山蘑燉笨雞有哪些詳細(xì)的制作教程？
【食材準(zhǔn)備】
笨雞（土雞）1只，約1500克
干山蘑菇適量（根據(jù)個(gè)人口味，一般100-200克）
姜片幾片
蔥段適量
料酒適量
生抽醬油適量
鹽適量
白胡椒粉少許
雞精或味精適量（可選）
清水適量
香菜或蔥花適量（裝飾用）
【制作步驟】
準(zhǔn)備食材：將笨雞宰殺清洗干凈，去掉內(nèi)臟，切成塊狀。干山蘑菇提前用溫水泡發(fā)，去掉根部泥沙，洗凈備用。
焯水：將雞塊放入沸水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
炒香：鍋中加入少量油，加熱后放入姜片和蔥段炒香，然后加入雞塊翻炒至表面變色。
加調(diào)料：倒入適量料酒去腥，加入生抽醬油上色，繼續(xù)翻炒均勻。
加水燉煮：加入泡發(fā)的山蘑菇，然后加入足夠的清水，水量要沒過雞塊。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
調(diào)味：燉煮過程中，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，如果喜歡，也可以加入少量雞精或味精增鮮。
燉至入味：繼續(xù)小火慢燉，直到雞肉燉至軟爛入味，山蘑菇也完全吸收了湯汁的精華，一般需要燉煮1-2小時(shí)。
收汁：待雞肉和山蘑菇燉至酥軟，湯汁濃郁時(shí)，可以適當(dāng)開大火收汁，使湯汁更加濃稠。
出鍋裝盤：將燉好的山蘑燉笨雞裝入盤中，撒上香菜或蔥花點(diǎn)綴，增加色香味。
【小貼士】
選擇新鮮的笨雞和優(yōu)質(zhì)的山蘑菇，這是保證菜肴美味的關(guān)鍵。
泡發(fā)山蘑菇的水不要倒掉，可以留作燉雞的湯水，增加鮮味。
燉煮時(shí)保持小火，讓雞肉和山蘑菇充分吸收湯汁的味道。
燉煮過程中注意觀察水量，防止燒干，可以適時(shí)添加開水。
這樣一道香氣撲鼻、營養(yǎng)豐富的山蘑燉笨雞就完成了，適合家庭聚餐或是節(jié)日宴請，既能展現(xiàn)廚藝，又能給家人帶來溫馨的享受。
笨雞燉毛尖蘑最佳的烹飪方法是什么?
調(diào)味收汁：在燉煮接近尾聲時(shí)，加入適量的鹽、糖、雞精和胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。待湯汁濃稠，雞肉燉至軟爛，蘑菇燉至入味，即可關(guān)火。出鍋裝盤：將燉好的笨雞燉毛尖蘑菇倒入盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴，一道美味的笨雞燉毛尖蘑菇就完成了。總結(jié)：烹飪笨雞燉毛尖蘑菇的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的運(yùn)用。
小笨雞燉蘑菇怎么作?
小笨雞燉蘑菇：材料：東北特產(chǎn)榛蘑150克、黃蘑150克、小笨雞半只、金華火腿、蔥、姜各適量 調(diào)味料：花椒粉1小匙、老抽1大匙、鹽1小匙、料酒2大匙、雞精1\/2小匙、生抽2大匙 1.雞洗凈后切成大塊，金華火腿切小片；榛蘑、黃蘑用溫水泡1個(gè)小時(shí)；蔥、姜切成片；2.鍋內(nèi)燒水，加料酒去腥；水開后...
小笨雞燉蘑菇有哪些神仙烹飪方式?
將雞塊和蘑菇以及調(diào)料放入高壓鍋中，加蓋后大火加熱至高壓狀態(tài)，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮一定時(shí)間，待壓力釋放后即可食用。每種烹飪方式都有其獨(dú)特的風(fēng)味和適用場合，可以根據(jù)個(gè)人口味和實(shí)際情況選擇適合的烹飪方法。無論哪種方式，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的適量，這樣才能做出既美味又營養(yǎng)的小笨雞燉蘑菇。
東北小笨雞燉蘑茹的做法步驟圖,怎么做好吃
東北小笨雞燉蘑茹的做法步驟 1.整雞一只 2.將榛蘑用溫水泡開洗凈 3.把雞剁成小塊，洗凈控干水分 4.切好蔥姜蒜 5.鍋內(nèi)放油，油熱后加入蔥姜蒜炒香 6.放入雞塊翻炒 7.炒好后加入醬油，料酒，白糖，鹽，大料蓋上蓋小火燜1小時(shí)左右 8.加入榛蘑再燉20分鐘后該大火收湯即可 9.小雞燉蘑菇...
小笨雞燉榛蘑的家常做法大全怎么做好吃視
用料 主料 榛蘑(干)150g 調(diào)料 食鹽 適量 醬油 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 八角 適量 桂皮 適量 料酒 適量 調(diào)和油 適量 元貞糖 適量 小笨雞燉榛蘑的做法 1.焯好的小笨雞肉。2.泡好的榛蘑。3.準(zhǔn)備蒜、姜、蔥、八角。4.在鍋中倒一勺油，放入蒜瓣和姜片。5.倒入笨雞肉。6.加少許料酒...
初學(xué)者做笨雞燉毛尖蘑時(shí)需要注意什么?
笨雞燉毛尖蘑是一道美味的家常菜，但是對于初學(xué)者來說，在制作過程中需要注意以下幾點(diǎn)：選材：選購新鮮的笨雞和毛尖蘑。笨雞要選擇肉質(zhì)鮮嫩、無異味的，毛尖蘑要選擇色澤鮮艷、無斑點(diǎn)、無腐爛的。同時(shí)，還要準(zhǔn)備一些輔料，如姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽等。處理食材：將笨雞宰殺后，去除內(nèi)臟、雞毛，清洗...
急~小雞燉蘑菇的做法
小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。食品原料 笨雞1只1250克 榛蘑（干）200克 香菇（干）4朵 土豆粉（干）250克 老抽20克 醬油30克 冰糖15克 鹽15克 大蔥3段 姜3片 食用油30克 香葉適量 八角適量 桂皮適量 花椒適量 白芷適量 清水適量 制作方法 ...
怎樣在家烹飪山蘑燉笨雞使其口感和色澤最佳?
山蘑燉笨雞是一道美味的傳統(tǒng)家常菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而受到人們的喜愛。要想在家烹飪出色澤誘人、口感絕佳的山蘑燉笨雞，需要注意以下幾個(gè)步驟：選材：選擇新鮮的山蘑菇和品質(zhì)好的笨雞（即散養(yǎng)的土雞）。山蘑菇要挑選肉質(zhì)厚實(shí)、無異味的；笨雞則應(yīng)選用肉質(zhì)緊實(shí)、肌肉發(fā)達(dá)的。準(zhǔn)備食材：將山...
怎么燉雞比較有營養(yǎng)
生抽、老抽、白糖、陳醋都有上色的作用，所以就不必費(fèi)事熬糖色了，家庭做法很少熬糖色。8.雞塊炒好之后，加入熱水沒過雞塊，因?yàn)槭潜侩u不愛爛，要一次性加足水。大火燒開，加蓋小火燉1個(gè)小時(shí)。9.下入蘑菇和雞心、雞肝、雞腎，加入剩下一半食鹽，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，大火收濃湯汁出鍋即可食用。
笨雞燉蘑菇怎么做
食材明細(xì) 土雞適量 紅蘑適量 油適量 蔥適量 姜適量 花椒適量 大料粉適量 老抽適量 鹽適量 味精適量 咸鮮口味 燉工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度 【平淡的幸福】笨雞燉蘑菇的做法步驟 1 紅蘑用涼水泡發(fā)一天。2 土雞收拾干凈切塊，泡好之后用清水洗凈。3 鍋里放油放入蔥姜絲炒香。4 放入雞塊翻炒。5 倒...
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沙河市主動(dòng)： ______ 這道菜的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、 銀耳、鮮蘑、胡蘿卜以及花椒、大料、蔥、精鹽、味素和醬油等調(diào)料.將 五花肉煮熟,切成薄片,其他野菜洗凈切段備用.將蔥、姜、花椒、大 料炸香,加入鮮湯,放入主配料,大火燒開,小火燉制入味即可.
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沙河市主動(dòng)： ______ 做湯菜,放雞蛋,香油,清淡,清香.
