如何鑒別馬蘇里拉奶酪已變質(zhì)變壞
1、奶酪沒有自然誘人的奶香味道，味道不正常，甚至出現(xiàn)了酸腐的氣味；
2、奶酪已經(jīng)發(fā)黏，用手抓取奶酪時(shí)，會(huì)有濕濕粘粘的感覺；
3、奶酪表面出現(xiàn)霉斑；
4、塊狀的馬蘇里拉奶酪表面出現(xiàn)霉斑異常時(shí)，可切除每一側(cè)約1.5厘米厚度的奶酪表層，剩下的部分理論上應(yīng)該還可使用，但也需在一周內(nèi)用完。
馬蘇里拉奶酪是意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，由水牛乳制成，色澤淡黃，含乳脂百分之五十。此奶酪是制作比薩重要原料之一。
馬蘇里拉芝士,軟綿綿的是否變質(zhì)?有圖片!求解釋~~~
不是變質(zhì)。根據(jù)奶酪品種不同，有些天然奶酪在后熟期間會(huì)有霉菌參與發(fā)酵，屬于正常現(xiàn)象。甚至有些天然奶酪正是由于霉菌的參與，才會(huì)呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味和外觀，如著名的藍(lán)紋奶酪。這次被消費(fèi)者投訴的奶酪屬于片狀的再制奶酪。我國(guó)用于再制奶酪的原料多為契達(dá)奶酪（Cheddar），屬于不需要霉菌參與發(fā)酵后熟的奶酪。
馬蘇里拉奶酪怎么去鑒定啊?
新鮮度沒有必要去確認(rèn)啊。你直接看生產(chǎn)日期就可以了。品質(zhì)的話就很難去判別了，除非你拿來(lái)做東西才能看出來(lái)。烤東西拉絲性好，焦點(diǎn)分布很好色澤澄黃，這種比較好。
奶酪能冷凍保存嗎?
1. 馬蘇里拉奶酪：對(duì)于塊狀的馬蘇里拉奶酪，可以將其切成所需重量的塊狀，然后用保鮮袋分別包裝，并存放在冷凍室中。如果購(gòu)買的是已經(jīng)刨好絲的馬蘇里拉奶酪，可以直接分裝后放入冷凍室。使用前，提前一晚將其轉(zhuǎn)移到冷藏室回溫，然后就可以用來(lái)制作披薩了。2. 奶油奶酪（CREAM CHEESE）：屬于軟奶酪，不宜...
奶酪臭了沒事吧?
2. 例如，馬斯卡彭奶酪通常只有奶香味，與奶油味道相似。3. 奶油奶酪可能帶有酸味，而馬蘇里拉奶酪則以其香味著稱。4. 切達(dá)（車達(dá)）奶酪有一定的臭味，而帕瑪森奶酪則有更重的香氣。5. 藍(lán)紋奶酪的臭味則非常明顯。6. 若要判斷奶酪是否變壞，可以觀察是否有明顯的霉變，以及品嘗時(shí)是否出現(xiàn)苦味。7. ...
這樣的馬蘇里拉奶酪還能吃嗎?他是14年11月買的,保質(zhì)期180天,我已經(jīng)開...
不能因?yàn)轳R蘇里拉奶酪的保質(zhì)期尚未到期，你就認(rèn)為它一定安全可食用。當(dāng)你打開包裝后，空氣中的氧氣會(huì)與奶酪內(nèi)部的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一些新的物質(zhì)。這種變化可能會(huì)導(dǎo)致奶酪的質(zhì)地和風(fēng)味發(fā)生變化，甚至產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。在打開包裝后，正確的保存方法可以延長(zhǎng)奶酪的保鮮期，但并不能完全避免上述問題。重新...
馬蘇里拉奶酪發(fā)酸的原因是什么?
溫度控制不當(dāng)：馬蘇里拉奶酪應(yīng)在冷藏條件下儲(chǔ)存，以減緩微生物的生長(zhǎng)和酸的產(chǎn)生。如果奶酪暴露在過(guò)高的溫度下，尤其是在室溫下，微生物活動(dòng)會(huì)加速，導(dǎo)致奶酪迅速發(fā)酸。包裝問題：如果包裝破損或不密封，空氣中的微生物可以進(jìn)入奶酪，加速其變質(zhì)過(guò)程。此外，如果奶酪在包裝過(guò)程中受到污染，也可能導(dǎo)致早期發(fā)酸。
切達(dá)奶酪和馬蘇里拉奶酪的區(qū)別
1、原料不同 切達(dá)奶酪——牛奶、天然酵母菌 馬蘇里拉奶酪——新鮮牛乳、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌、食鹽、凝乳酶。2、儲(chǔ)藏時(shí)間不一樣 切達(dá)奶酪——微甜(9個(gè)月)、有的味道比較重(24個(gè)月)。馬蘇里拉奶酪——保質(zhì)期不超過(guò)1周。
馬蘇里拉奶酪過(guò)期后食用后有什么反應(yīng)?
才過(guò)期幾天的，包裝德好，是沒有什么問題的。要是過(guò)期1個(gè)月以上，運(yùn)氣好的，就是促進(jìn)消化，拉拉肚子。嚴(yán)重點(diǎn)的會(huì)上吐下瀉，進(jìn)醫(yī)院掉個(gè)點(diǎn)滴。
買了包馬蘇里拉芝士碎(奶酪碎),要求冷凍保存,我不小心放在冷藏里有一...
這個(gè)東西比較后變質(zhì)所以你看看如果說(shuō)自己感覺他有點(diǎn)變了的話那就不要再使用了應(yīng)該就是變質(zhì)了變質(zhì)之后你再用的話這玩意本身就特別。叛變者所以要小心謹(jǐn)慎
買了包馬蘇里拉芝士碎(奶酪碎),要求冷凍保存,我不小心放在冷藏里有一...
因此，如果你把包馬蘇里拉芝士碎（奶酪碎）放在冷藏里有一兩個(gè)月了，就不能用了。為了保證食物的新鮮度，建議把食物放在冷凍里，可以長(zhǎng)期保存，可以有效地防止食物變質(zhì)，從而保證食物的安全性。此外，還要注意食物的保質(zhì)期，不要超過(guò)保質(zhì)期，以免食物變質(zhì)。小貼士：在購(gòu)買食物時(shí)，要仔細(xì)查看食物的保存方式...
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江陽(yáng)區(qū)張緊： ______ 質(zhì)量不好:芝士質(zhì)量的好壞會(huì)影響拉絲效果,一款芝士的成分可以決定它是不是適合用來(lái)拉絲,如以馬蘇里拉為原料,再添加乳酸或檸檬酸鈉來(lái)幫助控制酸度,可增強(qiáng)拉絲能力.不夠新鮮:芝士的新鮮度很大程度地影響拉絲能力.如芝士變干、發(fā)黃;碎狀芝士;芝士口感不順滑,酸味變明顯等都會(huì)影響芝士不拉絲.
江陽(yáng)區(qū)張緊： ______ 一是看保質(zhì)期過(guò)了沒有,二是檢查上面有沒有霉斑,如果都沒問題,那應(yīng)該就不會(huì)變質(zhì).
江陽(yáng)區(qū)張緊： ______ 如果是整塊的奶酪,那么把外面一層變綠的切掉,就還可以吃.如果是刨成絲的,那么就不能吃了,因?yàn)槎家呀?jīng)發(fā)霉了.這些綠毛和CHEESE本身發(fā)酵長(zhǎng)出來(lái)的霉菌不一樣,這類霉菌可能是有害的,對(duì)身體不利,最好不要吃. 馬蘇里拉你為什么不冷凍起來(lái)呢?這是少數(shù)幾種可以冷凍的芝士之一.冷凍的話,保存一年也不成問題.吃之前提前一天放到冰箱解凍即可.但要注意馬蘇里拉芝士反復(fù)冷凍-解凍,會(huì)影響拉絲效果,你可以分成小份分別冷凍起來(lái),要吃了拿一小包出來(lái)解凍,其他的繼續(xù)凍著就行了.
江陽(yáng)區(qū)張緊： ______ 芝士即使壞了應(yīng)該也沒關(guān)系吧,法國(guó)最貴的芝士就是發(fā)霉的芝士,馬蘇里拉我也買過(guò),放幾天沒問題啊
江陽(yáng)區(qū)張緊： ______ 仔細(xì)觀察只要不是嚴(yán)重變質(zhì),應(yīng)該還可以的.把表皮削掉,用中心的部分.
江陽(yáng)區(qū)張緊： ______ 應(yīng)該過(guò)保質(zhì)期了
江陽(yáng)區(qū)張緊： ______ 馬蘇里拉時(shí)間長(zhǎng)了放冷藏會(huì)長(zhǎng)毛的 我的就是 親身體驗(yàn)啊, 我把長(zhǎng)毛的地方切了 重新烤了個(gè)披薩 還能拉絲呢 吃了沒啥感覺 不過(guò)心里還是很擔(dān)心 怕吃壞肚子了
江陽(yáng)區(qū)張緊： ______ 一、奶油奶酪(cream cheese ),一種未成熟全脂奶酪,經(jīng)加工后,其脂肪含量可超過(guò)50%,質(zhì)地細(xì)膩口味柔和. 二、比然奶酪(Brie Cheese),法國(guó)最著名的奶酪之一,因產(chǎn)于中央省的比然地區(qū)而得名.有許多品種,一般色澤由淡白到淡...
江陽(yáng)區(qū)張緊： ______ 奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì),也是最常見的奶酪,味道也有濃有淡,又叫車打奶酪,英文名為mozzarella cheese,英文名為Cheddar cheese,顏色與味道根據(jù)品種不同也有很大區(qū)別,是制作著名甜點(diǎn)“提拉米蘇”必備的原料,是一種原制奶...
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