肉丸子怎么做好吃？豬肉丸子怎么做好吃？

肉丸子怎么做好吃？豬肉丸子怎么做好吃？？

教你豬肉丸子滑嫩Q彈的做法

糯米肉丸子
材料糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法 1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見(jiàn)肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
蒸糯米肉丸子
主料：肥瘦豬肉300克，
輔料：大白菜(小白口)100克，荸薺75克，
調(diào)料：大蔥25克，姜25克，蔥汁25克，姜汁15克，雞蛋清100克，醬油5克，鹽2克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉5克，植物油10克

做法 1.豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥姜汁，沿一個(gè)方向用力攪打上勁，然后放入雞蛋和調(diào)料攪拌，最后加入蔥姜末、荸薺末、大白菜心末，做成24個(gè)丸子。
2.每個(gè)丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤(pán)中，入籠中蒸15分鐘。
3.勺中加高湯調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成。
白菜豆腐肉丸子湯
主料：肥瘦豬肉250克，
輔料：北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，調(diào)料：大蔥5克，醬油3克，姜汁3克，鹽3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克

做法 1.豆腐切小塊，白菜洗凈，橫切小塊；
2.冬菇泡軟切塊備用；
3.豬肉剁餡放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥末、醬油、姜汁、鹽、淀粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子；
4.將清水放入鍋內(nèi)燒沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最后加黃酒適量，調(diào)好口味，沸后即成。
軟炸肉丸子
主料：豬肋條肉（五花肉）250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克

做法 1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤(pán)即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
紅燒肉丸子
材料豬肉糜300克，蔥2支，生姜2小塊，鹽0.5小匙，老抽1小匙，蛋1個(gè)，淀粉1大匙，調(diào)味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙

做法 1.蔥洗凈切成小蔥花，生姜剁成姜米；
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
3.將蔥花，姜末，鹽，老抽，淀粉加入到肉糜中，順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍?br />4.鍋內(nèi)放適量油（能煎肉丸子那么多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個(gè)個(gè)放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油；
5.生姜切絲備用，將調(diào)味醬里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一個(gè)容器里攪拌均勻；
6.鍋內(nèi)留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調(diào)好的醬汁倒入鍋里，改小火，關(guān)上鍋蓋燜燒幾分鐘，用淀粉和２大勺水勾芡，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁即可出鍋。
香菇牛肉丸子
材料牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，廈門(mén)沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，面包糠

做法 1.原料準(zhǔn)備：牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對(duì)半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發(fā)亮，不易發(fā)黃。）
2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門(mén)沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)。
3.把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。
4.油鍋?zhàn)停訜岬?成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。
5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。
6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。
7.燙好的上海青放在盤(pán)子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
羊肉丸子蘿卜粉絲湯
材料：羊肉200克、東北大紅蘿卜1/4個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥、姜末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量

做法 1、羊肉剁成泥，加蔥、姜末、雞蛋，沿一個(gè)方向邊攪邊加少許清水，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個(gè)方向攪打上勁兒；
2、蘿卜切粗絲，粉絲用溫水泡軟；
3、鍋中水沸后，放入蘿卜絲，水再沸加少許鹽繼續(xù)開(kāi)蓋將蘿卜煮熟；
4、調(diào)小火，用虎口將丸子一個(gè)一個(gè)擠入鍋中，撇凈浮沫，煮兩三分鐘；
5、放入粉絲，繼續(xù)煮兩三分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
肉丸子燴豆腐丁
材料豬肉丸子200公克，豆腐100公克，紅蘿卜丁50公克，香菇丁30公克，青豆仁20公克，青蔥末5公克，太白粉水少許，水300㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉少許，胡椒粉少許，蠔油少許

做法 1.豆腐切小丁，泡入熱水中備用。
2.另取鍋，加入1大匙香油燒熱，先放入青蔥末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滾沸。
3.續(xù)放入紅蘿卜丁煮1分鐘，再放入豬肉丸子煮至鍋中的水再次滾沸，續(xù)放入作法1的豆腐丁、青豆仁和調(diào)味料拌勻，再加入少許太白粉水勾薄芡，即可盛盤(pán)。
蘿卜肉丸子
材料豬肉末200g，白蘿卜100g，蔥，辣椒少許，調(diào)料：醬油，料酒，味精，高湯，淀粉

做法 1.將蘿卜刨成10cm長(zhǎng)的細(xì)絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。
2.豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤(pán)子上，用高火蒸5分鐘。
4.蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯（沒(méi)有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開(kāi)，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。
雞肉丸子
材料沙拉筍100公克，雞絞肉200公克，姜泥10公克，鹽少許，蛋1顆，鮮美露6㏄，面包粉30公克，醬汁：6公克，鮮美露36㏄，米酒30㏄

做法 1.醬汁混合均勻后備用。
2.沙拉筍切成細(xì)丁狀備用。
3.將雞絞肉放入容器中，揉打成膠凝狀后再加入作法2的筍丁、姜泥、鹽和蛋混合均勻后，手先沾油再抓出球形狀，并以手稍稍壓扁后備用。
4.取平底鍋，倒入適量油燒熱后，放入作法3的丸子煎至兩面上色后，加入作法1的醬汁以小火煮至醬汁略收后，即可起鍋盛盤(pán)。

肉丸子青菜湯

材料：豬肉（帶一點(diǎn)肥的）、馬蹄、干木耳、干冬菇、白芝麻、火腿片、雞蛋、菜心
配料：醬油、生姜片、鹽、麻油、玉米油、雞精、料酒、生粉

做法：
1.干木耳、干冬菇用溫水發(fā)開(kāi)。
2.上述材料以及馬蹄、豬肉剁爛，放到盤(pán)子里，放入醬油、鹽、麻油、雞精、料酒、生粉、白芝麻，適量，用筷子順時(shí)針的方向攪拌，注意要同一方向，不然肉丸子拌好后口感不好，攪拌的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，中途加入一個(gè)蛋清進(jìn)去，然后繼續(xù)的攪拌，直到起膠為止（什么叫起膠？廣東話的說(shuō)法，這樣吃起來(lái)才爽口），效果圖如下
3.在拌豬肉的同時(shí)，可以在鍋里燒水，放生姜片，還有火腿片（最好是自己冬天曬的火腿片，味道特別的好），木耳若干，全放到水里一起煮，做湯底。青菜呢，洗干凈，切成小段，待用。
4.湯底水開(kāi)后，把火轉(zhuǎn)為最小，肉丸子捏成小球放進(jìn)鍋里，丸子下鍋后，再加大火煮。待肉丸子一個(gè)個(gè)全探出小腦袋浮上來(lái)的時(shí)候，將它們一網(wǎng)打盡，看，想親它們幾口了吧
5.肉丸子撈上來(lái)后，再放玉米油，和青菜，菜熟后，放鹽關(guān)火，把攪拌好的蛋液倒進(jìn)湯里，幾秒后攪一下，湯汁淋進(jìn)放有丸子的飯碗里。ok，還等什么，放嘴過(guò)來(lái)，吃~~~~

肉丸子怎么做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機(jī)打碎，再加入冰塊抓勻，最后擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。

今天跟大家分享的是豬肉丸子的做法，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，外酥里嫩鮮嫩多汁，想吃的朋友趕緊來(lái)吧，覺(jué)得不錯(cuò)的話就分享出去吧！

肉丸子怎么做好吃
1、準(zhǔn)備所需材料。2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里。3、再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。4、把它拌勻，然后打攪上勁。5、鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。6、用虎口擠出肉丸子。7、將擠出來(lái)的丸子全部放鍋內(nèi)，然后開(kāi)大火煮6分鐘左右。8、再撈出瀝干水分。9、鍋內(nèi)加入適量清水、醬油、五香粉...

丸子怎么做好吃丸子的家常簡(jiǎn)單做法
1、水汆肉丸子：準(zhǔn)備一塊坐臀肉，取瘦肉部分，將其剁碎，加入蔥姜汁、鹽、胡椒粉少許、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，順著一個(gè)方向攪打均勻，加入適量水淀粉同樣順著一個(gè)方向攪打均勻上勁。鍋里水燒至微開(kāi)，用手?jǐn)D丸子直接放入燒開(kāi)的鍋中，中途一直保持微開(kāi)狀態(tài)，水燒得太沸會(huì)導(dǎo)致丸子汆爛汆...

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1、食材:油炸丸子300克，青椒三個(gè)，香蔥二根，大蒜籽二瓣，蠔油一勺。2、先把油炸丸子解凍，再切成每個(gè)對(duì)半切開(kāi)。把青椒去籽切成絲，香蔥洗干凈切成段，大蒜籽去皮切碎。3、鍋燒七成熱，放一勺花生油，小火把丸子再煎一下。4、煎得二面金黃色為止。5、再把丸鏟到一邊，下配料理去炒。6、在辣椒...

自己做丸子怎么做好吃
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1、準(zhǔn)備食材：將洗凈的豬肉切成小塊，利用絞肉機(jī)將其絞爛，或者親自剁碎。然后加入適量的姜末，以去除肉的腥味并增加風(fēng)味。2、調(diào)味：在絞好的肉餡中加入一大勺細(xì)鹽。喜歡味道更濃郁的朋友，可以適量添加一些生抽，然后用勺子充分?jǐn)嚢瑁拐{(diào)料均勻分布。讓肉餡靜置片刻，腌制入味。3、燒水：將鍋放置在火上...

肉丸子怎么做好吃
1、準(zhǔn)備食材：將洗凈的廋豬肉使用絞肉機(jī)絞爛，或者自己剁碎，然后加入適量的姜末以去除腥味并增加風(fēng)味。2、調(diào)味腌制：向絞好的肉中加入1勺細(xì)鹽，若您偏愛(ài)濃郁口味，可加入少量生抽進(jìn)行調(diào)味。用勺子充分?jǐn)嚢枵{(diào)料，使之一致，然后靜置片刻進(jìn)行腌制。3、燒水煮湯：將鍋置于火上，倒入適量油加熱，隨后加入半...

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