腌白菜要多久 100斤白菜放多少鹽
腌白菜是比較常見(jiàn)的一種做法，但是也是需要一定的經(jīng)驗(yàn)技巧，那么就去了解下，腌白菜要多久?100斤白菜放多少鹽?
腌白菜要多久：
做腌白菜還算比較簡(jiǎn)單，就是把白菜、紅椒、姜蒜切好用鹽、花椒腌一下，等到白菜腌出水后，擠去水分，再加些白糖、白醋、白酒(都不用太多)腌一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。也可以多做一些，裝到密封的容器里，那樣的話，鹽就要稍微多放一點(diǎn)兒。
100斤白菜放多少鹽：
大約每100公斤白菜 ，大概需要3-5%的鹽，可根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)節(jié)，另外要少量加點(diǎn)白糖，這樣口味會(huì)更好些 ，就可以了 。小缸100斤(大缸200斤)左右的長(zhǎng)梗白菜，鹽太少，會(huì)發(fā)酸，不好吃。
做法
1、大白菜買回來(lái)后要在通風(fēng)處晾曬二---三天，讓水分蒸發(fā)一些，見(jiàn)外面的梆子發(fā)軟即可。
2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2層，并把葉子切掉一些。
3、水缸刷干凈，把白菜緊密地?cái)[進(jìn)去，每擺一層撒一些鹽。最后用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭，用保鮮膜封閉缸口一天。
4、次日打開(kāi)缸口加滿清水，并倒入米醋，再封好缸口。自然發(fā)酵一個(gè)月就可以了。
蠻龔13070567670： 制作朝鮮咸白菜需要注意哪些?
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 產(chǎn)品配方:大白菜10kg,味精100g,.食鹽0.5kg,辣椒0.3kg,大蒜0.5kg,芝麻... 24h后上下翻倒一次.待白菜腌到其外表像被開(kāi)水燙過(guò)一樣即可. 通常需腌制3天左...
蠻龔13070567670： 淹一百斤大白菜需要放多少鹽 -
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 放2斤半到3斤半之間都可以
蠻龔13070567670： 東北酸菜怎么漬 -
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 這個(gè)方法我用過(guò),很好! 1.選菜.最好選擇抱心的高幫白菜,最忌選擇包心菜.白菜買好后,最好先晾曬兩三天再腌. 2.腌菜.腌菜前,要先把白菜外面的大葉和爛葉削掉,再切去根.要注意切白菜的刀和與腌酸菜有關(guān)的物品都不要沾油.如果...
蠻龔13070567670： 有沒(méi)有認(rèn)識(shí)做咸菜的,或者是食品包裝之類的朋友,能不能教教我怎么添?
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 看你做哪種咸菜了 不添加防腐劑 冬天也可以保持幾個(gè)月 第一要把咸菜密封好 然后把咸菜充分被鹽涂抹均勻
蠻龔13070567670： 怎樣腌制正宗的朝鮮泡菜?
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 韓國(guó)泡菜世界知名,基本上成了韓國(guó)的招牌,想吃泡菜就自己動(dòng)手吧! 配料:大白菜... 多半是泰國(guó)的魚露. 準(zhǔn)備材料: 1、白菜 白菜綠葉多,表皮薄,葉子密實(shí),沒(méi)有過(guò)...
蠻龔13070567670： 腌100斤咸菜應(yīng)放多少鹽最好 -
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ ★ 腌咸菜的好配方 辣椒:5斤 洗凈切兩瓣(涼) 醬油:2.5斤 燒開(kāi)(涼了以后用) 鹽:0.5斤 食油:0.2斤(花生油)(燒開(kāi)) 姜:0.2斤 蒜:0.2斤 白酒:0.35斤 白糖:0.35斤 味精:0.1斤 也可腌制別的同種類型的咸菜:胡蘿卜、白蘿卜、白菜...
蠻龔13070567670： 用缸腌白菜怎么做才能不爛缸 -
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 材料:新鮮的白菜,粗粒鹽. 工具:煮開(kāi)水的大鍋一個(gè),盆2個(gè)以上,腌酸菜的缸一個(gè),筷子一副,以上全部要求無(wú)油. 防止不爛缸的方法: 1、白菜不要燙大了,燙大了容易爛缸; 2、整個(gè)過(guò)程一定要無(wú)油,容器無(wú)油、工具無(wú)油,積酸菜...
蠻龔13070567670： 白菜泡菜的制作方法 -
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 大白菜,分成一片一片的,用適量的鹽腌起來(lái),放大約15-24小時(shí),白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了. 第二步:把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn),五斤大白菜大約3兩蒜),辣椒粉(根據(jù)自己口味而定),放在鍋中攪拌,然后放糖,放點(diǎn)蘋果核梨也可以...根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽,和生姜末,把這些調(diào)料放在一起攪拌,就像和餃子餡一下就可以了. 第三步:把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起,充分拌勻. 第四步:發(fā)酵 發(fā)酵要密封,發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一個(gè)星期了 第五步:品嘗美味的佳肴,注意的是請(qǐng)不要放得太久,建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享,要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了.
蠻龔13070567670： 如何腌制大白菜? -
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 主料:大白菜幫 輔料:姜絲、小紅辣椒 調(diào)料:醋、鹽、白糖、香油 1、備好主、輔、調(diào)料 2、將洗凈的白菜幫,一定橫著切絲, 這樣能切斷白菜的纖維,吃起爽脆. 切好后,放入盆中,撒入鹽面拌勻,要腌夠4小時(shí). 1000克白菜幫,放50克鹽面. 提示:第一次腌制只放鹽面 3、腌制一定不能偷懶,要足夠4小時(shí). 4、腌制4小時(shí)后,用手將白菜水?dāng)D干. 5、第二次腌制,放入姜絲、小紅辣椒、白糖、醋 1000克白菜,放30克白糖,其余適量. 提示:第二次腌制也要足夠4小時(shí) 6、腌制8小時(shí)后,即可食用 每次食用時(shí),從冰箱中提前取出, 吃多少,拿多少,調(diào)入香油食用
蠻龔13070567670： 大白菜怎樣腌制 -
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 先用熱水燙軟了再放在壇子里,放醋,腌制一兩個(gè)星期即成
腌白菜要多久：
做腌白菜還算比較簡(jiǎn)單，就是把白菜、紅椒、姜蒜切好用鹽、花椒腌一下，等到白菜腌出水后，擠去水分，再加些白糖、白醋、白酒(都不用太多)腌一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。也可以多做一些，裝到密封的容器里，那樣的話，鹽就要稍微多放一點(diǎn)兒。
100斤白菜放多少鹽：
大約每100公斤白菜 ，大概需要3-5%的鹽，可根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)節(jié)，另外要少量加點(diǎn)白糖，這樣口味會(huì)更好些 ，就可以了 。小缸100斤(大缸200斤)左右的長(zhǎng)梗白菜，鹽太少，會(huì)發(fā)酸，不好吃。
做法
1、大白菜買回來(lái)后要在通風(fēng)處晾曬二---三天，讓水分蒸發(fā)一些，見(jiàn)外面的梆子發(fā)軟即可。
2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2層，并把葉子切掉一些。
3、水缸刷干凈，把白菜緊密地?cái)[進(jìn)去，每擺一層撒一些鹽。最后用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭，用保鮮膜封閉缸口一天。
4、次日打開(kāi)缸口加滿清水，并倒入米醋，再封好缸口。自然發(fā)酵一個(gè)月就可以了。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 產(chǎn)品配方:大白菜10kg,味精100g,.食鹽0.5kg,辣椒0.3kg,大蒜0.5kg,芝麻... 24h后上下翻倒一次.待白菜腌到其外表像被開(kāi)水燙過(guò)一樣即可. 通常需腌制3天左...
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 放2斤半到3斤半之間都可以
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 這個(gè)方法我用過(guò),很好! 1.選菜.最好選擇抱心的高幫白菜,最忌選擇包心菜.白菜買好后,最好先晾曬兩三天再腌. 2.腌菜.腌菜前,要先把白菜外面的大葉和爛葉削掉,再切去根.要注意切白菜的刀和與腌酸菜有關(guān)的物品都不要沾油.如果...
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 看你做哪種咸菜了 不添加防腐劑 冬天也可以保持幾個(gè)月 第一要把咸菜密封好 然后把咸菜充分被鹽涂抹均勻
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 韓國(guó)泡菜世界知名,基本上成了韓國(guó)的招牌,想吃泡菜就自己動(dòng)手吧! 配料:大白菜... 多半是泰國(guó)的魚露. 準(zhǔn)備材料: 1、白菜 白菜綠葉多,表皮薄,葉子密實(shí),沒(méi)有過(guò)...
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鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 材料:新鮮的白菜,粗粒鹽. 工具:煮開(kāi)水的大鍋一個(gè),盆2個(gè)以上,腌酸菜的缸一個(gè),筷子一副,以上全部要求無(wú)油. 防止不爛缸的方法: 1、白菜不要燙大了,燙大了容易爛缸; 2、整個(gè)過(guò)程一定要無(wú)油,容器無(wú)油、工具無(wú)油,積酸菜...
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 大白菜,分成一片一片的,用適量的鹽腌起來(lái),放大約15-24小時(shí),白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了. 第二步:把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn),五斤大白菜大約3兩蒜),辣椒粉(根據(jù)自己口味而定),放在鍋中攪拌,然后放糖,放點(diǎn)蘋果核梨也可以...根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽,和生姜末,把這些調(diào)料放在一起攪拌,就像和餃子餡一下就可以了. 第三步:把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起,充分拌勻. 第四步:發(fā)酵 發(fā)酵要密封,發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一個(gè)星期了 第五步:品嘗美味的佳肴,注意的是請(qǐng)不要放得太久,建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享,要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了.
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 主料:大白菜幫 輔料:姜絲、小紅辣椒 調(diào)料:醋、鹽、白糖、香油 1、備好主、輔、調(diào)料 2、將洗凈的白菜幫,一定橫著切絲, 這樣能切斷白菜的纖維,吃起爽脆. 切好后,放入盆中,撒入鹽面拌勻,要腌夠4小時(shí). 1000克白菜幫,放50克鹽面. 提示:第一次腌制只放鹽面 3、腌制一定不能偷懶,要足夠4小時(shí). 4、腌制4小時(shí)后,用手將白菜水?dāng)D干. 5、第二次腌制,放入姜絲、小紅辣椒、白糖、醋 1000克白菜,放30克白糖,其余適量. 提示:第二次腌制也要足夠4小時(shí) 6、腌制8小時(shí)后,即可食用 每次食用時(shí),從冰箱中提前取出, 吃多少,拿多少,調(diào)入香油食用
鷹手營(yíng)子礦區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 先用熱水燙軟了再放在壇子里,放醋,腌制一兩個(gè)星期即成
