素?zé)娼钣惺裁粗档猛扑]的做法？
材料準(zhǔn)備：
面筋：200克（根據(jù)個(gè)人口味選擇軟硬適中的面筋）
香菇：5朵（切片）
胡蘿卜：1根（切片）
青紅椒：各半個(gè)（切絲）
蔥：適量（切段）
姜：適量（切片）
蒜：適量（切片）
醬油：2湯匙
老抽：1湯匙（用于上色）
糖：1茶匙
鹽：適量
水淀粉：適量（用于勾芡）
香油：適量
清水：適量
步驟：
面筋提前用溫水泡發(fā)至軟，擠去多余的水分，切成塊狀備用。
鍋中加入適量的油，油熱后放入面筋塊，翻炒至表面微黃，出現(xiàn)一些焦香味，盛出備用。
鍋中留底油，加入蔥姜蒜炒香，再加入香菇片和胡蘿卜片繼續(xù)翻炒。
待香菇和胡蘿卜炒至斷生后，加入炒好的面筋塊，快速翻炒均勻。
加入醬油、老抽調(diào)色，加入糖和適量的清水，水量以沒過面筋為宜。
大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，讓面筋充分吸收調(diào)味料的味道，燉至湯汁濃稠。
調(diào)入適量的鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
加入青紅椒絲，翻炒均勻，使菜肴顏色更加鮮艷。
用水淀粉勾芡，使湯汁粘稠，出鍋前滴入幾滴香油增香。
注意事項(xiàng)：
面筋泡發(fā)時(shí)不要用熱水，以免面筋過于軟爛，失去口感。
炒面筋時(shí)火候不宜過大，以免面筋外焦里生。
燉煮過程中要注意觀察水量，防止燒干。
勾芡前確保調(diào)味已經(jīng)適合個(gè)人口味，因?yàn)楣窜秃蟛灰嗽俅蠓日{(diào)整味道。
素?zé)娼畹臓I養(yǎng)價(jià)值在于其豐富的植物蛋白和多種蔬菜的營養(yǎng)結(jié)合，既滿足了人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，又提供了多種維生素和礦物質(zhì)。此外，這道菜的口感豐富，既有面筋的彈性，又有蔬菜的爽脆，是一道色香味俱全的佳肴。無論是作為家常菜還是宴客菜，素?zé)娼疃际且粋€(gè)不錯(cuò)的選擇。
炒面筋的家常做法大全 炒面筋的烹飪方法
1、香菇面筋 主料：油面筋150克、香菇50克、竹筍50克、油菜50克。調(diào)料：醬油30克、白砂糖 10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、鹽2克。做法：把油面筋切成方塊。香菇一切兩片。竹筍煮熟，切片。炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克。炒后即下...
紅燒面筋做法大全
【主料】面筋12個(gè) 【輔料】八角2-3個(gè)香葉2-3片桂皮2小個(gè)玉米油25毫升清水適量鹽半勺老抽3-5克 步驟1 干凈無水鍋，開大火，倒入玉米油，燒熱，油溫?zé)岷螅尤胂闳~，八角，桂皮，翻炒1分鐘，炒出香味 步驟2 然后將包好的面筋，擺入鍋里，不要重疊著放，平鋪 步驟3 倒入清水，末過面筋。水量大...
用面筋做幾種美食
步驟三：火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用；另起鍋，加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁；再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。2、羅漢燒面筋 材料：熟面筋、口蘑、冬筍、冬菇、青豆、腐竹...
面筋怎么做筋道又好吃 面怎么燒才筋道好吃
3、10分鐘后，取出面筋，擠掉多余的水。可以分幾批進(jìn)行，但最終會(huì)全部完成。在一個(gè)密封的碗里讓其上升至少一個(gè)小時(shí)。面筋只有在到位后才會(huì)變得光滑和有彈性。4、將醒好的面筋切成小塊。在加入面筋之前，先把鍋里的水燒開，因?yàn)槔渌畷?huì)使面筋粘在鍋里，面筋也會(huì)粘在一起。水的溫度特別重要，不要讓水...
面筋有哪些不同的吃法?
面筋是一種非常常見的食材，尤其在中國的烹飪文化中，有著豐富的吃法和做法。以下是一些主要的面筋吃法：炒菜：面筋可以切成絲或片，和其他蔬菜一起炒。例如，面筋炒豆芽、面筋炒木耳等。面筋的口感韌性十足，能很好地吸附炒菜的味道。燉菜：面筋也可以作為燉菜的主要材料，如紅燒面筋、面筋燉豆腐等。面筋...
天津面筋有哪些吃法?
天津面筋是天津地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以面筋為主要原料，經(jīng)過獨(dú)特的制作工藝，形成了具有彈性、韌性、嚼勁的美食。天津面筋的吃法多樣，既有傳統(tǒng)的烹飪方式，也有現(xiàn)代的創(chuàng)新做法，滿足了不同人群的口味需求。炒面筋：將面筋切成條狀或丁狀，與蔬菜、肉類等食材一起炒制。這種吃法簡(jiǎn)單易做，口感豐富，既能...
面筋怎樣做才好吃(面筋怎么做才好吃?)
面筋怎樣做才更好吃？多種做法大解析！面筋作為一種富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食材，擁有油面筋、水面筋和烤麩等多種形式。想要制作出口感香辣勁道、美味豐富的面筋，有以下幾種推薦做法。一、香辣面筋 所需材料：面筋：3塊 青椒：5個(gè) 蔥：半根 蒜：3瓣 糖：半勺 蠔油：1勺 干辣椒：2個(gè) 生抽：2勺 老...
素?zé)娼畹淖龇ㄖ兴璧氖巢挠心男?
調(diào)料：為了讓素?zé)娼罡用牢犊煽冢枰獪?zhǔn)備一些調(diào)料，如生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精（或味精）、香油、淀粉等。這些調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。香料：為了提升素?zé)娼畹南銡猓梢约尤胍恍┫懔希绱笫[、姜、蒜、八角、香葉等。這些香料可以去除蔬菜的腥味，增加菜品的香氣。做法步驟：將干面筋...
麻辣面筋如何燒好吃又簡(jiǎn)單
麻辣面筋是一道美味的川菜，在家里也可以簡(jiǎn)單地做出來。它的辣味十足，口感酥脆，十分適合作為下飯菜或者小吃。下面就來介紹一下如何燒出好吃又簡(jiǎn)單的麻辣面筋。功效：麻辣面筋富含蛋白質(zhì)、維生素和纖維素等營養(yǎng)成分，對(duì)于促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)還有助于保持皮膚的彈性和美容養(yǎng)顏的作用。材料：1. 面筋...
燒面筋的家常做法
前言 買豆腐的的時(shí)候看見了面筋就買了，以前沒有制作過關(guān)于面筋的菜，只吃過涼皮里的面筋。感覺面筋還不錯(cuò)，挺百搭的，我這一塊面筋，制作了好幾樣菜，或涼拌或煮湯或燒制，每種做法口感都不一樣，但都很好吃，看來做飯是要多嘗試食材的，才能做出好吃的飯菜。材料 主料：面筋100g、辣椒30g；輔料...
相關(guān)評(píng)說：
額濟(jì)納旗變速： ______ 油面筋制法 1.打糊頭 在50公斤面粉中陸續(xù)加水30~35公斤調(diào)和攪拌,攪拌時(shí)間約25分鐘,夏短冬長(zhǎng),然后靜置4~8分鐘,待到糊頭起泡,面筋即已凝集. 2.洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,...
額濟(jì)納旗變速： ______ 香菇面筋 主料:油面筋 150克 香菇50克 竹筍50克 油菜 50克 調(diào)料:醬油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量 做法:1.把油面筋切成方塊2.香菇一切兩片3.竹筍煮熟,切片4.炒鍋下油40克,燒至六成熱,先把冬...
額濟(jì)納旗變速： ______ 面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成.將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手團(tuán)成球形,投入...
額濟(jì)納旗變速： ______ 主料 油面筋50g 香腸200g 黑木耳10g 調(diào)料 雞粉 適量 蠔油 適量 橄欖油 適量 生粉 適量 芝麻油 適量 白糖 適量 油面筋炒火腿腸的做法 1.食材:油面筋、木耳和火腿腸. 2.將木耳泡發(fā),擇洗干凈,待用. 3.將油面筋焯燙一遍. 4.將火腿腸洗凈,切片. 5.熱油鍋,放入火腿片. 6.煎至出味,鏟起待用. 7.原鍋熱油,放入油面筋和木耳. 8.倒入芡汁. 9.煸炒至收汁. 10.將火腿片回鍋,炒勻,即可關(guān)火. 11.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦.
額濟(jì)納旗變速： ______ 再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段,以濕淀粉勾芡即成.香辣素牛肉主料:水面筋1000克調(diào)料:芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量做...
額濟(jì)納旗變速： ______ 你好,所謂素菜葷做,就是以素菜為主要原料,在烹飪的過程中添加一定的“葷菜元素”.最典型最常見的做法莫過于用高湯為素菜加“味”提“鮮”了.好比時(shí)下十分流行的小白菜老豆腐,...
額濟(jì)納旗變速： ______ 面筋的制作方法、四種口味的醬料配方、素肥腸的制作方法、內(nèi)有操作照片簡(jiǎn)單易學(xué),看完就能學(xué)會(huì).一天可做500個(gè)左右售價(jià)一元每個(gè)成本在3毛左右利潤(rùn)相當(dāng)可觀,總投資500元即可營業(yè). 面筋的制作方法 首先說一下做面筋所需要面粉的選...
額濟(jì)納旗變速： ______ 一: 推薦“干燒牛筋” 主料:鮮牛筋300克 配料:色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法: 一:將鮮牛筋洗凈,加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒,上籠蒸熟,再將牛筋切成條...
額濟(jì)納旗變速： ______ 面筋,就是淀粉的一種存在形式. 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面團(tuán),揉一會(huì) 揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好,放在一邊30分鐘 醒好的面拿出來(這個(gè)時(shí)候是很光滑的),再揉一揉,找個(gè)盆子接一些水,把面團(tuán)放進(jìn)去揉. 水慢慢變白了,中間那塊剩下的就是面筋 洗的差不多了,換一盆水,剛才的水不要倒掉,另找一個(gè)盆子裝起來.總共要洗3到4次的樣子 這個(gè)就是最后洗剩下的面筋了 另外順便說一下,烤面筋據(jù)我所知并不是西安真正的傳統(tǒng)小吃,最近才冒出來的.嘗過一次,味道也就是那么回事,且衛(wèi)生程度堪憂.
額濟(jì)納旗變速： ______ 料放的量根據(jù)自己的口味,清淡的可以糖、醬油放一湯勺,大料放一個(gè),桂皮、姜片、料酒半勺,雞精一點(diǎn),素鮮湯半碗,食用油4勺.鹽根據(jù)口味放入.如果要濃點(diǎn)的,糖、醬油放2湯勺. ·配 料: 熟面筋400克 輔料:花生米、水發(fā)木耳、胡...
