中國各個省美食 全國各個地區(qū)的美食
1、北京代表菜：北京烤鴨
北京烤鴨被譽為“天下美味”。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。
2、天津代表菜：鍋塌里脊
鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。
3、河北代表菜：驢肉火燒
驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
4、山西代表菜：過油肉
最初它是一個官府名菜，后來傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。
5、內(nèi)蒙古代表菜：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據(jù)牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龍江代表菜：鍋包肉
成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食欲的目的。
7、吉林代表菜：清蒸白魚
自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。
8、遼寧代表菜：豬肉燉粉條
該菜為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來東北，并根據(jù)當?shù)氐娘L格將其發(fā)展成了東北菜系。
9、上海代表菜：紅燒肉
紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經(jīng)過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經(jīng)典菜式。
10、江蘇代表菜：紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江代表菜：西湖醋魚
此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。
12、安徽代表菜：黃山臭桂魚
當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發(fā)臭了，妻子舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。
13、福建代表菜：佛跳墻
佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養(yǎng)血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。
14、江西代表菜：粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。
15、山東代表菜：九轉(zhuǎn)大腸
原名“紅燒大腸”。就是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。
16、河南代表菜：燴面
它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠享譽中原。
17、臺灣代表菜：三杯雞
香嫩的雞肉，味重的調(diào)料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。
18、湖南代表菜：剁椒魚頭
以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮，肉質(zhì)細嫩，鮮辣適口。
19、廣東代表菜：白切雞
白切雞以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
20、廣西代表菜：螺螄粉
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
21、海南代表菜：文昌雞
文昌雞號稱海南“四大名菜”之首。其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。
22、四川代表菜：麻婆豆腐
主要原料由豆腐構(gòu)成，其特色在于“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，稱之為八字箴言。
23、重慶代表菜：辣子雞
辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食欲，吃起來雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。
24、貴州代表菜：酸湯魚
酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。
25、云南代表菜：過橋米線
過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的，具有濃郁鮮香味的一類高湯。
26、陜西代表菜：羊肉泡饃
它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。
27、西藏代表菜：炸灌肺
藏語音“洛乍”。多見于拉薩等地。成菜色澤淡褐，外酥脆里軟，味道香美。
28、新疆代表菜：烤全羊
烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。
29、青海代表菜：羊肉炒面片
味道鮮美，爽滑適口，營養(yǎng)豐富，易于消化，老幼皆宜。
30、甘肅代表菜：河西羊羔肉
河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補效用極佳。
31.寧夏代表菜：清蒸羊羔肉
肉質(zhì)軟嫩，蔥香濃郁。
32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。
33、澳門代表菜：馬介休
就是鱈魚，一種咸魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào)，吃起來回味無窮。
34、湖北代表菜：沔陽三蒸
所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數(shù)十種），頗為符合葷素搭配營養(yǎng)均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。
中國是世界大國，也是著名的美食國家，中華美食品種多樣、歷史悠久、用料考究、味美可口，深受世界各地人民的喜愛，而中國各省市區(qū)都有自己獨特的傳統(tǒng)美食，令人稱道。
那么，各省市區(qū)代表美食有哪些呢？下面進行簡要盤點：
1.北京：烤鴨、炸醬面、冰糖葫蘆。
作為多個朝代的首都，北京美食眾多，享譽全球。
2.天津：狗不理包子、大麻花、耳朵眼炸糕
天津美食眾多，以狗不理包子和大麻花最有名。
3.黑龍江：哈爾濱紅腸、鍋包肉、烤冷面
鍋包肉、炒冷面，不僅黑龍江人很喜歡，外地也經(jīng)常見到。
4.吉林：冷面、白肉血腸、清蒸白魚
延吉冷面是吉林省第一美食，深受當?shù)丶叭珖嗣裣矏邸?br />5.遼寧：豬肉燉粉條、鍋包肉、溝幫子熏雞
遼寧的美食大都很接地氣，實在而味美。
6.內(nèi)蒙古：牛肉干、烤全羊、奶豆腐
牛羊肉就是內(nèi)蒙古自治區(qū)的特色美食，來到草原，享受美食必不可少。
7.河北：驢肉火燒、茄子餅、驢打滾
保定河間驢肉火燒，是河北最負盛名的小吃。
8.山西：刀削面、過油肉、平遙牛肉。
只要提到山西，就不得不提刀削面，而平遙牛肉和過油肉也很有名。
9.山東：山東煎餅、德州扒雞、四喜丸子
煎餅和四喜丸子絕對是山東人最愛的，你沒辦法不愛他們。
10.江蘇：鹽水鴨、大閘蟹、紅燒獅子頭。
南京特產(chǎn)鹽水鴨，蘇州特產(chǎn)大閘蟹，都是江蘇美食的代表。
11.上海：生煎包、小籠包、熏魚
上海美食種類眾多，但還是以精致聞名。
12.浙江：金華火腿、寧波湯圓、嘉興粽
浙江最有名莫過于寧波的湯圓和金華的火腿，是一座城代表美食的典范。
13.福建：佛跳墻、荔枝肉、沙縣小吃。
作為中華第一菜，佛跳墻又怎能不代表福建，而沙縣小吃早已聞名全國，是全國三大連鎖小吃之一。
14.安徽：鱖魚、符離集燒雞、徽州毛豆腐
15.江西：粉蒸肉、瓦罐湯、南昌米粉
瓦罐湯和粉蒸肉在全國很有知名度，他們都來自江西。
16.河南：燴面、胡辣湯、灌湯包
提到河南，燴面、胡辣湯和灌湯包結(jié)對必不可少。
17.湖北：熱干面、鴨脖、清蒸武昌魚。
湖北的美食眾多，以武漢、孝感等地為主，武漢最常見的是熱干面和鴨脖，都是湖北美食典范。
18.湖南：湖南米粉、臭豆腐、剁椒魚頭。
作為美食大省，湖南好吃的東西太多了，大到整個湘菜系以及餐飲名店，小可以覆蓋所有路邊攤。
19.廣東：早茶、蝦餃、煲仔飯
廣東人就是如此喜歡美食，不論大酒店還是街邊大排檔，各個十分精致，就參與很多講究，是品味生活的一種方式。
20.廣西：螺螄粉、桂林米粉、龜苓膏。
廣西的兩種粉感覺不分前后，都是本地餐飲雙子星。
21.海南：文昌白切雞、和樂蟹、椰子雞
22.貴州：狗肉火鍋、腸旺面、酸湯魚
貴州美食還是很多的，狗肉火鍋和腸旺面辣度很高，酸湯魚是養(yǎng)生佳品。
23.云南：過橋米線、汽鍋雞、宣威火腿
云南是一個非常特殊的省份，美食種類同樣眾多。
24.重慶：火鍋、辣子雞、酸辣粉
25.四川：川菜、擔擔面、川北涼粉。
羊肉韭菜元寶餃子：羊肉韭菜元寶餃子是金昌的熱門菜之一，是用羊肉、韭菜、面粉、胡椒粉等材料制作而成的，成品有一種獨特的辛香氣味。
土筍凍：土筍凍是福建特色小吃，起源于明嘉靖年間，當時戚繼光到安海抗倭，因為糧食緊缺所以士兵就去灘涂捉海蚯蚓煮湯喝，沒想到非常鮮美，廚師精制后土筍凍就流傳開來了。
擔擔面：擔擔面是四川省成都市和自貢市的一種傳統(tǒng)小吃，屬于川菜，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名，味道咸鮮微辣、香氣撲鼻，廣受食客喜愛。
肉夾饃：肉夾饃是山西省特色食物之一，是古漢語肉夾于饃的簡稱，肉放在前面是起強調(diào)作用的，不是病句，肉夾饃外觀焦黃、皮酥里嫩，口味獨特，主要是用面粉、豬腿肉、紅燒肉制成的。
中國各個省都有自己的美食，如果你喜歡的話可以逐一去品嘗。
1、北京：北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨被譽為“天下美味”。除了全聚德，便宜坊、四季民福等店的烤鴨也非常著名。

其它美食：老北京涮肉、驢打滾艾窩窩、糖火燒
2、天津：鍋塌里脊
鍋塌里脊是一道家喻戶曉的天津特色菜，由清乾隆時期的宮廷菜“鍋塌豆腐”改良而成。以豬里脊、雞蛋、蔥姜末、料酒、鹽、面粉、香油、小蔥沫等為原料用“鍋塌”法而成，兩面色澤金黃，鮮嫩清口，咸香四溢。

其它美食：狗不理包子、天津大麻花、耳朵眼炸糕、煎餅果子和鍋巴菜、糖炒栗子
3、 河北：驢肉火燒
驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，分保定火燒和河間火燒兩種。河間的火燒是長方形，保定的火燒是園形。兩地火燒外形的差異源于做法不同，但都是把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉濃香誘人，回味醇厚。

其它美食: 柴溝堡熏肉、長城餑欏餅、懷安豆腐皮、回記綠豆糕、蔚縣八大碗
4、山西：過油肉
起源于明代，最初它是一個官府名菜，后來傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。

其它美食: 刀削面、貓耳朵、平遙牛肉、莜面窩窩、聞喜煮餅
5、內(nèi)蒙古：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。一般用作晚餐。拿著一大根骨頭咬下去滿嘴都是肉肉的感覺實在太滿足了。

其它美食: 烤全羊、手扒肉、涮羊肉、油炸諄脖、馬奶酒、奶酪
6、黑龍江：鍋包肉
成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食欲的目的。

其它美食: 紅腸、干腸與松仁小肚、大列巴和沙一克
7、吉林：清蒸白魚
自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

其它美食: 酸菜、朝鮮冷面、三珍湯、人參雞、慶嶺活魚
8、遼寧：豬肉燉粉條
該菜為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發(fā)配到東北后，也把四川菜帶來東北，并根據(jù)當?shù)氐娘L格將其發(fā)展成了東北菜系。

其它美食: 白肉血腸、咸魚餅、海城餡餅、大連蝦醬、熏肉大餅、海鮮燜子
9、上海：紅燒肉
紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經(jīng)過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經(jīng)典菜式。蘇東坡是將紅燒肉推向高峰的人，“哥哥”張國榮也是紅燒肉的忠實粉絲。

其它美食: 蟹殼黃、小籠饅頭、小紹興雞粥、蔥油面、排骨年糕
10、 江蘇：紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃。

其它美食: 鴨血粉絲湯、炸臭干、鹽水鴨、富春名點、千層油糕、松鼠鱖魚
11、 浙江：西湖醋魚
其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。當時蘇軾還取笑佛印藏魚。此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。

其它美食: 東坡肉、清蒸鰣魚、魚頭豆腐、醬鴨、龍井蝦仁、叫化雞
12、安徽：黃山臭桂魚
當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發(fā)臭了，妻子舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。

其它美食: 包公魚、臘八豆腐、鳳陽釀豆腐、油煎毛豆腐、葛粉圓子
13、 福建：佛跳墻
佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，是用魚翅、海參、鮑魚、干貝、雞脯、鴨肉、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等十八種主料、十二種輔料用酒壇煨制而成。

其它美食: 佛跳墻、蒜茸蒸竹蟶、肉粽、土筍凍、蚵仔煎
14、 江西：粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。不同地域選擇的配菜有差異，可以采用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。

其它美食: 三杯雞、石魚炒蛋、廬山石雞、米粉蒸肉、清湯泡糕、金線吊葫蘆
15、 山東：九轉(zhuǎn)大腸
此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”，一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉(zhuǎn)大腸”。

其它美食: 糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、湯爆雙脆、煎餅、油鏇、扒雞、單縣羊湯
16、河南：燴面
已有四千年歷史，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠享譽中原。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

其它美食: 鯉魚焙面、方城燒麥、炒三不沾、牡丹燕菜、開封小籠包、道口燒雞
17、湖北：熱干面
武漢的居民每天早上都要吃一碗熱干面才去上班，他們對熱干面是真愛！！

其它美食:沔陽三蒸、精武鴨脖、紅燒蝦球、酸辣藕帶、燒烤干子、珍珠肉丸
18、 湖南：剁椒魚頭
它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，曾在農(nóng)戶家吃到這道菜。它以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風味獨具一格。

其它美食: 臭豆腐、油粑粑、唆螺、口味蝦、醬板鴨、甜酒糍粑、棲楓渡魚粉
20、 廣東：白切雞
白切雞以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區(qū)清平路清平飯店所制為佳，故又名“清平雞”。

其它美食: 腸粉、酥皮蓮蓉包、馬蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鴨、蜜汁叉燒
20、廣西：螺螄粉
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。

其它美食: 檸檬鴨、老友粉、八寶飯、柳州狗肉、螺螄粉、桂林米粉、巴馬香豬
21、 海南：文昌雞
海南“四大名菜”之首。在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。

其它美食: 東山羊、加積鴨和樂膏蟹、海南酸筍、海南雞飯、熱帶水果
22、 四川：毛血旺
想吃正宗的毛血旺，還是得前往蜀地一游啊！無辣不歡的人也是蠻拼的，吃得汗流浹背、滿嘴著火也不管，吃完這一輪，歇一會再來！

其它美食: 鐘水餃、酸辣豆花、夫妻肺片、龍抄手、水煮肉片
23、重慶：辣子雞
辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食欲，吃起來雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。

其它美食: 重慶火鍋、泉水雞、烏江魚、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香腸
24、貴州：酸湯魚
到貴州，不能不吃酸湯魚。說到酸湯魚，不能不提到酸湯。酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調(diào)制的，后改用熱米湯經(jīng)自然發(fā)酵及其他許多做法。

其它美食: 遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、興義雞肉湯圓、豆花面、沓哨餛飩
25、 云南：過橋米線
是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油，二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽，三是主料，輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲等；四是主食，即用水略燙過的米線。

其它美食: 紅燒雞樅、青椒松茸、宣威火腿、汽鍋雞、菠蘿紫米飯
26、 陜西：羊肉泡饃
古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

其它美食: 油酥餅、涼皮、鍋盔、賈三灌湯包、酸湯水餃
27、西藏：炸灌肺
藏語音“洛乍”。多見于拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美。食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。

其它美食: 糌粑、酥油茶、青稞酒、風干牛羊肉、干酪、蒸牛舌、奶茶
28、新疆：烤全羊
解放以前，烤全羊是達官貴人、地主等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。不過現(xiàn)在烤全羊的價格也不算很親民。烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。

其它美食: 切糕、烤羊肉串香馕、米腸子和面肺子、庫車湯面、薄皮包子
29、青海：羊肉炒面片
揪面片是個“技術(shù)”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。面片配上羊肉，味道鮮美，爽滑適口，營養(yǎng)豐富，易于消化，老幼皆宜。

其它美食: 夾沙牛肉、釀皮、焜鍋饃饃、發(fā)菜蒸蛋、酥油糌粑、拉條、尕面片
30、甘肅：河西羊羔肉
河西羊羔肉”是甘肅省素享盛名的美味佳肴和冬食補品，流行于西北各爆炒河西羊羔肉地，古往今來，人們常把羊羔肉與美酒并列，視為大補的食品。

其它美食: 牛肉面、拔絲洋芋、炸羊尾、百花全雞、臊子面
31、寧夏：清蒸羊羔肉
寧夏人多是回族，其羊肉都是最正宗的羊肉。羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味，蔥香濃郁。清蒸的羊肉保持了最正宗的羊肉味以及其中的營養(yǎng)。

其它美食: 手抓肉、蓋碗茶、釀皮子、清蒸羊羔肉、羊肉炒面片、涼拌面皮、燴羊雜碎
32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。

其它美食: 鮮蝦云吞、許留山芒果冰、雙皮奶、酸姜皮蛋、鏞記燒鵝、水餃面、鴨掌煲
33、澳門：馬介休
地道葡國菜最聞名的是馬介休。就是鱈魚，一種咸魚。這種魚可以燒、烤、燜或煮，新口岸葡國餐廳用薯絲炒的馬介休更是一大特色，新鮮的薯仔配以馬介休，葡式肉腸等大火炒成，薯絲香脆味濃，據(jù)說這款菜還是葡式菜中的典范呢！

其它美食: 鮮果撈、紅豆餅、魚蛋、牛雜、蟹粥、炒蝦球、魚頭煲、葡式蛋撻
34、臺灣：三杯雞
凡到臺灣菜館，總能點到三杯雞，大家自然認為它是臺灣菜。其實，它可是地地道道的江西菜。香嫩的雞肉，味重的調(diào)料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。

其它美食: 鼎邊銼、棺材板、黑橋香腸、擔仔面、肉圓、鳳梨酥
毋到15551514271： 誰能告訴我各省名吃??
二道區(qū)傳動： ______ 山西的刀削面 陜西的羊肉泡饃 江蘇南京的鹽水鴨,灌湯包 湖北武漢的武昌魚和熱干面 四川的龍抄手,酸辣份 云南的過橋米線,宣威火腿,氣鍋雞 內(nèi)蒙新疆的烤全羊,手抓羊肉等 東北的燴菜 天津的驢打滾,煎餅果子 山東的煎餅 各地方東西太多了,這么點根本不能作為代表 我只是說一些我吃過覺得還不錯的東西,僅供參考 有機會上各大網(wǎng)站去看看,新浪騰訊都有美食這一主題.尤其去騰訊的論壇看看“十大禁菜”很有幫助,呵呵,吃得開心
毋到15551514271： 中國各地都有哪些美食,最好一個省一個省的介紹可以告訴我么? -
二道區(qū)傳動： ______ (1)魯菜:魯菜即山東風味菜由濟南、膠東、孔府菜點三部組濟南菜尤重制湯清湯、奶湯使用及熬制都嚴格規(guī)定菜品清鮮脆嫩著稱膠東菜起源于福山、煙臺、青島烹飪海鮮見口味鮮嫩主偏重清淡講究花色孔府菜食厭精膾厭細具體體現(xiàn)其用料精廣、...
毋到15551514271： 每個省份的代表菜是什么? -
二道區(qū)傳動： ______ 1、北京代表菜:北京烤鴨 北京烤鴨被譽為“天下美味”.它以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色馳名中外. 2、天津代表菜:鍋塌里脊 鍋塌里脊,以豬里脊為主料制作而成,色黃鮮艷,清口鮮嫩,咸香適口. 3、河北代表...
毋到15551514271： 想問問全國各地各省有什么特色小吃和特產(chǎn).謝謝!!! -
二道區(qū)傳動： ______ 一、云南的: 餌絲或餌塊,便宜又美味.老豆腐綿軟和氣,下飯得很;涼雞米線,調(diào)味不見得比四川的涼面少.建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱;而滇東北地區(qū)是進入中原地區(qū)的必經(jīng)之路,菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都...
毋到15551514271： 全國各地的美食排行榜? -
二道區(qū)傳動： ______ 每個人心目中都有一個美食排行榜,以下就是我心目中的全國美食排行榜.NO.1四川美食四川是名副其實的美食大省,四川省主要以川菜而聞名,更是以麻辣享譽世界.在這里,不僅可以吃到讓你好吃到冒汗的川菜,還可以了解川菜的歷史文...
毋到15551514271： 中國各地的名吃都有什么 -
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二道區(qū)傳動： ______ 中國地方風味小吃 中國的面點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多.面點小吃的歷史可上溯到新石器石代,當時已有石磨,可加工面粉,做成粉狀食品.到了春秋戰(zhàn)國時期,已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點,如蜜餌、酏食、糝食等.此后,隨著炊...
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二道區(qū)傳動： ______ 北方基本上沒什么小吃,古代氣溫低,飯量大,吃飽就不吃了.南方自古以來糧食充足,吃飽了以后還有多余的可以做成各種小吃,加上南方人個子小,飯量也小,餓得也快,所以習慣少吃多餐,小吃品種多,像成都,廣東各地,江蘇,浙江等地小吃種類太多了,列不完.你去之前逐一搜索吧!
毋到15551514271： 中國有哪些美食 -
二道區(qū)傳動： ______ 四川——三大炮 三大炮是著名的四川地區(qū)漢族特色小吃,主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”一樣,發(fā)出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”.吃時配以“老鷹茶”,別有風味...
毋到15551514271： 請問中國各省各地的特色小吃分別是什么?很需要. -
二道區(qū)傳動： ______ 1、 臺灣小吃,是一系列臺灣的街頭食物的總稱.狹義而言,僅指發(fā)源于臺灣的小吃,如:珍珠奶茶;廣義來說,亦可以包括那些于臺灣興盛、創(chuàng)新,而于臺灣隨處可見甚至發(fā)揚光大的庶民美食,如:生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔仔面、...
北京烤鴨被譽為“天下美味”。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。
2、天津代表菜：鍋塌里脊
鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。
3、河北代表菜：驢肉火燒
驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
4、山西代表菜：過油肉
最初它是一個官府名菜，后來傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。
5、內(nèi)蒙古代表菜：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據(jù)牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龍江代表菜：鍋包肉
成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食欲的目的。
7、吉林代表菜：清蒸白魚
自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。
8、遼寧代表菜：豬肉燉粉條
該菜為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來東北，并根據(jù)當?shù)氐娘L格將其發(fā)展成了東北菜系。
9、上海代表菜：紅燒肉
紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經(jīng)過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經(jīng)典菜式。
10、江蘇代表菜：紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江代表菜：西湖醋魚
此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。
12、安徽代表菜：黃山臭桂魚
當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發(fā)臭了，妻子舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。
13、福建代表菜：佛跳墻
佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養(yǎng)血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。
14、江西代表菜：粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。
15、山東代表菜：九轉(zhuǎn)大腸
原名“紅燒大腸”。就是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。
16、河南代表菜：燴面
它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠享譽中原。
17、臺灣代表菜：三杯雞
香嫩的雞肉，味重的調(diào)料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。
18、湖南代表菜：剁椒魚頭
以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮，肉質(zhì)細嫩，鮮辣適口。
19、廣東代表菜：白切雞
白切雞以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
20、廣西代表菜：螺螄粉
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
21、海南代表菜：文昌雞
文昌雞號稱海南“四大名菜”之首。其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。
22、四川代表菜：麻婆豆腐
主要原料由豆腐構(gòu)成，其特色在于“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，稱之為八字箴言。
23、重慶代表菜：辣子雞
辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食欲，吃起來雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。
24、貴州代表菜：酸湯魚
酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。
25、云南代表菜：過橋米線
過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的，具有濃郁鮮香味的一類高湯。
26、陜西代表菜：羊肉泡饃
它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。
27、西藏代表菜：炸灌肺
藏語音“洛乍”。多見于拉薩等地。成菜色澤淡褐，外酥脆里軟，味道香美。
28、新疆代表菜：烤全羊
烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。
29、青海代表菜：羊肉炒面片
味道鮮美，爽滑適口，營養(yǎng)豐富，易于消化，老幼皆宜。
30、甘肅代表菜：河西羊羔肉
河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補效用極佳。
31.寧夏代表菜：清蒸羊羔肉
肉質(zhì)軟嫩，蔥香濃郁。
32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。
33、澳門代表菜：馬介休
就是鱈魚，一種咸魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào)，吃起來回味無窮。
34、湖北代表菜：沔陽三蒸
所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數(shù)十種），頗為符合葷素搭配營養(yǎng)均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。
中國是世界大國，也是著名的美食國家，中華美食品種多樣、歷史悠久、用料考究、味美可口，深受世界各地人民的喜愛，而中國各省市區(qū)都有自己獨特的傳統(tǒng)美食，令人稱道。
那么，各省市區(qū)代表美食有哪些呢？下面進行簡要盤點：
1.北京：烤鴨、炸醬面、冰糖葫蘆。
作為多個朝代的首都，北京美食眾多，享譽全球。
2.天津：狗不理包子、大麻花、耳朵眼炸糕
天津美食眾多，以狗不理包子和大麻花最有名。
3.黑龍江：哈爾濱紅腸、鍋包肉、烤冷面
鍋包肉、炒冷面，不僅黑龍江人很喜歡，外地也經(jīng)常見到。
4.吉林：冷面、白肉血腸、清蒸白魚
延吉冷面是吉林省第一美食，深受當?shù)丶叭珖嗣裣矏邸?br />5.遼寧：豬肉燉粉條、鍋包肉、溝幫子熏雞
遼寧的美食大都很接地氣，實在而味美。
6.內(nèi)蒙古：牛肉干、烤全羊、奶豆腐
牛羊肉就是內(nèi)蒙古自治區(qū)的特色美食，來到草原，享受美食必不可少。
7.河北：驢肉火燒、茄子餅、驢打滾
保定河間驢肉火燒，是河北最負盛名的小吃。
8.山西：刀削面、過油肉、平遙牛肉。
只要提到山西，就不得不提刀削面，而平遙牛肉和過油肉也很有名。
9.山東：山東煎餅、德州扒雞、四喜丸子
煎餅和四喜丸子絕對是山東人最愛的，你沒辦法不愛他們。
10.江蘇：鹽水鴨、大閘蟹、紅燒獅子頭。
南京特產(chǎn)鹽水鴨，蘇州特產(chǎn)大閘蟹，都是江蘇美食的代表。
11.上海：生煎包、小籠包、熏魚
上海美食種類眾多，但還是以精致聞名。
12.浙江：金華火腿、寧波湯圓、嘉興粽
浙江最有名莫過于寧波的湯圓和金華的火腿，是一座城代表美食的典范。
13.福建：佛跳墻、荔枝肉、沙縣小吃。
作為中華第一菜，佛跳墻又怎能不代表福建，而沙縣小吃早已聞名全國，是全國三大連鎖小吃之一。
14.安徽：鱖魚、符離集燒雞、徽州毛豆腐
15.江西：粉蒸肉、瓦罐湯、南昌米粉
瓦罐湯和粉蒸肉在全國很有知名度，他們都來自江西。
16.河南：燴面、胡辣湯、灌湯包
提到河南，燴面、胡辣湯和灌湯包結(jié)對必不可少。
17.湖北：熱干面、鴨脖、清蒸武昌魚。
湖北的美食眾多，以武漢、孝感等地為主，武漢最常見的是熱干面和鴨脖，都是湖北美食典范。
18.湖南：湖南米粉、臭豆腐、剁椒魚頭。
作為美食大省，湖南好吃的東西太多了，大到整個湘菜系以及餐飲名店，小可以覆蓋所有路邊攤。
19.廣東：早茶、蝦餃、煲仔飯
廣東人就是如此喜歡美食，不論大酒店還是街邊大排檔，各個十分精致，就參與很多講究，是品味生活的一種方式。
20.廣西：螺螄粉、桂林米粉、龜苓膏。
廣西的兩種粉感覺不分前后，都是本地餐飲雙子星。
21.海南：文昌白切雞、和樂蟹、椰子雞
22.貴州：狗肉火鍋、腸旺面、酸湯魚
貴州美食還是很多的，狗肉火鍋和腸旺面辣度很高，酸湯魚是養(yǎng)生佳品。
23.云南：過橋米線、汽鍋雞、宣威火腿
云南是一個非常特殊的省份，美食種類同樣眾多。
24.重慶：火鍋、辣子雞、酸辣粉
25.四川：川菜、擔擔面、川北涼粉。
羊肉韭菜元寶餃子：羊肉韭菜元寶餃子是金昌的熱門菜之一，是用羊肉、韭菜、面粉、胡椒粉等材料制作而成的，成品有一種獨特的辛香氣味。
土筍凍：土筍凍是福建特色小吃，起源于明嘉靖年間，當時戚繼光到安海抗倭，因為糧食緊缺所以士兵就去灘涂捉海蚯蚓煮湯喝，沒想到非常鮮美，廚師精制后土筍凍就流傳開來了。
擔擔面：擔擔面是四川省成都市和自貢市的一種傳統(tǒng)小吃，屬于川菜，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名，味道咸鮮微辣、香氣撲鼻，廣受食客喜愛。
肉夾饃：肉夾饃是山西省特色食物之一，是古漢語肉夾于饃的簡稱，肉放在前面是起強調(diào)作用的，不是病句，肉夾饃外觀焦黃、皮酥里嫩，口味獨特，主要是用面粉、豬腿肉、紅燒肉制成的。
中國各個省都有自己的美食，如果你喜歡的話可以逐一去品嘗。
1、北京：北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨被譽為“天下美味”。除了全聚德，便宜坊、四季民福等店的烤鴨也非常著名。

其它美食：老北京涮肉、驢打滾艾窩窩、糖火燒
2、天津：鍋塌里脊
鍋塌里脊是一道家喻戶曉的天津特色菜，由清乾隆時期的宮廷菜“鍋塌豆腐”改良而成。以豬里脊、雞蛋、蔥姜末、料酒、鹽、面粉、香油、小蔥沫等為原料用“鍋塌”法而成，兩面色澤金黃，鮮嫩清口，咸香四溢。

其它美食：狗不理包子、天津大麻花、耳朵眼炸糕、煎餅果子和鍋巴菜、糖炒栗子
3、 河北：驢肉火燒
驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，分保定火燒和河間火燒兩種。河間的火燒是長方形，保定的火燒是園形。兩地火燒外形的差異源于做法不同，但都是把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉濃香誘人，回味醇厚。

其它美食: 柴溝堡熏肉、長城餑欏餅、懷安豆腐皮、回記綠豆糕、蔚縣八大碗
4、山西：過油肉
起源于明代，最初它是一個官府名菜，后來傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。

其它美食: 刀削面、貓耳朵、平遙牛肉、莜面窩窩、聞喜煮餅
5、內(nèi)蒙古：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。一般用作晚餐。拿著一大根骨頭咬下去滿嘴都是肉肉的感覺實在太滿足了。

其它美食: 烤全羊、手扒肉、涮羊肉、油炸諄脖、馬奶酒、奶酪
6、黑龍江：鍋包肉
成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食欲的目的。

其它美食: 紅腸、干腸與松仁小肚、大列巴和沙一克
7、吉林：清蒸白魚
自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

其它美食: 酸菜、朝鮮冷面、三珍湯、人參雞、慶嶺活魚
8、遼寧：豬肉燉粉條
該菜為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發(fā)配到東北后，也把四川菜帶來東北，并根據(jù)當?shù)氐娘L格將其發(fā)展成了東北菜系。

其它美食: 白肉血腸、咸魚餅、海城餡餅、大連蝦醬、熏肉大餅、海鮮燜子
9、上海：紅燒肉
紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經(jīng)過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經(jīng)典菜式。蘇東坡是將紅燒肉推向高峰的人，“哥哥”張國榮也是紅燒肉的忠實粉絲。

其它美食: 蟹殼黃、小籠饅頭、小紹興雞粥、蔥油面、排骨年糕
10、 江蘇：紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃。

其它美食: 鴨血粉絲湯、炸臭干、鹽水鴨、富春名點、千層油糕、松鼠鱖魚
11、 浙江：西湖醋魚
其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。當時蘇軾還取笑佛印藏魚。此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。

其它美食: 東坡肉、清蒸鰣魚、魚頭豆腐、醬鴨、龍井蝦仁、叫化雞
12、安徽：黃山臭桂魚
當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發(fā)臭了，妻子舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。

其它美食: 包公魚、臘八豆腐、鳳陽釀豆腐、油煎毛豆腐、葛粉圓子
13、 福建：佛跳墻
佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，是用魚翅、海參、鮑魚、干貝、雞脯、鴨肉、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等十八種主料、十二種輔料用酒壇煨制而成。

其它美食: 佛跳墻、蒜茸蒸竹蟶、肉粽、土筍凍、蚵仔煎
14、 江西：粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。不同地域選擇的配菜有差異，可以采用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。

其它美食: 三杯雞、石魚炒蛋、廬山石雞、米粉蒸肉、清湯泡糕、金線吊葫蘆
15、 山東：九轉(zhuǎn)大腸
此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”，一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉(zhuǎn)大腸”。

其它美食: 糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、湯爆雙脆、煎餅、油鏇、扒雞、單縣羊湯
16、河南：燴面
已有四千年歷史，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠享譽中原。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

其它美食: 鯉魚焙面、方城燒麥、炒三不沾、牡丹燕菜、開封小籠包、道口燒雞
17、湖北：熱干面
武漢的居民每天早上都要吃一碗熱干面才去上班，他們對熱干面是真愛！！

其它美食:沔陽三蒸、精武鴨脖、紅燒蝦球、酸辣藕帶、燒烤干子、珍珠肉丸
18、 湖南：剁椒魚頭
它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，曾在農(nóng)戶家吃到這道菜。它以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風味獨具一格。

其它美食: 臭豆腐、油粑粑、唆螺、口味蝦、醬板鴨、甜酒糍粑、棲楓渡魚粉
20、 廣東：白切雞
白切雞以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區(qū)清平路清平飯店所制為佳，故又名“清平雞”。

其它美食: 腸粉、酥皮蓮蓉包、馬蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鴨、蜜汁叉燒
20、廣西：螺螄粉
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。

其它美食: 檸檬鴨、老友粉、八寶飯、柳州狗肉、螺螄粉、桂林米粉、巴馬香豬
21、 海南：文昌雞
海南“四大名菜”之首。在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。

其它美食: 東山羊、加積鴨和樂膏蟹、海南酸筍、海南雞飯、熱帶水果
22、 四川：毛血旺
想吃正宗的毛血旺，還是得前往蜀地一游啊！無辣不歡的人也是蠻拼的，吃得汗流浹背、滿嘴著火也不管，吃完這一輪，歇一會再來！

其它美食: 鐘水餃、酸辣豆花、夫妻肺片、龍抄手、水煮肉片
23、重慶：辣子雞
辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食欲，吃起來雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。

其它美食: 重慶火鍋、泉水雞、烏江魚、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香腸
24、貴州：酸湯魚
到貴州，不能不吃酸湯魚。說到酸湯魚，不能不提到酸湯。酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調(diào)制的，后改用熱米湯經(jīng)自然發(fā)酵及其他許多做法。

其它美食: 遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、興義雞肉湯圓、豆花面、沓哨餛飩
25、 云南：過橋米線
是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油，二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽，三是主料，輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲等；四是主食，即用水略燙過的米線。

其它美食: 紅燒雞樅、青椒松茸、宣威火腿、汽鍋雞、菠蘿紫米飯
26、 陜西：羊肉泡饃
古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

其它美食: 油酥餅、涼皮、鍋盔、賈三灌湯包、酸湯水餃
27、西藏：炸灌肺
藏語音“洛乍”。多見于拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美。食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。

其它美食: 糌粑、酥油茶、青稞酒、風干牛羊肉、干酪、蒸牛舌、奶茶
28、新疆：烤全羊
解放以前，烤全羊是達官貴人、地主等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。不過現(xiàn)在烤全羊的價格也不算很親民。烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。

其它美食: 切糕、烤羊肉串香馕、米腸子和面肺子、庫車湯面、薄皮包子
29、青海：羊肉炒面片
揪面片是個“技術(shù)”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。面片配上羊肉，味道鮮美，爽滑適口，營養(yǎng)豐富，易于消化，老幼皆宜。

其它美食: 夾沙牛肉、釀皮、焜鍋饃饃、發(fā)菜蒸蛋、酥油糌粑、拉條、尕面片
30、甘肅：河西羊羔肉
河西羊羔肉”是甘肅省素享盛名的美味佳肴和冬食補品，流行于西北各爆炒河西羊羔肉地，古往今來，人們常把羊羔肉與美酒并列，視為大補的食品。

其它美食: 牛肉面、拔絲洋芋、炸羊尾、百花全雞、臊子面
31、寧夏：清蒸羊羔肉
寧夏人多是回族，其羊肉都是最正宗的羊肉。羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味，蔥香濃郁。清蒸的羊肉保持了最正宗的羊肉味以及其中的營養(yǎng)。

其它美食: 手抓肉、蓋碗茶、釀皮子、清蒸羊羔肉、羊肉炒面片、涼拌面皮、燴羊雜碎
32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。

其它美食: 鮮蝦云吞、許留山芒果冰、雙皮奶、酸姜皮蛋、鏞記燒鵝、水餃面、鴨掌煲
33、澳門：馬介休
地道葡國菜最聞名的是馬介休。就是鱈魚，一種咸魚。這種魚可以燒、烤、燜或煮，新口岸葡國餐廳用薯絲炒的馬介休更是一大特色，新鮮的薯仔配以馬介休，葡式肉腸等大火炒成，薯絲香脆味濃，據(jù)說這款菜還是葡式菜中的典范呢！

其它美食: 鮮果撈、紅豆餅、魚蛋、牛雜、蟹粥、炒蝦球、魚頭煲、葡式蛋撻
34、臺灣：三杯雞
凡到臺灣菜館，總能點到三杯雞，大家自然認為它是臺灣菜。其實，它可是地地道道的江西菜。香嫩的雞肉，味重的調(diào)料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。

其它美食: 鼎邊銼、棺材板、黑橋香腸、擔仔面、肉圓、鳳梨酥
中國的哪個省份美食最多?
中國的哪個省份美食最多？1. 四川省 四川省是中國美食的代表之一，以其麻辣、鮮香、油而不膩的特點著稱。這里有許多著名的美食：- 麻辣火鍋：在炎炎夏日，四川人依然對麻辣火鍋情有獨鐘。它以其獨特的麻辣口感，給人帶來清爽的享受，成為當?shù)厝艘约坝慰偷娜粘Ｃ朗场? 麻婆豆腐：這道菜以其麻辣、鮮香...
全國各地的特色美食
全國各地的特色美食數(shù)不勝數(shù)，每一道都承載著當?shù)氐臍v史與文化，反映了地域的風味和精華。首先，從北方地區(qū)來看，北京的特色美食有炸醬面、鹵煮、羊蝎子等，這些都是老北京風味的代表。天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕也廣受歡迎。往東北方向，遼寧的雞架、吉林的冷面、黑龍江的鍋包肉，每一道都讓人回味無窮...
中國各地美食代表有哪些?
4.廣東早茶：是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化之一，包括蒸餃、腸粉、蝦餃等多種小食，以輕盈、鮮美、清淡為特點。5.湖南辣椒炒肉：是湖南省的傳統(tǒng)名菜之一，以其香辣味道和獨特的口感而著名。6.山東烤肉：是山東地區(qū)的傳統(tǒng)燒烤美食，以其色香味俱佳的口感而受到廣泛的喜愛。7.福建沙茶面：是一種福建地區(qū)的...
中國34個省的特色美食有哪些?
5、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。中國菜 中國菜是中國各地區(qū)菜肴的總稱，具有歷史悠久...
舌尖上的中國:各地特產(chǎn)大盤點
中國是一個美食之國，各地的特產(chǎn)豐富多彩，令人垂涎欲滴。在這篇文章中，我們將為您介紹幾個中國各個地區(qū)的特色美食。首先，我們來到四川。這個省份以麻辣火鍋、水煮魚、毛血旺等辣味美食著稱。除了這些，四川的特產(chǎn)還有泡椒鳳爪、臘肉、燈影牛肉等。泡椒鳳爪是一種麻辣可口的小吃，其制作材料包括雞爪、泡椒...
全國的十大特色美食
是湖南菜的代表之一。云南過橋米線以其獨特的食用方式和鮮美的味道而聞名，米線細滑，湯料濃郁，配料豐富多樣。陜西羊肉泡饃則是將烤羊肉切成小塊，與饃、面片、粉絲等食材一同煮制而成，湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，是陜西地區(qū)的傳統(tǒng)美食。這十大特色美食各具特色，風味各異，是中國飲食文化的重要組成部分。
中國各個城市的特色美食都有什么呀?
美食是令人向往的，每個地方都有不同的美食，美食代表了地方文化，真的是很美妙。在品嘗美食時，我們總能有所思，或饞或千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體味。食物為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地品味，非比尋常的韻致。1. 湖南口味蝦 口味蝦，又稱長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的...
全國各省份有哪些特色的美食?
官方認證“全國美食地圖”來了，我的家鄉(xiāng)美食上榜了。3月29日，工信部、國家發(fā)展改革委等十一部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》，除了具體的發(fā)展目標和重點任務(wù)，《指導意見》還推出了“全國美食地圖”。一、山東東阿阿膠 二、榮成大鲅魚水餃 三、乳山海蠣子 四、龍口...
中國各地美食有哪些呢?
中國各地美食有：1、四川著名的有龍抄手、賴湯圓、毛血旺、夫妻肺片、鐘水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉干等。2、湖北名小吃先...
中國各個省都有什么美食?
陜西肉夾饃、河南燴面、新疆羊肉串、山東煎餅卷大蔥、山西刀削面、北京烤鴨、黑龍江哈爾濱紅腸、吉林鍋包肉、甘肅蘭州拉面、江蘇南京鹽水鴨、天津狗不理包子、河北驢肉火燒、安徽淮南牛肉湯、遼寧雞架、內(nèi)蒙古烤全羊、上海生煎包、西藏糌粑。
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二道區(qū)傳動： ______ 山西的刀削面 陜西的羊肉泡饃 江蘇南京的鹽水鴨,灌湯包 湖北武漢的武昌魚和熱干面 四川的龍抄手,酸辣份 云南的過橋米線,宣威火腿,氣鍋雞 內(nèi)蒙新疆的烤全羊,手抓羊肉等 東北的燴菜 天津的驢打滾,煎餅果子 山東的煎餅 各地方東西太多了,這么點根本不能作為代表 我只是說一些我吃過覺得還不錯的東西,僅供參考 有機會上各大網(wǎng)站去看看,新浪騰訊都有美食這一主題.尤其去騰訊的論壇看看“十大禁菜”很有幫助,呵呵,吃得開心
二道區(qū)傳動： ______ (1)魯菜:魯菜即山東風味菜由濟南、膠東、孔府菜點三部組濟南菜尤重制湯清湯、奶湯使用及熬制都嚴格規(guī)定菜品清鮮脆嫩著稱膠東菜起源于福山、煙臺、青島烹飪海鮮見口味鮮嫩主偏重清淡講究花色孔府菜食厭精膾厭細具體體現(xiàn)其用料精廣、...
二道區(qū)傳動： ______ 1、北京代表菜:北京烤鴨 北京烤鴨被譽為“天下美味”.它以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色馳名中外. 2、天津代表菜:鍋塌里脊 鍋塌里脊,以豬里脊為主料制作而成,色黃鮮艷,清口鮮嫩,咸香適口. 3、河北代表...
二道區(qū)傳動： ______ 一、云南的: 餌絲或餌塊,便宜又美味.老豆腐綿軟和氣,下飯得很;涼雞米線,調(diào)味不見得比四川的涼面少.建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱;而滇東北地區(qū)是進入中原地區(qū)的必經(jīng)之路,菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都...
二道區(qū)傳動： ______ 每個人心目中都有一個美食排行榜,以下就是我心目中的全國美食排行榜.NO.1四川美食四川是名副其實的美食大省,四川省主要以川菜而聞名,更是以麻辣享譽世界.在這里,不僅可以吃到讓你好吃到冒汗的川菜,還可以了解川菜的歷史文...
二道區(qū)傳動： ______ 中國各地名吃 北京:北京烤鴨、涮羊肉、仿膳宮廷菜、炒肝、豆汁、燒麥、小窩頭、薩奇馬、打鹵面、豌豆黃、果脯、桂花陳酒、六必居醬菜、王致和臭豆腐. 上海:浦東雞、鹽水火腿、熏火腿、豬肉灌腸、蜜餞、五香豆、雞肉灌包、三黃...
二道區(qū)傳動： ______ 中國地方風味小吃 中國的面點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多.面點小吃的歷史可上溯到新石器石代,當時已有石磨,可加工面粉,做成粉狀食品.到了春秋戰(zhàn)國時期,已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點,如蜜餌、酏食、糝食等.此后,隨著炊...
二道區(qū)傳動： ______ 北方基本上沒什么小吃,古代氣溫低,飯量大,吃飽就不吃了.南方自古以來糧食充足,吃飽了以后還有多余的可以做成各種小吃,加上南方人個子小,飯量也小,餓得也快,所以習慣少吃多餐,小吃品種多,像成都,廣東各地,江蘇,浙江等地小吃種類太多了,列不完.你去之前逐一搜索吧!
二道區(qū)傳動： ______ 四川——三大炮 三大炮是著名的四川地區(qū)漢族特色小吃,主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”一樣,發(fā)出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”.吃時配以“老鷹茶”,別有風味...
二道區(qū)傳動： ______ 1、 臺灣小吃,是一系列臺灣的街頭食物的總稱.狹義而言,僅指發(fā)源于臺灣的小吃,如:珍珠奶茶;廣義來說,亦可以包括那些于臺灣興盛、創(chuàng)新,而于臺灣隨處可見甚至發(fā)揚光大的庶民美食,如:生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔仔面、...
