蛋白質(zhì)的特點(diǎn) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

蛋白質(zhì)的特點(diǎn) 蛋白質(zhì)元素組成上有什么特點(diǎn)？有何應(yīng)用？

蛋白質(zhì)是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質(zhì)可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等。
這些元素在蛋白質(zhì)中的組成百分比約為：碳50% 氫7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。
（1）一切蛋白質(zhì)都含N元素，且各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均為16%；
（2）蛋白質(zhì)系數(shù)：任何生物樣品中每1g元N的存在，就表示大約有100/16=6.25g蛋白質(zhì)的存在， 6.25常稱為蛋白質(zhì)常數(shù) 蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物高分子。蛋白質(zhì)分子上氨基酸的序列和由此形成的立體結(jié)構(gòu)構(gòu)成了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。蛋白質(zhì)具有一級、二級、三級、四級結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)決定了它的功能。
一級結(jié)構(gòu)（primary structure)：氨基酸殘基在蛋白質(zhì)肽鏈中的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，每種蛋白質(zhì)都有唯一而確切的氨基酸序列。
二級結(jié)構(gòu)（secondary structure）：蛋白質(zhì)分子中肽鏈并非直鏈狀，而是按一定的規(guī)律卷曲（如α-螺旋結(jié)構(gòu)）或折疊（如β-折疊結(jié)構(gòu)）形成特定的空間結(jié)構(gòu)，這是蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要依靠肽鏈中氨基酸殘基亞氨基（—NH—）上的氫原子和羰基上的氧原子之間形成的氫鍵而實(shí)現(xiàn)的。
三級結(jié)構(gòu)（tertiary structure）：在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，肽鏈還按照一定的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)一步形成更復(fù)雜的三級結(jié)構(gòu)。肌紅蛋白，血紅蛋白等正是通過這種結(jié)構(gòu)使其表面的空穴恰好容納一個(gè)血紅素分子。
四級結(jié)構(gòu)（quaternary structure）：具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈按一定空間排列方式結(jié)合在一起形成的聚集體結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。如血紅蛋白由4個(gè)具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈構(gòu)成，其中兩個(gè)是α-鏈，另兩個(gè)是β-鏈，其四級結(jié)構(gòu)近似橢球形狀。
連接方法
用約20種氨基酸作原料，在細(xì)胞質(zhì)中的核糖體上，將氨基酸分子互相連接成肽鏈。一個(gè)氨基酸分子的氨基和另一個(gè)氨基酸分子的羧基，脫去一分子水而連接起來，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。通過縮合反應(yīng)，在羧基和氨基之間形成的連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵叫做肽鍵。由肽鍵連接形成的化合物稱為肽。分別向甲乙兩支試管加入3毫升蛋清稀釋液和清水，再依次向兩支試管中加入雙縮脲試劑A液和B液。觀察甲乙兩試管中溶液發(fā)生的顏色變化。上述的演示實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng)。

蛋白質(zhì)作用之——蛋白質(zhì)是人體的建筑材料。
人體的肌肉、骨骼、皮膚、頭發(fā)、指甲等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，人體的所有器官都可以認(rèn)為是蛋白質(zhì)的有機(jī)組合。比如大腦發(fā)育的特點(diǎn)是一次性完成細(xì)胞增殖，人的大腦細(xì)胞的增長有兩個(gè)高峰期。第一個(gè)是胎兒三個(gè)月的時(shí)候；第二個(gè)是出生后到一歲，特別是0-6個(gè)月的嬰兒是大腦細(xì)胞猛烈增長的時(shí)期。到一歲大腦細(xì)胞增殖基本完成，其數(shù)量已達(dá)成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質(zhì)的攝入要求很有特色，對兒童的智力發(fā)展尤關(guān)重要。
蛋白質(zhì)作用之二——蛋白質(zhì)是營養(yǎng)素的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)。
載體蛋白對維持人體的正常生命活動(dòng)是至關(guān)重要的。可以在體內(nèi)運(yùn)載各種物質(zhì)。比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白—輸送脂肪、細(xì)胞膜上的受體還有轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白等。
蛋白質(zhì)作用之三——蛋白質(zhì)為人體提供能量。
蛋白質(zhì)分解后可以為人體提供能量，蛋白質(zhì)是人體的重要供能物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏能量時(shí)，體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪會自動(dòng)分解，為人體補(bǔ)充能量。每克蛋白質(zhì)可提供16．75焦耳的熱能。
蛋白質(zhì)作用之四——蛋白質(zhì)參與生理功能的調(diào)節(jié)。
蛋白質(zhì)構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶。我們身體有數(shù)千種酶，每一種只能參與一種生化反應(yīng)。酶有促進(jìn)食物的消化、吸收、利用的作用。相應(yīng)的酶充足，反應(yīng)就會順利、快捷的進(jìn)行，我們就會精力充沛，不易生病。否則，反應(yīng)就變慢或者被阻斷。蛋白質(zhì)是激素的主要原料。具有調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官生理活性的作用。胰島素是由51個(gè)氨基酸分子合成，生長素是由191個(gè)氨基酸分子合成，這些成分都是人體正常生理功能的調(diào)節(jié)劑，缺乏時(shí)會對人體健康造成危害。
蛋白質(zhì)的作用之五——免疫作用。
免疫細(xì)胞和免疫蛋白有白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、抗體（免疫球蛋白）、補(bǔ)體、干擾素等，這些細(xì)胞和生理調(diào)節(jié)物質(zhì)構(gòu)成了人體內(nèi)的“保安部隊(duì)”，維護(hù)身體的安全，他們每七天需要更新一次。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)充足時(shí)，這支“部隊(duì)”就很強(qiáng)大，而且一旦身體有需要時(shí)，這支“部隊(duì)”數(shù)小時(shí)內(nèi)可以增加100倍。
蛋白質(zhì)的作用之六——修復(fù)人體組織。
人的身體由百兆億個(gè)細(xì)胞組成，細(xì)胞可以說是生命的最小單位，它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個(gè)人如果蛋白質(zhì)的攝入、吸收、利用都很好，那么皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)。組織受損后，包括外傷，不能得到及時(shí)和高質(zhì)量的修補(bǔ)，便會加速機(jī)體衰退。

蛋白質(zhì)在細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)過程中，起著十分重要的作用。生物的結(jié)構(gòu)和性狀都與蛋白質(zhì)有關(guān)。蛋白質(zhì)還參與基因表達(dá)的調(diào)節(jié)，以及細(xì)胞中氧化還原、電子傳遞、神經(jīng)傳遞乃至學(xué)習(xí)和記憶等多種生命活動(dòng)過程。在細(xì)胞和生物體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)中起催化作用的酶主要也是蛋白質(zhì)。許多重要的激素，如胰島素和胸腺激素等也都是蛋白質(zhì)。此外，多種蛋白質(zhì)，如植物種子（豆、花生、小麥等）中的蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白、奶酪等都是供生物營養(yǎng)生長之用的蛋白質(zhì)。有些蛋白質(zhì)如蛇毒、蜂毒等是動(dòng)物攻防的武器。
蛋白質(zhì)占人體的20 %,占身體比例最大的。膽汁，尿液除外，都是蛋白質(zhì)合成的。只有蛋白質(zhì)充足，才能代謝正常。就像蓋房子，構(gòu)建身體的原材料最主要的是蛋白質(zhì)。
1.蛋白質(zhì)是構(gòu)建新組織的基礎(chǔ)材料，是酶，激素合成的原料，；維持鉀鈉平衡；消除水腫。
2.是合成抗體的成分：白細(xì)胞，T淋巴細(xì)胞，干擾素等，提高免疫力。
3.提供一部分能量。
4.調(diào)低血壓，緩沖貧血，是紅細(xì)胞的載體。
5.形成人體的膠原蛋白。眼球玻璃體，視紫質(zhì)都有膠原蛋白。
7.大腦細(xì)胞分裂的動(dòng)力源是蛋白質(zhì)；腦脊液是蛋白質(zhì)合成的；記憶力下降
8.性功能障礙
9.肝臟：造血功能；合成激素，酶；解毒。缺乏蛋白質(zhì)，肝細(xì)胞不健康。有一副好肝臟，人健康就有保障。
10.心臟---泵器官。缺乏蛋白質(zhì)會出現(xiàn)手腳冰涼；缺氧；心肌缺氧造成心力衰竭----死亡。
11.脾胃：每天都要消化食物，消化酶是蛋白質(zhì)合成的。缺乏會造成胃動(dòng)力不夠，消化不良，打嗝。胃潰瘍，胃炎；胃酸過多，刺激潰瘍面你會感覺到疼，蛋白質(zhì)唯一具有修復(fù)再造細(xì)胞的功能。消化壁上有韌帶，缺乏蛋白質(zhì)會松弛，內(nèi)臟下垂，子宮下垂臟器移位。
12.四肢：人老先老腿，缺乏蛋白質(zhì)肌肉萎縮；骨頭的韌性減低，易骨折
13.抗體會減少，易感冒，發(fā)燒。

蛋白質(zhì)的生理功能

1、構(gòu)造人的身體：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是肌體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。

2、修補(bǔ)人體組織

3、維持肌體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。

4、白蛋白：維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液平衡。

5、維持體液的酸堿平衡。

6、免疫細(xì)胞和免疫蛋白：有白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、抗體（免疫球蛋白）、補(bǔ)體、干擾素等。七天更新一次。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)充足時(shí)，這個(gè)部隊(duì)就很強(qiáng)，在需要時(shí)，數(shù)小時(shí)內(nèi)可以增加100倍。

7、構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶。我們身體有數(shù)千種酶，每一種只能參與一種生化反應(yīng)。人體細(xì)胞里每分鐘要進(jìn)行一百多次生化反應(yīng)。酶有促進(jìn)食物的消化、吸收、利用的作用。相應(yīng)的酶充足，反應(yīng)就會順利、快捷的進(jìn)行，我們就會精力充沛，不易生病。否則，反應(yīng)就變慢或者被阻斷。

8、激素的主要原料。具有調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。

7、構(gòu)成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿、五羥色氨等。維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能：味覺、視覺和記憶。

8、膠原蛋白生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦（在大腦腦細(xì)胞中，很大一部分是膠原細(xì)胞，并且形成血腦屏障保護(hù)大腦）
10.構(gòu)成組織與修補(bǔ)組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要材料。
11.)構(gòu)成酶和某些激素的成分。
12.增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，構(gòu)成抗體。機(jī)體抵抗力的強(qiáng)弱，決定于抵抗疾病的抗體多少。
13.調(diào)節(jié)滲透壓。
14.供給熱量

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動(dòng)中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動(dòng)的存在。每天的飲食中蛋白質(zhì)主要存在于瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。

蛋白質(zhì)缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫。未成年人：生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。蛋白質(zhì)過量：蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，多了肌體無法吸收，過量攝入蛋白質(zhì)，將會因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本材料（包括頭發(fā)、指甲）；它能產(chǎn)生抗體、激素和酶；它直接影響人體的電解質(zhì)平衡。

白質(zhì)是什么
白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 白質(zhì)中的神經(jīng)纖維被髓鞘包裹，這些髓鞘富含脂質(zhì)，因此得名“白質(zhì)”。這些神經(jīng)纖維束按照一定的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)排列，形成了不同的神經(jīng)通路。這些通路在大腦中的分布模式非常復(fù)雜，涉及到許多不同的區(qū)域和核團(tuán)，是大腦內(nèi)部溝通的關(guān)鍵橋梁。白質(zhì)的功能白質(zhì)的主要功能是處理和傳遞信息。由于神經(jīng)纖維的...

腦白質(zhì)是什么
腦白質(zhì)的特性腦白質(zhì)的神經(jīng)元具有復(fù)雜且獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和功能特點(diǎn)。神經(jīng)元在白質(zhì)中形成神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，這是我們的思想和行動(dòng)的基礎(chǔ)。這些神經(jīng)元通過復(fù)雜的信號傳遞機(jī)制，使得我們能夠感知、思考、學(xué)習(xí)和行動(dòng)。此外，腦白質(zhì)還具備高度可塑性和適應(yīng)性，能夠在經(jīng)歷學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)積累的過程中改變其結(jié)構(gòu)和功能。腦白質(zhì)的疾...

白質(zhì)體具有哪些特點(diǎn)?
白質(zhì)體是在暗處發(fā)芽的芽苗葉（黃化葉）細(xì)胞中的黃色色素體。大小為2~4微米。基質(zhì)中含有類囊體先成結(jié)構(gòu)的片層形成體和質(zhì)體基粒。白質(zhì)體在光照射時(shí)可形成葉綠素和類囊體，從形成葉綠體這點(diǎn)來看，認(rèn)為白色體的形成可能是因?yàn)閺脑伢w轉(zhuǎn)化為葉綠體的正常發(fā)展過程中在暗條件下暫時(shí)受到了抑制。

什么是腦白質(zhì)
腦白質(zhì)的主要功能是信息的處理和傳遞。它接收來自感覺器官的信號，如視覺、聽覺和觸覺等，并將這些信號傳遞給大腦的不同區(qū)域進(jìn)行處理和解讀。同時(shí)，腦白質(zhì)還負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)功能，使人們能夠執(zhí)行各種復(fù)雜的動(dòng)作和任務(wù)。此外，腦白質(zhì)還參與記憶、情感、語言和認(rèn)知等高級功能的處理。3. 腦白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 腦白...

蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么其結(jié)構(gòu)特征是什么
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物高分子。蛋白質(zhì)分子上氨基酸的序列和由此形成的立體結(jié)構(gòu)構(gòu)成了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。蛋白質(zhì)具有一級、二級、三級、四級結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)決定了它的功能。氨基酸分子的羧基，脫去一分子水而連接起來，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。縮合反應(yīng)...

腦白質(zhì)簡介
在神經(jīng)元的內(nèi)部，細(xì)胞體顯得較為醒目，其*的細(xì)胞核呈現(xiàn)出深色，而神經(jīng)纖維則以其較淺的細(xì)胞質(zhì)為特點(diǎn)。在大腦的結(jié)構(gòu)中，細(xì)胞體們集中在大腦的表層，形成我們所說的腦灰質(zhì)，其顏色深邃，猶如一片密集的網(wǎng)絡(luò)。相反，神經(jīng)纖維則分布在大腦的深層，被統(tǒng)稱為腦白質(zhì)，它們?nèi)缤窠?jīng)元間的橋梁，連接著各個(gè)區(qū)域，...

少許腦白質(zhì)病變是什么意思
腦白質(zhì)病變意味著腦白質(zhì)部分出現(xiàn)了某種異常變化。這種變化可能是由多種原因引起的，如衰老、疾病、遺傳等。病變可能會導(dǎo)致神經(jīng)信號的傳遞受到影響，從而影響大腦的正常功能。3. 少許腦白質(zhì)病變的特點(diǎn)：少許腦白質(zhì)病變意味著這種病變的范圍較小，程度較輕。這可能表現(xiàn)為某些輕微的癥狀，如記憶力下降、注意...

腦白質(zhì)病變的癥狀
腦白質(zhì)病變的病情有緩慢進(jìn)展的特點(diǎn)，也就是病程可能比較長，多數(shù)患者伴有腔隙性的腦梗塞。所以，患者的癥狀不是十分明顯，患者可能有頭暈以及頭痛癥狀，有的還會出現(xiàn)嗜睡現(xiàn)象等。而在神經(jīng)內(nèi)科的檢查的時(shí)候，可能病理體征不容易引出，多數(shù)神經(jīng)系統(tǒng)的定位體征檢查不出來，要進(jìn)行顱腦的影像學(xué)檢查以及根據(jù)患者的...

我國ms最常見的病損部位
我國ms最常見的病損部位是白質(zhì)。白質(zhì)是MS病理改變最為明顯的區(qū)域，同時(shí)，由于磁共振成像（MRI）對局灶白質(zhì)病灶的高敏感性，MS患者白質(zhì)病灶的MRI特點(diǎn)是現(xiàn)行MS診斷標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分。

蛋白質(zhì)分離方法有哪些,它們的特點(diǎn)各是什么
影響蛋白質(zhì)溶解度的外部條件有很多,比如溶液的pH值、離子強(qiáng)度、介電常數(shù)和溫度等.但在同一條件下,不同的蛋白質(zhì)因其分子結(jié)構(gòu)的不同而有不同的溶解度,根據(jù)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn),適當(dāng)?shù)馗淖兺獠織l件,就可以選擇性地控制蛋白質(zhì)混合物中某一成分的溶解度,達(dá)到分離純化蛋白質(zhì)的目的.常用的方法有等電點(diǎn)沉淀和pH值調(diào)節(jié)...

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蛋白質(zhì)的特點(diǎn) 蛋白質(zhì)元素組成上有什么特點(diǎn)？有何應(yīng)用？

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