、炒出香味之后，把肉末放進去鍋里，翻炒均勻即可。3、把肉末翻炒均勻后，在鍋里加入1000g水煮開。4、除了生粉水其他調(diào)料加進去中火煮...
潮汕腸粉是怎么弄?
腸粉餡料（用量自己把握） 肉類看自己喜好安排 蝦滑\/豬肉沫 60g\/250g 雞蛋 5-6個 香菇 150g 豆芽 400g 生菜 一顆 蔥\/香菜 適量 看自己喜好 可加可不加 白糖 適量 廣東潮汕腸粉家常版·保姆菜譜！（配湯汁譜）的做法 粘米粉?澄粉?玉米淀粉?冷水...
誰知道廣東腸粉的湯汁醬料調(diào)制方法
正宗廣東腸粉的家庭做法是：調(diào)好粉漿，燒熱蒸鍋．在大號蒸籠上鋪一張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄一層．其余的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調(diào)好味，快手鋪一行在粉漿中間．然后放上屜大火蒸三分鐘左右，開鍋取出．把紗布放在案上，用刀將粉輕輕刮下，放成卷狀，在上面淋上加水和糖調(diào)過味...
相關(guān)評說：
永壽縣球軸： ______ 醬油,香油,姜,蔥,蒜,白糖,料酒,味精,鹽,各適量,溫火煮,味適中就可,純手打,請采納!
永壽縣球軸： ______ 腸粉是一種米制品,由于制作工藝的不同腸粉又分為齋腸、卷粉、豬腸粉、布拉蒸腸粉等等.吃過腸粉的食客應(yīng)該都知道一份能讓人一吃難忘,越吃越愛吃的腸粉,腸粉醬汁是關(guān)鍵.腸粉本身淡而無味,精髓在于最后淋上的醬汁,帶出腸粉本身...
永壽縣球軸： ______ 腸粉湯汁的做法:熱鍋,倒入油,冰糖碎,倒入少許水煮到冰糖融化,再加入醬油,就可以了.還可以加芝麻或辣椒,視乎個人喜好.腸粉的制作1. 做腸粉的關(guān)鍵是粉漿的調(diào)配,在粉漿的配方上.小的時候在家附近的一家腸粉店,看到店里的人...
永壽縣球軸： ______ 用料 粘米粉 80g 澄粉 70g(喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g) 玉米淀粉 10g 水 400g(如果澄粉多增加,水也按1:2.5增加) 雞蛋 2一3個 醬料 生抽 適量 老抽 適量 蒜蓉 3g 鹽 2g 蝦仁或是蝦米 適量(也可不加) 植物油 適量 廣東腸粉(精心...
永壽縣球軸： ______ 一般廣東腸粉醬汁的做法上好醬油400克,香菇7個,大蒜頭3個,小蔥花少許多,味精3/2湯匙,鹽少許,糖1湯匙,肉桂粉...
永壽縣球軸： ______ 廣東腸粉自己制造會很費時費力,不如直接買現(xiàn)成做好的腸粉(面店基本都有賣),至于那醬屬混合醬,當(dāng)中有海鮮醬、芝麻醬、生抽和熟油(也可加辣椒將),這些調(diào)味醬超市里都有賣;另外的汁就是加工了的醬油:生抽加雞高湯、雞粉、少許糖一起煮開(無需多久,燒開一分鐘就好)便成(這也可作為廣式蒸魚的'醬汁')
永壽縣球軸： ______ 腸粉好吃最關(guān)鍵是醬汁好,吃過最好吃的腸粉就在我家樓下不遠,經(jīng)過我無數(shù)次“吃過返尋味”,發(fā)現(xiàn)醬汁是這樣做的:蒜蓉碎、蔥白碎、香菇碎用油小火炸香,放醬油一起熬,腸粉裝碟即澆上這種醬汁、在加澆一點花生油---真的很美味!關(guān)鍵,一定要有香菇碎~~
永壽縣球軸： ______ 廣東腸粉的制作方法 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精鹽10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.制作方法:1、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用;2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀,然后用沸水將其燙...
永壽縣球軸： ______ 腸粉里的料,喜歡什么就準(zhǔn)備什么,少不了雞蛋液,肉,菜之類的.現(xiàn)在介紹土豆粒瘦肉,雞蛋液蔥花.1??將上述材料攪拌在一起,加少量白胡椒粉.2??將從市場買來的粉卷,一條切成兩半.3??將粉卷晾開,放入攪拌好的食材,再用包春卷的方法卷起來,??需要放鹽.4??卷好的腸粉可以拿去蒸了.5??蒸好的腸粉,撒上蘿卜粒,淋上一層醬油和食用油即成.
永壽縣球軸： ______ 潮汕的腸粉醬汁包含如下:1、香菇和蒜頭切粒,用油炸過.2、準(zhǔn)備適量清水,加入醬油、芝麻油、炸過的香菇粒、蒜頭粒、芝麻、八角.煮上15分鐘3、加入一點生粉水,攪拌1分鐘.4、關(guān)火.
