鯧魚紅燒怎么做好吃 鯧魚怎么紅燒好吃
微波紅燒鯧魚
材料
鯧魚一條（大約180G），料酒，蔥，姜，生抽，老抽
做法
1.材料準備好，鯧魚開膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲
2.清理干凈的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路
3.鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘
4.取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油
5.蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出
6.開蓋，把腌制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開蓋撒上蔥花裝飾即可
做法二，家常紅燒鯧魚
材料
鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鯧魚去內臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀。
2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。
6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。
8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可。
做法三，紅燒小鯧魚
材料
小鯧魚，蒜，姜，蔥，花椒，大料，料酒，醬油，糖，油
做法
1.小鯧魚去鱗去內臟去頭洗凈，兩面劃出刀口，好入味。加入料酒姜蔥片腌一下去腥味。
2.鍋燒熱加油，油溫一點要高看有點煙冒出了就可以下魚了，這樣才不會把皮煎壞。
3.魚都煎好了裝盤，鍋內煎魚用的底油就可以，下蔥姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把魚倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，鹽老湯大火燒開，再轉小火收汁即可。
紅燒魚怎么做好吃?
紅燒魚的烹飪步驟如下：首先，選擇新鮮的魚或冷凍魚需自然解凍，清洗干凈。用刀在魚的左右兩面劃出斜刀口，然后用料酒、鹽、醬油腌制15分鐘。接著，在鍋中燒油，待油熱后將腌制好的魚下鍋炸至兩面金黃。然后加入醬油，糖，生姜片，干椒，蔥段，少許花椒，倒入高湯（需沒過魚身），用大火燉煮，待...
紅燒魚怎么做才好吃
紅燒魚做法：主料：草魚；輔料：干辣椒、姜、蒜、蔥、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香葉；步驟：1、將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；姜切片，蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；2、將鍋燒熱后放入適量的油、草魚塊，小火將其煎黃一面后再翻面，...
如何做紅燒魚好吃
紅燒魚的做法有很多種，下面是一種較常見的做法，希望能幫到你。材料：- 魚（鯉魚、草魚等適合紅燒的魚類）：500克左右 - 姜：適量，切片 - 蒜：適量，切末 - 料酒：適量 - 醬油：適量 - 糖：適量 - 生抽：適量 - 老抽：適量 - 淀粉：適量 - 食用油：適量 - 清水：適量 - 蔥：適量，切...
魚紅燒的家常做法 紅燒魚怎么做最正宗
1. 準備好一整條魚，去除內臟，洗凈，抹上蠔油 2. 在魚身上劃兩刀，方便入味 3. 切好配料 4. 準備上鍋 5. 在魚身下墊一層姜絲，入鍋蒸15到20分鐘，然后熄火，悶個5分鐘 6. 把蔥，姜，蒜，辣椒倒入燒好的熱油中，加鹽翻炒后均勻地淋在魚身上，魚就做好了 （各種）魚 一尾 輔料：蔥...
紅燒魚怎么做好吃又簡單
6.鍋內再燒油，油燒熱以后，放入蔥姜等小料，開小火炒出香味，做紅燒魚一般都會用到豆瓣醬，今天給大家介紹一種的新口味，用番茄醬來燒，把番茄倒入鍋中翻炒一會，翻炒出紅汁，加入番茄醬10克，把番茄醬炒散炒香，沿鍋邊加入適量的清水。7.倒入一點料酒去腥，加入食鹽3克，白糖少許提鮮，生抽5...
怎樣做紅燒魚好吃又簡單
紅燒魚用以下方法做好吃又簡單：首先將生姜切成碎末備用。魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出。開火熱鍋，加入適當?shù)氖秤糜停谟湾亙确湃虢圃悖暇疲咨疤牵阋约搬u油調味炒香。加入水，放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。
紅燒魚怎么做才好吃
紅燒魚用鱸魚做比較好。具體的做法如下：工具／原料：鱸魚一條、小蔥一根、生姜一塊、郫縣豆瓣醬一茶勺、玉米淀粉少許、鹽適量、生抽適量、老抽少許、啤酒一小罐、水淀粉少許。1、把鱸魚表面的魚鱗和魚腹內的臟東西、魚鰓處理干凈，然后再用流動的清水沖洗幾遍，洗凈后放在案板上，在魚身兩側劃上一字刀口...
紅燒黃魚怎樣做才好吃?
答:一、做紅燒黃魚需要的食材: 黃魚500克、大蔥50克、姜50克、蒜50克、花椒10克、食用油50克、八角2個、面粉20克、醬油2勺、甜面醬1勺、醋2勺、糖1勺。 二、紅燒黃魚的做法: 1、把黃魚洗凈。 2、把大蔥切片。 3、把姜切片。 4、把蒜切片。 5、把大蔥片、姜片、蒜片放入碗中,加入八角、醬...
紅燒魚塊怎么做好吃又簡單
1、材料：草魚（1000g）、生姜兩片， 大蒜適量、朝天椒適量、芹菜兩顆。2、將魚瀝干水剁成塊，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，鹽，醬油，料酒，醋腌制30分鐘左右。3、熱鍋下油（多放點油），轉動一下鍋子，把油散開在鍋內，把魚塊放入鍋中，中火煎，轉動鍋子，讓油分布均勻，不要鏟動魚塊。魚煎至...
紅燒魚怎么做才好吃
準備一條剛殺好的魚，個頭不需要特別大，鱸魚、武昌魚、鯽魚、草魚都可以，喜歡哪種魚就用哪種。一般買魚的時候老板會幫忙殺好，也會簡單處理，帶回家后要再仔細處理干凈，看魚鰓、魚鱗、黑膜、內臟有沒有去干凈，再將用流動水沖洗，去掉魚血。飯店里做紅燒魚一般都是直接下鍋炸，而我們在家做的話...
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云龍區(qū)脈動： ______ 紅燒鯧魚:原料:鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末 30克、醬油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克 做法:1、鯧魚洗凈,控水,劃兩刀 2、鍋置火上,放油燒至五六成熱,將鯧魚放入略炸,撈出控油備用 3、鍋中留底油,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放姜、蒜、蔥末,出香味后放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水,大火燒開,小火燜熟,出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可.
云龍區(qū)脈動： ______ 1、材料:鯧魚干1條,姜絲適量,蔥花適量,蒜片少,油少許,青椒3個.2、鯧魚干洗凈切開.多洗幾次,不然有點咸.3、青椒洗凈切塊.姜蔥蒜切碎,備用.4、起鍋倒入花生油燒熱.下姜蒜爆香.放入鯧魚煎至兩面金黃色,再倒入一點水、加蓋燜一下.至水干.把魚扒到鍋的一邊另一邊倒入青椒,如果你想要靑椒咸點兒就加一點翻炒一下即可.然后混合翻炒片刻即可出鍋.
云龍區(qū)脈動： ______ 1、準備鯧魚300g、蔥適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量.2、鯧魚清洗干凈,去鱗、鰓、內臟.3、在魚身上用刀斜著切出幾道口子,上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘.4、蔥、姜分別切絲.5、腌好的魚用水沖洗一下,控水,放在盤中.把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚身上.6、腌魚的過程中鍋中燒上水,水燒開后把魚放在鍋中,蓋上鍋蓋根據(jù)魚的大小,大火蒸15分鐘左右.7、魚蒸熟后把魚從鍋中取出,用筷子拔去上面的蔥、姜,把魚移到另一干凈的盤中,把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上.(8、另起鍋開火,鍋中放一大勺油,待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會聽到咝咝的響聲,澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油,一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了.
云龍區(qū)脈動： ______ 1、食材:鯧魚4條,料酒2勺,姜5片,鹽2-5克,生抽1勺,大蒜5瓣,糖2克.2、解凍冰鮮鯧魚,要自然溫度解凍,不要微波爐不要熱水,就提前幾個小時拿出來,放在室...
云龍區(qū)脈動： ______ 原料: 鯧魚2條,香菇3朵,筍、干辣椒少許,大料2個.姜片5克,蔥段10克,蔥花少許,大蒜4瓣,醬油5克,鹽3克,白糖20克,醋5克,料酒15克.做法:1、平魚治凈,控水;香菇泡軟洗凈,去蒂,對切兩半;筍洗凈,切丁;干紅辣椒洗凈,去蒂及子,切小片.2、鍋置火上,放油燒至五六成熱,將平魚放入略炸,撈出控油備用.3、鍋中留底油,放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋,出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水,大火燒開,下入炸過的平魚、香菇、筍丁,小火燜熟,出鍋前撒上蔥花即可.
云龍區(qū)脈動： ______ 主料:鯧魚640g 輔料:油適量,生抽40ml,老抽10ml,紫蘇適量,生姜適量,蒜片適量,蔥花適量,料酒30ml 步驟: 1.鯧魚洗凈 2.把均勻的斜切便于入味 3.準備調料 4.熱鍋倒入油 5.溫油下入鯧魚,煎炸至兩面金黃色后撈起 6.鍋內留底油,先下入姜片和蒜片爆香 7.再把魚回鍋后,沿鍋邊加入料酒 8.加入生抽和老抽 9.加入開水蓋上大火燒 10.差不多汁水收到一半把紫蘇葉加入再蓋上 11.一直燒到汁水濃稠熄火出鍋 12.撒上蔥花上桌
云龍區(qū)脈動： ______ 1、小白鯧3條、萵筍1根、蔥1根、小辣椒1個、姜適當、生抽1飯勺、水適當、油適當.2、小白鯧自來水清洗,魚皮里邊有一層灰黑色的,要刮干凈.3、蔥和萵筍洗干凈,切割成段,姜切條,小辣椒也切細預留.4、熱鍋下油燒開,放入小白鯧魚,雙面都煎到淡黃.煎魚時,鍋和油一定要燒開,魚片才不容易黏鍋.5、放入姜片,添加生抽和適當冷水.留意生抽不可以加過多,由于小白鯧一些是用食鹽腌漬冷藏后在賣的,假如生抽加過多得話,煮出去的魚會太咸.因此,買魚的情況下最好是問清晰是用冰鮮的還是食鹽冷藏的.
云龍區(qū)脈動： ______ 主料 鯧魚3條 調料 雞精 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 白糖 適量 水 適量 豆豉 適量 紅燒鯧魚的做法 1.姜切片,蒜頭切粒,蔥切大斷 2.鯧魚洗凈,瀝干水 3.坐鍋熱油,爆香姜、蒜、蔥白 4.中火放入鯧魚,雙面煎透 5.加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加蓋 6.大火燒開后轉小火5分鐘 7.轉大火,放糖、雞精,撒上蔥斷出鍋
云龍區(qū)脈動： ______ 清燉鯧魚原料:鯧魚、蔥、姜、香菜.清燉鯧魚配料:蒜,花椒,醋,糖,雞精,料酒等.清燉鯧魚做法:1.凍鯧魚解凍化開洗凈2.熱鍋涼油,放入花椒爆香,加入蔥,姜,蒜 ,出香味后倒入冷水,加入鹽、雞精、糖調味,放入洗凈的鯧魚(放點肥豬肉可以使湯白味道鮮美),開鍋后,加入料酒.3.調至中火,燉,待湯汁變少,大火收汁,加入蒜片,關火,蓋鍋蓋燜幾分鐘,即可出鍋 鯧魚的營養(yǎng)價值 鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素
云龍區(qū)脈動： ______ 主料:鯧魚1條; 調料:豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒1個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克、白糖20克、醋5克、料酒15克 烹飪方法: 1. 鯧魚洗凈、控水、劃兩刀; 2. 鍋置火上,放油燒至五六成熱,將鯧魚放入略炸,撈出控油備用; 3. 鍋中留底油,放入豆瓣醬,炒出紅油,放姜、蒜、蔥末,出香味后放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水,大火燒開,小火燜熟,出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可.
