預(yù)制菜市場分析
“本文主要從以下幾個角度對預(yù)制菜市場進行解析:1.預(yù)制菜的本質(zhì)和核心價值是什么? 2.預(yù)制菜的發(fā)展趨勢和競爭格局如何? 3.什么樣的預(yù)制菜企業(yè)能長期“跑贏”? 4.預(yù)制菜的發(fā)展具備怎樣的社會意義? 相比生鮮產(chǎn)品來說，預(yù)制菜究竟是資本和疫情吹出的短暫風(fēng)口，還是真正具備長期機會和 增長 潛力？
文章目錄
一、預(yù)制菜本質(zhì)：食品工業(yè)化發(fā)展的必然結(jié)果，大勢所趨的產(chǎn)物
二、預(yù)制菜核心價值：B端出品穩(wěn)定、節(jié)約成本，C端提升效率、更優(yōu)體驗
三、預(yù)制菜市場規(guī)模和發(fā)展趨勢：萬億元市場潛力， 2C市場 規(guī)模達數(shù)千億，速凍菜肴市場集中度更高
四、2C 預(yù)制菜市場 競爭格局：各類玩家入局，商業(yè)模式尚待規(guī)模化驗證
五、預(yù)制菜品牌長期“跑贏”的關(guān)鍵因素：早期拼產(chǎn)品，中后期看效率
六、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的外部性：極大促進可持續(xù)發(fā)展
我們正在經(jīng)歷疫情一輪又一輪的考驗。在出門不便的日子里，如何在家自己動手解決一日三餐，成為大家每天必須面對的問題。預(yù)制菜在這時候成為了一種最佳解決方案：相比生鮮產(chǎn)品來說，預(yù)制菜保存時間長、方便快捷，相比傳統(tǒng)速食產(chǎn)品來說，預(yù)制菜更具備營養(yǎng)性和口味多樣性。
從市場端來看，疫情確實帶動了預(yù)制菜行業(yè)的 增長 ，C端消費者教育成本天然降低。2022年叮咚買菜年夜飯預(yù)制菜銷量 增長 超400%，盒馬預(yù)制年菜銷售同比2021年春節(jié) 增長 了345%，穆棉資本服務(wù)的 “叮叮懶人菜”在抖音單月銷售突破5000萬元。
從資本端來看，預(yù)制菜的投融資也十分活躍。據(jù)統(tǒng)計，2021年預(yù)制菜行業(yè)投融資事件23起，融資金額超50億元，預(yù)制菜連鎖企業(yè)“味知香”也在2021年成功登陸A股。
預(yù)制菜究竟是資本和疫情吹出的短暫風(fēng)口，還是真正具備長期機會和 增長 潛力？
如果我們把時間拉長來看就會發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜近年來一直是個高速 增長 的行業(yè)。據(jù)華創(chuàng)證券數(shù)據(jù)顯示，2010-2020年中國預(yù)制菜行業(yè)年復(fù)合 增長 率約20%，2020年預(yù)制菜市場已達2310億元規(guī)模。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達10720億元，預(yù)制菜行業(yè)成為可以預(yù)見的下一個萬億市場。
主要觀點
預(yù)制菜是食品工業(yè)化發(fā)展的必然產(chǎn)物
社會變遷促使家庭廚房持續(xù)變革，消費者需要在家吃飯的更優(yōu)解決方案。隨著食品工業(yè)化的進步，預(yù)制菜提供了效率更優(yōu)、口感更優(yōu)、營養(yǎng)更優(yōu)、安全性更優(yōu)的產(chǎn)品解決方案。
預(yù)制菜是產(chǎn)品驅(qū)動型品類，產(chǎn)品型公司將主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展
預(yù)制菜由于顯著的工業(yè)化特性，具有標準化、低損耗和高流轉(zhuǎn)的特點。產(chǎn)品型公司具有優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)能力、持續(xù)性的品牌勢能、 全渠道 滲透能力和高效的供應(yīng)鏈整合能力，未來將在用戶心智中占據(jù)更重要的位置，有機會持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。
大單品策略更加行之有效，步步為營
創(chuàng)業(yè)公司初期應(yīng)采用大單品策略，選擇覆蓋用戶痛點最多、能夠單點突破的產(chǎn)品，這更有利于在營銷端集聚資源，以及在供給端更快獲得規(guī)模優(yōu)勢和研發(fā)深度。
視頻 電商 渠道 加快了預(yù)制菜普及速度
現(xiàn)階段傳統(tǒng) 渠道 和自建 渠道 須付出高昂用戶教育成本，視頻 電商 是當(dāng)前預(yù)制菜教育用戶的最優(yōu)平臺，提供了最高效的表達方式和最匹配的決策場景，創(chuàng)業(yè)公司應(yīng)在優(yōu)勢 渠道 中快速建立品牌認知，完成用戶心智建設(shè)。
規(guī)模效應(yīng)是長期勝負手，企業(yè)應(yīng)盡早布局上游供應(yīng)鏈
預(yù)制菜高性價比特征決定溢價空間有限，因此自建供應(yīng)鏈，向產(chǎn)業(yè)上游延伸至關(guān)重要。目前行業(yè)處于導(dǎo)入期，自有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能將在未來的競爭中處于先發(fā)優(yōu)勢地位。
一、預(yù)制菜本質(zhì)：食品工業(yè)化發(fā)展的必然結(jié)果，大勢所趨的產(chǎn)物
“預(yù)制菜”的定義是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，通過預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）與輔料的調(diào)試而成的成品或半成品。預(yù)制菜的產(chǎn)生源自于兩股力量，一是食品加工業(yè)的進化，二是餐飲業(yè)對供應(yīng)鏈持續(xù)提出的更高要求，預(yù)制菜作為品類集合高速成長為一個巨大的食品加工產(chǎn)業(yè)。過程中的核心附加價值在于經(jīng)過工業(yè)級的殺菌處理，洗切（凈菜輸出）與腌制調(diào)味后，再通過熟制速凍等辦法將半成品菜工業(yè)化。
科技革命推動的工業(yè)化改造不斷重復(fù)在每一個人類基本生活品類。“衣食住行”作為人類生活的剛需，在歷史長河中經(jīng)歷了持續(xù)地升級浪潮。20世紀60-70年代，縫紉機是家家戶戶必備的“大件”家具；隨著工業(yè)制衣技術(shù)的發(fā)展，消費者能夠更加便捷的買到極大豐富且價格合適的成衣產(chǎn)品。“住”、“行”同樣不斷在升級改造之中，從平房到樓房、從人工裝修到裝配式裝修，從步行到自行車、從汽車普及到飛機高鐵等等。
對于“食”而言，人類的餐食制作和就餐方式也在持續(xù)變革，傳統(tǒng)家庭廚房的功能不斷被解構(gòu)和升級：
第一次是外出就餐的興起，餐飲的滲透率不斷提高，近20年的快速發(fā)展使得餐飲在食品消費市場滲透率達到40%；第二次是以信息化為基礎(chǔ)的外賣興起，為消費者的在家用餐提供了做飯之外的新選擇，近10年外賣相較餐飲堂食的滲透率達到15%以上。
隨著城市化加劇和社會結(jié)構(gòu)變遷，消費者需要在家吃飯的更優(yōu)解決方案，兼顧效率、口感、安全和營養(yǎng)多方面需求，我們認為在2B預(yù)制菜日漸成熟的基礎(chǔ)上，2C預(yù)制菜將成為家庭廚房的工序簡化和效率升級的發(fā)展方向。
我們可以把預(yù)制菜行業(yè)理解為底層是食品工業(yè)化，在升級食品安全的基礎(chǔ)上實現(xiàn)效率最優(yōu)解，附加值在于口味、營養(yǎng)、消費者滿足感的還原。食品工業(yè)化的進程勢不可擋，我們認為預(yù)制菜將迎來巨大的市場機會。工業(yè)化食品的標準化程度更高（比如白酒、調(diào)味品、乳制品、豆制品、肉質(zhì)品），并經(jīng)過工業(yè)級的殺菌處理，有著運輸距離長、保質(zhì)期久、安全等特質(zhì)，因此食品公司運用標準化的 渠道 運作與品牌投入就能撬動規(guī)模性的 增長 。
二、預(yù)制菜核心價值：B端出品穩(wěn)定、節(jié)約成本，C端提升效率、更優(yōu)體驗
預(yù)制菜在不同語境中口徑與定義不同，廣義上一般將其分為三大類：常溫料理包、冷藏凈菜與冷凍調(diào)理食品。其中以酸菜魚、豬肚雞為主的速凍菜肴品類增速迅猛，這也是目前市場上最常見的對于預(yù)制菜的狹義分類。
預(yù)制菜的核心價值，我們可以從B端和C端兩個方面來看：
B端：預(yù)制菜為餐飲企業(yè)提供的價值核心在于出品穩(wěn)定、節(jié)約成本。通過采用半成品菜肴可以為企業(yè)降低后廚員工數(shù)量、后廚面積，并且基于集中采購與損耗降低等優(yōu)勢有效節(jié)約成本，同時又能滿足顧客的口味、營養(yǎng)和就餐體驗需求。
C端：預(yù)制菜為C端消費者提供的價值核心在于提供了更好的就餐方案，能夠高效率地享用一道相對復(fù)雜的菜品，定位于解決消費者15-30分鐘、定價 20-45元的用餐需求，高便利性的同時、又提供了一定的愉悅體驗感。C端消費需求的崛起順應(yīng)了家庭規(guī)模小型化、女性參勞率和城鎮(zhèn)化率提高的大趨勢。
三、預(yù)制菜市場規(guī)模和發(fā)展趨勢：萬億元市場潛力， 2C市場 規(guī)模達數(shù)千億，速凍菜肴市場集中度更高
根據(jù)華創(chuàng)證券研報顯示，2020年我國預(yù)制菜市場規(guī)模已達2310億元，2010-2020年復(fù)合 增長 率高達20%，未來十年有望達到近萬億元規(guī)模。
對標海外成熟市場來看，中國預(yù)制菜市場具備巨大 增長 潛力：
2020年美國市場規(guī)模約在 2000 億美元（1.2萬億元），日本市場規(guī)模約為 9.8 萬億日元（5000億元），當(dāng)前中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模約為美國的六分之一、日本的三分之一。
拆分B端和C端來看，目前我國預(yù)制菜市場B端和C端比例約為8:2，日本市場約為6：4。
由于中餐料理的復(fù)雜度更高、SKU數(shù)量更豐富，我們認為預(yù)制菜在中國的市場滲透率將超過美日等發(fā)達市場，特別是C端市場的發(fā)展?jié)摿︼@著。
根據(jù)預(yù)制菜在餐飲食材滲透率15%-20%為基準進行測算，5年內(nèi)2C預(yù)制菜市場規(guī)模可達數(shù)千億元人民幣。參考美日速凍滲透率，以未來我國預(yù)制菜速凍滲透率10%-15%為基準測算，速凍菜肴（狹義預(yù)制菜）也將具有千億級市場空間。終局來看，數(shù)萬億生鮮市場將逐步被預(yù)制菜替代，預(yù)制菜市場本身將數(shù)達到萬億體量，成為居家做飯和餐廳廚師的主要解決方案。
而從市場集中度來看，我們認為，預(yù)制菜行業(yè)由于其采購的隨時性、需求的突發(fā)性、供給的多樣性，供需結(jié)構(gòu)將對市場集中度的提升產(chǎn)生一定影響，可能會更趨近于休閑零食、生鮮等行業(yè)。
我們認為，標品化、長保型速凍預(yù)制菜相對于非標、短保型預(yù)制菜的市場集中度會更高，核心在于行業(yè)規(guī)模化可能性更高，且可發(fā)展的成本優(yōu)勢優(yōu)于短保型預(yù)制菜。短保型預(yù)制菜因物料構(gòu)成復(fù)雜與供應(yīng)鏈協(xié)同難度大等邊界限制條件，單一企業(yè)發(fā)展空間受限。由于不同地區(qū)在口味要求上差異較大，而短保型預(yù)制菜運輸距離有限，分銷更多由門店型企業(yè)承擔(dān)，所以短保型預(yù)制菜呈現(xiàn)區(qū)域化競爭終局的可能性更大。
四、2C 預(yù)制菜市場 競爭格局：各類玩家入局，商業(yè)模式尚待規(guī)模化驗證
1、多類型2C品牌各有千秋，積極把握行業(yè)發(fā)展大勢
當(dāng)前的預(yù)制菜品牌大致分為五類選手：產(chǎn)品型、 渠道 型、原材料型、餐飲型。
產(chǎn)品型：代表品牌味知香、叮叮懶人菜、麥子媽等，以專門生產(chǎn)各類預(yù)制菜起家，沒有餐飲端或供應(yīng)鏈端的思考鐐銬，品牌對用戶人群、使用場景等往往能夠更精準地把握，以用戶思維重塑產(chǎn)品形態(tài)、規(guī)格、定價等多個維度。
渠道 型：代表品牌盒馬、叮咚買菜、鍋圈等。 渠道 品牌的優(yōu)勢在于主要消費人群重合度高，品牌在用戶端有信任感，且在配送時間或物理空間距離上更貼近用戶。
凍品型：代表品牌安井食品，推出子品牌“凍品先生”，發(fā)揮原有 渠道 的協(xié)同效應(yīng)和冷鏈的基礎(chǔ)設(shè)施能力，在全國擁有7個分倉和1000多家經(jīng)銷商。
原材料型：代表品牌新希望、國聯(lián)水產(chǎn)，其優(yōu)勢在于食材供給穩(wěn)定和成本優(yōu)勢，突出體現(xiàn)在偏工業(yè)化的單品，如新希望的美好小酥肉，2021年單品銷售額超過10億元。而對于更為廣譜的菜肴類預(yù)制菜，其產(chǎn)品研發(fā)需要轉(zhuǎn)型。
餐飲型：代表品牌為西貝旗下的賈國龍功夫菜、海底撈的開飯了、眉州東坡的王家渡，預(yù)制菜能夠幫助原有品牌拓展現(xiàn)有客戶的到家場景，餐飲型品牌優(yōu)勢在于口味還原度高。我們觀察其產(chǎn)品思路，在招牌產(chǎn)品、菜系風(fēng)味上基本是餐廳菜系的延展，如賈國龍功夫菜的牛大骨、眉州東坡的扣肉。
2、 渠道 多元化，抖音成為當(dāng)下2C預(yù)制菜傳播的優(yōu)勢渠
目前生鮮食品的購買 渠道 極度便利化，線下的KA和農(nóng)貿(mào)市場，線上的貨架 電商 、視頻 電商 、生鮮 電商 均是預(yù)制菜的可選 渠道 。那么企業(yè)究竟應(yīng)該優(yōu)先布局什么 渠道 ？
我們認為，以抖音為代表的視頻 電商 是目前預(yù)制菜品牌教育用戶的最佳平臺。由于用戶對預(yù)制菜還尚未建立清晰的品類認知，傳統(tǒng)貨架式賣場和貨架 電商 難以激發(fā)用戶的消費需求。視頻 電商 的優(yōu)勢是能夠憑借內(nèi)容導(dǎo)向式營銷，迅速完成消費者教育。酸菜魚、小龍蝦、豬肚雞等預(yù)制菜通過視頻的呈現(xiàn)，直接把冰冷的包裝預(yù)制菜變成一道道可感知的菜肴，一方面給用戶帶來了強烈感官刺激，另一方面也完成了用戶該如何使用預(yù)制菜的品類教育。預(yù)制菜和視頻 電商 有著天然的適配性，消費決策場景高度匹配。
對于預(yù)制菜品牌來說，現(xiàn)階段的最優(yōu)打法就是借抖音 電商 的“東風(fēng)”之勢。2021年1月至9月，抖音 電商 GMV同比 增長 了7.9倍，2021年整體GMV接近1萬億元。據(jù)巨量引擎數(shù)據(jù)顯示，2021年中國 直播 電商 滲透率預(yù)計為14.3%，這意味著基于擁有6.5-7億月活建立的抖音 電商 ，其成長尚在早期。
以“叮叮懶人菜”舉例，公司基于對預(yù)制菜人群、 渠道 的洞察，選擇在起盤期all in抖音 渠道 ，目前抖音單月銷售額已超過5000萬元。“叮叮懶人菜”在半年時間內(nèi)快速建立了自播和達人矩陣的復(fù)合 增長 路徑，一方面以達人矩陣為 增長 杠桿，建立起有效抵抗競價模型收斂的內(nèi)容資產(chǎn)；另一方面以自播為基本盤，完成閉環(huán) 流量 收割。
預(yù)制菜市場
3、多SKU為主流解法，但我們認為大單品策略是最佳解法
據(jù)觀察，當(dāng)前市場玩家普遍采用多SKU策略，試圖做好一桌子菜。例如味知香SKU 200+，凍品先生SKU 400+。與許多企業(yè)“多而全”的產(chǎn)品思路不同，我們認為企業(yè)在市場早期應(yīng)該集中精力打造大單品矩陣，在單點上做精做深。
從需求側(cè)來說，大單品兼具短期用戶痛點集中、長期市場空間大的優(yōu)勢。在導(dǎo)入期，由于中國家庭對預(yù)制菜缺乏認知，大單品類的“硬菜”高效滿足了年輕人廚藝有限的需求痛點。用戶借助大單品感受預(yù)制菜的強便利性和高性價比，進而連帶購買其他預(yù)制菜產(chǎn)品的路徑更為合理。
并且，中國內(nèi)需市場廣闊，足夠支撐企業(yè)單品類發(fā)展。以酸菜魚為例，2022年中國餐飲端酸菜魚市場超過400億元，分化出休閑餐酸菜魚、快餐酸菜魚等細分品類，誕生了太二酸菜魚（2021年收入近30億元）、魚你在一起（近1,500家門店）等品牌。合理測算，預(yù)包裝酸菜魚市場未來也可達到數(shù)百億元規(guī)模。
從供給側(cè)來說，大單品可以有效發(fā)揮供應(yīng)鏈組織能力的聚焦優(yōu)勢。中餐菜系豐富，且有地域限制，單一品牌難以做到全口味囊括。企業(yè)若涉足過多品類，難以在單品上形成規(guī)模優(yōu)勢、研發(fā)深度和品質(zhì)把關(guān)力度，更容易發(fā)生食品安全問題，口味也容易流于平庸。“叮叮懶人菜”選擇的就是大單品路線。公司從“全場景、全人群”的特性篩選產(chǎn)品，目前已探索出酸菜魚、蝦餅、豬肚雞為代表的大單品矩陣，酸菜魚單品單月銷售額接近3000萬元。
五、預(yù)制菜品牌長期“跑贏”的關(guān)鍵因素：早期拼產(chǎn)品，中后期看效率
產(chǎn)品研發(fā)能力：預(yù)制菜企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)能力尤為重要，需要洞察用戶需求，并做到口味上的高度還原和生產(chǎn)上的標準化，同時兼具營養(yǎng)性和健康性要求。
全渠道 能力：由于預(yù)制菜終端產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，所以 渠道 能力至關(guān)重要，這需要服務(wù)力、成本優(yōu)勢以及特定客戶關(guān)系的支持。
快速建立規(guī)模優(yōu)勢：預(yù)制菜企業(yè)原材料成本占比較高，規(guī)模帶來的成本優(yōu)勢會顯著大于餐飲行業(yè)。
供應(yīng)鏈能力：企業(yè)應(yīng)盡早嘗試自控生產(chǎn)線，在生產(chǎn)端建立壁壘，保證生產(chǎn)效率和口味的穩(wěn)定性。此外，參考速凍食品類上市公司毛利率，可知預(yù)制菜品牌的溢價空間有限，企業(yè)需要向產(chǎn)業(yè)上游延伸提升利潤空間。日本預(yù)制菜龍頭企業(yè)日冷，長期處于日本預(yù)制菜前二的位置，旗下72個子公司橫跨產(chǎn)業(yè)鏈上下游，覆蓋采購、食品加工、倉儲物流各個環(huán)節(jié)，能夠充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)。
我們認為，在市場早期，企業(yè)的核心競爭力是產(chǎn)品力。我們看好以用戶思維出發(fā)的選品思路，設(shè)計出符合主流趨勢的大單品，同時兼顧工業(yè)化效率和供給端穩(wěn)定性，從而引領(lǐng)預(yù)制菜品類的發(fā)展。比如日本預(yù)制菜公司日冷，就在微波爐剛剛普及的90年代，推出了適用于微波爐烹飪的速凍炸肉餅，迅速取得巨大反響，加速了預(yù)制菜在家庭的滲透率。
而當(dāng)市場逐步成熟，并隨著競爭的加劇，各品牌之間產(chǎn)品口味差異性逐步縮小， 渠道 效率和供應(yīng)鏈效率將成為企業(yè)新的護城河。對預(yù)制菜產(chǎn)品化品牌來說，如果可以做到具備較高的品牌勢能、 全渠道 滲透能力和高效的供應(yīng)鏈整合能力，未來將在用戶心智中占據(jù)更重要的位置，有望贏得更大戰(zhàn)場。
六、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的外部性：極大促進可持續(xù)發(fā)展
預(yù)制菜作為食品工業(yè)革命的大勢所趨，除了解決人們在“吃”本身的方便、營養(yǎng)和健康需求之外，也將會對我們的社會產(chǎn)生極大的積極影響：
1、 低碳生活和可持續(xù)發(fā)展：現(xiàn)有社會的家庭廚房相當(dāng)于一個一個的小型加工廠，每一頓飯都將有大量的碳排放及能源消耗產(chǎn)生。而預(yù)制菜產(chǎn)品將分布式的家庭廚房加工外化為集中的工業(yè)化生產(chǎn)，消費者只需要再進行簡單加熱等操作即可，在碳減排方面具有重要意義。
2、 減少浪費和保護環(huán)境：生鮮產(chǎn)品的高損耗特征在每年巨量的流轉(zhuǎn)過程中，帶來了巨大的損耗和浪費，同時也衍生出例如垃圾處理等一系列環(huán)保問題，這些都在社會層面產(chǎn)生了大量成本，預(yù)制菜的變革有望在這些方面大大減少額外的損耗和成本。
原文參考：
《預(yù)制菜迎來“黃金時代”，誰能領(lǐng)跑下一個萬億市場｜穆棉知觀》作 者：穆棉資本 陳十一 ，2022-04-11 16:43
定瑾18434532640： 電腦主機啟動時啪的一聲是還能繼續(xù)使用?電腦主機啟動時啪的一聲是還
寧明縣絞孔： ______ 是可以的,不過建議去電腦店鋪問下原因.
定瑾18434532640： 筆記本電腦,內(nèi)存和固態(tài)硬盤哪個對速度影響大一些?
寧明縣絞孔： ______ 你好,對于你這個問題,我覺得得看你的需求的什么.比如你是做開發(fā)的,那你生成或編譯的時候,肯定需要更大的內(nèi)存,最小也得8G起步,16湊合,32一般.你不會選擇固盤,因為固盤壞了的話,很難修復(fù),你肯定不想自己寫的幾千行代碼因為一個固盤壞了,努力就全沒了,所以你肯定選擇機械存儲,固盤對于開發(fā)來說,只是開機啟動速度的需求.但是如果你是設(shè)計之類的,那你就得側(cè)重固盤了,固盤的啟動加載速度確實很實在,內(nèi)存一般8-16,就完全夠你揮霍的了,因為設(shè)計的軟件比較大,啟動一次,都比較耗時,有可能和你進一次魔獸世界的時間差不多...所以,看你的需求,自主選擇吧
定瑾18434532640： 艾倫·里克曼是誰?
寧明縣絞孔： ______ 艾倫·里克曼(Alan Sidney Patrick Rickman ),1946-02-21生于倫敦漢默史密斯,英國皇家藝術(shù)戲劇學(xué)院副主席、舞臺劇演員、電視演員、電影演員、導(dǎo)演、編劇、經(jīng)理人、配音員.
定瑾18434532640： 市場交易主體方面的風(fēng)險是什么?
寧明縣絞孔： ______ 在實際操作中,股票指數(shù)期貨按交易性質(zhì)分為3大類:一是套期保值交易,二是 套利交易,三是投機交易.相應(yīng)地,有3種交易主體:套期保值者(Heders)、套利者 (...
定瑾18434532640： 現(xiàn)在市場300元至500多元的清車機家用的哪個品牌的好一些?現(xiàn)在
寧明縣絞孔： ______ 現(xiàn)在相機日系以尼康,西德系以百佳為尊!
定瑾18434532640： 傲視天下多少級開啟市場中?傲視天下多少級開啟市場中心
寧明縣絞孔： ______ 玩家的主城等級達到30級,市場就會出現(xiàn)委托項,有馬商委托和披風(fēng)委托,有時會隨機出現(xiàn)高級別的兩種委托商人.
定瑾18434532640： 最近上街,看見老公那邊的親戚在市場是賣水蘿卜,索性就給我了我很多?
寧明縣絞孔： ______ 水蘿卜是常見的蘿卜種類,不僅具有美味,而且具有滋陰降火、消腫解毒等功效.作為常見的要用蔬菜,水蘿卜的烹飪方法比較多,而且吃飯通常比較簡單,涼拌、翻炒、煮湯、拍著吃等,水蘿卜簡單吃法可以參考黃瓜的吃飯.另外,水蘿卜和其他食物搭配往往也具有其他特點的美味,比如水蘿卜三鮮餃子、蜜汁檸香蘿卜、麻辣水蘿、水蘿卜金絲餅等都是水蘿卜的家常做法.對于缺乏水蘿卜制作經(jīng)驗的人而言,可以多次反復(fù)嘗試,不易盲目追求口味.
定瑾18434532640： 佳能C2220如何進維修模?佳能C2220如何進維修模式
寧明縣絞孔： ______ 進入維修模式:附加功能鍵+#鍵 打印報告:進入維修模式后:選擇REPORT,REPORT OUT,選擇其中一項后,按開始鍵就可輸出圖像.
定瑾18434532640： 什么是新興市場和成熟市場一般而言,新興市場的換手率要高于成熟市場
寧明縣絞孔： ______ 新興市場是指股市建成時間短!發(fā)育還不健全!各項制度還有待完善!所以新興市場更適合于投機,因此換手率肯定就大!而成熟市場由于功能完備,投資主體以機構(gòu)投資為主,所以投資理念更趨向于價值投資!因此換手率相對就低一些!
定瑾18434532640： 粉單市場是如何推進市場分層戰(zhàn)略的?
寧明縣絞孔： ______ 2007年,粉單市場進行了有史以來最重要的變革,那就是多層次體系的 建設(shè),即將數(shù)千家在粉單市場上報價的公司按信息披露程度進行分層.2007 年4月,粉單市場被分...
文章目錄
一、預(yù)制菜本質(zhì)：食品工業(yè)化發(fā)展的必然結(jié)果，大勢所趨的產(chǎn)物
二、預(yù)制菜核心價值：B端出品穩(wěn)定、節(jié)約成本，C端提升效率、更優(yōu)體驗
三、預(yù)制菜市場規(guī)模和發(fā)展趨勢：萬億元市場潛力， 2C市場 規(guī)模達數(shù)千億，速凍菜肴市場集中度更高
四、2C 預(yù)制菜市場 競爭格局：各類玩家入局，商業(yè)模式尚待規(guī)模化驗證
五、預(yù)制菜品牌長期“跑贏”的關(guān)鍵因素：早期拼產(chǎn)品，中后期看效率
六、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的外部性：極大促進可持續(xù)發(fā)展
我們正在經(jīng)歷疫情一輪又一輪的考驗。在出門不便的日子里，如何在家自己動手解決一日三餐，成為大家每天必須面對的問題。預(yù)制菜在這時候成為了一種最佳解決方案：相比生鮮產(chǎn)品來說，預(yù)制菜保存時間長、方便快捷，相比傳統(tǒng)速食產(chǎn)品來說，預(yù)制菜更具備營養(yǎng)性和口味多樣性。
從市場端來看，疫情確實帶動了預(yù)制菜行業(yè)的 增長 ，C端消費者教育成本天然降低。2022年叮咚買菜年夜飯預(yù)制菜銷量 增長 超400%，盒馬預(yù)制年菜銷售同比2021年春節(jié) 增長 了345%，穆棉資本服務(wù)的 “叮叮懶人菜”在抖音單月銷售突破5000萬元。
從資本端來看，預(yù)制菜的投融資也十分活躍。據(jù)統(tǒng)計，2021年預(yù)制菜行業(yè)投融資事件23起，融資金額超50億元，預(yù)制菜連鎖企業(yè)“味知香”也在2021年成功登陸A股。
預(yù)制菜究竟是資本和疫情吹出的短暫風(fēng)口，還是真正具備長期機會和 增長 潛力？
如果我們把時間拉長來看就會發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜近年來一直是個高速 增長 的行業(yè)。據(jù)華創(chuàng)證券數(shù)據(jù)顯示，2010-2020年中國預(yù)制菜行業(yè)年復(fù)合 增長 率約20%，2020年預(yù)制菜市場已達2310億元規(guī)模。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達10720億元，預(yù)制菜行業(yè)成為可以預(yù)見的下一個萬億市場。
主要觀點
預(yù)制菜是食品工業(yè)化發(fā)展的必然產(chǎn)物
社會變遷促使家庭廚房持續(xù)變革，消費者需要在家吃飯的更優(yōu)解決方案。隨著食品工業(yè)化的進步，預(yù)制菜提供了效率更優(yōu)、口感更優(yōu)、營養(yǎng)更優(yōu)、安全性更優(yōu)的產(chǎn)品解決方案。
預(yù)制菜是產(chǎn)品驅(qū)動型品類，產(chǎn)品型公司將主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展
預(yù)制菜由于顯著的工業(yè)化特性，具有標準化、低損耗和高流轉(zhuǎn)的特點。產(chǎn)品型公司具有優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)能力、持續(xù)性的品牌勢能、 全渠道 滲透能力和高效的供應(yīng)鏈整合能力，未來將在用戶心智中占據(jù)更重要的位置，有機會持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。
大單品策略更加行之有效，步步為營
創(chuàng)業(yè)公司初期應(yīng)采用大單品策略，選擇覆蓋用戶痛點最多、能夠單點突破的產(chǎn)品，這更有利于在營銷端集聚資源，以及在供給端更快獲得規(guī)模優(yōu)勢和研發(fā)深度。
視頻 電商 渠道 加快了預(yù)制菜普及速度
現(xiàn)階段傳統(tǒng) 渠道 和自建 渠道 須付出高昂用戶教育成本，視頻 電商 是當(dāng)前預(yù)制菜教育用戶的最優(yōu)平臺，提供了最高效的表達方式和最匹配的決策場景，創(chuàng)業(yè)公司應(yīng)在優(yōu)勢 渠道 中快速建立品牌認知，完成用戶心智建設(shè)。
規(guī)模效應(yīng)是長期勝負手，企業(yè)應(yīng)盡早布局上游供應(yīng)鏈
預(yù)制菜高性價比特征決定溢價空間有限，因此自建供應(yīng)鏈，向產(chǎn)業(yè)上游延伸至關(guān)重要。目前行業(yè)處于導(dǎo)入期，自有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能將在未來的競爭中處于先發(fā)優(yōu)勢地位。
一、預(yù)制菜本質(zhì)：食品工業(yè)化發(fā)展的必然結(jié)果，大勢所趨的產(chǎn)物
“預(yù)制菜”的定義是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，通過預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）與輔料的調(diào)試而成的成品或半成品。預(yù)制菜的產(chǎn)生源自于兩股力量，一是食品加工業(yè)的進化，二是餐飲業(yè)對供應(yīng)鏈持續(xù)提出的更高要求，預(yù)制菜作為品類集合高速成長為一個巨大的食品加工產(chǎn)業(yè)。過程中的核心附加價值在于經(jīng)過工業(yè)級的殺菌處理，洗切（凈菜輸出）與腌制調(diào)味后，再通過熟制速凍等辦法將半成品菜工業(yè)化。
科技革命推動的工業(yè)化改造不斷重復(fù)在每一個人類基本生活品類。“衣食住行”作為人類生活的剛需，在歷史長河中經(jīng)歷了持續(xù)地升級浪潮。20世紀60-70年代，縫紉機是家家戶戶必備的“大件”家具；隨著工業(yè)制衣技術(shù)的發(fā)展，消費者能夠更加便捷的買到極大豐富且價格合適的成衣產(chǎn)品。“住”、“行”同樣不斷在升級改造之中，從平房到樓房、從人工裝修到裝配式裝修，從步行到自行車、從汽車普及到飛機高鐵等等。
對于“食”而言，人類的餐食制作和就餐方式也在持續(xù)變革，傳統(tǒng)家庭廚房的功能不斷被解構(gòu)和升級：
第一次是外出就餐的興起，餐飲的滲透率不斷提高，近20年的快速發(fā)展使得餐飲在食品消費市場滲透率達到40%；第二次是以信息化為基礎(chǔ)的外賣興起，為消費者的在家用餐提供了做飯之外的新選擇，近10年外賣相較餐飲堂食的滲透率達到15%以上。
隨著城市化加劇和社會結(jié)構(gòu)變遷，消費者需要在家吃飯的更優(yōu)解決方案，兼顧效率、口感、安全和營養(yǎng)多方面需求，我們認為在2B預(yù)制菜日漸成熟的基礎(chǔ)上，2C預(yù)制菜將成為家庭廚房的工序簡化和效率升級的發(fā)展方向。
我們可以把預(yù)制菜行業(yè)理解為底層是食品工業(yè)化，在升級食品安全的基礎(chǔ)上實現(xiàn)效率最優(yōu)解，附加值在于口味、營養(yǎng)、消費者滿足感的還原。食品工業(yè)化的進程勢不可擋，我們認為預(yù)制菜將迎來巨大的市場機會。工業(yè)化食品的標準化程度更高（比如白酒、調(diào)味品、乳制品、豆制品、肉質(zhì)品），并經(jīng)過工業(yè)級的殺菌處理，有著運輸距離長、保質(zhì)期久、安全等特質(zhì)，因此食品公司運用標準化的 渠道 運作與品牌投入就能撬動規(guī)模性的 增長 。
二、預(yù)制菜核心價值：B端出品穩(wěn)定、節(jié)約成本，C端提升效率、更優(yōu)體驗
預(yù)制菜在不同語境中口徑與定義不同，廣義上一般將其分為三大類：常溫料理包、冷藏凈菜與冷凍調(diào)理食品。其中以酸菜魚、豬肚雞為主的速凍菜肴品類增速迅猛，這也是目前市場上最常見的對于預(yù)制菜的狹義分類。
預(yù)制菜的核心價值，我們可以從B端和C端兩個方面來看：
B端：預(yù)制菜為餐飲企業(yè)提供的價值核心在于出品穩(wěn)定、節(jié)約成本。通過采用半成品菜肴可以為企業(yè)降低后廚員工數(shù)量、后廚面積，并且基于集中采購與損耗降低等優(yōu)勢有效節(jié)約成本，同時又能滿足顧客的口味、營養(yǎng)和就餐體驗需求。
C端：預(yù)制菜為C端消費者提供的價值核心在于提供了更好的就餐方案，能夠高效率地享用一道相對復(fù)雜的菜品，定位于解決消費者15-30分鐘、定價 20-45元的用餐需求，高便利性的同時、又提供了一定的愉悅體驗感。C端消費需求的崛起順應(yīng)了家庭規(guī)模小型化、女性參勞率和城鎮(zhèn)化率提高的大趨勢。
三、預(yù)制菜市場規(guī)模和發(fā)展趨勢：萬億元市場潛力， 2C市場 規(guī)模達數(shù)千億，速凍菜肴市場集中度更高
根據(jù)華創(chuàng)證券研報顯示，2020年我國預(yù)制菜市場規(guī)模已達2310億元，2010-2020年復(fù)合 增長 率高達20%，未來十年有望達到近萬億元規(guī)模。
對標海外成熟市場來看，中國預(yù)制菜市場具備巨大 增長 潛力：
2020年美國市場規(guī)模約在 2000 億美元（1.2萬億元），日本市場規(guī)模約為 9.8 萬億日元（5000億元），當(dāng)前中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模約為美國的六分之一、日本的三分之一。
拆分B端和C端來看，目前我國預(yù)制菜市場B端和C端比例約為8:2，日本市場約為6：4。
由于中餐料理的復(fù)雜度更高、SKU數(shù)量更豐富，我們認為預(yù)制菜在中國的市場滲透率將超過美日等發(fā)達市場，特別是C端市場的發(fā)展?jié)摿︼@著。
根據(jù)預(yù)制菜在餐飲食材滲透率15%-20%為基準進行測算，5年內(nèi)2C預(yù)制菜市場規(guī)模可達數(shù)千億元人民幣。參考美日速凍滲透率，以未來我國預(yù)制菜速凍滲透率10%-15%為基準測算，速凍菜肴（狹義預(yù)制菜）也將具有千億級市場空間。終局來看，數(shù)萬億生鮮市場將逐步被預(yù)制菜替代，預(yù)制菜市場本身將數(shù)達到萬億體量，成為居家做飯和餐廳廚師的主要解決方案。
而從市場集中度來看，我們認為，預(yù)制菜行業(yè)由于其采購的隨時性、需求的突發(fā)性、供給的多樣性，供需結(jié)構(gòu)將對市場集中度的提升產(chǎn)生一定影響，可能會更趨近于休閑零食、生鮮等行業(yè)。
我們認為，標品化、長保型速凍預(yù)制菜相對于非標、短保型預(yù)制菜的市場集中度會更高，核心在于行業(yè)規(guī)模化可能性更高，且可發(fā)展的成本優(yōu)勢優(yōu)于短保型預(yù)制菜。短保型預(yù)制菜因物料構(gòu)成復(fù)雜與供應(yīng)鏈協(xié)同難度大等邊界限制條件，單一企業(yè)發(fā)展空間受限。由于不同地區(qū)在口味要求上差異較大，而短保型預(yù)制菜運輸距離有限，分銷更多由門店型企業(yè)承擔(dān)，所以短保型預(yù)制菜呈現(xiàn)區(qū)域化競爭終局的可能性更大。
四、2C 預(yù)制菜市場 競爭格局：各類玩家入局，商業(yè)模式尚待規(guī)模化驗證
1、多類型2C品牌各有千秋，積極把握行業(yè)發(fā)展大勢
當(dāng)前的預(yù)制菜品牌大致分為五類選手：產(chǎn)品型、 渠道 型、原材料型、餐飲型。
產(chǎn)品型：代表品牌味知香、叮叮懶人菜、麥子媽等，以專門生產(chǎn)各類預(yù)制菜起家，沒有餐飲端或供應(yīng)鏈端的思考鐐銬，品牌對用戶人群、使用場景等往往能夠更精準地把握，以用戶思維重塑產(chǎn)品形態(tài)、規(guī)格、定價等多個維度。
渠道 型：代表品牌盒馬、叮咚買菜、鍋圈等。 渠道 品牌的優(yōu)勢在于主要消費人群重合度高，品牌在用戶端有信任感，且在配送時間或物理空間距離上更貼近用戶。
凍品型：代表品牌安井食品，推出子品牌“凍品先生”，發(fā)揮原有 渠道 的協(xié)同效應(yīng)和冷鏈的基礎(chǔ)設(shè)施能力，在全國擁有7個分倉和1000多家經(jīng)銷商。
原材料型：代表品牌新希望、國聯(lián)水產(chǎn)，其優(yōu)勢在于食材供給穩(wěn)定和成本優(yōu)勢，突出體現(xiàn)在偏工業(yè)化的單品，如新希望的美好小酥肉，2021年單品銷售額超過10億元。而對于更為廣譜的菜肴類預(yù)制菜，其產(chǎn)品研發(fā)需要轉(zhuǎn)型。
餐飲型：代表品牌為西貝旗下的賈國龍功夫菜、海底撈的開飯了、眉州東坡的王家渡，預(yù)制菜能夠幫助原有品牌拓展現(xiàn)有客戶的到家場景，餐飲型品牌優(yōu)勢在于口味還原度高。我們觀察其產(chǎn)品思路，在招牌產(chǎn)品、菜系風(fēng)味上基本是餐廳菜系的延展，如賈國龍功夫菜的牛大骨、眉州東坡的扣肉。
2、 渠道 多元化，抖音成為當(dāng)下2C預(yù)制菜傳播的優(yōu)勢渠
目前生鮮食品的購買 渠道 極度便利化，線下的KA和農(nóng)貿(mào)市場，線上的貨架 電商 、視頻 電商 、生鮮 電商 均是預(yù)制菜的可選 渠道 。那么企業(yè)究竟應(yīng)該優(yōu)先布局什么 渠道 ？
我們認為，以抖音為代表的視頻 電商 是目前預(yù)制菜品牌教育用戶的最佳平臺。由于用戶對預(yù)制菜還尚未建立清晰的品類認知，傳統(tǒng)貨架式賣場和貨架 電商 難以激發(fā)用戶的消費需求。視頻 電商 的優(yōu)勢是能夠憑借內(nèi)容導(dǎo)向式營銷，迅速完成消費者教育。酸菜魚、小龍蝦、豬肚雞等預(yù)制菜通過視頻的呈現(xiàn)，直接把冰冷的包裝預(yù)制菜變成一道道可感知的菜肴，一方面給用戶帶來了強烈感官刺激，另一方面也完成了用戶該如何使用預(yù)制菜的品類教育。預(yù)制菜和視頻 電商 有著天然的適配性，消費決策場景高度匹配。
對于預(yù)制菜品牌來說，現(xiàn)階段的最優(yōu)打法就是借抖音 電商 的“東風(fēng)”之勢。2021年1月至9月，抖音 電商 GMV同比 增長 了7.9倍，2021年整體GMV接近1萬億元。據(jù)巨量引擎數(shù)據(jù)顯示，2021年中國 直播 電商 滲透率預(yù)計為14.3%，這意味著基于擁有6.5-7億月活建立的抖音 電商 ，其成長尚在早期。
以“叮叮懶人菜”舉例，公司基于對預(yù)制菜人群、 渠道 的洞察，選擇在起盤期all in抖音 渠道 ，目前抖音單月銷售額已超過5000萬元。“叮叮懶人菜”在半年時間內(nèi)快速建立了自播和達人矩陣的復(fù)合 增長 路徑，一方面以達人矩陣為 增長 杠桿，建立起有效抵抗競價模型收斂的內(nèi)容資產(chǎn)；另一方面以自播為基本盤，完成閉環(huán) 流量 收割。
預(yù)制菜市場
3、多SKU為主流解法，但我們認為大單品策略是最佳解法
據(jù)觀察，當(dāng)前市場玩家普遍采用多SKU策略，試圖做好一桌子菜。例如味知香SKU 200+，凍品先生SKU 400+。與許多企業(yè)“多而全”的產(chǎn)品思路不同，我們認為企業(yè)在市場早期應(yīng)該集中精力打造大單品矩陣，在單點上做精做深。
從需求側(cè)來說，大單品兼具短期用戶痛點集中、長期市場空間大的優(yōu)勢。在導(dǎo)入期，由于中國家庭對預(yù)制菜缺乏認知，大單品類的“硬菜”高效滿足了年輕人廚藝有限的需求痛點。用戶借助大單品感受預(yù)制菜的強便利性和高性價比，進而連帶購買其他預(yù)制菜產(chǎn)品的路徑更為合理。
并且，中國內(nèi)需市場廣闊，足夠支撐企業(yè)單品類發(fā)展。以酸菜魚為例，2022年中國餐飲端酸菜魚市場超過400億元，分化出休閑餐酸菜魚、快餐酸菜魚等細分品類，誕生了太二酸菜魚（2021年收入近30億元）、魚你在一起（近1,500家門店）等品牌。合理測算，預(yù)包裝酸菜魚市場未來也可達到數(shù)百億元規(guī)模。
從供給側(cè)來說，大單品可以有效發(fā)揮供應(yīng)鏈組織能力的聚焦優(yōu)勢。中餐菜系豐富，且有地域限制，單一品牌難以做到全口味囊括。企業(yè)若涉足過多品類，難以在單品上形成規(guī)模優(yōu)勢、研發(fā)深度和品質(zhì)把關(guān)力度，更容易發(fā)生食品安全問題，口味也容易流于平庸。“叮叮懶人菜”選擇的就是大單品路線。公司從“全場景、全人群”的特性篩選產(chǎn)品，目前已探索出酸菜魚、蝦餅、豬肚雞為代表的大單品矩陣，酸菜魚單品單月銷售額接近3000萬元。
五、預(yù)制菜品牌長期“跑贏”的關(guān)鍵因素：早期拼產(chǎn)品，中后期看效率
產(chǎn)品研發(fā)能力：預(yù)制菜企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)能力尤為重要，需要洞察用戶需求，并做到口味上的高度還原和生產(chǎn)上的標準化，同時兼具營養(yǎng)性和健康性要求。
全渠道 能力：由于預(yù)制菜終端產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，所以 渠道 能力至關(guān)重要，這需要服務(wù)力、成本優(yōu)勢以及特定客戶關(guān)系的支持。
快速建立規(guī)模優(yōu)勢：預(yù)制菜企業(yè)原材料成本占比較高，規(guī)模帶來的成本優(yōu)勢會顯著大于餐飲行業(yè)。
供應(yīng)鏈能力：企業(yè)應(yīng)盡早嘗試自控生產(chǎn)線，在生產(chǎn)端建立壁壘，保證生產(chǎn)效率和口味的穩(wěn)定性。此外，參考速凍食品類上市公司毛利率，可知預(yù)制菜品牌的溢價空間有限，企業(yè)需要向產(chǎn)業(yè)上游延伸提升利潤空間。日本預(yù)制菜龍頭企業(yè)日冷，長期處于日本預(yù)制菜前二的位置，旗下72個子公司橫跨產(chǎn)業(yè)鏈上下游，覆蓋采購、食品加工、倉儲物流各個環(huán)節(jié)，能夠充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)。
我們認為，在市場早期，企業(yè)的核心競爭力是產(chǎn)品力。我們看好以用戶思維出發(fā)的選品思路，設(shè)計出符合主流趨勢的大單品，同時兼顧工業(yè)化效率和供給端穩(wěn)定性，從而引領(lǐng)預(yù)制菜品類的發(fā)展。比如日本預(yù)制菜公司日冷，就在微波爐剛剛普及的90年代，推出了適用于微波爐烹飪的速凍炸肉餅，迅速取得巨大反響，加速了預(yù)制菜在家庭的滲透率。
而當(dāng)市場逐步成熟，并隨著競爭的加劇，各品牌之間產(chǎn)品口味差異性逐步縮小， 渠道 效率和供應(yīng)鏈效率將成為企業(yè)新的護城河。對預(yù)制菜產(chǎn)品化品牌來說，如果可以做到具備較高的品牌勢能、 全渠道 滲透能力和高效的供應(yīng)鏈整合能力，未來將在用戶心智中占據(jù)更重要的位置，有望贏得更大戰(zhàn)場。
六、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的外部性：極大促進可持續(xù)發(fā)展
預(yù)制菜作為食品工業(yè)革命的大勢所趨，除了解決人們在“吃”本身的方便、營養(yǎng)和健康需求之外，也將會對我們的社會產(chǎn)生極大的積極影響：
1、 低碳生活和可持續(xù)發(fā)展：現(xiàn)有社會的家庭廚房相當(dāng)于一個一個的小型加工廠，每一頓飯都將有大量的碳排放及能源消耗產(chǎn)生。而預(yù)制菜產(chǎn)品將分布式的家庭廚房加工外化為集中的工業(yè)化生產(chǎn)，消費者只需要再進行簡單加熱等操作即可，在碳減排方面具有重要意義。
2、 減少浪費和保護環(huán)境：生鮮產(chǎn)品的高損耗特征在每年巨量的流轉(zhuǎn)過程中，帶來了巨大的損耗和浪費，同時也衍生出例如垃圾處理等一系列環(huán)保問題，這些都在社會層面產(chǎn)生了大量成本，預(yù)制菜的變革有望在這些方面大大減少額外的損耗和成本。
原文參考：
《預(yù)制菜迎來“黃金時代”，誰能領(lǐng)跑下一個萬億市場｜穆棉知觀》作 者：穆棉資本 陳十一 ，2022-04-11 16:43
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預(yù)制菜市場如火如荼，創(chuàng)新包裝技術(shù)引領(lǐng)行業(yè)前行 近年來，預(yù)制菜行業(yè)呈現(xiàn)出井噴式增長，成為餐飲行業(yè)的新風(fēng)口。疫情之下，餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向半成品和預(yù)制菜，以外賣、外送等形式自救保供，消費者對便捷餐飲的需求推動市場規(guī)模持續(xù)擴大。據(jù)《抖音食品飲料行業(yè)報告》顯示，2022年1-4月，預(yù)制菜在抖音的銷量較...
【預(yù)制菜】提出預(yù)制菜概念的人真的了不起嗎?
這一幕是否讓你覺得似曾相識？因為在新能源、跨境電商、社區(qū)團購、新零售、雙碳目標等領(lǐng)域相關(guān)政策出臺時，也總伴隨著“萬億市場”的預(yù)測。預(yù)制菜這個概念為何突然之間變得如此熱門？一方面，如前文分析，疫情、收入增長、生活便利等因素在外賣行業(yè)之后，為預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展提供了契機；另一方面，資本在投資...
亞馬遜賣預(yù)制菜怎么樣
1. 預(yù)制菜市場前景廣闊，盈利潛力巨大。這種半成品菜肴不僅降低了食材成本，還迎合了現(xiàn)代快節(jié)奏生活，受到年輕人的廣泛歡迎。2. 自制方便快捷的預(yù)制菜讓消費者能輕松烹飪，因此市場需求旺盛。3. 亞馬遜作為一個正規(guī)且流量巨大的電商平臺，為預(yù)制菜銷售提供了良好的市場環(huán)境。4. 銷售預(yù)制菜時，務(wù)必選擇信譽...
什么是預(yù)制菜什么樣的消費者愛購買預(yù)制菜
預(yù)制菜市場的發(fā)展與挑戰(zhàn) 預(yù)制菜市場正進入快速發(fā)展階段，市場需求旺盛的同時，也面臨著挑戰(zhàn)。艾媒咨詢指出，預(yù)制菜行業(yè)的挑戰(zhàn)主要集中在三個方面：首先，市場覆蓋范圍有限。中國地域廣闊，菜系豐富，預(yù)制菜企業(yè)往往具有地域性特征，難以全國性拓展。其次，菜品保鮮要求高。預(yù)制菜需要保持新鮮，對冷鏈運輸有較高...
預(yù)制菜食品市場怎么樣?
目前，預(yù)制菜企業(yè)在主要電商平臺均有布局，以淘寶、京東、拼多多三大電商平臺最具代表性，從下表可以看出，淘寶購買用戶主要偏好中等價位的預(yù)制菜產(chǎn)品，而京東購買用戶消費價位較高。目前，預(yù)制菜企業(yè)在主要社交電商平臺均有布局，以小紅書、微信、微博等平臺最具代表性：更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院...
預(yù)制菜有哪些優(yōu)缺點?
預(yù)制菜，作為現(xiàn)代快節(jié)奏生活的產(chǎn)物，憑借其方便快捷的特點，在消費者中逐漸獲得了廣泛的認可。然而，任何事物都不可能完美無缺，預(yù)制菜也不例外。以下是對預(yù)制菜優(yōu)缺點的具體分析：一、優(yōu)點 方便快捷：預(yù)制菜最大的優(yōu)勢在于其方便快捷的特性。對于忙碌的上班族和家庭主婦來說，購買預(yù)制菜可以大大節(jié)省準備...
預(yù)制菜的宏觀環(huán)境分析?
親，預(yù)制菜的宏觀環(huán)境分析這個預(yù)制菜當(dāng)前預(yù)制菜市場規(guī)模已突破千億，正向萬億逼近預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，在預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）過程中，按照《中國居民膳食指南》所指導(dǎo)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，進行食材搭配、營養(yǎng)管理而成的成品或半成品，經(jīng)簡單烹飪或加熱...
現(xiàn)在預(yù)制菜多嗎,預(yù)制菜是熟的還是生的(預(yù)制菜是什么?)
4. 預(yù)制菜的流行原因：預(yù)制菜的流行主要得益于其便捷性，節(jié)省了消費者大量時間和精力。同時，預(yù)制菜提供了多樣化的選擇，滿足了消費者對美食的追求。5. 預(yù)制菜的未來發(fā)展：隨著消費者對高效餐飲需求的增加，預(yù)制菜市場前景廣闊。未來，預(yù)制菜行業(yè)將面臨更多機遇和挑戰(zhàn)，需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以...
預(yù)制菜有望成為萬億市場?預(yù)制菜為什么能成功?
現(xiàn)在人們的生活模式是不一樣的，特別是一些在大城市工作的人們，壓力特別的大，吃飯的時間也比較少，但是這種生活人們已經(jīng)習(xí)慣擁有不同的工作模式，很多年輕人就沒有特別多的時間去做飯，所以就有了一種新的市場風(fēng)口預(yù)制菜。可以發(fā)現(xiàn)這是萬億市場的誕生，現(xiàn)在年輕人面臨的矛盾是比較多的，不想自己動手去...
預(yù)制菜的利與弊
預(yù)制菜的利與弊 預(yù)制菜，即提前加工過、消費者只需簡單加熱或烹飪即可食用的菜品，近年來在市場上越來越受歡迎。預(yù)制菜的利主要體現(xiàn)在其便利性、節(jié)省時間以及口味多樣性上，而弊則主要體現(xiàn)在營養(yǎng)價值、健康隱患以及環(huán)境問題上。預(yù)制菜的最大優(yōu)勢在于其便利性。對于忙碌的現(xiàn)代人來說，預(yù)制菜無疑是一種...
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寧明縣絞孔： ______ 是可以的,不過建議去電腦店鋪問下原因.
寧明縣絞孔： ______ 你好,對于你這個問題,我覺得得看你的需求的什么.比如你是做開發(fā)的,那你生成或編譯的時候,肯定需要更大的內(nèi)存,最小也得8G起步,16湊合,32一般.你不會選擇固盤,因為固盤壞了的話,很難修復(fù),你肯定不想自己寫的幾千行代碼因為一個固盤壞了,努力就全沒了,所以你肯定選擇機械存儲,固盤對于開發(fā)來說,只是開機啟動速度的需求.但是如果你是設(shè)計之類的,那你就得側(cè)重固盤了,固盤的啟動加載速度確實很實在,內(nèi)存一般8-16,就完全夠你揮霍的了,因為設(shè)計的軟件比較大,啟動一次,都比較耗時,有可能和你進一次魔獸世界的時間差不多...所以,看你的需求,自主選擇吧
寧明縣絞孔： ______ 艾倫·里克曼(Alan Sidney Patrick Rickman ),1946-02-21生于倫敦漢默史密斯,英國皇家藝術(shù)戲劇學(xué)院副主席、舞臺劇演員、電視演員、電影演員、導(dǎo)演、編劇、經(jīng)理人、配音員.
寧明縣絞孔： ______ 在實際操作中,股票指數(shù)期貨按交易性質(zhì)分為3大類:一是套期保值交易,二是 套利交易,三是投機交易.相應(yīng)地,有3種交易主體:套期保值者(Heders)、套利者 (...
寧明縣絞孔： ______ 現(xiàn)在相機日系以尼康,西德系以百佳為尊!
寧明縣絞孔： ______ 玩家的主城等級達到30級,市場就會出現(xiàn)委托項,有馬商委托和披風(fēng)委托,有時會隨機出現(xiàn)高級別的兩種委托商人.
寧明縣絞孔： ______ 水蘿卜是常見的蘿卜種類,不僅具有美味,而且具有滋陰降火、消腫解毒等功效.作為常見的要用蔬菜,水蘿卜的烹飪方法比較多,而且吃飯通常比較簡單,涼拌、翻炒、煮湯、拍著吃等,水蘿卜簡單吃法可以參考黃瓜的吃飯.另外,水蘿卜和其他食物搭配往往也具有其他特點的美味,比如水蘿卜三鮮餃子、蜜汁檸香蘿卜、麻辣水蘿、水蘿卜金絲餅等都是水蘿卜的家常做法.對于缺乏水蘿卜制作經(jīng)驗的人而言,可以多次反復(fù)嘗試,不易盲目追求口味.
寧明縣絞孔： ______ 進入維修模式:附加功能鍵+#鍵 打印報告:進入維修模式后:選擇REPORT,REPORT OUT,選擇其中一項后,按開始鍵就可輸出圖像.
寧明縣絞孔： ______ 新興市場是指股市建成時間短!發(fā)育還不健全!各項制度還有待完善!所以新興市場更適合于投機,因此換手率肯定就大!而成熟市場由于功能完備,投資主體以機構(gòu)投資為主,所以投資理念更趨向于價值投資!因此換手率相對就低一些!
寧明縣絞孔： ______ 2007年,粉單市場進行了有史以來最重要的變革,那就是多層次體系的 建設(shè),即將數(shù)千家在粉單市場上報價的公司按信息披露程度進行分層.2007 年4月,粉單市場被分...
