云南大理特色美食小吃 大理有哪些特色小吃？
雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上圖案，再壓成菊花的圖案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存幾個(gè)月，扣肉一般是選用五花肉，跟雕梅一起蒸制幾個(gè)小時(shí)即能享用，肉制肥而不膩，香甜入味。。
砂鍋魚，是云南省大理白族自治州的特色美食。砂鍋魚是選用好的砂鍋為器具，以玉蘭片、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等原料墊底；將鮮魚剖腹洗凈，抹上少許精鹽，腌十多分鐘，放入砂鍋，然后加上湯，放在木炭火上用微火燉熟，再配以豆腐片、胡蘿卜、白菜心等即可。食之味道鮮美，清香撲鼻。
諾鄧火腿，是云南省大理白族自治州云龍縣的特色美食，云南三大著名火腿之一。諾鄧火腿做工精細(xì)，選料認(rèn)真，豬腿經(jīng)過仔細(xì)加工，撒上白酒除菌，用本地自制的諾鄧井鹽均勻的抹上，然后把加工好的火腿放入一個(gè)大缸內(nèi)腌制十天半月。腌制好后，再以繩子吊于陰涼通風(fēng)處存放。成品肉色嫩紅，肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來別有風(fēng)味。
全雞，是云南省大理白族自治州鶴慶縣的傳統(tǒng)特色美食。全雞的做法是將雞掏空肚子，填入事先泡好的蟲草、天麻、大棗、沙參、枸杞、松茸、蘇條參、薏仁米等主要原料熬燉而成。吃起來味道鮮美，是很好的滋補(bǔ)佳品。
鍋巴油粉，是云南省大理白族自治州南澗地區(qū)風(fēng)味小吃，已有上百年的歷史。鍋巴油粉是以干豌豆、精鹽、醬油、食醋、面醬、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等為原料制作而成。成品涼吃熱吃都可以，食之鍋巴香酥，清潤(rùn)爽口，別具風(fēng)味。
喜洲粑粑，又名破酥，是云南省大理白族自治州大理市的特色小吃。喜洲粑粑是以面粉為主料，發(fā)面的時(shí)候，加上適量堿揉搓，再用精油分層，撒上蔥花、食鹽、花椒為咸味，加入火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜料。做成圓形小餅后，整齊的擺在圓形砧板上，朝上的一面刷上香油，然后放入油鍋中烘烤而成。食之外酥內(nèi)軟，層次分明，深受人們喜愛。
大理乳扇是美味的民族特色小吃
云南大理特色美食，他們那邊的特色美食有鮮花餅。
云南大理特色小吃有：鮮花餅，喜洲粑粑，大理生皮，卷蹄，餌塊，乳扇，野生菌，海菜。
大理生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發(fā)黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。
乳扇其實(shí)是一種奶酪，由牛奶制成，半透明狀，光滑油潤(rùn)，片狀成卷，吃法很多種，生吃、干吃、涼拌、燒烤、油炸著吃皆可，可與云腿一起用于烹調(diào)，也可作為可口的下酒菜。
卷蹄以彌渡縣一帶的最為出名，因此也叫“彌渡卷蹄”。以新鮮豬腿為主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等為配料，先腌后煮而成。
大理，一生不能不去的地方，吸引著無數(shù)的人慕名前往。作為資深的吃貨，旅途中的你，如何在欣賞大理蒼山洱海美景的時(shí)候，享受大理南詔古國(guó)在美食上的造詣。
云南大理特色美食小吃
大理的特色美食有：米涼蝦、乳扇、鶴慶米糕、漾濞卷粉、涼粉。1.米涼蝦 大理的米涼蝦，通常都是一般涼蝦一半冰粉，清涼爽口甘甜解暑，但大理米涼蝦最大的不同在于糖的使用。在大理，特色玫瑰糖代替了傳統(tǒng)的普通糖稀，為涼蝦增加了更多玫瑰的香氣，更為可口。2.乳扇 這是大理獨(dú)一無二的特色小吃，用牛奶...
云南大理特色美食有哪些
大理小吃主要有腌螺螄、破酥粑粑、乳扇、餌塊、大理酸辣魚、涼雞米線、弓魚、大理生皮、砂鍋魚、雕梅扣肉、卷蹄。雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上圖案，再壓成菊花的圖案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存幾個(gè)月，扣肉一般是選用五花肉，跟雕梅一...
云南大理必買的十大特產(chǎn)
2. 大理臘排骨：大理臘排骨是一道傳統(tǒng)的腌制肉類食品，經(jīng)過特殊的腌制工藝，肉質(zhì)鮮嫩多汁，香味濃郁，是大理地區(qū)的特色美食之一。3. 大理火腿：大理火腿是云南的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，以其獨(dú)特的制作工藝和口感而聞名。它的肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅亮，香氣撲鼻，是大理地區(qū)的特色美食之一。4. 大理乳扇：大理乳扇是一種...
大理特色美食小吃有哪些
1. 刻梅花扣肉：這是大理白族的傳統(tǒng)美食，工藝繁復(fù)，與牡丹肉相融，梅花香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩，肥而不膩，獨(dú)特的風(fēng)味令人回味無窮。2. 扎辮子卷蹄：少數(shù)民族的傳統(tǒng)美食，色香味俱佳，制作獨(dú)特，味道鮮美，帶著酸味，風(fēng)味獨(dú)特，口感爽口。3. 吹肝臟：吹肝臟的做法獨(dú)特，用麥稈吹新鮮豬肝至最大膨脹，然后...
大理必吃十大美食(大理必吃十大美食文庫(kù))
1. 大理烤魚：大理烤魚是大理的特色美食，選用當(dāng)?shù)氐孽r魚，經(jīng)過特殊的調(diào)料和烤制技術(shù)，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。2. 大理米線：大理米線是大理的特色小吃，用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)小麥制成，配以鮮美的牛肉、雞肉、豆腐等食材，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。3. 大理過橋米線：大理過橋米線是大理的特色美食，是一道湯面類的美食，...
云南大理有哪些不容錯(cuò)過的特色美食?
大理，位于中國(guó)云南省西部，背靠蒼山，面臨洱海，是一個(gè)風(fēng)景秀麗、歷史悠久的旅游城市。這里不僅自然風(fēng)光迷人，而且美食也是一大亮點(diǎn)。以下是一些不容錯(cuò)過的大理特色美食：雞豆涼粉：這是大理的傳統(tǒng)小吃，以雞肉、豆腐和涼粉為主要原料，搭配特制的酸辣醬料，口感爽滑，酸辣適中，非常適合夏季食用。洱海魚：...
大理10大特色美食小吃
大理，位于我國(guó)云南省西北部，是一個(gè)歷史悠久、風(fēng)景秀麗的城市。除了美麗的自然風(fēng)光外，大理還擁有豐富的美食文化。以下是我為您精選的大理10大特色美食小吃：1. 大理白族三道茶：大理白族三道茶是大理地區(qū)的傳統(tǒng)飲品，分為苦茶、甜茶和回甘茶三道。苦茶具有清熱解毒、消暑解渴的功效；甜茶則是一種甜味的...
大理特色小吃有哪些
云南大理特色小吃有：鮮花餅，喜洲粑粑，大理生皮，卷蹄，餌塊，乳扇，野生菌，海菜。大理生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發(fā)黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。乳扇其實(shí)是一種奶酪，由牛奶制成，半透明狀，光滑油潤(rùn)，...
大理有什么好吃的 大理小吃排行榜前十名
大理小吃排行榜前十名1、過橋米線 過橋米線是大理最有名的一道小吃，也是云南的代表性美食之一。這道菜以米線為主要食材，搭配上各種新鮮的肉類、蔬菜和調(diào)料。在烹制過程中，需要將各種食材逐一放入滾燙的雞湯中燙熟，以保持其鮮嫩的口感。過橋米線的湯汁鮮美濃郁，米線爽滑細(xì)膩，搭配上各種食材和調(diào)料，讓...
大理有哪些特色小吃
1、巍山粑肉餌絲 巍山粑肉餌絲是巍山彝族回族自治縣一道獨(dú)具特色的小吃，有著非常悠久的歷史。巍山粑肉餌絲火巴百吃不厭，關(guān)鍵在于它的做工精細(xì)，選料考究。最地道的選料要用大理巍山有名的“黃皮谷”米，制成的餌絲色澤潔白，口感細(xì)軟甜潤(rùn)，而且不脆不粘。2、南澗鍋巴油粉 南澗鍋巴油粉是云南省大理州...
相關(guān)評(píng)說：
鄂托克旗三角： ______ 特色小吃還是很多的,比如說人民路:喜洲粑粑,涼雞米線,酸蘿卜魚,烤餌塊,鮮花餅,烤乳扇等等.
鄂托克旗三角： ______ 大理好吃的東西呢!可能不同人的口味不一樣,下面我給你簡(jiǎn)單推薦下:在大理你能吃到的:乳扇,鄧川是最出名也是最正宗的;大理砂鍋魚,你在大理應(yīng)該都能找到;白族八大碗,這個(gè)我覺得要吃到原味的比較困難,你看看有沒人結(jié)婚去搭一下,白族一般都會(huì)讓吃的,畢竟結(jié)婚是喜事.喜洲粑粑,這個(gè)你得到喜洲才能買到,路邊上好多人賣;涼粉,大理劍川有家王記是我吃過最好吃的涼粉啦;大理耙肉餌絲,這個(gè)你應(yīng)該也很容易找到;大理海稍魚也是很容易找到的;大理生皮,個(gè)人口味,反正我吃不來.....
鄂托克旗三角： ______ 大理美食有“土八碗”,是白族傳統(tǒng)宴席上一套典型的菜譜,土八碗由八道熱菜組成:添加紅粬米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張;配加紅薯或土豆的粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香;加蓋肉茸、蛋屑...
鄂托克旗三角： ______ 大理居民以白族為主,菜式與云南別的地方相比,也有著鮮明的特色.大理菜式味道多為 酸辣辛香,口味比較重,食材以雞、魚、菌類為主,鮮花也可人菜,比較典型的有...
鄂托克旗三角： ______ 大理麗江都屬于云南,如果是指云南的這兩個(gè)地方的話:過橋米線,小鍋米線.雞絲涼米線 燒餌塊、金土鍋過橋米線 火王燒臭豆腐、騰沖洱絲、豆鑫面食 燒餌塊、炸洋芋條、個(gè)舊燒烤、 大理好吃的也很多,在古城里就可以看得到,燒餌塊(比昆明的好吃),喜州粑粑、巍山耙肉洱絲、烤乳扇、涼拌豌豆粉 洱海魚、涼拌青蛙皮、涼拌生皮. 麗江我覺得沒有什么特別好吃的,炸米腸、雞豆涼粉 油炸小魚串.
鄂托克旗三角： ______ 餌和乳扇 餌是一樣很妙的東西.初到大理,聽到本地人談吃則言必稱“餌”字,因?yàn)閺膩頉]有聽說過除魚之外還有人可以吃的“餌”而興奮莫名,百思不得其解.本地吃“餌”,早餐則有“餌絲”,兼做早餐和點(diǎn)心則有“餌塊”,另外還有一些...
鄂托克旗三角： ______ 粑肉餌絲;人民中路17號(hào)大理巍山粑肉餌絲、五一路勝利廣場(chǎng)故園食府.英鳳燒餌塊;翠湖公園內(nèi)、小西門嘉香美食廣場(chǎng)2樓、丹霞路新聞中心對(duì)面.翠梅酸辣魚;翠湖南路錢局街省圖書館1樓南詔香居.中匯商業(yè)中心對(duì)面胡九小吃;特色小吃集合.
鄂托克旗三角： ______ 在大理,除了具有民族風(fēng)情的美食外,一些小吃也會(huì)令人大飽口福.某個(gè)街頭巷道,常常會(huì)有流動(dòng)的小攤,賣著不知名的小吃,可能有些你沒有見過,但不妨嘗試一下,說不定讓你對(duì)那些小吃念念不忘. 鄧川乳扇 鄧川水草豐茂,白族、漢族,...
鄂托克旗三角： ______ 1、過橋米線 過橋米線 過橋米線,是云南著名的風(fēng)味小吃.過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成.湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳,將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺入小碟,米線則以細(xì)白、有韌性者為好...
鄂托克旗三角： ______ 大理古城地道本地小吃是:烤乳扇,喜洲粑粑,油粉、卷粉,古城大街小巷都有,主要集中在復(fù)興路上,北邊是電影院門票的卷粉、玫瑰涼蝦,特別好吃.油粉、烤乳扇、考餌塊是復(fù)興路的南段. 特別一提的是,明朝年間青石橋豆粉、油粉,口味非常的地道,在玉洱路東段楊家花園附近,有木雕“青石橋豆粉”的牌匾.還有就是五華樓前面,大理古城人自己做的手搓餌塊,甜的特別好吃.吃飯呢,你可以在人民路東段或者南門對(duì)面那里,那里可以吃到大理的特色菜,比如海菜芋頭湯、砂鍋魚、白族風(fēng)味酸辣魚、彌渡卷蹄、諾鄧火腿,還有大理腌制豬腸、辣醬等等.
