牛排怎么腌制才鮮嫩好吃？
牛排是西餐廳中十分普遍的一種食材，如今也是有很多人有自己在家烹制牛排的習(xí)慣性。想要將牛排腌制的很鮮嫩的話，最先，大家必須用花刀不斷的敲打牛排，隨后在它表面勻稱的抹上食用鹽、蒜粉、蘇打?qū)λ_展兩三個鐘頭的腌制，那樣做出去的牛排便會很細(xì)嫩了。此外，大家還能夠割開一個新鮮的檸檬，隨后將檸檬中的汁水?dāng)D到牛排表面抹勻，那樣能夠 協(xié)助牛排中的肉類食品化學(xué)纖維溶解，進(jìn)而使它吃起來的口味更細(xì)嫩。
煎牛排的方法
平底鍋大火預(yù)熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右,待其金黃再反復(fù)翻面,這樣煎的時候才能將里面的汁封住,以免牛肉變柴。(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導(dǎo)致里面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦里嫩)。
牛排煎至肉質(zhì)橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然后用水將意大利面煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好了。
家庭版牛排腌制方法
將牛排放入香草腌料中，用手輕輕揉搓，使牛排表面均勻裹上腌料，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3小時左右。中式風(fēng)味牛排腌制法 材料準(zhǔn)備 主料：牛排500克。配料：花椒粉3克、八角粉3克、桂皮粉3克、香葉粉3克、生抽15克、老抽10克、料酒15克、姜片5片、蔥段5段、鹽5克、白糖5克。步驟 把花椒粉...
如何腌制牛排才會嫩
1、把牛排切成片，這樣更容易把大料腌制入味，使牛排變得更加鮮嫩。2、加入檸檬或醋等酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)可以加快牛排的腌制，使牛排變得更加的鮮嫩。3、加入少量的小蘇打，小蘇打可以分解肉纖維，會使牛排更加鮮嫩。4、牛排：或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤...
牛排怎么腌制才嫩
腌制牛排有幾種方法可以使其更嫩：1. 勾芡腌制法：將牛排放入容器中，加入適量的生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和生姜腌制30分鐘至1小時。然后將腌制好的牛排放入鍋中煎炸至兩面金黃熟透，再加入適量的清湯或開水，煮至湯汁濃稠即可。2. 酸性腌制法：將牛排放入容器中，加入適量的檸檬汁、紅酒、鹽和黑胡椒...
牛排怎么腌制才鮮嫩好吃?
想要將牛排腌制的很鮮嫩的話，我們就可以先用刀背拍打牛排，再用食鹽、蒜粉、小蘇打?qū)λM(jìn)行兩三個小時的腌制。也可以切開一個新鮮的檸檬，然后將檸檬中的汁水?dāng)D到牛排上抹勻進(jìn)行腌制。牛排是西餐廳中十分普遍的一種食材，如今也是有很多人有自己在家烹制牛排的習(xí)慣性。想要將牛排腌制的很鮮嫩的話，最...
怎么腌牛排才嫩才好吃
2、加紅酒：其實中國在腌肉的時候也喜歡加入料酒，但是要保持牛排的獨特西方風(fēng)味不能添加料酒，但是可以用紅酒來代替，既可以減少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。注意要用錘子牛排拍散，這樣拍會讓牛肉里面的組織斷裂，從而更容易入味，加入紅酒腌制30分鐘就可以下鍋了。3、煎至火候：吃過西餐的朋友...
怎樣腌制牛排又嫩又好吃
1、為了使牛排更加入味，可以先用刀背輕拍牛排，然后用食鹽、蒜粉和小蘇打進(jìn)行腌制，時間建議兩到三個小時。最后加入少許檸檬汁，這樣能讓牛排的口感更加鮮嫩。2、牛排是西餐中非常常見的一種食物，它是由片狀的牛肉制成，是西餐中的經(jīng)典食材之一。3、牛排的主要烹飪方法有煎和烤。在中世紀(jì)的歐洲，豬肉...
牛排怎么腌制才鮮嫩好吃?
牛排如何腌制才能保持鮮嫩？首先，使用刀背輕輕敲打牛排，使其內(nèi)部纖維更加松軟。然后，在牛排表面均勻地撒上食用鹽、蒜粉和小蘇打，腌制兩到三個小時。另外，還可以切開一個新鮮的檸檬，將檸檬汁均勻涂抹在牛排上，幫助肉類中的纖維溶解，讓牛排口感更加嫩滑。煎牛排時，先將平底鍋預(yù)熱至大火，加入黃油，...
牛排怎么腌制才鮮嫩
1、加些紅酒：腌制牛排的時候可以加些紅酒，紅酒能夠減輕牛排的腥味，讓牛排帶有紅酒的香味，并且煎出來也更嫩。2、先抹油再調(diào)味：腌牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。3、咸味調(diào)料最后放：在腌制牛排的時候不要放鹽和生抽等咸味調(diào)料，這樣可以避免殺出牛肉中的水分使肉質(zhì)變老。
牛排如何腌制才嫩 牛排嫩的腌制方法
1、想要普通的牛排也能鮮嫩多汁，最關(guān)鍵的步驟就在于腌制，腌制牛排建議使用的是鹽，耗油、黑胡椒粒（黑胡椒粒糯糯買的是研磨瓶裝的，研磨瓶裝的黑胡椒比現(xiàn)成的黑胡椒粉香味更濃郁，還可以根據(jù)自己的需要調(diào)節(jié)黑胡椒研磨顆粒的大小）。2、為了使牛排更嫩，還需要加入少許的淀粉和小蘇打，小蘇打是用少許...
家庭牛排自己怎么腌制比較嫩好吃
家庭牛排自己腌制比較嫩好吃方法如下：食材：牛眼肉2斤、洋蔥100g、姜50g、黃油少量、現(xiàn)磨黑胡椒少量、鹽少量、耗油1勺。1、把切好的牛肉用錘子敲打一下，把肉筋敲散（給它做個按摩）或者用刀背橫豎敲打散。這樣腌制出來的牛肉才夠鮮嫩。2、把敲打好的牛肉一片一片放進(jìn)干凈的容器里（容器擦干凈不...
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祥云縣圓弧： ______ 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘(事實上你會弄的話不烤也行); 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下. 忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的時候...
祥云縣圓弧： ______ 1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散,然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油,腌制2小時,最好能放置于冰箱過夜,這樣味道更好; 2、牛排中途翻幾次面,然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味; 3、烤盤上抹上一層薄油,底層鋪上腌制好的洋蔥,放上牛排,然后再放入切塊的西紅柿; 4、放入烤箱用200度上下火,烤10分鐘即可
祥云縣圓弧： ______ 1. 用將牛林肉片薄(6mm左右),用松肉器敲打牛肉,用鹽和黑胡椒腌制15分鐘.(腌的時間不能過長,否則肉容易老). 2. 用這個時間來做黑椒汁:把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī),加入少量水,攪打成汁.在鍋中小火燒開,加入鹽和黑胡椒.我喜歡辣點的,所以黑胡椒粉放的很多.可以根據(jù)個人口味來調(diào)整.用小火熬至濃稠,如果你實在濃稠不了,可以勾個芡.這樣黑椒汁就做好了.這個黑椒汁真的非常棒,一點不比外面差.強(qiáng)烈推薦. 3. 開火,鍋中放入黃油,放入牛排,50秒種反面,再30秒種就好了. 4. 配上你喜歡的蔬菜,澆上濃濃的黑椒汁就可以吃
祥云縣圓弧： ______ 1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒. 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一.(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足). 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料.使用新鮮的迷迭香,味道也不錯. 4. 整個腌制約十來分鐘即可.
祥云縣圓弧： ______ 在家腌牛排的方法如下; 1;我的材料選擇有,鮮醬油,大蒜,姜,洋蔥,黑胡椒,再些紅酒在里面,讓牛肉里透出紅酒的香味,最后反復(fù)的翻下牛排,讓其表面都沾滿腌制的材料. 2;腌制牛排的時間一般是20-40分鐘,腌的越久越入味,...
祥云縣圓弧： ______ 配料 西冷牛排200g 家樂黑胡椒汁適量 鹽少許 紅酒少許 做法 把牛排撒上鹽和紅酒腌制待用. 再把帶條形平底鍋或不粘平底鍋,用大火燒熱發(fā)燙.將牛排的一面放入鍋內(nèi),待一面煎上色后,看到少許斷生后,迅速在翻過來,直到兩面煎到熟,然后裝盤. 把黑椒汁稍許加熱后,均勻的澆淋在牛排上即可. 小貼士 西式煎牛排時要注意火候,牛排一般分,3分熟,5分熟,7分熟和全熟,如需吃稍嫩些的就要掌握煎的時間.加上黑胡椒汁,味道口感就更好.
祥云縣圓弧： ______ 牛肉的腌制方法:將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的.牛...
祥云縣圓弧： ______ 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:牛里脊適量、食用鹽適量、黑胡椒粉適量、紅酒適量.具體做法如下:1、選用牛身上的里脊肉,洗干凈.2、如果覺得大,可以再切成兩半,撒上鹽和黑胡椒粉.3、最后,倒適量的紅酒在牛肉上,腌制一天即可.腌入味后,煎炸等都可以了.
祥云縣圓弧： ______ 首先,鍋要燒的非常熱,這樣牛排下鍋時,高溫會迅速把肉的表面封住,讓鮮美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黃油,條件允許最好是用橄欖油,因為不是炸,所以油不用太多,薄薄一層就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全憑煎的時間長短.最后再加鹽和黑胡椒粉(后放鹽是因為,如果先放會把肉里的汁吸出,影響肉的鮮嫩度). 還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調(diào)和成汁,把牛排放在里面腌2個小時左右.如果有時間提前準(zhǔn)備,可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來,放在冰箱里過夜,第二天再做,效果會更好.
祥云縣圓弧： ______ 食材食譜熱量:165(大卡) 主料原味西冷牛排150g 方法/步驟 1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水.(注意包裝不要拆開,直接放入水中解凍) 2. 用松肉錘將牛排敲松,使肉質(zhì)變松軟,然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少...
