自己在家蒸魚時(shí)，怎樣可以讓做出來的魚嫩滑可口？ 在家蒸魚時(shí)，怎樣就可以把握好火候，讓做出來的魚嫩滑可口？
魚是日常生活中一種常見的食物，很多人都很喜歡吃魚，因?yàn)轸~不僅很美味，而且還能夠給我們的人體提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)。但是很多人都不會(huì)自己烹飪魚，特別是蒸魚。因?yàn)樽约簾o論怎么制作蒸魚，蒸出來的魚口感都特別的差，肉質(zhì)很柴，而且還帶有一股魚腥味，所以他們都不會(huì)自己在家中嘗試蒸魚。但其實(shí)想在蒸魚的時(shí)候，讓魚變得肉質(zhì)嫩滑的話，還是有一定的方法的，下面就讓我們一起來看看吧！
如果我們想讓魚肉變得更加的嫩滑的話，我們可以將魚清洗干凈，然后往魚肉上涂抹一些生抽和淀粉。有的人覺得往魚肉上涂抹淀粉是一個(gè)無用功，蒸魚的時(shí)候并不需要使用上淀粉。但其實(shí)淀粉在蒸魚的過程中起到的作用還是很大的，因?yàn)橥~表面上涂抹淀粉的話，能夠鎖住魚肉的水分，讓魚的肉質(zhì)變得更加的嫩滑。而通過涂抹生抽的方式也可以將魚腌制入味，在吃魚的時(shí)候，除了能夠吃出魚的鮮甜，還能夠吃出一些生抽的咸味，很下飯。
如果你是一個(gè)對于的魚腥味特別敏感的人，我們可以在涂抹生抽和淀粉的時(shí)候，也涂抹上一些生姜蔥水。生姜蔥水不僅能夠起到提鮮的效果，而且在一定程度上還能夠去除魚的腥味，可謂是一舉兩得的效果。
在這些準(zhǔn)備工作都完成了之后，我們就可以將魚放到鍋中去蒸了。而且我們要注意蒸魚的時(shí)間，蒸魚的時(shí)間不宜過差，因?yàn)槭Ｓ嗟臅r(shí)間太長的話，會(huì)導(dǎo)致魚的肉質(zhì)很柴，一點(diǎn)也不嫩化。所以我們要靈活把握蒸魚的時(shí)間，這樣子才能夠制作出味道好而且肉質(zhì)嫩滑的魚。相信通過上面的介紹之后，大家應(yīng)該都知道如何才能制作出肉質(zhì)嫩滑的魚了吧，有機(jī)會(huì)的話，可以自己在家中坐一下。
一定要掌握好蒸魚的時(shí)間和溫度，溫度不能太高，時(shí)間不能太長，而且我建議你可以在魚肚子里放兩片五花肉，這樣蒸出來的魚絕對是鮮嫩可口
自己在家里面做蒸魚的時(shí)候，先應(yīng)該去除腥味，然后在上面去劃幾刀，在肚子里面塞上蔥花姜片，起鍋燒油放到鍋里面翻炒，然后再加入清水花椒，辣椒粉，這樣做出來就特別嫩滑可口。
提前把魚清洗干凈，去腌制一個(gè)小時(shí)，這樣就可以變得好吃，做出來的魚肉更加滑嫩可口。
想要蒸魚好吃，再腌制魚的時(shí)候把魚背上切花刀，放料酒，香蔥生姜。胡椒粉，不要放鹽腌制半小時(shí)，上鍋蒸15分鐘左右，把盤子里的水到出來，倒入蒸魚豉油，把提前切好的蔥絲放魚上，用熱油潑一下就可以。
有哪些實(shí)用的蒸魚技巧可以分享?
蒸魚是一種非常受歡迎的烹飪方法，尤其是在中國菜中。它能夠保留魚的鮮美和營養(yǎng)，同時(shí)也能使魚肉口感嫩滑。以下是一些實(shí)用的蒸魚技巧，可以幫助你在家做出美味的蒸魚。選擇新鮮魚：新鮮的魚是蒸魚成功的關(guān)鍵。選擇眼睛清澈、鰓部顏色鮮紅、身體彈性好的魚。新鮮的魚肉質(zhì)地緊實(shí)，蒸熟后口感更佳。處理魚身...
要想做出真正鮮美的蒸魚,需要注意哪些方面呢?
還有就是在蒸魚的時(shí)候，大家也是需要去加入蒸魚豉油，這樣也能夠讓蒸出來的魚更加的嫩滑。一、蒸魚的方法。首先，我們需要把魚清洗干凈，然后把魚劃上幾刀，加入蔥絲以及姜片，也可以在魚的肚子里面塞入一些蔥絲和姜片。還有大家在蒸魚的時(shí)候使用的時(shí)間不要太長，我們可以選擇在水里面加入適量的料酒，...
蒸魚的時(shí)候多加哪一步做出來魚肉更鮮嫩
第七步：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，加入適量的食用油，加熱片刻后將食用油淋到鱸魚表面，一道美味可口的清蒸鱸魚就做好了。最后總結(jié)一下清蒸魚的要點(diǎn)：不管蒸什么魚，我們一定要記得蒸完魚后多加一個(gè)步驟，這個(gè)步驟就是虛蒸。把魚虛蒸三五分鐘，可以使得蒸出的魚又鮮又嫩，吃起來一點(diǎn)都不老。
如何在家做肉質(zhì)鮮嫩的清蒸鱸魚?
上桌：將裝飾好的鱸魚端上桌，趁熱食用，肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩。注意事項(xiàng)：蒸魚時(shí)水一定要開后再放魚，這樣魚肉蒸出來才會(huì)嫩滑。蒸魚的時(shí)間不宜過長，否則魚肉會(huì)變得老而不嫩。蒸魚過程中盡量不要打開鍋蓋，以免影響蒸魚的效果。通過以上步驟，你可以在家輕松做出肉質(zhì)鮮嫩的清蒸鱸魚，享受美味的家常菜。
怎樣做出鮮嫩可口的清蒸鱸魚?
蒸魚時(shí)，水一定要開了再放魚，這樣魚肉蒸出來才會(huì)嫩滑。蒸魚的水不要太多，以免水汽過多導(dǎo)致魚肉不夠干爽。蒸魚時(shí)可以在魚身上鋪上一層蔥段和姜片，這樣可以防止魚肉粘鍋，也有助于去腥增香。總之，清蒸鱸魚看似簡單，但要做得鮮嫩可口，還是需要一定的技巧和細(xì)心。通過以上步驟，你可以在家嘗試制作這...
清蒸清江魚怎么做肉質(zhì)嫩?
倒油：在鍋中加入適量的食用油，燒熱后澆在魚身上，這樣可以使魚肉更加香滑。配汁：可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制蒸魚豉油或者其他調(diào)味汁，淋在魚身上即可。總結(jié)：要想做出肉質(zhì)嫩滑的清蒸清江魚，關(guān)鍵在于選對新鮮的魚、正確處理魚、適量腌制、掌握好蒸制時(shí)間以及出鍋后的調(diào)味。遵循以上步驟，就能在家輕松做出...
蒸魚怎么做好吃又嫩
最后，蒸好的魚可以稍微晾一下，待其完全熟透后再取出。在取魚時(shí)，要小心不要將魚肉弄散，以保持其完整性。蒸好的魚肉應(yīng)該呈現(xiàn)出細(xì)膩的口感和鮮美的味道，搭配上調(diào)料的香味，讓人食欲大增。總之，想要蒸出好吃又嫩的魚，關(guān)鍵在于選擇新鮮的魚、掌握蒸魚的時(shí)間和火候，以及搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料。通過這些步驟...
蒸魚時(shí)如何保持魚肉鮮嫩?
魚肉的提前腌制 清蒸的烹飪方法，吃的就是魚肉的鮮香。無論是什么魚，都有一定的腥氣，如果沒有去除魚肉的腥味，那魚肉的口感也無法鮮嫩。所以，烹飪前，一定要先腌制魚肉，目的是去除魚腥味。可以用少許蔥、姜、料酒來提前腌制魚肉，另外少許白酒也有去腥效果。蒸魚時(shí)如何保持魚肉鮮嫩 烹飪時(shí)想要保持魚肉...
在家做清淡好吃的清蒸鱸魚,有哪些秘訣?
準(zhǔn)備蒸鍋：蒸魚前先將水燒開，等到水沸騰后再將魚放入蒸鍋中。這樣可以確保魚肉蒸熟的同時(shí)保持嫩滑。控制火候和時(shí)間：清蒸鱸魚的火候和時(shí)間要恰到好處。一般中等大小的鱸魚，大火蒸7-10分鐘即可。蒸的時(shí)間太長會(huì)使魚肉變老變柴，太短則可能未完全熟透。準(zhǔn)備蒸魚豉油：市面上有專門的蒸魚豉油，也可以自己...
蒸魚的方法最好的方法是
蒸魚總是腥氣重？教你3個(gè)小妙招，魚肉不腥還嫩滑，給肉都不換！平時(shí)我們自己在家蒸魚的時(shí)候，就總是容易覺得魚肉沒處理干凈，做好之后總有很大的腥味，尤其是不愛吃魚的人，更是一敏感得不行！我家蒸魚就沒這些煩惱，因?yàn)槲壹冶容^愛吃魚，而且每次蒸魚的時(shí)候，都會(huì)加點(diǎn)小妙招，魚肉都嫩滑得不行，而...
相關(guān)評說：
科爾沁區(qū)接觸： ______ 1.取蒸碟一個(gè),抹上一層少少的油,然后鋪上幾片姜2.魚清理干凈之后,就可以直接放上碟子,魚身上鋪幾塊姜,以除腥味3.鍋里放適量的水,水煮滾后將魚放入鍋里蒸十分鐘左右,取出蒸好的魚,倒去多余的水蒸氣,在魚身上鋪好預(yù)先準(zhǔn)備好...
科爾沁區(qū)接觸： ______ 魚一條,收拾干凈,在魚兩面背上劃幾刀,放入盤內(nèi),身上放姜片,倒點(diǎn)黃酒!鍋內(nèi)放水燒開,把魚放進(jìn)去大火蒸8-12分鐘(清蒸的魚以一斤左右為宜,一斤左右的一般蒸8分鐘就OK了,時(shí)間長了肉就老了)取出,擗去盤內(nèi)蒸魚的水,另起鍋,放入適量油燒熱,起油鍋的同時(shí)把香蔥洗凈切碎灑在魚身上,然后把燒熱的油澆在魚身上,最后倒入適量李錦記的蒸魚豉油,開吃! [清蒸魚的技巧] 一、蒸鍋水開后,再將魚入鍋. 二、蒸10分鐘關(guān)火后,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”6分鐘后再出鍋. 三、握住魚的頭部和尾部,把魚彎一下,在魚身彎曲處墊根筷子.這種做的作用是魚蒸熟后使魚形更加生動(dòng),腰部呈弓起之生動(dòng)狀,外型加分. 簡單易懂了吧
科爾沁區(qū)接觸： ______ 原料:(各種)魚一尾 [2]輔料:蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油 制作方法 第一步:魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握. 第二步:魚的整形...
科爾沁區(qū)接觸： ______ 魚殺好洗后,在全身均勻的抹上少許鹽,這樣才能入味,切些姜片,蒜放在魚肚內(nèi),放些胡籮卜絲在魚上,蒸好后,淋上香油,可根據(jù)個(gè)人用醬油,醋,蔥等調(diào)蘸汁.
科爾沁區(qū)接觸： ______ 介紹一個(gè)做清蒸魚的辦法,既省燃料又好吃. 魚無論大小(當(dāng)然一斤以內(nèi)為好.大于一斤微波爐放不下),去內(nèi)臟,洗凈,改滾刀花,放在碟子內(nèi),上置切好的蔥絲、姜絲,用保鮮膜覆蓋于碟子上,放入微波爐,中火,定時(shí)2.5——3分鐘,開機(jī);煤氣灶上置炒鍋,熱至六成,倒入適量麻油,同時(shí)放入姜絲、蔥絲和碎蔥段,待油稍沸片刻(2分鐘這樣)即倒入蒸魚豉油適量,立即關(guān)火(蒸魚豉油不要加熱),微波爐中的魚拿出來,澆上炒鍋中的料汁,OK!美味的清蒸魚就出爐了! 此菜特點(diǎn):節(jié)省燃料,不需加鹽,清甜可口.可大大提高食欲!最適合有低鹽飲食要求者.
科爾沁區(qū)接觸： ______ 簡單的辦法就是蒸之前在魚身上抹一層淀粉,這樣魚的水分就不會(huì)流失而且蒸不老.
科爾沁區(qū)接觸： ______ 秘訣一:魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握; 秘訣二:將魚收拾干凈后,在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦),再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒,也許又開創(chuàng)出新口味); ...
科爾沁區(qū)接觸： ______ 撒鹽法:將魚洗凈后控干,撒上細(xì)鹽,均勻地抹遍魚身,如果是大魚,應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽,腌漬半小時(shí),再制作.經(jīng)過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,成菜能入味. 加雞油法:做清蒸魚時(shí),除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉...
科爾沁區(qū)接觸： ______ 清蒸魚的做法 配料:魚1條(300—400克),蔥1棵,姜3片. 調(diào)味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許. 做法: 1. 刮去魚鱗,除去內(nèi)臟,洗凈后,擦干其水分,用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口. 2. 取蔥半棵,一切為二,敲拍之,余下半棵切粒. 3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上,擱放姜片. 4.然后,置魚于其上.放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身,添水2湯匙,蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙), 5. 把魚移到盛茶盤中,然后,在魚的清蒸汁液中加油1湯匙,再將其汁液均勻地澆于魚身.最后,撒上蔥粒和香菜即可.
