世界上大多數(shù)的美食節(jié)為何都差不多？為何當?shù)厝瞬辉溉ィ? 美食 美食 是什么？
美食街其實就是當?shù)氐纳虡I(yè)街，許多有著悠久的歷史和文化，經(jīng)過多年的發(fā)展和積累，有了自己的名氣，形成了自己的風格，也因為許多老手藝和傳統(tǒng)美食大多都集聚在這樣的地方，所以不管是當?shù)厝耍€是外地人，都愿意去品嘗地道的當?shù)靥厣朗常ジ惺苣欠N人群擁擠，熙熙攘攘的市井氛圍。
比如青島劈柴院，在上世紀四十年代就已經(jīng)很火了，餛飩、鍋餅、爐包和豆腐腦等名吃匯集劈柴院，這里成為青島最早的美食城。 當?shù)貓蠹堖€專門開設(shè)有“劈柴院”的專欄每天介紹這里的故事。
這條老街因為許多南來北往的小客商住進來，慢慢就發(fā)展成了商業(yè)街，成了青島的平民娛樂中心，老青島人幾乎沒有沒去過劈柴院的，許多外地人來青島也是慕名而來，感受這里的碼頭文化。
據(jù)說馬三立年輕的時候闖蕩青島海在這里說過相聲呢。這算是老美食街的典型代表，與之類似的有長沙的火宮殿、北京前門大柵欄、西安的回民巷等等。
不過由于時代的發(fā)展，舊城改造，許多老的美食街被高樓大廈擠壓，已經(jīng)失去了以前的規(guī)模，加上道路改造等因素，那種懷舊的、傳統(tǒng)的、具有老味道的美食街已經(jīng)完全變味了。這也是當?shù)厝瞬蝗サ脑蛑弧?/p>
還有許多美食街是因為發(fā)展旅游，近些年經(jīng)過商業(yè)包裝建設(shè)的，經(jīng)過策劃宣傳就成了網(wǎng)紅景點，于是許多外地人來了就會被導(dǎo)游帶到這里，這就有一些利益因素在里邊。所以類似這種被外地游客奉為舌尖上的誘惑的美食街，在本地人心中卻不那么受追捧。而且因為價格貴，總有一種在“坑人”的感覺。
按理說，當?shù)氐拿朗辰謶?yīng)該以當?shù)氐牡胤教厣朗碁橹鳎牵F(xiàn)在的美食街商業(yè)化氣息濃厚，各類攤販入駐，已經(jīng)不是簡單的本地美食聚集地了。其實隨著時代的發(fā)展，許多所謂的當?shù)靥厣朗辰郑呀?jīng)不全是當?shù)氐臇|西，你在全國的美食街看到的基本上已經(jīng)大同小異了，比如長沙臭豆腐、烤面筋、炒河粉、烤串等等，基本上都是這些東西，而且每一家都寫著“正宗”二字。
現(xiàn)在許多地方特色美食的口味都變了，都是工業(yè)化流程的原材料，為了講究效率，都是批發(fā)來的，也不是傳統(tǒng)的做法，只要會調(diào)配就能成“正宗”。
還有就是美食街都進行了商業(yè)化改造，攤主們賺錢是第一位的，價格也要比其他地方要貴，所以當?shù)厝吮容^了解就不去了，而外地游客也更多的是為了去拍照打卡發(fā)朋友圈而已。
因為每到美食節(jié)都會進行招商，也是一些長期致力于宣揚自己的外地人去當?shù)刈龊贸缘模麄冏钌瞄L的就是這種流動的方式，而當?shù)厝顺赃^后覺得味道都差不多，而且因為流動性強，有一些所謂的美食其實并不好吃，而且價格虛高，所以當?shù)厝司筒粫悷狒[。
因為美食節(jié)一般都是一個廣告宣傳的噱頭，為了賺游客的錢，當?shù)厝艘话愣紩ヒ恍┓浅：贸裕遣皇翘貏e有名的小館兒。
因為要舉辦美食節(jié)，需要很多的人才能熱鬧，讓更多人參與進來。當?shù)厝艘呀?jīng)吃習慣了這些美食，覺得只是平常的家常菜而已，所以不愿意參加。
隨著全球化的發(fā)展，各地的美食也相互融合，遍地開花。比如，現(xiàn)在能在廣州吃到北京烤鴨，北京能喝粵式早茶。但是，本地人吃多了，而且美食節(jié)的很多東西也比外面貴，所以本地人不愿意去。
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