幼兒飲食健康知識
一、幼兒膳食營養(yǎng)健康教育
偏食
比如家長偏食;飲食過于單調;或家長常常問孩子喜歡吃什么,從而為孩子的偏食創(chuàng)造了條件。
有些孩子不喜歡吃蔬菜,則體內易缺乏礦物質、維生素、纖維素等;還有的孩子不愛吃肉、蛋,長此以往則體內易缺乏蛋白質、礦物質等,勢必會影響孩子的生長發(fā)育。那么如何糾正偏食呢?
①可以把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結合在一起;
②可以在孩子饑餓且心情愉快給其不喜歡吃的食物;
③給孩子講解一些營養(yǎng)知識或孩子同大人一起做飯等。
飲食定時定量
因為人的消化器官受植物神經的調節(jié),吃飯定時人體則會形成時間條件反射,在食物未進入身體之前,消化器官的功能就開始逐漸增強--胃腸蠕動加快、消化腺產生更多的消化液等,從而可以對攝取的食物充分的消化、吸收。其實,飲食的定量不僅可以保證身體所需的營養(yǎng)成分,同時也可防止營養(yǎng)過剩。須知供給幼兒的營養(yǎng)食品并非越多越好,如食之過量,對幼兒的健康也是有害的。
有一大城市曾做過一次調查,發(fā)現(xiàn) 大多數(shù)家長均認為自己的孩子吃飯?zhí)伲l(fā)育水平較低。所以,吃飯時總想盡一切辦法讓孩子多吃,其結果導致一些孩子過胖。另外,家長常希望孩子多吃一些肉等高營養(yǎng)食品,殊不知,肉中含有豐富的蛋白質,攝入過多,代謝產物不能及時排泄出去(因幼兒腎發(fā)育不完善)會引起慢性中毒;由于幼兒的消化器官發(fā)育不完善,消化功能較弱,過多的攝取營養(yǎng)會加重消化系統(tǒng)的負擔,導致消化不良。所以說幼兒飲食決非多多益善。
進餐前后不宜做劇烈活動
因為這樣會使消化器官的功能減弱,影響食物的消化吸收,尤其是飯后劇烈活動容易使孩子胃下垂。
應教育孩子吃飯時細嚼慢咽
有些孩子進餐速度較快,從而影響牙齒、唾液腺的消化功能,長此以往不僅會損傷食道,還會加重胃的負擔,影響胃的功能。細嚼慢咽還能減少飯量,從而起到預防和治療肥胖癥的作用,同時能消除緊張情緒,改善頭部血液循環(huán)。
合理的飲食環(huán)境
為了促進幼兒的食欲及營養(yǎng)成分的消化與吸收,還應創(chuàng)造條件使幼兒心情愉快、安靜進餐。
比如,我們在進餐場所墻面貼一些水果、蔬菜的圖畫,進餐時播放一些輕音樂等,努力創(chuàng)設優(yōu)雅的'環(huán)境使孩子心情愉快,增強胃腸的蠕動及消化液的分泌,增進食欲,促進消化。
如果一個人進餐時經常心情壓抑,就會引起消化系統(tǒng)的疾病。因此教師在孩子進餐前后及過程中不訓斥、責罵或懲罰孩子,以保證孩子愉快地進餐。
此外,日本“國民營養(yǎng)調查”結果表明:和父母一起進餐者食欲好的占17.7%,獨自進餐則為13.4%,且獨自進餐的孩子大多只吃自己喜歡吃的食物,會造成體內營養(yǎng)缺乏的比例增高。
可見與父母一同愉快地進餐,好處多多,孩子會吃得格外香甜,我們要建議家長營造溫馨的用餐氛圍,和孩子一起進餐。
總之,提供幼兒合理營養(yǎng),是使幼兒健康成長的重要問題。而提倡均衡膳食、建立合理的飲食制度、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣、創(chuàng)設良好的飲食環(huán)境又是這個問題的核心。我們每位教育者都該懂得,幼兒營養(yǎng),貴在合理。
二、寶寶開胃菜的做法
1、香甜玉米羹
材料:玉米1-2條、香菇若干、胡蘿卜1根、雞蛋2個
做法:香菇與胡蘿卜洗凈,切成1厘米左右的小丁。玉米掰成玉米粒。剝下來新鮮的玉米粒放入攪拌機里,輕輕攪打幾下。鍋中加入高湯燒開后放入香菇丁與胡蘿卜丁。中火煮15分鐘,然后加入玉米粒再煮10分鐘。出鍋前撒入少許鹽巴,關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。
營養(yǎng):玉米中的纖維素含量很高,寶寶多吃玉米羹,對防治寶寶便秘、腸炎具有重要的意義。
2、果仁玉米粥
材料:花生米,核桃仁,黑白芝麻,玉米面
做法:將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟。把果仁放進攪拌機里研成碎末。將水放入鍋或碗內,細玉米面用溫水調勻,水開后,將調好的玉米面放入鍋中攪勻。再開鍋時即成玉米面糊糊,然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻,稍滾即成。
營養(yǎng):花生、核桃仁、芝麻的營養(yǎng)價值很高,所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類,而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質,極易被人體吸收,對人體的腦部發(fā)育非常有好處。
3、時蔬五彩羹
材料:雞胸脯肉半塊、北豆腐1/3盒、南瓜1小塊、西紅柿半個、荷蘭豆少許、雞蛋白1個、香菜少許、食鹽少許、香油少許、水淀粉少許、高湯適量、白胡椒少許
做法:南瓜去皮除籽,洗凈,切小丁,豌豆粒洗凈。豆腐洗凈,切小丁。雞胸肉洗凈,切成小丁,加料酒,白胡椒粉,一點點鹽,腌制15分鐘。番茄洗凈切小丁。湯鍋放火上,加1:1高湯和清水,大火燒開,放雞肉丁,煮沸后倒入豌豆粒,豆腐塊,番茄丁,南瓜丁,用中火燉熟燉爛,淋入蛋清,攪打成蛋花,加鹽,白胡椒粉。香油調味,最后用濕淀粉勾芡,撒上香菜碎就做好了。
營養(yǎng):雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質蛋白質的來源。雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,能夠有增強體力、強壯身體的作用。
4、黃瓜粥
材料:大米適量、黃瓜小半根、玉米(粒)少許
做法:準備好玉米粒。準備好黃瓜丁。準備一鍋子清水,煮開,加入泡了半個小時的大米和鮮玉米粒。大火煮開,轉小火細細慢煮。待米粥8分熟,加入黃瓜丁,開大火,用勺同方向不斷攪動,使粥粘稠。見粥粘稠香濃即可關火(可以稍微燜一會兒,汁更濃稠)。
營養(yǎng):黃瓜富含維生素C,維C具有保護牙齒健康,保護肝臟,提高免疫力等功效。
三、一歲多寶寶營養(yǎng)食譜
1、絲瓜豆腐羹
材料:絲瓜1根、豆腐50克、姜末1小匙、大豆油、少許鹽。
做法:將絲瓜去皮洗凈后切片,將豆腐切成小塊;在油鍋內加入絲瓜清炒,炒透后加適量水,用大火煮;水煮開后,倒入豆腐塊,燜煮5分鐘,加少許鹽調味。
2、三色蝦泥
材料:蝦仁100克,豆腐50克,西蘭花50克,胡蘿卜小半根
做法:豆腐洗凈,壓成豆腐泥。蝦仁剁成蝦泥,備用。胡蘿卜洗凈,去皮,切末。西蘭花用開水焯過,切末。炒鍋放油燒熱,下入胡蘿卜末煸炒。炒至半熟時放入蝦泥和豆腐泥。繼續(xù)煸炒至八成熟時再加入西蘭花末。續(xù)炒至熟透時加鹽調味即可。
3、蝦皮雞蛋羹
材料:土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水(溫)140毫升
做法:雞蛋打散。蛋液加溫水打勻。過篩倒入燉盅中,蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈,熱水燙一下,擠干水份備用。燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
4、豆腐魚頭湯
材料:鰱魚頭1個,豆腐50克,料酒2小匙,蔥末和姜末1小匙,大豆油適量,鹽少許。
做法:鰱魚頭洗凈,去鰓,切成4塊;豆腐沖洗后,切成小塊。起油鍋下入蔥姜末爆香后,入魚頭,加料酒煸炒后,加入適量水和豆腐,加上鍋蓋,大火煮開后,小火燜煮15分鐘,加鹽調味即可。
5、雞蓉豆腐湯
材料:雞胸肉50克,豆腐30克,玉米粒20克,蔥末5克,高湯100克,鹽少許
做法:雞胸肉剁碎,與玉米粒一起同高湯煮開。豆腐搗碎,加入煮開的高湯中,放入蔥末和鹽調味,即可。
6、蔬菜南瓜濃湯
材料:南瓜600克、胡蘿卜50克、土豆100克、洋蔥40克、香芹30克、鮮奶200毫升、食鹽5克、黃油10克、奶油白醬10克
做法:南瓜、胡蘿卜、土豆切薄片,洋蔥切片,香芹切碎。鍋內放入黃油,將所有蔬菜放入炒香。加入剛蓋過蔬菜的水量,用大火煮開后,轉小火煮20分鐘左右,至南瓜、胡蘿卜、土豆變軟,離火放涼。把所有蔬菜撈出,用攪拌機打成泥狀。再倒回湯中。放入一大塊奶油白醬。適量鮮奶油或鮮奶,用小火一邊煮一邊攪拌。放入鹽調味。煮好的湯的濃度,要表面可以放上一片菜葉,也不沉下去。
7、混合果蔬汁
材料:蘋果、胡蘿卜、芹菜、菠蘿、黃瓜各30克,牛奶100克
做法:將蘋果、胡蘿卜洗凈后,去皮,切成丁;芹菜、黃瓜洗凈,切成段;菠蘿切碎。將蔬果丁加牛奶、冷開水放入榨汁機攪拌打勻,即可。
8、椰漿蘑菇濃湯
材料:白蘑菇3個、素火腿1片、小麥面粉1大勺、椰漿50毫升、食鹽1小勺、植物油20毫升、黑胡椒適量、法香適量
做法:素火腿室溫化凍后切下一片,再切小粒。白蘑菇洗凈切碎。炒鍋燒熱,倒入植物油,放入面粉小火炒香,倒入開水攪勻。放入蘑菇。放入素火腿,煮3分鐘左右,至湯汁濃稠。倒入椰漿攪勻,加鹽調味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可。面包切小粒,烤至酥脆,可以放入湯中同食。
9、油菜豆腐
材料:豬肉或海米10克,豆腐50克,油菜1棵,大豆油、鹽各少許,蔥末和姜末1小匙
做法:海米或豬肉洗凈后,在熱水中燙一下。豬肉切小薄片。油菜洗凈,切成小段;豆腐洗凈后,切成厚片,用油煎黃。再取油鍋,燒熱后,放入海米(或肉片)和蔥末、姜末爆炒,隨后下入豆腐、油菜段和少許水煸炒透后,放鹽調味,即可。
四、精選寶寶斷奶食譜推薦
1、疙瘩湯
把1/4個雞蛋和少量水放入大匙面粉中,用筷子攪拌成小疙瘩,把切碎的胡蘿卜、圓白菜各兩小匙放入肉湯內煮軟后,再把面疙瘩一點一點放入肉湯中煮。
2、蝦豆腐
蝦2條,豆腐一小塊,嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎,放入鍋內,再加切碎的生香菇,加海味湯煮,熟時薄薄的勾一點芡。
3、三鮮蛋羹
把1-2個雞蛋打入碗中,加少許食鹽和涼開水打勻,放入鍋中蒸熟,然后再切幾個新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進蛋中攪勻,再繼續(xù)蒸5-8分鐘,停火后即可食用。
4、雞肉粥
雞大腿1個,糯米3大勺,香菇1朵,土豆1/2,清水4-5杯。鍋中加清水,放入雞腿,煮至爛熟后撈出,將雞腿肉撕下剁碎,雞湯備用;將糯米放入清水中,浸泡至米粒飽脹;香菇去蒂,切碎。土豆切成厚約5毫米的小方丁;鍋中放入泡好的糯米和土豆、香菇,加入雞湯煮成粥;5.粥煮好后,放入切碎的雞肉拌勻,關火即成。
5、豆?jié){魚肉粥
泡好的大米3大勺,大頭魚肉30克,大蔥1/4個,芝麻1大勺,豆?jié){1杯。將大頭魚肉和大蔥放入鍋中,加適量清水煮熟,撈出魚肉,挑凈魚刺后,刮成魚肉泥;將芝麻用臼搗碎備用;將泡好的大米和豆?jié){放入鍋中,加入魚肉泥,同煮成粥;待粥煮好后,撒入搗碎的芝麻,拌勻即可。
6、蔬菜煎餅
菠菜3顆,煮熟的胡蘿卜末兩大勺,牛奶4大勺,面粉兩大勺,打好的雞蛋1大勺,食用油少許。將菠菜用開水燙一下,瀝干水分,切碎備用;面粉中加入牛奶、雞蛋調成面糊,放入菠菜和胡蘿卜末攪拌均勻;用干凈碗巾蘸食用油在平底鍋里涂勻,平底鍋燒熱后放入適量面糊,攤成面餅;待面餅上出現(xiàn)許多小孔時,將面餅翻個身,略煎片刻即成。
7、核桃糯米粥
泡好的糯米3大勺,核桃仁3粒,清水2-3杯。將糯米浸入水中泡發(fā);核桃仁用開水燙一下,出去包衣;將糯米和核桃仁放入粉碎機中,加入少量清水磨成漿;鍋中加清水并倒入糯米核桃漿,一邊用木勺攪拌,一邊用小火熬成粥即可。
8、菠菜魚肉粥
魚肉塊30克,菠菜4顆,泡好的大米4大勺,海帶1小段,清水一杯。海帶用干凈的濕布擦去表面上白色煙漬,浸在清水中泡發(fā);魚塊煮熟,挑凈魚刺,刮成泥,菠菜用開水燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分,切碎備用;鍋中加清水,放入泡好的海帶,煮30分鐘,撈出海帶,在海帶湯中放入泡好的大米,用小火熬煮成粥;放入魚肉泥和菠菜拌勻,再煮開一次即成。
9、豆腐丸子湯
豆腐50克,洋蔥1/8個,胡蘿卜1塊,菠菜2顆,食用油少許,雞肉高湯1/2杯。用盤子壓豆腐約30分鐘,濾去水分;菠菜用開水燙下,瀝干水分后切碎,胡蘿卜煮熟后搗成泥;將洋蔥切碎,鍋中加香油燒熱,放入洋蔥丁,略炒后盛出;豆腐、菠菜、胡蘿卜泥、洋蔥丁放盆中均勻;鍋中加清水燒開,用小勺將步驟4的材料做成小丸子放入開水中;待小丸子煮熟飄起后撈出,盛入碗中,澆上燒開的雞肉高湯即可。
10、雞肉紅薯蛋羹
雞蛋3個,海帶湯1/2杯,雞肉碎末兩大勺,紅薯30克。鍋中加1/2杯清水,放入長約5厘米的海帶一段,煮30分鐘,撈出海帶,取清湯放涼;將雞蛋打入海帶湯中,拌勻后備用;紅薯帶皮洗凈,切成厚約7毫米的小方丁;雞肉剁碎;將紅薯和雞肉放入碗中,倒入調好的海帶雞湯湯,放入鍋中蒸15-20分鐘即可。
小寶寶吃得健康,健康快樂又聰明
寶寶的飲食健康至關重要,不僅影響他們的身體發(fā)育,還影響他們的認知發(fā)展和免疫力。作為父母,為寶寶提供營養(yǎng)均衡的飲食是我們的首要任務。
從母乳或配方奶開始
寶寶出生后的前六個月,母乳或配方奶是他們的唯一食物來源。母乳富含抗體,可以保護寶寶免受感染,并為他們提供最佳的營養(yǎng)。如果母乳喂養(yǎng)不可行,請選擇適合寶寶年齡段的配方奶。
穩(wěn)步添加輔食
從寶寶六個月大開始,我們可以逐漸添加輔食。首先選擇米糊、水果泥和蔬菜泥等易消化的食物。隨著寶寶長大,可以逐步添加肉類、魚類和豆類等其他食物。請注意觀察寶寶對每種新食物的反應,以確保他們沒有過敏或不適。
多樣化飲食
為寶寶提供各種各樣的食物非常重要。這樣可以確保他們獲得所有必需的營養(yǎng)物質,包括維生素、礦物質、蛋白質和脂肪。食物種類越多,寶寶的飲食就越健康。
控制食量
寶寶的胃很小,所以要少量多次地喂食。切勿讓寶寶一次性吃太多,以免引發(fā)消化不良。觀察寶寶的饑餓信號,根據(jù)他們的需求調整喂食時間和分量。
避免加工食品
加工食品通常含有大量的糖分、鹽分和不健康脂肪。這些成分不僅會損害寶寶的牙齒和體重,還會增加他們患慢性病的風險。盡量為寶寶提供新鮮、未加工的食物。
重視水果和蔬菜
水果和蔬菜是維生素、礦物質和抗氧化劑的寶庫。它們對寶寶的健康和發(fā)育至關重要。鼓勵寶寶每天吃多種水果和蔬菜。可以將它們切成小塊,放在寶寶喜歡的蘸醬中,或者做成有趣的小點心。
少喝含糖飲料
含糖飲料,如汽水、果汁和運動飲料,對寶寶有害。它們含有大量的糖分,會導致蛀牙、體重增加和營養(yǎng)不良。為寶寶提供水或無糖牛奶,以滿足他們的水分需求。
培養(yǎng)良好的飲食習慣
從一開始就培養(yǎng)寶寶良好的飲食習慣非常重要。定期喂食,營造愉快的用餐環(huán)境,并讓寶寶參與到用餐過程中。避免強迫寶寶吃東西,尊重他們的饑餓和飽腹感。
別忘了其他必需品
除了健康的飲食外,寶寶還需要充足的睡眠、運動和情感關愛。這些因素共同影響著寶寶的整體健康和幸福感。通過為寶寶提供一個充滿愛和營養(yǎng)的環(huán)境,我們可以幫助他們健康茁壯成長。
幼兒園營養(yǎng)健康知識及方法
幼兒園飲食健康知識 一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針,實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導,教育行政部門監(jiān)督,幼兒園具體實施的工作原則。二、食堂應保持內外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。三、食堂的設施設備布局合理,應有相對獨立的食品原料...
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魚肉和牛肉。結語: 以上就是給大家?guī)淼年P于兒童假期合理飲食的一些簡單介紹。隨著國家二胎政策的開放,兒童只會變得越來越多,作為家長還是非常有必要了解一些兒童飲食方面的知識,畢竟從嬰孩成長到擁有獨立人格的成人之間還有一段非常漫長的時間,只有學會科學的飲食才能夠讓他們健康快樂的成長。
兒童食品安全的9個常識
關于腎病飲食健康知識2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用,雖然口感爽,但冰牛奶對腸胃的 *** ,易致發(fā)腹瀉。 3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事,將牛奶早上煮好后,裝入保溫瓶中存放,想喝時再倒出來飲用。 殊不知,牛奶這種營養(yǎng)豐富的飲料,在溫度適宜的環(huán)境中,極易滋生細菌,導致牛奶腐敗變質。4、不宜久煮。
小朋友飲食小常識
5.怎樣注意幼兒園飲食健康知識講座講稿 幼兒是指1-3歲的小朋友,這段時間智能發(fā)育較快,語言、思維能力增強,因此合理又均衡的營養(yǎng)對其非常重要。媽媽們要仔細閱讀下面的內容哦,并試著為寶寶們努力去做: 1. 膳食原則:1-2歲兒童每日需要能量1000千卡左右、蛋白質35克,2-3歲兒童需要能量1200千卡左右,蛋白質40克,...
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