黑松露為什么那么珍貴？ 為什么黑松露十分昂貴
1、生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特
黑松露的子實(shí)體生長(zhǎng)在地表下，主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)、榛樹(shù)、山毛櫸和酸橙樹(shù)下，不能進(jìn)行光合作用，無(wú)法獨(dú)立存活，必須借助與某些樹(shù)根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。只要陽(yáng)光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，是世界上唯一不能進(jìn)行整齊有序種植的美味佳肴。
2、采集不易
因?yàn)楹谒陕妒巧L(zhǎng)在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集助手。母豬可以，但是母豬也有貪吃松露的毛病，如果沒(méi)能夠及時(shí)的攔住的話，那么母豬找到以后就會(huì)吃掉。。
3、食用價(jià)值好
黑松露自古以來(lái)就是稀少名貴的野生食品，它可以給我們身體帶來(lái)豐厚的營(yíng)養(yǎng)成分。黑松露的主要成分為為蛋白質(zhì)、人體所需氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素，還有腦苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，從這些豐富的營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看的話，黑松露有著優(yōu)越的保健價(jià)值。
其中所含有的雄性銅有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用；所含的多糖、多肽以及三萜則能夠增強(qiáng)人體的免疫力、抗衰老、抗疲勞等多種作用，經(jīng)常性的食用有益于人體的健康。
4、產(chǎn)量稀少
黑松露的產(chǎn)地比較廣泛，而法國(guó)是黑松露的重要產(chǎn)地，法國(guó)年產(chǎn)量占據(jù)了全球黑松露產(chǎn)量的45%左右，而緊跟其后的就是意大利和西班牙了。由于黑松露無(wú)法進(jìn)行人工栽培，多年來(lái)的開(kāi)采使黑松露的產(chǎn)量大大的下降了。現(xiàn)在一年最多也僅能產(chǎn)出50噸。由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且產(chǎn)量稀少，其與生俱來(lái)的獨(dú)特口感更使它成為成為了法國(guó)菜、意大利菜中極為珍貴的調(diào)味品。
5、食用歷史悠久
迄今為止，黑松露的食用歷史已經(jīng)有2000多年之久了，在不同的古書(shū)里都明確的記載著有黑松露菌的存在。黑松露做為一種稀有的食材。拿破侖曾經(jīng)對(duì)黑松露贊賞有加,在1810年,得知食用松露后會(huì)有神奇的效果，于是開(kāi)始食用黑松露并于第二年拿破侖二世在巴黎誕生。這就是關(guān)于拿破侖食松露得子的由來(lái)。
黑松露，在中國(guó)地區(qū)別名又叫做是塊菌，它是一種生長(zhǎng)在地表下的野生食用真菌，一般不外露，因此尋找起來(lái)很難求，需要通過(guò)動(dòng)物，比如野豬、獵犬方式進(jìn)行尋找，難度非常的大。
黑松露外表為黑色、黑褐色，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，很不起眼。
黑松露珍貴原因如下。
1、生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特
黑松露的子實(shí)體生長(zhǎng)在地表下，主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)、榛樹(shù)、山毛櫸和酸橙樹(shù)下，不能進(jìn)行光合作用，無(wú)法獨(dú)立存活，必須借助與某些樹(shù)根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。只要陽(yáng)光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，是世界上唯一不能進(jìn)行整齊有序種植的美味佳肴。
2、采集不易
因?yàn)楹谒陕妒巧L(zhǎng)在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“獵人”來(lái)尋找這種菌類(lèi)。因?yàn)槟肛i的嗅覺(jué)是非常敏感的，因?yàn)樗蔀榱巳嗣袷斋@黑松露的得力助手。因?yàn)楹谒陕兜臍馕逗驼T發(fā)母豬性沖動(dòng)的公豬身上發(fā)出的雄性荷爾蒙的味道類(lèi)似，因此可以在6米遠(yuǎn)的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母豬也有貪吃松露的毛病，如果沒(méi)能夠及時(shí)的攔住的話，那么母豬找到以后就會(huì)吃掉。因此在云南地區(qū)，當(dāng)?shù)厝嗣褚矔?huì)把這種黑松露稱之為是豬拱菌、塊菌。
3、食用歷史悠久
迄今為止，黑松露的食用歷史已經(jīng)有2000多年之久了，在不同的古書(shū)里都明確的記載著有黑松露菌的存在。黑松露做為一種稀有的食材。
4、食用價(jià)值好
黑松露自古以來(lái)就是稀少名貴的野生食用菌，人民之所以那么的喜愛(ài)黑松露，其實(shí)主要是因?yàn)樗梢越o我們身體帶來(lái)豐厚的營(yíng)養(yǎng)成分。黑松露的主要成分為為蛋白質(zhì)、人體所需氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素，還有腦苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，從這些豐富的營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看的話，黑松露有著優(yōu)越的保健價(jià)值。
松露
天然塊菌
松露是一種主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類(lèi)植物。種類(lèi)約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋(píng)果，切開(kāi)來(lái)看，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路。
由于松露對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，只要陽(yáng)光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數(shù)十年的穆索·亨利（Mosso Henri）說(shuō)，世界品質(zhì)最好的松露是產(chǎn)自意大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價(jià)3.5萬(wàn)美元，再者就是產(chǎn)自法國(guó)佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。
“可以吃的白色‘鉆石’……”“嘗起來(lái)好像泥土、大蒜，聞起來(lái)像是天然氣，有些像奶酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來(lái)像洋白菜的感覺(jué)……”“天堂的味道……”這些都是用來(lái)形容白色松露的氣味與味道的詞匯。是的，白色的松露，學(xué)名Tuber magnatum, 是世界上最昂貴的食物之一。如果說(shuō)黑色松露的價(jià)錢(qián)與同重量的黃金相仿的話，那么能與白色松露的價(jià)錢(qián)一試高低的可能只有鉆石了。
白色松露比法國(guó)的黑色冬松露與佩里戈?duì)柕乃陕陡酉∮校惨虼烁影嘿F，并且只生長(zhǎng)在意大利及克羅地亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地區(qū)找到，尤其是艾爾馬鎮(zhèn)的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生長(zhǎng)。要找到它們非常的困難，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)在樹(shù)根附近的土壤中。松露獵人通常使用經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的獵狗來(lái)把它們嗅出來(lái)。松露不能被人工養(yǎng)殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價(jià)格每年都有浮動(dòng)，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。
松露與魚(yú)子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標(biāo)志著食物中最昂貴的奢侈。它們的價(jià)格與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。對(duì)松露來(lái)說(shuō)，它傳說(shuō)中壯陽(yáng)的作用也為白松露更添魔幻色彩。
白松露經(jīng)常被稱為白鉆石。原因之一就是它與鉆石一樣，在雕琢加工之前看起來(lái)平平常常，甚至有些丑陋。在剛被挖出來(lái)的時(shí)候，白松露看起來(lái)好像粗笨、布滿灰塵的土豆一樣。但是一旦切開(kāi)，它就會(huì)展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。白松露天堂一般的味道主要來(lái)自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見(jiàn)的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤(pán)然后配上調(diào)好的意大利汁，這樣的美味還是可以想象的。
昂貴身價(jià)
松露被法國(guó)人稱做“鉆石”，其身價(jià)是與魚(yú)子醬、鵝肝醬等高級(jí)美食并列，號(hào)稱美食“三大天王”。松露與生俱來(lái)的獨(dú)特香味更使它成為在法國(guó)菜、意大利菜中極為珍貴的調(diào)味圣品。相信很多人都聽(tīng)過(guò)松露這個(gè)名字，但松露究竟是什么呢？其實(shí)松露是一種真菌，一種生長(zhǎng)在地面下的子囊菌，與櫟樹(shù)、青剛櫟樹(shù)與松樹(shù)的根形成絕對(duì)共生的形式，因此，稱為外生菌根菌（ectomycorrhizae）。
歷史上最大的白松露發(fā)現(xiàn)于1951年，重約4磅，當(dāng)時(shí)售價(jià)為5000美元左右。在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束不久的年代里，5000美元的珍貴程度可想而知。
2004年美國(guó)舉辦了一場(chǎng)以松露為終極食品的“松露競(jìng)標(biāo)會(huì)”，舉辦方利用以網(wǎng)絡(luò)視頻與紐約及洛杉磯的大餐館聯(lián)機(jī)，讓分屬兩大城的饕客們出價(jià)競(jìng)標(biāo)。在這次拍賣(mài)會(huì)上共有三顆珍貴的奧巴松露參與拍賣(mài)，最搶眼的當(dāng)屬一塊產(chǎn)自意大利北部艾爾巴、重達(dá)一公斤的白松露，而通常的松露重量?jī)H有其十分之一，所以無(wú)比珍貴。經(jīng)過(guò)美國(guó)熱門(mén)電視節(jié)目“富貴生活”的主持人推波助瀾，這塊原先標(biāo)價(jià)為8000美元的白松露身價(jià)立刻被東西兩岸大廚加碼至30,000美元。最終，著名影視名導(dǎo)演、洛杉磯巴斯提德餐廳老板皮特卡以35,000美元的天價(jià)擊敗對(duì)手，該餐廳負(fù)責(zé)人波托向歐洲日?qǐng)?bào)記者表示：“重達(dá)一公斤白松露，35,000美元是值得為其付出的價(jià)碼。”有趣的是，發(fā)現(xiàn)這顆大松露的9歲獵狗—根舍四世，也由其主人代表參與了本次競(jìng)標(biāo)。
黑松露之所以價(jià)格昂貴不僅僅是因?yàn)槠洫?dú)特的氣味，更重要是由于黑松露生長(zhǎng)條件嚴(yán)苛，只要陽(yáng)光、水量，或土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，至今尚無(wú)法以人工種植，而且必須靠對(duì)松露味覺(jué)有奇特感應(yīng)的母豬和嗅覺(jué)靈敏的狗犬才能挖掘到，這也是為何松露如此稀有的緣故。
嚴(yán)格來(lái)講，所謂“松露生長(zhǎng)條件苛刻”根本就是偽命題。各種野山菌的生長(zhǎng)條件都是不可復(fù)制的，但是你什么時(shí)候聽(tīng)說(shuō)過(guò)這東西很缺少的。哪怕是松茸，夠貴了吧，也是有價(jià)格的。說(shuō)白了。囤積曲奇才是他們的主要目的。產(chǎn)量是否很少，是的，是很少。但是如果每個(gè)人都要求吃的起，那價(jià)格會(huì)更貴。
松露為什么這么貴?
松露，被譽(yù)為“地下的黃金”，是一種非常珍貴的食用真菌。它的價(jià)格高昂，主要有以下幾個(gè)原因：首先，松露的生長(zhǎng)環(huán)境非常特殊，需要特定的氣候、土壤和樹(shù)木。它通常生長(zhǎng)在橡樹(shù)、榛樹(shù)、松樹(shù)等樹(shù)下，與這些樹(shù)的根系形成共生關(guān)系。這種特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使得松露的產(chǎn)量非常有限，無(wú)法大規(guī)模人工種植。其次，松露的采...
松露到底是什么東西?為什么那么貴?
1. 松露是一種生長(zhǎng)在特定環(huán)境下的天然真菌，主要與橡樹(shù)根系共生。它的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件有著嚴(yán)格的要求，這導(dǎo)致了其稀有性。2. 白松露和黑松露是松露中最為知名的兩種，它們因其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣而被高度評(píng)價(jià)。白松露尤其稀有，價(jià)格昂貴，只在意大利皮德蒙特地區(qū)和克羅地亞北部生長(zhǎng)。3. 松露的采集通常依賴...
松露為何這么珍貴?
因?yàn)樗陕队行┪兜朗瞧渌澄锼鶝](méi)有的，而且松露是非常天然的菌塊，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，供應(yīng)量相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較少的，所以就會(huì)比較貴。
松露為什么那么貴 味道怎么樣好吃嗎
松露之所以昂貴，很大程度上是因?yàn)槠鋵?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的特殊需求。松露只能與橡樹(shù)根須共生，這種關(guān)系就像它們之間的靈魂伴侶，缺一不可。為了找到松露，人們只能深入橡樹(shù)林，尋找那些橡樹(shù)密集的地方。曾經(jīng)有人嘗試將菌種接在橡樹(shù)苗根部，精心照料，希望松露能在舒適環(huán)境中生長(zhǎng)。然而，松露卻往往“不識(shí)好歹”，要么不...
松露為高端食材,為何它會(huì)如此珍貴呢?
它包括了以下幾個(gè)原因，松露的生長(zhǎng)條件嚴(yán)苛，而且采摘非常的不容易，另外松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，需求量大，因此使得它更加珍貴。松露的產(chǎn)量很小首先就是它的產(chǎn)量稀少，松露營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且需求量大，但由于黑松露沒(méi)有辦法進(jìn)行人工栽培，多年來(lái)不斷地開(kāi)采是它的產(chǎn)量大幅度下降。第二就是松露的采集，因?yàn)樗陕端?..
松露為何這么珍貴?
首先松露比較珍貴的原因主要有兩方面，第一方面，因?yàn)樗南∪毙裕簿褪俏覀兂Ｕf(shuō)的物以稀為貴不是特別的常見(jiàn)第二方面的話，就是他自身的價(jià)值也是非常的不錯(cuò)的，基于這兩點(diǎn)，所以它的價(jià)格就相對(duì)比較高一些。
松露市場(chǎng)價(jià)多少錢(qián)一斤 三大原因決定了松露價(jià)格昂貴
松露價(jià)格昂貴的原因在于其珍貴性和獨(dú)特性。作為天然野生的植物，松露無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工種植，產(chǎn)量極為有限，正所謂“物以稀為貴”。其獨(dú)特的口感和無(wú)可替代的味道也是其價(jià)格高昂的原因之一。此外，松露還具有很強(qiáng)的保健功效，能夠滋補(bǔ)身體，這也是其價(jià)格居高不下的重要原因。在選購(gòu)松露時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)充分了解其...
松露那么難吃為什么還貴
松露貴的原因有：生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特、采集不易、食用歷史悠久、食用價(jià)值好、產(chǎn)量稀少等。1、生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特 黑松露的子實(shí)體生長(zhǎng)在地表下，主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)、榛樹(shù)、山毛櫸和酸橙樹(shù)下，不能進(jìn)行光合作用，無(wú)法獨(dú)立存活，必須借助與某些樹(shù)根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。只要陽(yáng)光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，...
松露被稱為“餐桌上的鉆石” ,它為什么那么貴?
一：有極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。一種原材料能夠做到非常的珍貴，很重要的一段原因就是有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，不然的話人們吃也沒(méi)有神用處，并不僅僅是為了好吃。黑松露在某些程度上能夠改善老年癡呆，具有增強(qiáng)免疫力的作用，還能夠提升我們的睡眠質(zhì)量，對(duì)我們的身體是很好的。這也是為什么人們都非常...
松露和蘑菇一樣都是真菌,為何松露為何如此珍貴?
松露珍貴的原因主要是非常的稀少，而且采集的話是非常的不容易的，生長(zhǎng)環(huán)境也比較獨(dú)特，并且它擁有極高的食用價(jià)值。松露是一些餐廳做菜時(shí)放在里面的一項(xiàng)非常好的調(diào)味品，味道嘗起來(lái)非常的美味，所以松露會(huì)比一般的蘑菇真菌珍貴。松露的產(chǎn)地的話，是非常的廣泛的，尤其是在法國(guó)松露的話是產(chǎn)量又占到了全球的...
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萬(wàn)安縣槽輪： ______ 松露是一種主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類(lèi)植物.種類(lèi)約有30多種,其中白松露、黑松露是最美味的.
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萬(wàn)安縣槽輪： ______ 這種聽(tīng)名字都很陌生的東西,說(shuō)說(shuō)是騙局,其實(shí)還有很多啊,只是這種是食物,酸奶聽(tīng)說(shuō)也是炒作的,其實(shí)和牛奶營(yíng)養(yǎng)是差不多的,結(jié)果被吹厲害了,鉆石也是炒作的,不過(guò)它很稀有,所以成了價(jià)值的象征了,現(xiàn)在也就很值錢(qián)了,總之,現(xiàn)在吃的用的貴的東西不一定就是很值,但是要的不就是這個(gè)范嗎. ...
