灰水年糕的家常做法 灰水年糕怎么做最好吃 灰水年糕的做法，灰水年糕怎么做好吃，灰水年糕的家常
主料
糯米粉
7500克
輔料
灰水
適量
步驟
1.鍋里加入之前準(zhǔn)備好的灰水，用鍋燒開(kāi)
2.準(zhǔn)備好糯米粉（一般家里做很這多的糍糕糯米粉都是用自己家的糯米去搌的糯米粉，在很多農(nóng)村里都是自家做米去搌的粉）
3.把鍋里燒開(kāi)的灰水加到糯米粉中（就像平時(shí)做面點(diǎn)的燙面是一個(gè)道理），一定要燙
4.開(kāi)始燙好了粉，如果不夠只要灰水還有溫度都可以再加灰水（因?yàn)橐婚_(kāi)始大部分粉都燙到了）
5.和好的粉分一小半和成長(zhǎng)條切塊（方法和我們做刀切饅頭一樣的）
6.這是切出來(lái)的
7.然后就用壓成形，四邊都成半圓形（像香皂一樣的形狀）
8.看我做的
9.做完要分放開(kāi)來(lái)擺著，不能太久不要粉會(huì)裂哦（和我們平時(shí)做包子面一樣表面會(huì)太干會(huì)裂）
10.下鍋煮，煮到所有糍糕浮起有排隊(duì)的形就可以起鍋
11.起鍋后還是要排開(kāi)來(lái)，等糍糕水份干爽不貼一起
12.干了后的糍糕可以放一堆，可以分送給人了
主料
糯米粉
7500克
輔料
灰水
適量
步驟
1.鍋里加入之前準(zhǔn)備好的灰水，用鍋燒開(kāi)
2.準(zhǔn)備好糯米粉（一般家里做很這多的糍糕糯米粉都是用自己家的糯米去搌的糯米粉，在很多農(nóng)村里都是自家做米去搌的粉）
3.把鍋里燒開(kāi)的灰水加到糯米粉中（就像平時(shí)做面點(diǎn)的燙面是一個(gè)道理），一定要燙
4.開(kāi)始燙好了粉，如果不夠只要灰水還有溫度都可以再加灰水（因?yàn)橐婚_(kāi)始大部分粉都燙到了）
5.和好的粉分一小半和成長(zhǎng)條切塊（方法和我們做刀切饅頭一樣的）
6.這是切出來(lái)的
7.然后就用壓成形，四邊都成半圓形（像香皂一樣的形狀）
8.看我做的
9.做完要分放開(kāi)來(lái)擺著，不能太久不要粉會(huì)裂哦（和我們平時(shí)做包子面一樣表面會(huì)太干會(huì)裂）
10.下鍋煮，煮到所有糍糕浮起有排隊(duì)的形就可以起鍋
11.起鍋后還是要排開(kāi)來(lái)，等糍糕水份干爽不貼一起
12.干了后的糍糕可以放一堆，可以分送給人了
小貼士
1.做這種糍糕南風(fēng)天做很難干水份的還容易起紅斑，所以都是冬天起北風(fēng)時(shí)做
2.如果還未送人的可以裝起放冰箱保鮮里放著或用灰水泡著保存
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
沁源縣磁流： ______ . 年糕用溫水浸泡30分鐘,取出后切為0.3厘米厚的斜片; 2. 大白菜洗凈切絲,五花肉切片,蝦米泡軟,香菇泡軟后切絲,蔥及紅辣椒切成小段; 3. 取一盤(pán),倒入色拉油,放入年糕以外的所有原料,高火3分鐘爆香; 4. 將精鹽、白糖、白醬油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌勻,再倒入年糕內(nèi)拌勻,中高火8分鐘,中途攪拌2次.
沁源縣磁流： ______ 主料:糯米粉180g、粘米粉60g、澄粉40g;輔料:水適量 年糕1 糯米粉稱(chēng)量好放入碗中,加入粘米粉2 加入澄粉3 加適量的水,進(jìn)行攪拌4 攪拌好的面糊呈小許的疙瘩狀停止加水5 攪拌均勻,捏起一塊接著能夠立馬分開(kāi)的程度即可6 和好的面粉放入蒸鍋,大火蒸15分鐘,蒸好的面糊使勁揉10分鐘左右7 放在面板上整合好,整形成長(zhǎng)條狀,放冷處冷卻成型 小貼士 冷凍可長(zhǎng)期存儲(chǔ)哦!
沁源縣磁流： ______ 傳統(tǒng)年糕制作方法 材料 糯米粉500公克,臺(tái)糖金砂糖380公克,沙拉油3大匙,年糕紙1張,6寸活動(dòng)蛋糕模1個(gè),水800-850㏄ 做法1.先將砂糖與水加熱至40-50℃,待砂糖完全融化后,再與糯米粉、沙拉油一起充分拌勻至無(wú)顆粒狀,靜置15分鐘后即為糯米煳.2.將蒸籠備好,鍋中加水燒開(kāi)備用.3.將蛋糕模底部墊入年糕紙,放入蒸籠內(nèi),再倒入糯米煳.4.加蓋用中小火蒸約90～120分鐘至熟,蒸的時(shí)候若要加水,要加熱水,以免年糕受熱不均,無(wú)法蒸熟.
沁源縣磁流： ______ 年糕的做法 制作工具:果汁機(jī)、大鐵盆、面粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、 材料:蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米 做法: 三杯圓糯米倒入盆中,用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈為止,洗浸后還必須浸泡八小時(shí)左右,使米充份泡開(kāi),倒乾水后...
沁源縣磁流： ______ 1、先把上好的糯米洗干凈,用水泡漲,然后放電飯鍋里蒸至; 2、8、9成熟,然后倒進(jìn)家里最硬的最大的容器或者鍋里; 3、用結(jié)實(shí)一點(diǎn)的竿面杖(沒(méi)有竿面杖用鍋鏟把子或者刀把)用力搗熟了的糯米飯,一定要用力,這樣做出來(lái)的年糕比較有嚼勁,更爽口,直至糯米飯非常的粘糊,直到繳不動(dòng)了; 4、把它倒到干凈的平板或者灶臺(tái)上,冷確就成了.
沁源縣磁流： ______ 材料 年糕三根,適量的紅糖.做法1. 年糕放到籠屜內(nèi)備用.2. 鍋內(nèi)放入適量的水,開(kāi)大火.3. 水開(kāi)后放上籠屜蒸,大約10分鐘年糕熟了關(guān)火.4. 食用時(shí)取出年糕包紅糖吃,還可以粘著紅糖吃.
沁源縣磁流： ______ 軟黃小米,叫軟米,泡到,再磨成面,再蒸,蒸好后揉成面團(tuán).另煮棗,棗煮好后,取出棗核,把揉好的面團(tuán)搟成片,抹上棗,卷起來(lái),放涼,切片,油鍋炸,就好了.
沁源縣磁流： ______ 先把上好的糯米洗干凈,用水泡漲,然后放大蒸籠里蒸至8、9成熟,傳統(tǒng)的做法是把糯米飯倒進(jìn)石質(zhì)的槽內(nèi),用結(jié)實(shí)一點(diǎn)的大竿面杖(其實(shí)就是大木杖)用力搗熟了的糯米飯,趁熱反覆搗,一定要用力(是個(gè)力氣活),這樣做出來(lái)的年糕比較有嚼勁,更爽口,直至糯米飯非常的粘糊,直到攪不動(dòng)了,再把它倒到干凈的平板或者灶臺(tái)上,壓制定型冷卻就成了. 年糕個(gè)人推崇江南的水磨年糕……那叫一個(gè)真滋味!
沁源縣磁流： ______ 在超市里買(mǎi)好了年糕的話(huà),直接用水蒸下就成蒸年糕了. 家庭自制蒸年糕的做法: 主料: 大黃米面2500g 輔料 蕓豆200g、大棗適量 步驟: 1.蕓豆洗凈,高壓鍋壓10分鐘備用; 2.大棗洗凈溫水浸泡2小時(shí)備用; 3.加工好的大黃米粉要兌一...
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