酶的來(lái)源是什么 動(dòng)物體內(nèi)的酶主要來(lái)源是什么？
酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動(dòng)植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動(dòng)的一種必需物質(zhì)。
動(dòng)物體內(nèi)酶的來(lái)源
酶是生物體中具有催化功能的蛋白質(zhì),酶的顯著特征是它們具有高度的催化能力和專一性,而且酶的活性可以被調(diào)節(jié),與不同能量形式的轉(zhuǎn)化密切相關(guān).到現(xiàn)在為止,已知的酶類有近2 000種,消化酶是其中的一種,它主要是由消化腺和消化系統(tǒng)分泌的具有促消化作用的酶類.在消化酶中,依消化對(duì)象的不同而大致可劃分為蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶等幾種.目前,國(guó)內(nèi)外對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物消化酶研究的報(bào)道主要以蛋白酶和淀粉酶為最多；從水產(chǎn)動(dòng)物種類上來(lái)看,以魚類、甲殼類等的研究較多；近年來(lái),對(duì)于棘皮動(dòng)物、軟體動(dòng)物消化酶的研究也有較多的報(bào)道.
1 魚類消化酶的研究
對(duì)魚類消化道中消化酶的研究,是了解魚類消化生理的重要內(nèi)容,對(duì)于魚類養(yǎng)殖過(guò)程中人工餌料的合理配制也具有重要意義.這方面的研究工作國(guó)外要比國(guó)內(nèi)開展得早而多.研究消化酶在魚體內(nèi)的分布及其活性,可以將其中活性較高的酶提取利用,有利于水產(chǎn)加工過(guò)程中充分利用廢棄物.如今,從大型的海水魚中分離、提取的蛋白酶,已經(jīng)廣泛的應(yīng)用于醫(yī)藥和生物化工領(lǐng)域.
1.1 魚類蛋白酶
1.1.1 胃蛋白酶
有胃魚類胃中作用最強(qiáng)的消化酶是胃蛋白酶,它先以不具有活性的酶原顆粒的形式貯存于細(xì)胞中,在鹽酸或已有活性的蛋白酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘奈傅鞍酌?一般軟骨魚類和有胃硬骨魚類胃蛋白酶的最適pH值均在較強(qiáng)的酸性范圍之內(nèi).魚類胃內(nèi)pH值主要受胃酸濃度的影響,胃液的分泌是由食物直接刺激胃而引起的,有食或進(jìn)食一定時(shí)間后,胃液pH值較低,為偏酸性.因此,魚類胃內(nèi)pH值基本上能夠滿足胃蛋白酶的發(fā)揮,但視魚的種類不同而異.由于胃蛋白酶的活性隨魚類食性不同而變動(dòng),特別是肉食性魚類蛋白質(zhì)的消化主要集中在胃,因此有必要在肉食性魚類飼料中添加酸化劑或在飼料中添加促進(jìn)胃液分泌的物質(zhì).
1.1.2 肝胰臟蛋白酶
硬骨魚類的肝臟和胰臟大多是混在一起的,現(xiàn)已有研究證明,胰臟是分泌蛋白酶的主要器官,其分布極其復(fù)雜而散亂.關(guān)于魚類肝胰臟蛋白酶活性及酶動(dòng)力學(xué)方面的研究報(bào)道較多.魚類肝胰臟蛋白酶的最適pH值多呈中性或弱堿性.軟骨魚類肝胰臟內(nèi)的胰蛋白酶一般是沒(méi)有活性的酶原,在腸致活酶的作用下被激活.Das (1991)對(duì)硬骨魚類鯉魚、黑鱸(Micropterus sp.)、丁■（Phoxinus tinca）的肝胰臟的研究表明,腸液能增強(qiáng)胰蛋白酶的作用,認(rèn)為胰臟主要分泌蛋白酶原.而Fish(1960)發(fā)現(xiàn),莫桑比克羅非魚（Tilapia mossambica）的肝胰臟蛋白酶的活性比腸中的高.由此可知,不同魚類其分泌蛋白酶的部位和形式不同,魚類分泌的胰蛋白酶原,需在腸致活酶的作用下,使之激活,促進(jìn)腸對(duì)食物蛋白質(zhì)的消化吸收.
1.1.3 腸道蛋白酶
腸粘膜可以分泌有活性的蛋白酶和腸致活酶,腸致活酶作用就是激活胰蛋白酶原.此外,腸內(nèi)還有來(lái)源于肝胰臟、幽門垂等器官分泌的胰蛋白酶,這樣使腸蛋白酶的研究較為復(fù)雜.腸蛋白酶最適pH值大多為微堿性.黃耀桐(1988)認(rèn)為,有胃魚類和無(wú)胃魚類腸蛋白酶最適pH值是不同的,不同食性的魚類最適pH值也有一定的差異,冷水性魚類偏高；腸道蛋白酶的活性還受到魚類飽食情況和飼料蛋白質(zhì)水平的影響,草魚腸道蛋白酶在蛋白質(zhì)為32%～40%范圍內(nèi),隨蛋白質(zhì)水平的增加腸道蛋白酶活性增強(qiáng).黃峰(1996)指出,飼料性質(zhì)不同,腸蛋白酶的活性也有差異.總之,魚類腸道蛋白酶活性受多種因素的影響,而蛋白酶活性又直接影響魚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的程度,從而影響魚類的生長(zhǎng)發(fā)育.
1.2 魚類淀粉酶
1.2.1 胃淀粉酶
關(guān)于胃淀粉酶的研究資料較少,但可以肯定胃內(nèi)存在淀粉酶.大多數(shù)硬骨魚類胃淀粉酶最適pH值是弱酸性或中性.由于胃淀粉酶的活性明顯地低于腸、肝胰臟和幽門垂等器官的淀粉酶活性,且胃內(nèi)pH值在較強(qiáng)的酸性范圍內(nèi),因此認(rèn)為淀粉酶在胃內(nèi)的消化作用微乎其微.
1.2.2 肝胰臟淀粉酶
關(guān)于魚類肝胰臟淀粉酶的研究報(bào)道較多,其研究結(jié)果顯示,淀粉酶最適pH值從弱酸性到弱堿性,平均值接近中性,對(duì)熱不穩(wěn)定,其活性要比哺乳動(dòng)物低得多.肝胰臟是淀粉酶生成的中心器官,其分泌機(jī)能的強(qiáng)弱直接影響魚類對(duì)食物中淀粉的消化能力.
1.2.3 腸道淀粉酶
魚類的腸道存在淀粉酶,最適pH值從酸性到弱堿性,但大多在中性范圍內(nèi),不同食性以及有胃魚類和無(wú)胃魚類淀粉酶的最適pH值差異不大.對(duì)魚類腸道淀粉酶的研究認(rèn)為,淀粉酶主要是由胰臟分泌的,但不同的魚類分泌器官亦有差別,有的魚類是由肝胰臟一種器官分泌的,有些魚類腸道也是分泌淀粉酶的重要器官.
魚類各種消化器官中均存在淀粉酶,淀粉酶活性的強(qiáng)弱因魚的種類、消化器官不同而異.因此,有必要在飼料中添加外源性淀粉酶,提高淀粉利用率,減少有機(jī)物排泄量,從而減輕水體污染.
1.3 魚類食性和消化酶的關(guān)系
動(dòng)物的食性因種類不同而異,即使是同一種類,在不同的環(huán)境條件和不同的發(fā)育階段也不盡相同,但動(dòng)物的食性總是和其本身的消化酶組成狀況密切相關(guān).有學(xué)者做了大量的研究工作,所有這些研究大都得出了一個(gè)共同的結(jié)論,即魚類有什么樣的食性就有什么樣的消化酶組成狀況,而且消化酶活力大小的變化程度與食物組分的變化程度也有一定的相關(guān)性,這也是生物本身的一種適應(yīng).
1.4 季節(jié)變化與消化酶的關(guān)系
環(huán)境條件的變化對(duì)生物的生理生化反應(yīng)有很大的影響,魚類隨季節(jié)的變化其消化酶的活力和組成也有一定的變化.目前,國(guó)內(nèi)外對(duì)于消化酶與季節(jié)變化關(guān)系的研究報(bào)道較少.有學(xué)者研究指出,由于季節(jié)的不同、環(huán)境水溫的變化,魚類消化酶活力發(fā)生變化,進(jìn)而直接影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的程度,因而魚類在不同的季節(jié)會(huì)有不同的生長(zhǎng)速度.
1.5 生長(zhǎng)與消化酶活性的關(guān)系
隨著魚體的生長(zhǎng),魚體需要營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)與量也隨之變化.隨著生長(zhǎng)、消化器官相對(duì)增大,內(nèi)分泌機(jī)能增強(qiáng),從而使消化酶也隨之發(fā)生適應(yīng)性變化.北御門(1960)、川合真一郎(1975)和李廣麗(1994)對(duì)魚類生長(zhǎng)與消化酶活性的關(guān)系進(jìn)行了研究,結(jié)果表明,魚類在個(gè)體發(fā)育過(guò)程中,不同時(shí)期存在著相應(yīng)的消化生理特點(diǎn),從而為各發(fā)育階段合理安排飼料各成分含量提供了可靠的參考依據(jù).
1.6 消化酶在魚體內(nèi)的分布
不論是有胃魚類還是無(wú)胃魚類以及魚類的食性如何,其前腸是消化蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所.關(guān)于腸道淀粉酶的分布,不同的研究有不同的結(jié)果.Shinichi等(1973)分別對(duì)草魚、莫桑比克羅非魚應(yīng)用淀粉底物條帶法確定各消化器官中淀粉酶存在的位置,對(duì)黑鱸、銅吻鱗鰓太陽(yáng)魚、鯉魚、黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)、草魚等淀粉酶活性研究發(fā)現(xiàn),后腸活性最強(qiáng),而前腸最弱.倪壽文(1992)對(duì)草魚、鯉魚、鰱魚、鳙魚、尼羅非鯽魚淀粉酶活性及分布情況進(jìn)行研究后指出,淀粉酶在腸道分布有2種類型,草魚、鯉魚的淀粉酶活性在后腸活性最強(qiáng),而前腸最弱；鰱、鳙、尼羅非鯽這3種魚淀粉酶活性分布在中腸最強(qiáng).Kawai等(1973)對(duì)草魚、真鯛魚、香魚（Lecoglossus altivelis）的各種碳水化合物酶在各個(gè)消化器官中的分布進(jìn)行了研究表明,淀粉酶在腸道分布因魚而異,與魚類的攝食情況有關(guān).通過(guò)這些研究可以清楚地了解魚體是在何部位消化吸收食物中相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分的,同時(shí)也為研究消化酶的分泌、貯存機(jī)制提供了依據(jù).
1.7 天然餌料中的消化酶及外源消化酶在魚類消化過(guò)程中的作用
水環(huán)境中存在著魚類的天然餌料生物,被魚類攝食后其本身具有的消化酶對(duì)魚類消化有著較大的影響.Lauff(1984)對(duì)白鮭屬（Coregonus）、鮭屬（Salmo）和擬鯉進(jìn)行研究后指出,餌料生物本身消化酶對(duì)孵化后仔魚生長(zhǎng)起著極其重要的作用.Das(1991)在研究草魚消化酶過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了外源性纖維素酶和細(xì)菌產(chǎn)生的纖維素酶,并闡述了其作用；還發(fā)現(xiàn)草魚消化酶的形式和活力依賴于其攝取的餌料種類,并建議人工餌料中需加入動(dòng)物蛋白以適應(yīng)草魚中存在的較高活性的蛋白酶和淀粉酶.
隨著對(duì)魚類消化酶的深入研究可知,魚類本身分泌的消化酶還不能夠滿足其快速生長(zhǎng)發(fā)育的需要,且會(huì)造成飼料系數(shù)較高,飼料浪費(fèi),甚至造成水體嚴(yán)重污染.因此,在飼料中添加適量外源酶,可以彌補(bǔ)內(nèi)源酶的不足,促進(jìn)魚類生長(zhǎng)發(fā)育,提高飼料的利用率,同時(shí)又能減少魚類糞便中氮、磷的排泄量,從而減輕水體有機(jī)負(fù)荷,保護(hù)水質(zhì).
1.8 胚后發(fā)育階段消化酶的發(fā)生和演變
有關(guān)消化酶發(fā)生的研究不論在理論上還是在生產(chǎn)實(shí)踐上均有相當(dāng)重要的意義.研究魚類各階段酶活力的出現(xiàn)與變化有助于人們了解各期幼體如何利用餌料,以及需要什么樣的營(yíng)養(yǎng)成分.Kawai等（1973）研究了虹鱒魚、鯉魚和黑鱸魚消化酶的發(fā)生和演變情況,發(fā)現(xiàn)幼體期存在消化酶種類的變化.井健二等（1992）研究了真鯛魚從孵化后到仔稚魚發(fā)育過(guò)程中消化酶的發(fā)生和演變,結(jié)果表明,隨著腸道的發(fā)育完善,消化酶的種類和活力大小發(fā)生了變化.在仔稚魚期,人工餌料的投喂致使胰蛋白酶大幅度增加,同時(shí)也導(dǎo)致仔稚魚的低生長(zhǎng)率和最終的死亡.總之,各種消化酶的發(fā)生并不是完全同步的,而是隨著魚體的生長(zhǎng)發(fā)育逐步演變和完善.
1.9 魚類消化酶酶促反應(yīng)與酶動(dòng)力學(xué)方面的研究
酶的蛋白質(zhì)性質(zhì)決定了溫度和pH值是酶促反應(yīng)的兩個(gè)重要影響因素.不同生物種類、不同的組織器官以及不同的酶類具有不同的最適pH值和最適溫度,同時(shí)最適pH值和最適溫度隨不同的反應(yīng)條件而有所不同.最適pH值和最適溫度與生物本身消化道的pH值及生活溫度常常不一致甚至有極大的差別,一般來(lái)說(shuō),生物消化道內(nèi)的pH值條件能夠極大的滿足其不同種消化酶活力的表現(xiàn).最適溫度的測(cè)定是在實(shí)驗(yàn)規(guī)定的反應(yīng)時(shí)間條件下進(jìn)行的,實(shí)際上生物體內(nèi)酶起作用的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)得多,所以最適溫度只是在一定條件下才有意義,但也在一定程度上反映消化酶的耐熱性,由此計(jì)算而來(lái)的活化能的大小可用來(lái)比較不同種酶活力的大小.
2 甲殼類消化酶的研究
目前,國(guó)內(nèi)外對(duì)于甲殼類動(dòng)物消化酶的研究主要集中在蝦類消化酶的研究上.研究發(fā)現(xiàn),甲殼動(dòng)物消化液中存在著蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉酶、麥芽糖酶和蔗糖酶.以往關(guān)于這些酶的特征描述主要根據(jù)粗提物的最適溫度和最適pH值,但由于試驗(yàn)條件不同,不同研究的結(jié)果很難比較；同時(shí),對(duì)實(shí)驗(yàn)控制不嚴(yán)格,上述酶的存在也受到懷疑,因?yàn)檫@些酶的活性完全有可能來(lái)自腸道中共生的微生物、攝食的餌料生物或不純的藥品.近十多年來(lái)隨著甲殼動(dòng)物養(yǎng)殖的興起,餌料短缺問(wèn)題顯得尤為突出,因此,甲殼動(dòng)物消化酶的研究日益受到重視.目前,國(guó)內(nèi)外對(duì)于甲殼類動(dòng)物消化酶的研究主要集中在蝦、蟹類消化酶的研究上,其中又以蝦類消化酶的研究最為深入.
2.1 發(fā)育不同階段酶活力的變化
Patricia等(1990)對(duì)美國(guó)龍蝦早期發(fā)育過(guò)程中前腸腺至中腸腺各組織器官的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶做了分析,在龍蝦的5個(gè)幼蟲階段以及卵孵化中的幾個(gè)時(shí)期分別予以測(cè)定,闡明了這3種消化酶在各個(gè)階段的發(fā)生和變化.劉玉梅等(1984、1990)先后對(duì)中國(guó)對(duì)蝦消化酶進(jìn)行了兩次研究,測(cè)定了稚蝦期、生長(zhǎng)中期、收獲期3個(gè)階段的肝、胃、腸中酶的活力；將稚蝦期按蚤狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦3個(gè)時(shí)期分析其食性轉(zhuǎn)化、消化酶的轉(zhuǎn)變以及每個(gè)時(shí)期其消化酶的組成,從而在更深的層次上豐富了這項(xiàng)研究,同時(shí)也為各發(fā)育階段合理安排餌料各成分含量提供了可靠的理論依據(jù).魏華等(1996)對(duì)羅氏沼蝦幼體和成蝦的消化酶進(jìn)行研究后指出,在羅氏沼蝦幼體發(fā)育過(guò)程中,類蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶活性在中期最高,而在發(fā)育早期和后期較低；胃蛋白酶活性在發(fā)育后期較高.消化酶的這種變化形式與劉玉梅(1984)得出的中國(guó)對(duì)蝦隨著幼體發(fā)育消化酶上升有所不同.Lovett(1990)認(rèn)為,在蝦幼體發(fā)育的不同時(shí)期消化酶活性的變化是與蝦的食性相一致的.潘魯青(1997)采用酶學(xué)分析方法測(cè)定了中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、中華絨螯蟹和三疣梭子蟹各期幼體的4種消化酶活力,并對(duì)它們?cè)谟左w發(fā)育過(guò)程中消化酶活力的變化規(guī)律進(jìn)行了分析研究.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,4種蝦蟹類在整個(gè)幼體發(fā)育過(guò)程中,4種消化酶活力表現(xiàn)出3種不同的變化模式,其中蝦類和蟹類幼體消化酶活力的變化模式有各自的相似性,而且它們的胃蛋白酶、類胰蛋白酶和淀粉酶活力較高,纖維素酶活力極微；在食性轉(zhuǎn)換過(guò)程中,胃蛋白酶、類胰蛋白酶和淀粉酶活力出現(xiàn)較明顯的變化.
2.2 餌料因素對(duì)消化酶活力的影響
許實(shí)榮(1987)分析了維生素B對(duì)中國(guó)對(duì)蝦消化酶的影響,闡明了VB在對(duì)蝦體內(nèi)碳水化合物代謝和蛋白質(zhì)代謝中所起的重要作用.Maugle(1982)則專門針對(duì)一種食物即短頸蛤（Shortneck clam）對(duì)對(duì)蝦生長(zhǎng)和消化酶的作用進(jìn)行研究,結(jié)果表明,只有短頸蛤鮮活投喂時(shí)才會(huì)對(duì)蝦類消化酶有影響.分析餌料對(duì)消化酶活力的影響,不僅可以作為餌料各營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收和利用的重要指標(biāo),且對(duì)人工餌料的合理配制意義重大.
3 棘皮動(dòng)物消化酶的研究
3.1 不同發(fā)育階段的棘皮動(dòng)物消化酶的活性
海膽和海參是重要的海水養(yǎng)殖對(duì)象,海膽一直是用來(lái)研究受精和胚胎發(fā)育的好材料,所以,關(guān)于海膽與其相關(guān)的研究進(jìn)行得較多、較早.但關(guān)于海膽消化酶的研究?jī)H有少量報(bào)道,研究也是結(jié)合海膽的生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行的.美國(guó)學(xué)者Victor等(1971)研究了海膽（Dendraster excentricus）α-淀粉酶的活性,指出它隨著海膽長(zhǎng)腕幼體的腸分化而出現(xiàn),并且與β-1,3-葡聚糖酶同步增加.這種α-淀粉酶還兼有麥芽糖酶的作用,同時(shí)還證明了海膽幼體階段的α-淀粉酶和海膽成體的α-淀粉酶具有不同的最適pH值范圍,進(jìn)而判斷這兩種酶是不同的兩種蛋白質(zhì).同年,Victor等還對(duì)海膽長(zhǎng)腕幼體腸分化階段β-1,3-葡聚糖酶的發(fā)生和活力大小進(jìn)行了探討和測(cè)定.
3.2 棘皮動(dòng)物消化酶酶促反應(yīng)與酶動(dòng)力學(xué)
日本學(xué)者田島健一郎(1993)和瀧襄(1992)對(duì)海膽消化酶進(jìn)行過(guò)一些定性的分析.李大志(2002)研究了蝦夷馬糞海膽（Strongylocentrotus intermedius）蛋白酶的主要特性,如酶動(dòng)力學(xué)等.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,蝦夷馬糞海膽消化道內(nèi)含有兩種蛋白酶（類胃蛋白酶和類胰蛋白酶）,它們的最適溫度分別為50、40 ℃,最適pH值分別為2.0、8.6.類胃蛋白酶的抗熱性大于類胰蛋白酶,因此在餌料配制過(guò)程中應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化,調(diào)整主要配料的比例,提高餌料的轉(zhuǎn)化率.蝦夷馬糞海膽蛋白酶的最適溫度與其它水生動(dòng)物主要消化酶的最適溫度的比較發(fā)現(xiàn),水生動(dòng)物消化酶反應(yīng)的最適溫度一般都高于它們的生理極限溫度.生物在正常生理?xiàng)l件下的酶促反應(yīng)是在低于酶本身的最適溫度下進(jìn)行的.這可以認(rèn)為是生物在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中的一種適應(yīng),因?yàn)闇囟仍礁?對(duì)酶蛋白的破壞越大；而在較低溫度,比較溫和又能保證正常生理機(jī)能條件下進(jìn)行酶促反應(yīng)是對(duì)生物本身的一種保護(hù).
4 軟體動(dòng)物消化酶的研究
近年來(lái)隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的大力發(fā)展,相繼有不少學(xué)者對(duì)不同的軟體動(dòng)物進(jìn)行了研究.劉萬(wàn)順等(1988)研究了紫貽貝(Mytilus edulis)和濱螺(Littorina brevicula)的消化酶活性大小.朱仁華(1983)對(duì)3種海產(chǎn)螺類即朝鮮花冠小月螺(Lunella coronata)、單齒螺(Monodonta labio)和疣敵荔枝螺(Thais clavigera)進(jìn)行了研究.小玉修嗣等對(duì)柔魚(Todarodes pacificus)的胰凝膠蛋白酶進(jìn)行了研究.楊蕙萍等(1997、1998)曾針對(duì)皺紋盤鮑（Haliotis discus hannai）的蛋白酶、淀粉酶和褐藻酸酶的最適溫度和最適pH值進(jìn)行了測(cè)定,同時(shí)又測(cè)定了10種金屬離子對(duì)這3種酶的影響,其中Ag+、Hg2+和Cu2+對(duì)酶活性有極顯著的抑制作用,而Ca2+、Mn2+和Fe3+則對(duì)其活性有促進(jìn)作用.張碩等(1997)研究了溫度和pH的變化對(duì)櫛孔扇貝蛋白酶和淀粉酶活性的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,櫛孔扇貝的蛋白酶不但與酶性質(zhì)有關(guān),也與櫛孔扇貝對(duì)溫度的適應(yīng)密切相關(guān).淀粉酶的最適pH值為6.45,與所在的體內(nèi)環(huán)境pH值一致,說(shuō)明無(wú)脊椎動(dòng)物之間淀粉酶的最適pH值差異不大.
就目前對(duì)軟體動(dòng)物的消化酶類的研究狀況來(lái)說(shuō),單純針對(duì)消化酶及其各方面特性的研究并不是太多,而大多數(shù)則集中在對(duì)軟體動(dòng)物消化酶的利用上,且主要的用途范圍又集中在對(duì)海藻細(xì)胞壁的解壁作用,從而得到其原生質(zhì)體,利用原生質(zhì)體培養(yǎng)植株或是進(jìn)行雜交等,在生物工程技術(shù)上有極大的利用價(jià)值.目前已做過(guò)研究的藻類很多,且取得了較好的效果.
對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物消化酶的研究,是認(rèn)識(shí)酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系,探討酶作用機(jī)理的一種重要手段；是了解水產(chǎn)動(dòng)物消化生理的重要內(nèi)容.一方面,酶在體內(nèi)的活性水平反映了水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的生理狀況；另一方面,如果控制機(jī)體內(nèi)酶的活性水平,就能對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的機(jī)能活動(dòng)做出相應(yīng)的調(diào)整.因此,了解消化酶特性的生物學(xué)規(guī)律對(duì)于養(yǎng)殖飼料研制具有重要的意義.目前,關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖消化酶的研究也存在一些問(wèn)題：①外源性物質(zhì)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物消化的貢獻(xiàn)問(wèn)題,即外來(lái)酶源在促進(jìn)消化酶活性中的機(jī)制是什么?這里的外源性物質(zhì)主要指消化道內(nèi)存在的微生物和生物活餌料帶來(lái)的外來(lái)酶源.由于腸道中的微生物也存在簡(jiǎn)單的酶系,因此對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物消化餌料和飼料中的營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)也起到作用.②蛋白質(zhì)合成評(píng)價(jià)問(wèn)題.我們通過(guò)對(duì)消化酶活力的測(cè)定,可以對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)做出評(píng)定,但是機(jī)體不僅要消化蛋白質(zhì),而且要進(jìn)行蛋白質(zhì)的合成,并且后者是最重要的,因?yàn)槲覀冏罱K關(guān)心的是動(dòng)物的生長(zhǎng)情況,但對(duì)于這一點(diǎn)目前還很少有研究,將來(lái)可能會(huì)是一個(gè)研究熱點(diǎn).
酶作為生物催化劑普遍存在于動(dòng)物、植物和微生物中，可直接從生物體中分離提純。
酶的生產(chǎn)方法可分為提取法﹑發(fā)酵法以及化學(xué)合成法。其中，化學(xué)法仍在實(shí)驗(yàn)室階段；提取法是最早采用且沿用至今的方法；發(fā)酵法是50年代以來(lái)酶生產(chǎn)的主要方法。
核糖體 細(xì)胞核 葉綠體 線粒體
來(lái)源的含義是什么意思?
來(lái)源的含義是指事物的起源、來(lái)自何處以及所處的環(huán)境背景。在我們的日常生活中，來(lái)源這一概念無(wú)處不在，如食品的來(lái)源、資訊的來(lái)源、文化的來(lái)源等等。了解事物的來(lái)源，有助于我們更全面地認(rèn)識(shí)和了解事物本身，有利于我們做出更加準(zhǔn)確和合理的判斷。來(lái)源的含義也可以指產(chǎn)品的產(chǎn)地或制造商的身份。例如，在購(gòu)買...
漢字的來(lái)源是什么
現(xiàn)存最早的漢字是約公元前1300年殷商時(shí)期的甲骨文，稍后出現(xiàn)了金文，西周時(shí)演變成大篆，再到秦朝的小篆統(tǒng)一六國(guó)文字，秦末出現(xiàn)隸書，西漢出現(xiàn)草書，東漢出現(xiàn)楷書和行書。 甲骨文、金文、篆書筆畫連續(xù)婉轉(zhuǎn)，到了隸書的筆畫變得橫平豎直，成了純粹的方塊字，便于書寫，成了古今漢字的分野。漢字已有六千年的...
來(lái)源 是什么意思?
來(lái)源是什么意思？這是一個(gè)關(guān)于一個(gè)事物、事件或信息來(lái)自何處的問(wèn)題。在生活中，我們經(jīng)常要關(guān)注某些事情的來(lái)源，尤其是關(guān)鍵信息、重要材料、專業(yè)資訊等。下面我將分三個(gè)方面來(lái)解釋“來(lái)源”的含義。首先，來(lái)源是指某些信息的獲取渠道。例如，我們?cè)谶M(jìn)行科學(xué)研究時(shí)，會(huì)通過(guò)查閱相關(guān)文獻(xiàn)來(lái)獲取理論支持和數(shù)據(jù)來(lái)源...
來(lái)源是什么意思
來(lái)源的意思是事物發(fā)生或存在的地點(diǎn)或地點(diǎn)產(chǎn)生的某種事物。關(guān)于來(lái)源的詳細(xì)解釋如下：一、基本含義 來(lái)源是一個(gè)廣泛的詞匯，通常用來(lái)描述某種事物從哪里來(lái)，即其原始的位置或產(chǎn)生的地點(diǎn)。這個(gè)詞匯在日常生活中經(jīng)常使用，無(wú)論是談?wù)撐锲贰⑿畔⑦€是思想，我們都會(huì)提到它們的來(lái)源。二、具體情境的應(yīng)用 1. 在物品...
意識(shí)的來(lái)源是什么?
意識(shí)是物質(zhì)世界長(zhǎng)期發(fā)展的產(chǎn)物.\\x0d 意識(shí)是自然界長(zhǎng)期發(fā)展的產(chǎn)物：①人類是物質(zhì)世界演變進(jìn)化的結(jié)果,自從有了人類,才出現(xiàn)了意識(shí).②人類意識(shí)的產(chǎn)生有一個(gè)發(fā)展過(guò)程,經(jīng)歷了三個(gè)決定性環(huán)節(jié)：從所有物質(zhì)都具有的反應(yīng)特性(機(jī)械的、物理的、化學(xué)的)到低級(jí)生物的刺激感應(yīng)性,再到一般的動(dòng)物感覺(jué)和心理,然后發(fā)展到...
來(lái)源什么意思
來(lái)源的意思是事物的起源或者事物的出處、由來(lái)。關(guān)于來(lái)源的詳細(xì)解釋如下：一、基本含義 在日常用語(yǔ)中，“來(lái)源”通常指的是某事物發(fā)源的地方，即事物的起源或出處。它可以指事物的產(chǎn)生地、產(chǎn)生時(shí)間，或者是信息的出處。例如，在談?wù)撃硞€(gè)觀點(diǎn)的來(lái)源時(shí)，可能會(huì)涉及到這個(gè)觀點(diǎn)是從哪里得到的，是由誰(shuí)提出的。二...
地下水的來(lái)源主要是什么?
地下水的水源主要來(lái)自地表水，天然之補(bǔ)給包括雨水、河道流量、湖泊與水庫(kù)等。其他人為因素如超量灌溉、渠道滲漏、或人工補(bǔ)注等。補(bǔ)給方式 地下水主要有降水入滲、灌溉水入滲、地表水入滲補(bǔ)給，越流補(bǔ)給和人工補(bǔ)給。在一定條件下，還有側(cè)向補(bǔ)給。地下水的排泄主要有泉、潛水蒸發(fā)、向地表水體排泄、越流排泄...
認(rèn)識(shí)的來(lái)源和目的是什么?
4、馬克思主義哲學(xué)產(chǎn)生的階級(jí)基礎(chǔ)、自然科學(xué)基礎(chǔ)和直接理論來(lái)源：階級(jí)基礎(chǔ)：無(wú)產(chǎn)階級(jí)的產(chǎn)生和發(fā)展、自然科學(xué)基礎(chǔ)：從“主要是搜集材料的科學(xué)”發(fā)展為“本質(zhì)上是整理材料的科學(xué)”直接理論來(lái)源：德國(guó)古典哲學(xué)[黑格爾辯證法的合理內(nèi)核、費(fèi)爾巴哈唯物主義的基本內(nèi)核(批判地吸取)5、什么是哲學(xué)...
姓氏的來(lái)源是什么?
茶姓，來(lái)源比較多，但主要是姬姓、子姓、姜姓，另外也有少數(shù)民族改為茶姓的。目前，茶姓有13000多人，分布全球，見證了中國(guó)茶的古代魅力。第十個(gè)，黑姓 黑姓，部分源于漢族，其他的來(lái)源有突厥、回族、蒙古族等。這個(gè)姓源于各民族變姓，在今西南地區(qū)彝族、土家族等少數(shù)民族中有不少，全國(guó)黑姓大概有1...
保險(xiǎn)投資資金的來(lái)源主要是什么
保險(xiǎn)投資資金主要來(lái)源于資本金、各種責(zé)任準(zhǔn)備金、其他投資資金。1、資本金。資本金是保險(xiǎn)公司在開業(yè)時(shí)必須具備的注冊(cè)資本。我國(guó)設(shè)立保險(xiǎn)公司的注冊(cè)資本的最低限額為2億元人民幣。保險(xiǎn)公司注冊(cè)資本必須為實(shí)繳貨幣資本。保險(xiǎn)公司的資本金除按法律規(guī)定繳存保證金(我國(guó)目前為實(shí)繳貨幣資本的20％)外，均可用于投資...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
鳳凰縣變速： ______ 大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),是由相應(yīng)的基因轉(zhuǎn)入和翻譯,在核糖體中初步形成,再經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工后,以囊泡的形式釋放到細(xì)胞外. 消化酶則是釋放到消化腺中,起到將有機(jī)大分子等水解為有機(jī)小分子的作用.
鳳凰縣變速： ______ 在生物體內(nèi),存在著一類能推動(dòng)新陳代謝、促使一切與生命有關(guān)的化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行的物質(zhì),這種物質(zhì)就是酶.酶有一個(gè)十分龐大的家族,目前已知的酶約有2000多種,而人體中就含有700多種,遍布在人的口腔、胃腸道、胰腺、肝臟、肌肉和...
鳳凰縣變速： ______ 概念:酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有高效催化效能的蛋白質(zhì). 功能:實(shí)質(zhì)是催化生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng). 來(lái)源:活細(xì)胞 本質(zhì):蛋白質(zhì) 特點(diǎn):高效性,專一性,多樣性,時(shí)效性,酶促反應(yīng)的溫和性 作用原理:改變蛋白質(zhì)構(gòu)象.
鳳凰縣變速： ______[選項(xiàng)] A. 都是活細(xì)胞產(chǎn)生的 B. 都是蛋白質(zhì) C. 都是有機(jī)物 D. 都具有高效性
鳳凰縣變速： ______ 唾液中
鳳凰縣變速： ______[選項(xiàng)] A. 細(xì)胞內(nèi)代謝所需的酶可以來(lái)自細(xì)胞外液 B. 酶都是由內(nèi)分泌腺細(xì)胞合成的,具有高效性和專一性 C. 電子傳遞有關(guān)的酶不一定在線粒體中起作用 D. 細(xì)胞分化前后,細(xì)胞內(nèi)酶的種類相同,但含量不同
鳳凰縣變速： ______ 它是輻因子的一種.酶通常是由兩部分構(gòu)成,即蛋白質(zhì)與輔因子.廣義上說(shuō),凡能促進(jìn)酶及反應(yīng)物進(jìn)入活化狀態(tài)從而加速酶催化反應(yīng)的物質(zhì)都能稱為輔因子,它包括種類很廣的物質(zhì).英漢生化詞典將輔因子(cofactors)定義為“一種酶的活性所需要的一種非蛋白質(zhì)成分”.這種輔因子可能是一種金屬離子激活劑或一種有機(jī)分子(輔酶).它們或松或緊地與酶相結(jié)合;緊密接合的輔因子稱為“輔基” 暑假快樂(lè)!期待你的滿意!
鳳凰縣變速： ______ 酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì).因?yàn)?①酶是高分子膠體物質(zhì),一般不能通過(guò)半透膜;②酶是兩性電解質(zhì),溶于水,在等電點(diǎn)易沉淀,酶活力-pH曲線和兩性離子的解離曲線相似,酶在電場(chǎng)中能像其他蛋白質(zhì)一樣泳動(dòng);③導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的因素,如紫...
鳳凰縣變速： ______[選項(xiàng)] A. 酶的基本單位是氨基酸或核糖核苷酸 B. 生長(zhǎng)激素與呼吸酶可來(lái)自同一個(gè)細(xì)胞 C. 酶能影響生物的性狀 D. 輔酶是一種可影響酶活性的小分子蛋白質(zhì)
鳳凰縣變速： ______ 酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生并能在體內(nèi)外起催化作用的一類特殊蛋白質(zhì),又稱生物催化劑 作用 1)極少量即可促進(jìn)大量底物的化學(xué)變化,且在反應(yīng)前后質(zhì)量不變 2)只能催化熱力學(xué)上允許進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng) 3)只能縮短可逆反應(yīng)達(dá)到平衡所需的時(shí)間,不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn) 4)可降低反應(yīng)的活化能
