白糖是怎么制作而成的？
1. 提汁：甘蔗滲出法是從甜菜制糖工藝中借鑒過來的，其優(yōu)勢在于成本低、動力消耗少、操作安全、維護簡便，同時糖分收回率也很高。因此，甘蔗提汁向滲出法方向發(fā)展是行業(yè)趨勢。
2. 澄清：澄清的目的是通過去除非糖分來提高糖汁的純度，并降低其粘度和色值，為煮糖結(jié)晶提供高質(zhì)量的原料糖漿。傳統(tǒng)方法是在糖汁中加入石灰作為澄清劑，使非糖分沉淀，經(jīng)過沉降和過濾得到清汁，最后送往蒸發(fā)站濃縮成糖漿。
3. 蒸發(fā)：蒸發(fā)是煮糖前的重要步驟，需要使用多效蒸發(fā)器來濃縮糖汁。在蒸發(fā)過程中，糖汁中的蔗糖、還原糖和其他非糖分會在溫度、pH值和濃縮的影響下發(fā)生化學(xué)變化，如蔗糖的轉(zhuǎn)化和焦化、還原糖的分解以及積垢的形成。控制這些變化對于提高糖漿濃度、減少糖分損失、減緩積垢形成速率和提高熱能利用至關(guān)重要。
4. 煮煉：煮糖、助晶、分蜜、干燥、篩分和包裝是糖廠生產(chǎn)的最后幾個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)統(tǒng)稱為煮煉工段。煮煉工段的工作質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量和糖分的回收率。
5. 分蜜：分蜜是通過離心機產(chǎn)生的離心力將糖蜜甩出，而蔗糖晶體則因為篩網(wǎng)的阻擋而留在篩籃中。
6. 干燥：從離心機出來的白砂糖含有0.5%—2.0%的水分，需要經(jīng)過干燥和冷卻才能進行包裝和貯藏，以防止潮解、結(jié)塊和變質(zhì)。
7. 篩分：從干燥機出來的砂糖含有團塊和糖粉，晶粒大小不一。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，需要進行篩選分級處理，并在篩選過程中讓砂糖充分冷卻，以便于包裝和貯藏。
8. 包裝：經(jīng)過篩分后的白砂糖被卸入糖袋進行包裝。目前，我國甘蔗糖廠采用塑料編制袋進行包裝，不同粒度的白砂糖應(yīng)分別包裝，每包50公斤。大型糖廠已經(jīng)實現(xiàn)了包裝的機械化和自動化。
9. 貯藏：砂糖的貯藏需要遵循特定的工藝要求，以避免因保管不當(dāng)導(dǎo)致的潮解、結(jié)塊、酸敗或變色，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
冰糖的制作過程
冰糖制作工藝流程有很多種，以下是其中的一種：1、選擇白砂糖50kg，加清潔水10kg攪勻，使糖充分溶解于水。2、熬制前在夾層鍋中夾層內(nèi)，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制。當(dāng)糖液煮開5～6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計測量...
白砂糖是如何制作的?
最后，進行干燥。將結(jié)晶后的糖晶送入烘干機，通過熱風(fēng)將其表面的水分蒸發(fā)掉，使其變得干燥。這樣就得到了我們常見的白砂糖。白砂糖的制作過程中，還需要進行多次的過濾和離心，以確保其純度。此外，為了保證白砂糖的質(zhì)量和口感，還需要進行嚴格的質(zhì)量控制，包括對原料的選擇、設(shè)備的操作、環(huán)境的控制等都...
冰糖,白糖,紅糖分別是怎么做出來的?
糖作為日常生活當(dāng)中非常重要的調(diào)味品呢，大家非常好奇這些糖是怎么做出來的？日常當(dāng)中的糖分為冰糖、白砂糖和紅糖，不同的糖也有不一樣的制作方法，但是它們所采用的原料都是相同的。就是一種日常生活當(dāng)中比較常見的水果，甘蔗和甜菜。將其榨汁然后再濃縮成晶體，就變成了吃的糖。雖然步驟很簡單，但是...
白砂糖 紅糖 冰糖都是怎么做成的?
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于...
糖果是怎么做出來的
1. 簡單糖果制作：只需將糖制成糖漿，加入香料或簡單添加劑。例如，冰糖制作僅需糖和水，但要注意對牙齒的影響。不同添加劑可制作出不同口味的冰糖，如楓糖、閃光糖等。2. 制作絲光糖：絲光糖制作過程復(fù)雜，需要在高溫下制作并確保糖在冷卻后具有韌性。奶糖是絲光糖的一種。制作時需搓拉使空氣進...
白糖的制作過程是什么樣的?
接下來，離心分離。將結(jié)晶后的糖漿送入離心機，通過高速旋轉(zhuǎn)，將糖晶和母液分離。分離出來的糖晶，還需要經(jīng)過洗滌和干燥，去除表面的母液和水分。最后，包裝。將干燥后的糖晶送入包裝機，進行自動化的包裝。包裝后的白糖，就可以進入市場銷售了。總的來說，白糖的制作過程是一種集物理、化學(xué)和生物工程...
糖是怎么來的?
飴糖是一種以米（淀粉）和以麥芽經(jīng)過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。自西周創(chuàng)制以來，民間流傳普遍，廣泛食用。西周至漢代的史書中都有飴糖食用、制作的記載。其中，北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》（第89篇“餳”）記述最為詳盡。書中對飴糖制作的方法、步驟、要點等都作了敘述，為后人長...
糖是怎么制造的
糯米需浸泡、糖化和濃縮。最后，將熬好的糖坯與芝麻拌勻，冷卻成型，切片整型。此工藝要求嚴格控制火候、時間和溫度，以確保麻糖色白、脆酥香甜、口味純正。兩種麻糖各有特色，蜂蜜麻糖以其獨特的風(fēng)味和悠久的歷史深受人們喜愛，而孝感麻糖則以其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的制作工藝贏得了廣泛的贊譽。
白糖應(yīng)該怎么制作?
白糖的制作過程主要包括以下幾個步驟：原料采集、清洗、提取、結(jié)晶、分離、干燥和包裝。下面將詳細描述每個步驟。原料采集：白糖的主要原料是甘蔗或甜菜。甘蔗是一種熱帶和亞熱帶植物，而甜菜則主要生長在溫帶地區(qū)。這兩種植物都含有豐富的蔗糖，是制作白糖的理想原料。清洗：采集來的甘蔗或甜菜首先需要進行...
糖果是怎么做的
糖果的制作過程可以分為以下幾個步驟：1. 配料準(zhǔn)備：根據(jù)糖果的種類選擇所需的配料，例如糖、水、色素、香精等。2. 糖水煮制：將糖和一定量的水倒入鍋中，以中小火慢慢煮沸，期間需要不斷攪拌，直至糖完全溶解。3. 溫度控制：根據(jù)不同的糖果種類，需要將糖水加熱到一定的溫度。常見的溫度包括軟球糖...
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新豐縣圓跳： ______ 一般都是從甘蔗、甜菜提取的.不過我有一次買白糖熬出來有地瓜味道
新豐縣圓跳： ______ 甘蔗加工而成的
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新豐縣圓跳： ______ 冰糖的制作 -------------------------------------------------------------------------------- 設(shè)備與原料 設(shè)備:爐灶一個,鼓風(fēng)機一臺,夾層鍋一個(或大鍋小鍋各一個),大缸一個,水桶數(shù)個,攪棒二根,淺盤數(shù)個,水瓢二個,濕度表數(shù)支,土炕一座,原料:白糖...
