20斤蒜需要多少糖醋 二十斤大蒜腌制糖蒜,需要多少糖和醋
原料：鮮大蒜頭100斤，醋約10斤，白糖20斤，食鹽20斤。鮮大蒜接近成熟時(shí)為適宜。
制法：
1、削去鮮大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剝?nèi)ジ善ぁＧ逑锤蓛艉笕敫住?00斤大蒜先放鹽5斤腌制一天半，其間倒缸三次。
2、除去鹽水，用清水浸泡3天，每天換水1次，撈出缸外瀝干，待第二次腌制之用。
3、把第一次腌過(guò)的蒜頭放入新缸內(nèi)，（即不用原料缸之意）100斤大蒜放鹽15斤，白糖20斤（或糖精5錢）加涼開水20斤，把缸放于陰涼處，20天左右制成。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤昧?xí)慣，在食用前3天加入約10斤米醋。
制品特點(diǎn)：脆、甜、酸。
二、桂花糖醋蒜
1、原料：大蒜頭100斤白糖31斤，醋23斤，食鹽6斤，桂花酌量。
2、制法：（1）將大蒜頭的根把削掉，剝?nèi)ダ掀ぃs2－3層）留下2－3層嫩皮，放入清水中浸泡，第二天換水，第三天撈出晾干。（2）把晾干過(guò)的蒜頭入缸，把熬好的糖醋鹽鹵水倒入蒜缸內(nèi)，撒上桂花。（3）每隔3－4天倒缸1次，倒缸3－4次后封缸兩個(gè)月即為成品。
制品特點(diǎn)：甜，酸，爽脆，帶有桂花香味。
家傳配方腌糖蒜
主料：新鮮蒜頭4000g
輔料：醋2000g，白糖750g，紅糖750g，鹽100g
步驟：
1.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長(zhǎng)一點(diǎn)的，這樣可以保證剝好后很干凈。
2.先剝掉最外面的一層。
3.減掉較長(zhǎng)的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮。
4.剝到最下面時(shí)用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉。
5.這樣剝出來(lái)的蒜頭很干凈，一點(diǎn)泥土也沒(méi)有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過(guò)程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來(lái)平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個(gè)小時(shí)后腌制。
6.備好腌制的料。
7.把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時(shí)間長(zhǎng)。煮好的水涼涼。
8.把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點(diǎn)要保證無(wú)水無(wú)油。
9.把蒜頭碼放在壇子里。
10.最后倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處。腌制2周就可以吃了！
糖與蒜的比例 1比3
白皮蒜怎么腌不長(zhǎng)毛?
用這種方法腌制的咸蒜，顏色深紅，有一種焦糊香味。白皮蒜腌制技術(shù)腌制白糖蒜的原料有：白皮蒜l0公斤，白糖5公斤，食鹽300克，涼開水2公斤。制作方法為：先將白皮蒜的須梗去掉，剝掉兩層外皮，用清水泡7天，每天要換水一次，泡至無(wú)尖辣味后撈出，放進(jìn)干凈的容器里曬。曬時(shí)梗朝下，曬至皮呈皺紋時(shí)...
白皮蒜怎么淹好吃
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動(dòng)一次，曬至原重的70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3\/4時(shí)，將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或...
蒜子怎么腌?
準(zhǔn)備材料：大蒜6頭、米醋500克、小刀一把、瓶罐三個(gè)容量300ml左右。1、大蒜去皮，清洗干凈，用廚房用紙去除表面的水分 \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/0d338744ebf81a4c024e33f1d82a6059252da68e"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/0d338744ebf8...
臘八蒜的腌制對(duì)溫度有要求嗎
密封的臘八蒜溫度在0到10度為最好。臘八蒜的腌制方法：材料：新蒜3、5公斤、食鹽375克、白糖375克、醋1600毫升、高粱酒少許。詳細(xì)步驟：1、新蒜去皮，用刀將大蒜的根部削掉，將過(guò)長(zhǎng)的部分去掉，洗凈晾干；2、將晾干的大蒜找一個(gè)干凈的容器裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好后再放一層蒜，繼續(xù)放鹽，...
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一，1斤用三兩糖那么40斤應(yīng)該用多少糖？二，40斤蒜，味粉1.5斤，問(wèn)味粉換算成兩是多少？解：一，用糖：40×3兩=120兩=12斤 二，1斤蒜用味粉：15÷40=0.375斤=3.75兩≈4兩
腌糖蒜放醬油嗎 發(fā)綠是怎么回事
然后再把大標(biāo)碼進(jìn)壇子里，每闐一層，再加上一層的糖。5)糖的用量一般是0。5公斤蒜需250克糖，放好了以后，就可以用開水開一碗鹽水等涼了以后再倒進(jìn)壇子里，再加上少量的醋，再把口蓋上，放到陰涼的地方，放上五天就可以吃了腌糖蒜發(fā)綠是怎么回事:變成綠色是大蒜和醋在低溫下產(chǎn)生的一種生化反...
腌制甜算10斤要放多少鹽
最后往壇里倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。四、封口。用兩層紗布封壇口，并用繩子緊緊系住，置于室內(nèi)陰涼處。5天即可食用。五、腌糖蒜的壇子要清潔干凈，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質(zhì)。糖醋腌蒜原料配方鮮蒜頭100千克食鹽10...
腌糖蒜要放鹽嗎?
按米醋和白糖約3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)調(diào)勻成糖醋水，不停地?cái)嚢柚撂峭耆芙猓矚g甜的可以多放點(diǎn)糖\\x0d\\x0a8、把涼干水的蒜放到消過(guò)毒的壇子里\\x0d\\x0a9、徹底的把煮好的醋放涼\\x0d\\x0a10、倒入調(diào)好放涼的糖醋，量要沒(méi)過(guò)蒜\\x0d\\x0a11、蓋好蓋子，放到...
大蒜怕冷還是怕熱
制作糖醋蒜汁:原料:1斤大蒜、1斤白米醋、冰糖4兩。 制作方法: 1、大蒜清洗曬干后,去皮就直接放入玻璃瓶,醋注入后加入冰糖。 2、瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋。 3、浸泡3個(gè)月以上即可。 每晚空肚時(shí)喝一小酒杯就行。 制作提示: 泡醋時(shí)切忌原料不能沾到水,否則易釀壞。 浸泡初期蒜頭變淡綠色,...
泡臘八蒜要放九度米醋嗎
但不建議使用6度以上的醋，除了品質(zhì)優(yōu)良的山西老陳醋外，很少有釀造醋能使醋酸超過(guò)6度。注：糖醋用量還有一個(gè)重要參考，因?yàn)殡缰铺谴姿庑枰缰乒薜热萜鳌Ｈ萜鞯男螤钪苯記Q定了將大蒜浸沒(méi)需要多少醋。臘八蒜怎么泡制 1、大蒜剝皮的數(shù)量大約是10個(gè)，也就是說(shuō)，大約60或70個(gè)大蒜瓣可以剝出來(lái)。蒜瓣有66瓣...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
西崗區(qū)齒輪： ______ 一斤大蒜要放20克白糖, 20克鹽, 二斤水 250克醋, 這樣腌制的糖蒜酸甜可口,很好吃.
西崗區(qū)齒輪： ______ 腌10斤蒜放二斤糖,醋只要淹沒(méi)蒜即可. 糖醋蒜 材料:蒜 、白糖 、米醋 做法: 1、新蒜剝?nèi)ネ馄?只留一兩層,切去頭部和尾部 2、取一干凈容器,最好用熱水燙一下殺菌,控干 3、將剝好的新蒜放入容器中,每一斤蒜加二兩白糖,放入米醋沒(méi)過(guò)新蒜即可
西崗區(qū)齒輪： ______ 您好,比例為:鮮蒜: 精鹽:糖:醋=10:1:2:1 根據(jù)口味的不同,可以適當(dāng)增加減少糖醋的比例.因此30斤的蒜,需要6斤的白糖和3斤的醋 希望對(duì)你有用,望采納~
西崗區(qū)齒輪： ______ 材料 醋150克,糖150克,醬油150克,蒜頭500克 做法1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸,放大口瓶中,俟冷;2、將去皮洗凈晾干的蒜瓣放入瓶中醋內(nèi)浸10天即可取食.小訣竅 每日2-3次,或隔日食用.
西崗區(qū)齒輪： ______ 糖醋比例是1斤醋8兩糖(也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整) 制作:1.將大蒜切去蒜梗(先別扔,選嫩的留著再炒菜就行)和蒜須子,剝?nèi)ダ掀?2.洗凈,并用清水(自來(lái)水即可)泡24小時(shí)(中間換一次水) 3.撈出控凈水,撒上食鹽拌勻腌制2到3天,...
西崗區(qū)齒輪： ______ 做20斤糖醋蒜至少要20升以上容積的壇子才裝得下,如果還要加水泡的話,最好選用25升以上的壇子.
西崗區(qū)齒輪： ______ 一、北方糖醋蒜 原料:鮮大蒜頭100斤,醋約10斤,白糖20斤,食鹽20斤.鮮大蒜接近成熟時(shí)為適宜. 制法: 1、削去鮮大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剝?nèi)ジ善?清洗干凈后入缸.100斤大蒜先放鹽5斤腌制一天半,其間倒缸三次. 2、除去鹽水,...
西崗區(qū)齒輪： ______ 一、北方糖醋蒜 原料:鮮大蒜頭100斤,醋約10斤,白糖20斤,食鹽20斤.鮮大蒜接近成熟時(shí)為適宜. 制法: 1、削去鮮大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剝?nèi)ジ善?清洗干凈后入缸.100斤大蒜先放鹽5斤腌制一天半,其間倒缸三次. 2、除去鹽水,...
西崗區(qū)齒輪： ______ 工藝流程: 選料→鹽腌→翻動(dòng)→換水→控水→糖漬→滾壇→出壇→包裝→成品 操作要點(diǎn): ①備料.按鮮蒜150千克、鹽10千克、白糖5千克、米醋60千克、開水20千克的比例備料. ②浸洗.大蒜頭放入清水中浸洗10小時(shí),不要?jiǎng)內(nèi)ニ馄? ③初...
西崗區(qū)齒輪： ______ 糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法3種 一、糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法 原料配方:鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許 制作方法: 1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭.去掉須根,剝?nèi)ダ纤馄?洗凈瀝干水分. 2.按每100千克鮮蒜...
