怎么燉排骨肉不硬
1、鹽晚一些放
在燉排骨的時候，一定先不要放鹽，直到排骨燉好之后，再加上鹽進行調味，這樣燉出來的排骨不硬。
2、加熱水燉
燉排骨的時候不要用冷水燉，這個和羊肉是有所不同的，燉排骨的時候一定要加上熱水，這樣燉出來的排骨又軟又爛。
3、加點醋
燉排骨的時候可以適當加上一點醋，這樣排骨里面的營養(yǎng)能夠很好的分解出來，且燉出來的肉很軟爛。
4、選擇肋排
如果是脊骨的話，這里的肉很鮮美，可是口感卻有些發(fā)硬，所以說你要是喜歡吃軟爛一些的肉質，那么就要選擇豬肋排，這兒燉出來的排骨肉質非常軟。
排骨怎么做嫩而不柴,不硬呢?
這樣做出來的燉排骨，肉好軟嫩一點也不柴，湯鮮美一點也不腥。現(xiàn)在大家都做燉排骨了吧？簡單總結一下：燉排骨時，直接燉或者先焯水都不對，多做一步，肉不柴湯不腥！這一步就是長時間浸泡，經過浸泡后肉變得松軟，那么燉好的肉就會更軟嫩，而且長時間浸泡，可以排出血水，不需要焯水也可以去掉腥味...
燉排骨肉嫩不柴秘訣
燉排骨肉嫩不柴秘訣 1. 選購優(yōu)質排骨 燉排骨的第一步是選購優(yōu)質排骨。要選擇骨頭白凈、肉質緊實、外表有一定光澤度的排骨，這樣燉出來的肉質更加鮮美，口感更加細膩。建議選擇年齡較小的豬，其肉質更加嫩滑。2. 腌制排骨 要讓燉排骨的味道更加入味，需要在燉之前對排骨進行腌制。腌制之前先將排骨用清水...
高壓鍋燉出來的排骨,肉為什么那么硬啊,有什么小竅門能讓肉又爛又入味...
滴幾滴醋，一開始不要放鹽，最后關火再放鹽。水一次加足，不要中途加冷水。壓的時間稍久點，基本高壓鍋壓出來應該都是軟的，很少會很硬呀。
排骨怎么燉好吃還爛肉嫩
其次，火候的掌握也至關重要。燉排骨時，一開始可以用中火快速將湯燒開，然后轉小火慢慢燉煮。小火慢燉可以讓排骨內的營養(yǎng)和風味逐漸釋放出來，同時避免肉質因高溫而快速收縮變硬。在燉煮過程中，還可以適時地翻動排骨，確保每一面都能均勻受熱。最后，合適的調料搭配能提升排骨的口感和風味。常見的...
燉排骨肉柴了怎么辦
4、待排骨燉好后加入味精、鹽等調料。希望對你有用。問題二：怎么燉排骨肉不柴 燉時間長一些，燉爛一些，燉到肉和骨頭分離了或輕輕一扯肉就脫離了骨頭，吃起來就不柴了。問題三：燉排骨肉很柴的科學解釋 柴就是說，那肉啊已經不是剛被殺時帶著血腥的粉紅，而是肉色偏粉棕。肉質較硬，根根...
排骨燉完肉硬怎么辦
最好是采用小排來燉，大排燉出去口味咬不爛。燉骨頭時應用的鍋，優(yōu)選是石鍋、次之是炒鍋或不銹鋼蒸鍋等，用石鍋燉出去的排骨血十分滑嫩。并且燉骨頭時鹽一定盡量少放，肉才更美味，并且少鹽也是十分健康的飲食習慣性。燉骨頭時，謹記不必燉制中續(xù)水，尤其是加涼水，燉出的豬排骨肉質地非常容易變硬，...
排骨肉很柴是什么原因
1. 排骨肉變得干燥可能是因為調味料添加時機不當。如果在燉排骨時過早加入鹽或醬油，這些調味料會溶解在湯汁中，增加湯汁的濃度。這種高濃度湯汁會對肉的細胞結構產生壓力，導致細胞內的水分被擠出。一旦水分流失，蛋白質和脂肪就會過早地凝固，使得肉質變得干柴。2. 為了消除燉排骨時的異味和油膩感，可以...
排骨燉很久肉還是發(fā)硬
我們在生活中經常會喝湯，各種肉類的湯，而最多的可能就是排骨湯了，畢竟排骨湯那么好喝，而且燉得好的話那個肉也是非常好吃的，也非常的有營養(yǎng)，對我們的身體也是有很多好處的。但是很多人燉的排骨湯會有腥味，排骨肉吃起來還特別硬，那個湯就更不用說了，這可能就是在燉排骨之前沒有焯水。所以肉...
排骨怎么燉軟爛而不柴,和哪些食物燉更好吃?更有營養(yǎng)怎么做?
例如一些人在給排骨焯水的時候，會在水開后才把排骨放進鍋里，這么做很容易導致排骨肉質變硬，不如冷水下鍋更好。此外，等排骨焯完水后，最好用溫水清洗，這樣燉出來的肉才會更加軟爛。燉排骨的時候放一點糖，并用小火燉煮，可以讓它更軟爛燉排骨的時候，不部分人都會放佐料，但是不一定會放糖。
請教:怎么燉排骨,肉不會硬
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