菜椒炒肉怎樣炒才好吃 菜椒炒肉的做法
材料
主料：菜椒400g、豬肉300g；
輔料：油適量、鹽適量
菜椒炒肉
1
菜椒4個(gè)
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2
豬肉1斤
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3
把辣椒洗干凈掰開 盡量不要用刀切 容易破壞里面的營養(yǎng)
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4
把肉切成片待用
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5
放入八角和花生油開始熱鍋
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6
熱鍋后 放入肉片爆炒
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7
爆炒肉片后放入各種常見的調(diào)料，我們放了甜面醬 所以顏色比較紅
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8
然后在放入菜椒翻炒
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9
3分鐘左右就熟了
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10
盛入盤中 開始吃我們的早餐了
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小貼士
喜歡用厚厚的菜椒來炒肉，現(xiàn)在市面上很少有賣的，菜椒不辣，喜歡吃辣的朋友可以用辣椒來炒肉 味道也不錯(cuò)
菜椒炒肉的做法：
準(zhǔn)備一塊豬肉，可以是新鮮的，也可以是冷凍的，只不過新鮮的味道更好，放在案板上面切成條狀或者是片狀。
準(zhǔn)備幾個(gè)青椒用清水洗干凈切成塊或者是條，大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜去皮洗干凈切細(xì)絲，大蒜剝皮洗干凈切蒜末。
起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、蒜末煸炒出香味，然后倒入切好的豬肉翻炒均勻，中火快炒，一直炒到豬肉變色，并且炒出肉油。
然后倒入適量的醬油、料酒翻炒均勻上色，繼續(xù)倒入青椒炒勻，撒入適量的食鹽，一直炒到青椒斷生，就可以關(guān)火盛出裝盤食用了。
【家常青椒炒肉片】
材料：青椒500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、
做法：
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
1.準(zhǔn)備好所需材料，青椒洗凈，瀝凈水
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
2.將豬肉切成薄片，加入料酒，少許鹽，抓勻，再加入淀粉抓勻，腌制10分鐘
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
3.將青椒去蒂，去籽，再將青椒掰成塊
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
4.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
5.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片炒香
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
6.下入青椒塊翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
7.加入炒好的肉片，再加入鹽，生抽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
小貼士：豬肉切好后，加入少許鹽和料酒，淀粉，抓勻腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皺皮即可，不要炒過火，炒過火口感不脆嫩
主料
菜椒
4個(gè)
豬肉
適量
輔料
醬油
適量
味極鮮
適量
蠔油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
水
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
菜椒炒肉的做法步驟
菜椒炒肉的做法步驟：1 1菜椒四個(gè)洗凈備用
菜椒炒肉的做法步驟：2 2把芯扣干凈
菜椒炒肉的做法步驟：3 3我用手掰的小塊
菜椒炒肉的做法步驟：4 4豬肉切片大蔥切好
菜椒炒肉的做法步驟：5 5熱鍋涼油燒開
菜椒炒肉的做法步驟：6 6放豬肉煸炒
菜椒炒肉的做法步驟：7 7炒至變色放蔥花繼續(xù)炒香
菜椒炒肉的做法步驟：8 8放味極鮮醬油讓肉進(jìn)一下味道
菜椒炒肉的做法步驟：9 9添少量水把肉煮熟
菜椒炒肉的做法步驟：10 10肉熟了下菜椒
菜椒炒肉的做法步驟：11 11放鹽蠔油
菜椒炒肉的做法步驟：12 12這就差不多了，不要炒時(shí)間長了菜椒太爛就不好吃了，所以下菜椒后大火快速翻炒至熟即可
揭秘菜椒炒肉的美味奧秘
家常菜里，菜椒炒肉總是備受喜愛，它色澤誘人，口感爽脆，是下飯神器。要想炒出令人垂涎的菜椒炒肉，可是有講究的。
選材是關(guān)鍵
食材的新鮮度直接影響菜肴的口感。挑選新鮮的菜椒，顏色鮮艷，肉質(zhì)飽滿。豬肉選擇瘦肉較多的部位，這樣炒出的肉質(zhì)嫩而不柴。
刀工見功力
菜椒和肉的切法也頗有門道。菜椒切成均勻的菱形塊，既能保證口感脆嫩，又能充分入味。肉片切成薄片，大小均勻，更容易熟透。
腌制提鮮
腌制是提升肉片鮮嫩度的秘訣。將肉片加入適量醬油、料酒、淀粉和胡椒粉，抓勻腌制15分鐘左右。腌制過程中，調(diào)料會(huì)充分滲入肉片，使其更入味。
火候掌控
炒菜講究火候，菜椒炒肉也不例外。熱鍋熱油，下入肉片，大火翻炒至變色。隨后加入菜椒，繼續(xù)大火翻炒。大火能快速鎖住肉汁和菜椒的水分，讓菜品鮮嫩爽脆。
調(diào)味提香
調(diào)味是菜肴的靈魂。菜椒炒肉的調(diào)料很簡(jiǎn)單，只需加入少許鹽、糖、生抽和蠔油。翻炒均勻，直至調(diào)料充分融合。臨出鍋前，加入少許雞精，提鮮增香。
其它小貼士
炒菜前，可以先把菜椒焯水，這樣能減少炒制時(shí)間，保持菜椒的翠綠。
如果喜歡吃辣，可以加入適量的辣椒末或青椒，增添風(fēng)味。
菜椒炒肉也可以加入其他配菜，如胡蘿卜、洋蔥等，豐富口感。
出鍋后，可以撒上蔥花或香菜，點(diǎn)綴增香。
掌握這些小技巧，你就能輕松炒出美味的菜椒炒肉啦。記住，烹飪是一種樂趣，用心去感受食材的變化，才能做出令人回味無窮的佳肴。快去試一試吧，讓你的味蕾盡情享受菜椒炒肉的鮮美！
減脂餐之紅椒炒里脊肉～
腌制10分鐘 1 準(zhǔn)備好食材 2 鍋里放油爆香蔥姜蒜 加入肉絲翻炒片刻 加一勺蠔油 3 加入紅椒絲翻炒斷生 加蔥花即可出鍋 nbsp nbsp
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廣河縣平底： ______ 主料 瘦肉200克 香菇200克 菜椒100克 輔料 油 適量 鹽 適量 淀粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 洋蔥 適量 步驟1.瘦肉切絲加入少許生抽,老抽,淀粉攪拌一下.2.菜椒和香菇切塊備用.3.鍋中燒開水把菜椒和香菇都放入水中灼燙一下?lián)瞥?4.鍋內(nèi)倒入底油把肉絲放入滑炒.5.加入少許生抽.6.把焯水的菜椒和香菇倒入翻炒,加入適量鹽.7.洋蔥塊倒入鍋中稍一翻炒即可出鍋.
廣河縣平底： ______ 切成肉絲炒
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廣河縣平底： ______ 就按平常的炒就可以,最后記得撒點(diǎn)醋哦,稍微有點(diǎn)就可以
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