怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法 糖蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法
準(zhǔn)備材料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克
第一步、首先將大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ?/p>
第二步、然后將大蒜的根部去除，至少留有兩層外皮。
第三步、把蒜放到盆里用水浸泡；
第四步、泡好的大蒜控干水分備用；
第五步、準(zhǔn)備好需要的醬油、醋、花椒、大料；
第六步、把準(zhǔn)備好的輔料全都倒入鍋里，大火煮開然后關(guān)火晾涼。
第七步、然后把大蒜放入容器里；
第八步、再倒入熬好的蒜湯，末過大蒜；
第九步、腌制等待10天左右就可以取出食用了。
糖蒜，又叫糖醋蒜和甜蒜，是北方和南方的一種醬菜。它是用紅糖、白醋、白酒、醬油和鹽腌制大蒜制成的。顏色為白色或淺棕色，半透明，味道甜、酸、嫩。現(xiàn)在有很多新的大蒜，所以你可以為你的家人做脆爽的糖蒜吃。
做法
1.腌制時(shí)間：糖醋蒜可以在任何季節(jié)食用。腌制時(shí)間最好是從五月到六月，大概在這兩個(gè)月之間。具體時(shí)間取決于當(dāng)?shù)卮笏獾氖斋@時(shí)間。大蒜通常是較為鮮嫩，所以最好在收獲時(shí)選擇最好的。這時(shí)的大蒜腌制出來是最脆、最嫩，味道也很好。
2.大蒜的選擇：在選擇大蒜時(shí)，選擇最不辣的白皮蒜，所以它最適合腌制這種可食用的大蒜。此外，選擇無病無腐的大蒜，而且越大越好。3.大蒜的處理：首先剝?nèi)ゴ笏獾耐馄ぃ缓笄械舾图偾o，只留下3厘米的假莖，然后將大蒜切成凹形，這有利于腌制時(shí)的味道。長時(shí)間浸泡會使它味道更好。如果是這樣的話，你不需要挖它，然后燒一鍋鹽開水，浸泡去皮的大蒜，去除辛辣的味道，并消毒和滅菌。浸泡后，撈出來晾干。
3.準(zhǔn)備容器：玻璃瓶或陶罐可用于腌制容器，容器應(yīng)先清洗干凈，不沾一滴油，然后用開水燙消毒，最后干燥，以確保沒有油或生水。
5.煮糖醋汁：這一步必須做好，因?yàn)樗婕暗剿奈兜馈Ｊ紫龋瑴?zhǔn)備白糖和白醋，然后將它們放在一起，混合后倒入鍋中，加入清水煮沸，在煮沸后再煮兩分鐘，然后冷卻備用。
6.腌制：將處理好的大蒜放入容器中，放入糖醋汁，糖醋汁比大蒜高2寸。放入后，密封并放在陰涼通風(fēng)處。腌制一個(gè)月后，你就可以吃了。你可以在開蓋前一周放上桂花，這樣味道會更好
在吃糖蒜的時(shí)候需要注意一些禁忌：1。避免吃芒果，以免引起黃疸；2.糖蒜通常不與補(bǔ)品一起食用。
用料 糖蒜 4000克 鹽 30克 糖 800克 米醋 2800克
超好做又好吃的腌糖蒜的做法
新鮮的大蒜買個(gè)頭大的，感覺成熟的比較好。
剝?nèi)ネ饷娴膬扇龑优K皮，削掉須和根，莖也剪掉些，看起來很干凈了吧。
洗干凈手，再把蒜皮剝掉兩層，確保大蒜上沒有土。如果想在固定大小的罐子里多裝些，可以把一個(gè)大蒜掰成兩三份，真的能省很大空間。然后就是放在風(fēng)扇下吹十分鐘，吹掉表面濕氣。
可以裝罐了，一層大蒜撒一層糖，一層大蒜撒一層糖。蒜裝完了放鹽，最后就是倒進(jìn)去醋了。
用干凈無水無油的筷子攪攪，糖融化就可以了。最后就是蓋上蓋子，放到通風(fēng)陰涼的地方就大功告成了。20天后差不多就可以吃了。泡的時(shí)間越長，辣味就越淡。
步驟 1：將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝?nèi)ダ掀ぁ?br />步驟 2：洗凈，用清水（自來水）泡24小時(shí)，中間要換一次水。
步驟 3：撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天翻拌2次。
步驟 4：將鹽腌過的蒜放到干燥無油無水的容器中，提醒大家，腌蒜時(shí)腌出來的湯汁不要放進(jìn)容器中，扔掉即可。
步驟 5：拿一個(gè)干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）。
步驟 6：攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可。
步驟 7：喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大小）。
步驟
家傳配方腌糖蒜的做法步驟11.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點(diǎn)的，這樣可以保證剝好后很干凈
家傳配方腌糖蒜的做法步驟22.先剝掉最外面的一層
家傳配方腌糖蒜的做法步驟33.減掉較長的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮，
家傳配方腌糖蒜的做法步驟44.剝到最下面時(shí)用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉
家傳配方腌糖蒜的做法步驟55.這樣剝出來的蒜頭很干凈，一點(diǎn)泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個(gè)小時(shí)后腌制
家傳配方腌糖蒜的做法步驟66.備好腌制的料
家傳配方腌糖蒜的做法步驟77.把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時(shí)間長。煮好的水涼涼
家傳配方腌糖蒜的做法步驟88.把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點(diǎn)要保證無水無油
家傳配方腌糖蒜的做法步驟99.把蒜頭碼放在壇子里
家傳配方腌糖蒜的做法步驟1010.最后倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處。腌制2周就可以吃了
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