吃劣質(zhì)油對(duì)身體有害嗎-如何辨別食用油偽劣
吃劣質(zhì)油對(duì)身體有害嗎
劣質(zhì)油對(duì)身體是非常有害的，特別是長(zhǎng)期吃的話。經(jīng)常加熱的劣質(zhì)油對(duì)人體的危害更大，高溫?zé)峤猱a(chǎn)物可能致癌。此外，發(fā)霉的花生中所含的黃曲霉毒素具有致癌性。如果用發(fā)霉的花生壓榨花生油，會(huì)含有一定量的黃曲霉毒素。
如何辨別食用油偽劣
劣質(zhì)油肉眼是分辨不出來(lái)的，可以通過(guò)油膩來(lái)判斷。不能用熱水沖掉的油就是劣油。長(zhǎng)時(shí)間加熱的油會(huì)感覺(jué)非常油膩和粘稠，因此無(wú)法判斷是否是從溝渠中撈出的油。油的顏色可以通過(guò)“漂白法”來(lái)解決，所以不能從顏色上判斷。但是油的粘稠度不能讓你的手腳麻木，所以如果你在飯店吃飯，如果蔬菜上的油非常油膩，用熱水洗不掉的油就已經(jīng)很糟糕了。
食用劣質(zhì)油對(duì)身體造成的危害
1、食用變質(zhì)的食用油對(duì)胃腸道有直接刺激作用，引起嘔吐、腹瀉。
2、油脂降解產(chǎn)生的過(guò)氧化物等有毒物質(zhì)，使血紅蛋白失去攜氧功能，引起缺氧，導(dǎo)致皮膚、黏膜發(fā)紺，嚴(yán)重者可引起呼吸循環(huán)衰竭。
3、花生油的原料花生油易感染霉菌，產(chǎn)生黃曲霉毒素。這種毒素是一級(jí)致癌物，毒性比砷高很多倍。它會(huì)導(dǎo)致肝癌和胃癌等癌癥。
4、地溝油，又稱“再生油”或“二手油”。這種油中含有水分和食物殘?jiān)苋菀鬃躺罅考?xì)菌和微生物。
如何選擇食用油
1、看顏色：因?yàn)橹参镉途珶挸潭仍礁撸伾綔\。因此，由于原料不同，每種植物油都會(huì)有獨(dú)特的顏色。
2、看透明度：如果純植物油是透明的，購(gòu)買食用油時(shí)應(yīng)選擇清亮透明的油，透明度越高越好。
3、聞氣味：如果在手掌上滴一兩滴食用油，或雙手合十搓熱仔細(xì)聞一聞，如果沒(méi)有異味，就可以購(gòu)買這種油。
4、嘗味道：可以用筷子取一滴油，然后仔細(xì)品嘗味道。如果微酸食用油屬于不合格產(chǎn)品，則不應(yīng)購(gòu)買此類油，也不要購(gòu)買有其他異味的食用油。
5、聽(tīng)聲音：可以在油層底部滴一兩滴油，涂在可燃紙上。如果燃燒異常并發(fā)出“吱吱”聲，則說(shuō)明油中水分超標(biāo)，為不合格產(chǎn)品。如果燃燒產(chǎn)生“裂紋”爆炸，則說(shuō)明油中可能含有雜質(zhì)。
如何判斷食用油的品質(zhì)?
冷藏試驗(yàn)：將食用油放入冰箱冷藏一段時(shí)間，優(yōu)質(zhì)的食用油會(huì)出現(xiàn)部分凝固現(xiàn)象，而劣質(zhì)油則很難凝固。價(jià)格對(duì)比：在購(gòu)買食用油時(shí)，可以對(duì)比不同品牌、不同價(jià)格的油品。通常情況下，價(jià)格較高的食用油品質(zhì)較好，但也要結(jié)合其他方法綜合判斷。了解油脂類型：不同類型的食用油，其品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。例如，橄欖...
食用油怎么分辨真假
如何辨別真假食用油？1.觀察顏色：合格食用油呈透明狀，而地溝油因含有多種化學(xué)成分，通常顯得混濁和不透明，瓶底可能有沉淀物。散裝油批發(fā)市場(chǎng)及街邊小餐館可能是劣質(zhì)油的主要使用場(chǎng)所。2.嗅聞氣味：合格食用油具有油脂本身的香味，例如花生油應(yīng)有花生香味，橄欖油應(yīng)有橄欖清香。地溝油則缺乏這種香味，取而...
怎么辨別花生油的好壞?
1、觀色法。買花生油時(shí)，先要觀察其顏色。純花生油密度大，油質(zhì)濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質(zhì)薄，呈淺黃色。2、燃燒法。將一張紙卷成紙筒，浸入油液之中后，取出點(diǎn)燃花生油，燃后，如紙筒上的火焰不冒大煙。沒(méi)有小水點(diǎn)滴落地面，紙筒上不呈現(xiàn)水泡，則為高品質(zhì)花生油。如果情況相反，...
如何辨別地溝油(真假食用油)的方法
附：辨別真假食用油的方法：一是色澤：一般高品德食用油色彩淺，低品德的食用油色彩深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的色彩略有區(qū)別，加工出來(lái)的劣質(zhì)油比合格 食用油色彩要深；二是氣味：不同品種的食用油有其奇特的氣味 ，但都無(wú)酸異味；三是沉淀物：高品德食用油無(wú)沉淀和...
如何判斷芝麻油的品質(zhì)?
芝麻油，又稱香油、麻油，是一種常見(jiàn)的食用油，具有濃郁的香氣和獨(dú)特的口感。它是由芝麻種子經(jīng)過(guò)炒香、磨碎、榨取等工藝制成的。芝麻油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)等，對(duì)人體健康有很多益處。然而，市場(chǎng)上芝麻油的品質(zhì)參差不齊，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)，以判斷芝麻油...
食用油的隱患
散裝油質(zhì)量差。根據(jù)醫(yī)學(xué)化驗(yàn)結(jié)果，劣質(zhì)散裝油中黃曲霉素B超標(biāo)。散裝油密封不嚴(yán)，被陽(yáng)光暴曬后，會(huì)使其酸價(jià)和過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)。按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉的食用油對(duì)人體危害大，不能食用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)表明，摻了棕櫚油等劣質(zhì)油的食用油，其酸值都是超標(biāo)的。這種油炸炒食品后很容易變黑，食用用...
如何辨別真假花生油
3、看：看油品顏色。優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明、色澤清亮、沒(méi)有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。但是現(xiàn)在花生油的造假技術(shù)越來(lái)越高，有一些不法商販不但會(huì)用其他價(jià)格較低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化學(xué)物質(zhì)，令劣質(zhì)油看起來(lái)有優(yōu)質(zhì)花生油的“美麗外表”，卻沒(méi)有純正花生油...
什么是地溝油
因此“地溝油”這個(gè)名稱已經(jīng)成為了對(duì)人們生活中帶來(lái)身體傷害的各類劣質(zhì)油的代名詞。摻有地溝油的食用油外觀與普通食用油無(wú)異，并無(wú)明顯異嗅，常用的檢驗(yàn)方法無(wú)法鑒別。有媒體原文推測(cè)地溝油中可能含有黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素毒性比砒霜強(qiáng)300倍的說(shuō)法被人誤稱年吃300萬(wàn)噸砒霜。因此部分媒體對(duì)地溝油的描述...
怎么區(qū)分地溝油?
一、明明點(diǎn)的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。二、菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計(jì)放的是多次使用過(guò)的劣質(zhì)油，因?yàn)橛驮诩訜徇^(guò)程中顏色會(huì)逐漸變深。三、新鮮合格的植物油是滑爽而易流動(dòng)的，沒(méi)有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而地溝油口感黏膩，吃起來(lái)沒(méi)有清爽感，...
如何辨別調(diào)和油的優(yōu)劣之別
而劣質(zhì)的調(diào)和油，你只要用一無(wú)色透明玻璃杯取少量油脂，放在散射光線下觀察，色澤深暗、欠清亮， 不透明，混濁甚至有懸浮物。基本上就可以鑒定為劣質(zhì)油了。要是你想再步確認(rèn)，你可以去少量的的有加熱后有酸、苦甚至霉味，食之有麻舌頭、辣嗓子的感覺(jué)。那么你所檢驗(yàn)的食用油就可以確定為劣質(zhì)油了。
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平羅縣范成： ______ 當(dāng)然不能再吃,糧食發(fā)霉通常會(huì)產(chǎn)生大量黃曲霉菌.黃曲霉菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素被公認(rèn)為一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì). 黃曲霉毒素非常耐熱,只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫(100—120℃)作用,如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活.在加工芝麻的過(guò)程中,不會(huì)有特別的高溫和高壓的情況,所以加工出來(lái)的油一定也會(huì)帶有黃曲霉毒素.所以對(duì)人體是非常有害的.不要吃了.
平羅縣范成： ______ 商人用的都是劣質(zhì)油,對(duì)身體很不好
平羅縣范成： ______ 就是已經(jīng)用過(guò)的油,再被二次回收拿到桌面買.這樣的油對(duì)身體相當(dāng)不好.
平羅縣范成： ______ 主要的危害:人食用后會(huì)引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病.據(jù)科學(xué)試驗(yàn)測(cè)定,潲水油的羰基價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo).酸敗油脂對(duì)機(jī)體的細(xì)胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生損害作用,油脂的高度氧化會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素,能引發(fā)癌癥,動(dòng)物長(zhǎng)期攝入酸敗變質(zhì)的油脂,會(huì)出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙.
平羅縣范成： ______ 地溝油實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念,是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的通稱. 通俗地講,地溝油可分為以下幾類:一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油;二是劣...
平羅縣范成： ______ 地溝油,泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油,長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥,對(duì)人體的危害極大.由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑,仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油.針對(duì)民眾反映強(qiáng)烈的地溝油問(wèn)題,國(guó)務(wù)院辦公廳2010年7月發(fā)布文件,決定組織開(kāi)展地溝油等城...
