甘肅有什么美食特產(chǎn)
蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”，是蘭州最為著名的風(fēng)味小吃和最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為蘭州的麥當(dāng)勞。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)。牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外。蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
羊肉泡饃
羊肉泡饃料重、味醇、肉料湯濃，鏌筋光滑，香氣四溢，食后余味無(wú)穹，又有暖胃功能。它的烹飪技術(shù)要求很?chē)?yán)，煮肉的工藝也特別講究。與肉合烹的“托托饃”酥脆甘香，入湯不散。用餐之前，須把“托托饃”掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便于五味入饃。然后再由烹飪師烹調(diào)。煮饃講究以饃定湯，調(diào)料恰當(dāng)，武火急煮，適時(shí)裝碗，以達(dá)到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。羊肉泡饃不僅講究烹調(diào)，更講究“會(huì)吃”。食用方法有三種：乾泡，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內(nèi)，吃后碗內(nèi)無(wú)湯無(wú)饃無(wú)肉；口湯，要求煮成的饃，吃后碗內(nèi)僅剩一口湯；水圍城。
拔絲洋芋
這是甘肅的一道地方菜，用甘肅特產(chǎn)洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，制成拔絲白蘭瓜。洋芋洗凈削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。炒勺內(nèi)留少許油，將白糖放人不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻溶化，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的.洋芋塊倒入，撒上芝麻顛翻均勻后盛盤(pán)上桌。這時(shí)只見(jiàn)洋芋色澤明亮，用筷子夾時(shí)，銀絲飛舞，香甜可口。
炸羊尾
名曰羊尾，其實(shí)是用蛋白、豆沙、水團(tuán)粉、面粉制成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。制作過(guò)程并不復(fù)雜。將蛋白打成泡狀，加入團(tuán)粉、面粉攪勻。豆沙用手團(tuán)成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團(tuán)裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。
百花全雞
這也是用發(fā)菜作配料的名菜。用一只肥母雞，取下雞脯，雞里脊，加脂肉剁成細(xì)泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其余的肉切成五分大的片鋪在魚(yú)盤(pán)中。另將菠菜、發(fā)菜、蒸熟的蛋黃分別制成細(xì)末。這時(shí)，將雞茸抹在盤(pán)內(nèi)鋪的雞片上做成菱形塊（也可做成其它圖案）將菠菜、發(fā)菜、蛋黃這四種碎末整齊地撒在雞茸上。將雞頭用刀劈開(kāi)擺在魚(yú)盤(pán)前端，雞爪去尖按雞形擺在魚(yú)盤(pán)的另一端，翅膀擺在兩邊。上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。這道菜操作精細(xì)，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。
高擔(dān)釀皮
“高擔(dān)釀皮”原為西安小吃。一九二五年由“福華軒”老板高三傳帶蘭州。因其擔(dān)子高、釀皮質(zhì)量高而得名。“高擔(dān)釀皮”制作時(shí)忌用堿，又謂之“白釀皮”，食用不傷胃，除使用芝麻醬、辣椒油、鹽、醋四種調(diào)料外，還輔以鮮豆芽或黃瓜絲少許，食之清淡爽口。銷售時(shí)，由操作者調(diào)味拌好后，再交顧客人口，以保持其特有風(fēng)味。
漿水面
漿水，既可做清涼飲料，又能在吃面條時(shí)做湯。再加上蔥花、香菜調(diào)味。更是臉炙人口。所以，蘭州、定西、天水、臨夏等地的群眾，都喜歡吃漿水面。漿水有清熱解暑之功效。在炎熱的夏天，喝上一碗漿水，或者吃上一碗漿水面，立即會(huì)感到清涼爽快，還能解除疲勞，恢復(fù)體力。漿水對(duì)某些疾病也有療效。有的高血壓病患者經(jīng)常吃一點(diǎn)芹菜漿水，能起到降低和穩(wěn)定血壓的作用。據(jù)說(shuō)對(duì)腸胃和泌尿系統(tǒng)的某些疾病，漿水也有一定的療效。有的醫(yī)院，曾用漿水配合藥物，治療燒傷病人。漿水的制作也很簡(jiǎn)單。一般用芹菜、蓮花菜、“小白菜及其他菜葉為料，煮熟以后加上發(fā)酵“引子”，盛在盆內(nèi)蓋好，用衣物悶上一天后即可食用。
釀皮子
是一種用面粉做的涼食佳品，在甘肅各地均有，而以蘭州所產(chǎn)最佳。制作釀皮子時(shí)，一是把優(yōu)質(zhì)的面粉和成面團(tuán)，然后陸續(xù)加水并加人少許的鹽、堿，不斷地用手揉洗，將洗出的面漿倒入專門(mén)的“釀籮”里推均勻，上籠蒸3至4分鐘后，取出即可，吃時(shí)切成條狀，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻醬、辣子油、醋、醬等佐料，五味具全。
臊子面
臊子面是蘭州又一著名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說(shuō)是由唐朝的“長(zhǎng)壽面”演化而來(lái)，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調(diào)料做成臊子；再用堿水和面，反復(fù)揉搓，然搟成厚薄均勻的面皮，用菜刀切細(xì)，在鍋內(nèi)煮熟。食用時(shí)，先撈面條，再舀臊子。湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細(xì)長(zhǎng)，筋韌爽口，成為營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴。
汪手抓羊肉
得名于臨夏回族自治州境內(nèi)的唐汪川。唐汪川有一種傳統(tǒng)飲食“平伙手抓羊肉”，是中亞、西亞的“撒爾塔”色目人東逐時(shí)傳人我國(guó)并發(fā)展起來(lái)的一種獨(dú)特民族飲食。
阿壩縣有哪些美食景點(diǎn)
5. 馬爾康牛肉面 馬爾康牛肉面是阿壩縣的著名特色美食之一，起源于馬爾康縣。這道美食的獨(dú)特之處在于，面條、牛肉和綠色蔬菜都是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，加上濃郁的骨頭湯底，味道十分鮮美。來(lái)阿壩縣一定要品嘗一下這道美味的牛肉面。阿壩縣是一個(gè)充滿鄉(xiāng)土味和特色的地方，這里有著許多美食和景點(diǎn)等著您來(lái)探索。趕快...
中國(guó)的飲食傳統(tǒng)有哪些?
1，講究美感 中國(guó)的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹(shù)一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。2，注重情趣 中...
樂(lè)山一日游的路線和美食打卡指南是什么?
午餐推薦：品嘗峨眉山素齋。峨眉山上有多家素齋館，提供各式美味素食，清淡而健康。游覽峨眉山景點(diǎn)：繼續(xù)游覽峨眉山的金頂、萬(wàn)年寺等景點(diǎn)。金頂上是俯瞰整個(gè)山區(qū)美景的最佳地點(diǎn)；萬(wàn)年寺則以其古老佛教寺廟的莊嚴(yán)和精美的佛像、壁畫(huà)而知名。購(gòu)物：在峨眉山附近的商業(yè)街或市場(chǎng)選購(gòu)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，如茶葉、手工藝品...
遼寧錦州土特產(chǎn)三寶是啥
天仙觀景區(qū)位于遼寧省西部錦州北鎮(zhèn)市大市鎮(zhèn)，地處醫(yī)巫閭山東麓。躋身東北四大名觀，是閭山十八景之一，香火鼎盛，名傳于邊內(nèi)外。天仙觀分為上、中、下三院。上院有三霄娘娘殿，為三間布瓦青磚硬山式小木架結(jié)構(gòu)建筑。內(nèi)供有石雕三霄娘娘像，刀法流暢，肅穆慈祥，因稱天仙觀。以上內(nèi)容參考：百度百科——錦州...
綿竹特產(chǎn)有哪些
綿竹特產(chǎn)有：綿竹松花皮蛋、綿竹年畫(huà)、芋兒雞、綿竹獼猴桃、劍南春等等。1、綿竹松花皮蛋 綿竹松花皮蛋是綿竹市的著名特產(chǎn)。100%選用川內(nèi)潔凈河流放養(yǎng)鴨產(chǎn)的土鴨蛋，質(zhì)量特佳，蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯。而且清涼不澀口，深受廣大消費(fèi)者歡迎。2、綿竹年畫(huà) 綿竹年畫(huà)歷史悠久，它起源于...
中江避暑有什么好去處_中江特色
中江丹參，四川省中江縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。四川中江丹參一直是中國(guó)丹參的主源優(yōu)質(zhì)道地藥材，根粗壯、色澤朱紅、藥味濃郁。2008年12月10日，原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對(duì)“中江丹參”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。中江是中國(guó)四川省的一個(gè)縣級(jí)市，擁有獨(dú)特的地理、文化和美食特色。以下是一些中江的特色...
南充有哪些特產(chǎn)
儀隴胭脂蘿卜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，該品肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜。儀隴縣位于四川省第二大城市南充市東北部，是元帥之首-、為人民服務(wù)的典范張思德同志的故鄉(xiāng)。儀隴胭脂蘿卜肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)...
綿竹有什么特產(chǎn)
綿竹的全部特產(chǎn)如下：1、綿竹大曲：劍南春酒的前身，1922年獲得四川勸業(yè)會(huì)一等獎(jiǎng)，1928年獲四川國(guó)貨展覽會(huì)獎(jiǎng)狀及獎(jiǎng)?wù)隆?、劍南春：產(chǎn)于四川綿竹。唐代時(shí)人們以春名酒，綿竹又位于劍山之南，故名劍南春。3、綿竹松花皮蛋：質(zhì)量特佳，蛋體離殼容易肅取，蛋白透明。4、芋兒雞：川菜系列，麻辣口味。5、綿竹...
陜西有哪些獨(dú)有的飲食文化?
秦地自古以來(lái)就盛產(chǎn)小麥，以面食為主，基本上是一日三餐都離不開(kāi)面食的。陜西有一首很老的歌謠：“三秦面條真不賴，搟厚切寬像腰帶。面條筋道細(xì)又白，爽口耐饑燎的太”，陜西的面條可不一般，無(wú)論是長(zhǎng)、寬、厚等都超出了很多人的想象，就像歌謠中唱的那樣，形狀如同人們腰間系的腰帶。陜西的面點(diǎn)...
南充的特產(chǎn)是什么?
南充有哪些特產(chǎn) 絲綢以及 絲綢 制品(2000多年歷史,勝蘇杭之美譽(yù),享天寶之物華。) 營(yíng)山粉筆 , 營(yíng)山板鴨 鍋盔灌涼粉、川北涼粉 南充閬中保寧醋 南充閬中 張飛牛肉 冬菜 橙子、皮蛋 蓬安河舒豆腐 國(guó)內(nèi)獨(dú)家生產(chǎn): 南充煉油化工總廠,14號(hào)、20號(hào)合成航空潤(rùn)滑油、液氮車(chē)高壓低溫泵潤(rùn)滑油等16個(gè)品種、19個(gè)牌號(hào)的產(chǎn)品系。
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根河市平底： ______ 甘肅菜點(diǎn)的特色是善烹牛羊肉,常用烤、煮、燉,樸實(shí)無(wú)華,菜品少用配料,口味崇尚咸鮮酸香辣,重用香料,口味濃厚,肥膩.隨著外界烹飪技術(shù)的滲入,甘肅也有部分清淡、制作精細(xì)、外形講究的菜點(diǎn).甘肅風(fēng)味以蘭州為代表,小吃面點(diǎn)則匯聚了回族飲食的精華. http://www.tourunion.com/eat/gansu/ 這有
根河市平底： ______ 金昌 麻食子 ··百合 ·敦煌夜光杯 ·黃花菜 ·蘭州白蘭瓜 ·蘭州軟兒梨 ·狼牙蜜 ·蘭州奇石館 ·甘肅南充十里香嫩尖冬菜 ·甘肅玫瑰 ·甘肅蘭州百合 ·甘肅臨夏土特產(chǎn)介紹 ·甘肅天水雕漆 ·甘肅蘭州白蘭瓜 ·甘肅敦煌水晶眼鏡--敦煌特產(chǎn) ·甘肅岷縣當(dāng)歸 ·甘肅敦煌瓜--敦煌特產(chǎn) ·甘肅平?jīng)鋈龑氈俸?·甘肅平?jīng)鋈龑氈っ?·甘肅隴南天麻 ·甘肅黑瓜子 ·甘肅天水根雕 ·甘肅清水龐公玉工藝品龐公石 ·甘肅平?jīng)銎び翱讨破?·甘肅蘭州蕨菜 ·甘肅陽(yáng)關(guān)葡萄--敦煌特產(chǎn) ·甘肅李廣杏--敦煌特產(chǎn)·甘肅敦煌夜光杯
根河市平底： ______ 甘肅的美食特點(diǎn)是以面制品、肉制品和奶制品為主,在西南部的甘南還可以吃到正宗的藏餐.如果游客不是很習(xí)慣,這里也有很多川味餐館,相信可以滿足大多數(shù)人的口味. 甘肅的特色美食主要有蘭州清湯牛肉面、拔絲洋芋、釀皮子、糊鍋、百...
根河市平底： ______ 蘭州拉面 最有名 嘉峪關(guān)一定要吃當(dāng)?shù)氐目狙蛉獯?堪稱經(jīng)典····除了羊糞和羊毛、羊肺,其他的全部有烤. 到甘肅可以帶走的就是一些杏干,不過(guò)你現(xiàn)在去的話是沒(méi)什么東西的,最好是秋天來(lái),這里的杏子很甜很好吃,也很便宜,可以直接到果農(nóng)家里去買(mǎi),自己到果園里去挑,價(jià)格也實(shí)惠,如果要去敦煌,一定要帶敦煌杏走,是當(dāng)?shù)匾淮筇厣? 甘肅山丹和酒泉的蜂蜜不錯(cuò),都是純天然的,一般省內(nèi)大型超市都有. 還有沙蔥,是野菜. 甘肅人主要以面食為主,所以小麥?zhǔn)悄茏宰愕?因?yàn)樽匀粭l件的限制,大米是要買(mǎi)的.
根河市平底： ______ 酒泉夜光杯,臨洮的洮硯,蘭州的百合、白蘭瓜、子瓜,天水的呱呱、靜寧的燒雞、大餅、通渭的馬蹄饃等 .當(dāng)然到蘭州的話,現(xiàn)在有黑瓜子、百合都較好.
根河市平底： ______ 有蘭州的牛肉面,靖遠(yuǎn)的羊羔肉,
根河市平底： ______ 甘南那面的牦牛干了 慶陽(yáng)的甘草杏 還有四樓說(shuō)的那些了 百合不是你從花店看到的那種了 蘭州特產(chǎn)的百合也有百合花 但那個(gè)大多是泡水的 和花店里的百合都叫百合花了但不是同一種東西 慶陽(yáng)的香包也挺出名的 臨澤的棗 天水的白粉桃 蘭州的白蘭瓜 還是挺多的
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