嫩豆腐13種做法
豆腐的13種家常做法：家常豆腐、魚香豆腐、脆皮豆腐、蝦仁豆腐羹、鍋塌豆腐、肉末燒豆腐、家常麻婆豆腐、豆腐蔬菜盅、香蔥煎豆腐、鮮肉豆腐、茄丁釀豆腐、咸蛋黃豆腐、紫菜豆腐肉片湯。
1、家常豆腐
將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。翻炒湯汁快收干的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
2、魚香豆腐
豆腐切成小塊，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。再倒入豆腐塊炒勻。再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
3、脆皮豆腐
豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁。將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
4、蝦仁豆腐羹
豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
5、鍋塌豆腐
豆腐中間挖一小塊出來(lái)，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
6、肉末燒豆腐
豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。起鍋前加點(diǎn)味精，用水淀粉收汁即可。
7、家常麻婆豆腐
小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，豆腐洗凈切塊，放鍋中焯燙一下，撈出，鍋中倒花生油，燒熱后，放牛肉末炒至出油，加花椒粒、蔥花和蒜末炒香。
加郫縣豆瓣醬炒勻，再放辣椒面炒勻，加清水，放生抽和鹽，大火燒開，放豆腐塊，蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘，收汁，水淀粉勾芡，加入味精調(diào)味，出鍋即可。
8、豆腐蔬菜盅
豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。
9、香蔥煎豆腐
首先將鹵水豆腐切成8厘米長(zhǎng),5厘米寬、0.6厘米厚的片。山雞蛋打入碗中并用筷子打散；香蔥切末。將蔥姜片放入碗中，加入調(diào)料和50克水調(diào)勻。將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分。
將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。待一面煎制金黃即可將沒(méi)煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉(zhuǎn)煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤。
10、鮮肉豆腐
瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。撈起豆腐放著，備用。洗凈鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉，炒3分鐘。把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。倒上生抽、鹽，即可食用。
11、茄丁釀豆腐
茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出。豆腐切丁，用中火煎定型并成金黃色盛出。青豆加少許鹽煮熟撈出。凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調(diào)味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
12、咸蛋黃豆腐
將咸蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。豆腐切成小塊，過(guò)沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。起鍋熱油，然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉(zhuǎn)小火燒熟。調(diào)入少許水淀粉勾芡，即可起鍋。
13、紫菜豆腐肉片湯
紫菜浸洗去砂質(zhì)，撈起。豬肉切片腌過(guò)，豆腐切片。待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時(shí)，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
豆腐最好吃的10種神仙做法,快來(lái)學(xué)習(xí)
豆腐的10種美味做法一、家常豆腐炒肉末做法：1. 豆腐切塊，煎至兩面金黃。2. 炒制肉末，加入蔥花、姜末提味。3. 倒入煎好的豆腐，加少許生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻即可。詳解：家常豆腐炒肉末是一道經(jīng)典的下飯菜，豆腐的細(xì)膩與肉末的鮮香完美結(jié)合。煎制豆腐使其表皮酥脆，內(nèi)里嫩滑，再搭配炒制的肉末...
豆腐的10種家常做法
1、鍋塌豆腐 【配料】北豆腐、雞蛋、淀粉、生姜、大蒜、生抽、白砂糖、蠔油、植物油、食用鹽、雞精。北豆腐切塊用淀粉腌制20分鐘，雞蛋打散。生姜大蒜切好。北豆腐放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液。平底鍋熱油，北豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。鍋內(nèi)留油，放入生姜大蒜煸炒出香味。倒入適量白砂糖、生抽、蠔油...
嫩豆腐的10個(gè)簡(jiǎn)單做法
很少下廚的童鞋，會(huì)做的菜也不多，一不小心就變黑暗料理了！！給大家送上幾種超簡(jiǎn)單的豆腐吃法，輕松滿足每個(gè)人的胃口。過(guò)橋豆腐 食材：豆腐500g、雞蛋2個(gè)、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g 做法：1)準(zhǔn)備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好。3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的...
嫩豆腐的十種做法
嫩豆腐的十種做法有：清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照燒嫩豆腐、紅燒嫩豆腐、嫩豆腐湯、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐。1、清炒嫩豆腐 將嫩豆腐切成塊，加入適量鹽，用開水焯燙3-5分鐘，撈出瀝干，放入熱鍋中翻炒，加入蔥姜蒜等調(diào)味料，加適量鹽炒勻即可。2、拌嫩豆腐...
豆腐的12種家常做法
清蒸豆腐能夠保留豆腐的原汁原味，蒸制時(shí)可以加入少許調(diào)料如醬油、香菜等，既健康又美味。豆腐與排骨一同燉煮，可以吸收排骨的鮮香，使豆腐更加美味，同時(shí)排骨的油膩感也能被豆腐所中和。豆腐煎蛋餅則是一種創(chuàng)新的做法，將豆腐搗碎后與蛋液混合，煎至兩面金黃，口感鮮嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富。涼拌豆腐是夏季消暑的好...
豆腐怎么做好吃?幾種做法
豆腐的十種做法，讓你輕松變廚神。西瓜汁豆腐腦，西瓜榨汁與內(nèi)脂豆腐融合，口感清新，營(yíng)養(yǎng)豐富。奶汁豆腐，牛奶與豆腐的完美結(jié)合，加入少量糖或鹽，簡(jiǎn)單易做，味道絕佳。酸奶豆腐，淋上酸奶和草莓醬，色澤鮮艷，香甜可口，是夏季消暑佳品。水果豆腐，將豆腐與香蕉草莓搭配，簡(jiǎn)單又美味，適合小朋友和甜品愛好...
豆腐的10種家常做法
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a(bǔ)虛等多方面的功能。下面為大家推薦豆腐的10種家常做法，歡迎閱讀。【1.家常豆腐】材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。做法：1. 將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。2. 將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。3. 鍋內(nèi)放油燒至6...
老豆腐的10個(gè)簡(jiǎn)單做法
1. 鍋包豆腐：將豆腐切成塊，裹上雞蛋液和淀粉，煎至兩面金黃后，淋上調(diào)好的醬汁，翻炒均勻即可。2. 家常炒豆腐：豆腐塊煎至金黃后，加入蔥蒜末和青紅椒，淋上提前調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，勾芡后出鍋。3. 家常豆腐：豆腐焯水后，與香菇片和蘑菇片一起翻炒，加入提前調(diào)好的醬汁，燉至入味，淋上...
干豆腐的15種家常做法
8. 麻婆豆腐：干豆腐切塊，與肉末和豆瓣醬炒香，加水煮至軟爛，調(diào)味即成。9. 蒜泥干豆腐：干豆腐切塊，與蒜泥和調(diào)味料快炒。10. 咖喱干豆腐：干豆腐切塊，與咖喱和調(diào)味料同炒。11. 糖醋干豆腐：干豆腐切塊，與調(diào)味料和醋快炒。12. 豆腐干炒肉絲：干豆腐切塊，與肉絲快炒，加入調(diào)味料。13. 烤...
豆腐的15種家常做法
豆腐的15種家常做法包括：麻婆豆腐、紅燒豆腐、家常豆腐、豆腐燉魚、香煎豆腐、涼拌豆腐、豆腐炒肉末、豆腐蒸蛋、豆腐湯、豆腐腦、糖醋豆腐、醬燒豆腐、蒜蓉豆腐、辣炒豆腐和酸菜豆腐。麻婆豆腐是四川特色菜，麻辣鮮香，十分下飯。紅燒豆腐則醬香濃郁，入口即化。家常豆腐做法簡(jiǎn)單，以豆腐為主材，搭配青椒、...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
望奎縣制動(dòng)： ______ 原料: 嫩豆腐600 克,肉末150 克,醬油10 克,細(xì)鹽3 克,味精3 克,黃酒5克,姜末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕淀粉25 克,熟豬油50 克. 做法: 1.將豆腐切成2 厘米見方塊,放入沸水鍋內(nèi),加少許細(xì)鹽,煮沸待...
望奎縣制動(dòng)： ______ 宮爆豆腐材料:豆腐,柿子椒,少許肉末,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,辣醬,鹽,糖,花生米先把豆腐和柿子椒切成大約一厘米見方的丁;蔥姜蒜切末架上鍋,要放許多油...
望奎縣制動(dòng)： ______ 16、豆腐蔥花湯 原料:鮮豆腐2塊,蔥2~4根,油、姜片、醬油、香油、味精各少許. 制法: 1、豆腐切成小塊或條,放清水中浸泡半小時(shí);蔥洗凈,切碎. 2、鍋置火上,放入豆腐稍煎,加入適量清水、姜片、醬油,煮沸后再煮20分鐘,放入...
望奎縣制動(dòng)： ______ 肉餡豆腐的制作方法如下::嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個(gè)、蔥花少許 將瘦肉、香菇剁碎,加鹽拌勻; 將豆腐切成兩條,在每條豆腐中間挖個(gè)洞但不要穿過(guò)底,將香菇肉末填入洞中; 放入碗中撒少許鹽,滴幾滴香油; 放入鍋中蒸15~20分鐘即可.
望奎縣制動(dòng)： ______ (一),吉祥豆腐 主料:豆腐,雞塊.調(diào)料:蔥適量,姜適量,野山椒適量,鹽少許,味精少許. 制作方法:1,將整塊豆腐放入籠屜蒸半小時(shí) 2,,取平底鍋,放少許油加熱,將豆腐放入煎 3,用小刀將豆腐挖出,呈盒狀 4,將水燒開,...
望奎縣制動(dòng)： ______ 豆腐泥 【原料】 主料:豆腐泥200克. 湯料:肉湯適量. 【制法】 (1)將豆腐放入鍋內(nèi),加入少量肉湯,邊煮邊用勺子研碎. 2)待煮好后放入碗內(nèi),研至光滑即可. 【特...
望奎縣制動(dòng)： ______ 最最簡(jiǎn)單的做法: 材料:嫩豆腐(200g)、皮蛋(2個(gè))、蔥花(適量) 配料:醬油、醋、麻油、剁椒醬 工序: 1、將豆腐、皮蛋搗碎 2、根據(jù)個(gè)人口味加入醬油、醋、麻油、剁椒醬和蔥花攪拌均勻即可
望奎縣制動(dòng)： ______ 豆腐有很多做法,好吃不好吃每個(gè)人的口味不同,介紹幾種做法.一:婆豆腐的做法 1.準(zhǔn)備材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖. 2.鍋內(nèi)加少許菜油,大火...
望奎縣制動(dòng)： ______ 豆腐美食的幾種做法 煎肉片豆腐卷 把豆腐切成薄片,長(zhǎng)度跟涮肉片的寬度一致,寬度則和一片口香糖寬度差不多. 最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜.把肉片平鋪在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐. 把卷好的豆...
望奎縣制動(dòng)： ______ 做法 1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;雞蛋打散;黃瓜和胡蘿卜切1厘米長(zhǎng)的絲;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉. 2.豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精一起放在碗中,攪拌均勻,呈漿狀,盛在盤中蒸熟. 3.鍋中放入少許開水,把黃瓜絲和胡蘿卜絲、精鹽、...
