怎樣腌制魚(yú)塊?
腌制魚(yú)塊的步驟如下：
- 準(zhǔn)備材料：首先呢，你得有一條新鮮的鯉魚(yú)，再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜蒜，這些可是腌制魚(yú)塊的好幫手哦！
- 處理鯉魚(yú)：把鯉魚(yú)身上的鱗片和內(nèi)臟都去掉，然后用水給它洗個(gè)澡，洗得干干凈凈的。
- 切魚(yú)塊：接著，咱們把魚(yú)頭和魚(yú)尾剁掉，然后把魚(yú)肉切成大小差不多的大塊，這樣腌制起來(lái)才更入味呢！
- 切蔥姜蒜：蔥切成斜斜的段，蒜剁成小塊，姜切成大大的片，這樣它們的味道才能更好地釋放出來(lái)。
- 混合腌制：把切好的魚(yú)塊、蔥姜蒜都放到一個(gè)大容器里，再加點(diǎn)料酒、食鹽和生抽，這些調(diào)料可是腌制魚(yú)塊的關(guān)鍵哦！
- 攪拌均勻：用手或者筷子把這些材料都攪拌均勻，讓每一塊魚(yú)都裹上調(diào)料和蔥姜蒜的香味。
- 腌制：最后，把攪拌好的魚(yú)塊放到陰涼的地方腌制，想快點(diǎn)吃就腌時(shí)間短點(diǎn)，想更入味就腌時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，這個(gè)可是根據(jù)你的口味來(lái)決定的哦！
好啦，按照這些步驟，你就能腌制出美味的魚(yú)塊啦！快去試試吧！
魚(yú)塊需要怎么腌制才能更入味?
制作剁椒蒸魚(yú)塊的步驟如下：1. 首先，將魚(yú)塊用白酒、適量鹽和切好的生姜片腌制一夜，讓魚(yú)肉充分吸收調(diào)料的味道。2. 腌制后，用清水沖洗魚(yú)塊，確保去除了多余的鹽分。接著，用刀在魚(yú)背部輕輕劃三刀，這樣能讓調(diào)料更好地滲入。3. 將生姜片放入魚(yú)腹中，再撒上剁椒和蔥段，增添一份獨(dú)特的辣香和清新...
魚(yú)塊要怎么腌制好吃
腌魚(yú)塊的做法步驟 1. 將配菜改刀切塊 2. 蔥切段、香菜末、杏鮑菇切絲 3. 底油燒熱烹香姜絲和八角，放入配料 4. 再加入杏鮑菇絲煸炒 5. 放入炸好巴沙魚(yú)塊，稍加水 6. 燉五分鐘左右加入蔥段 7. 稍微收汁盛盤 腌魚(yú)塊的小貼士 鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢將魚(yú)...
怎樣腌制魚(yú)塊
草魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈，切去頭尾部，片下魚(yú)肉，然后將魚(yú)肉切成小塊。放入姜絲、花椒、干辣椒，再倒入黃酒和鹽，輕輕的抓拌均勻，腌制30分鐘以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味 步驟 2 把腌好的魚(yú)塊和辛香料分開(kāi)，撿出的辛香料不要扔，也可以用，另外再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜蒜和花椒、干辣椒 步驟 3 鍋中放油，小...
鮮魚(yú)的腌制方法
用干凈的抹布擦干魚(yú)身上的水分，然后在魚(yú)身上均勻地撒上適量的鹽，用手輕輕揉搓，使鹽充分滲透到魚(yú)肉中。加入切碎的生姜、蔥段、青大蒜以及適量的花椒、八角等香料，再倒入適量的料酒和白酒，繼續(xù)輕輕攪拌，讓魚(yú)塊充分吸收調(diào)料的香味。將調(diào)好料的魚(yú)塊放入冰箱冷藏腌制至少一宿，讓魚(yú)肉充分吸收調(diào)味料的...
自家腌制魚(yú)的做法步驟圖
腌制魚(yú)是一種食品保存方法，也是增加魚(yú)的風(fēng)味的方式。下面是一種常見(jiàn)的腌制魚(yú)的方法步驟圖：1. 準(zhǔn)備材料：選擇新鮮的魚(yú)，如鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等。同時(shí)準(zhǔn)備好鹽、白糖、料酒、生姜、大蒜、香葉、八角、花椒等調(diào)料。2. 清洗魚(yú)：將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊。3. 腌制：在魚(yú)塊上均勻地撒上...
超市賣的腌魚(yú)塊如何腌制
材料 鰱魚(yú)，白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉 做法 1.魚(yú)去掉內(nèi)臟，刮鱗，清洗干凈。2.切去魚(yú)頭，把魚(yú)從中間片開(kāi)。3.魚(yú)肉內(nèi)外先均勻地抹上一層白酒，然后再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然后放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚(yú)肉翻身按摩。4.鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然后放一個(gè)蒸簾，...
腌制巴沙魚(yú)塊的小妙招有哪些?
控制鹽量：腌制時(shí)要注意鹽的用量，過(guò)多的鹽會(huì)使魚(yú)肉過(guò)咸，影響口感和健康。加入酸性物質(zhì)：適量的酸性物質(zhì)（如檸檬汁或醋）可以幫助軟化魚(yú)肉纖維，使魚(yú)肉更加嫩滑。使用香料：適量的香料如八角、桂皮、香葉等可以增加魚(yú)肉的香氣，但要注意不要過(guò)量，以免掩蓋了魚(yú)肉本身的鮮味。腌制后的處理：腌制好的魚(yú)塊...
魚(yú)塊怎么腌制好吃
魚(yú)塊怎么腌制好吃 1. 將配菜改刀切塊 2. 蔥切段、香菜末、杏鮑菇切絲 3. 底油燒熱烹香姜絲和八角，放入配料 4. 再加入杏鮑菇絲煸炒 5. 放入炸好巴沙魚(yú)塊，稍加水 6. 燉五分鐘左右加入蔥段 7. 稍微收汁盛盤 魚(yú)的.功效與作用 魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不...
腌制魚(yú)的方法
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制至少一宿，讓魚(yú)肉充分吸收調(diào)味料。腌制好的魚(yú)塊可以直接食用或用于烹飪其他菜肴。煙熏腌制法 材料準(zhǔn)備：新鮮魚(yú)一條（如草魚(yú)、鯉魚(yú)等）、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、生姜適量、大蒜適量、白糖適量、茶葉適量。步驟：將魚(yú)處理干凈，用鹽、花椒粉、料酒、生姜、大蒜等調(diào)料腌制...
炸魚(yú)塊的腌制方法和配料
炸魚(yú)塊的腌制方法通常包括準(zhǔn)備魚(yú)塊、加入腌制料、腌制一定時(shí)間等步驟，而配料則根據(jù)口味和喜好有所不同，但一般包括調(diào)味料、香料以及用于增加酥脆口感的成分。首先，腌制魚(yú)塊前需要將其處理干凈，去除魚(yú)頭魚(yú)尾和內(nèi)臟，切成大小適中的塊狀。接著，為了去除魚(yú)腥味并增加風(fēng)味，常見(jiàn)的腌制料包括蔥、姜、蒜、料酒...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
張掖市等份： ______ 1、酒糟魚(yú)食材:草魚(yú)干500g酒釀300g白酒2大勺大蒜5瓣姜1小塊辣椒粉2-5大勺豆豉1大勺生抽1-2大勺老抽1小勺.2、食譜:草魚(yú)干提前用溫水浸泡2-5小時(shí),若比較干提前一晚浸泡.3、買魚(yú)干時(shí)可以檢查一下魚(yú)鱗是否取干凈,若處理不干凈,泡開(kāi)后需要先刮掉魚(yú)鱗.4、泡好的咸魚(yú)干剁成小塊,加入1大勺白酒和少許姜絲攪拌均勻腌漬30分鐘.5、腌漬好的魚(yú)塊放入上汽的蒸鍋蒸20分鐘,魚(yú)皮朝上防止粘鍋,蒸好放一邊晾涼待用.6、起鍋倒油可沒(méi)過(guò)魚(yú)塊,燒至七成熱,放入魚(yú)塊炸至金黃酥脆,撈出瀝干.7、再起鍋留一大勺底油,放入姜末、蒜末、豆豉爆香,再加入辣椒面、酒釀、米酒、生抽、老抽翻炒均勻,煮開(kāi)后加入魚(yú)塊一起翻炒,蓋上鍋蓋燜3-5分即可.
張掖市等份： ______ 1、材料:風(fēng)干腌魚(yú)500克、辣椒3個(gè),生姜3片,蒜瓣3瓣,豆豉適量.2、將風(fēng)干的腌魚(yú)清洗干凈,然后切成小塊用水浸泡10分鐘.3、放入鍋中焯水可以去掉咸味,然后撈出控干水分.4、炒鍋里放油,下魚(yú)塊煎至兩面金黃盛出備用.5、將風(fēng)干魚(yú)塊裝盤,然后放入辣椒,生姜,蒜瓣,豆豉.6、水燒開(kāi)以后將魚(yú)塊放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘就可以食用了.
張掖市等份： ______ 1、腌制好的魚(yú),我用的花連,此魚(yú)個(gè)頭大,一條可以做兩頓,腌制的時(shí)候把魚(yú)洗干凈里外都摸上鹽就可以了,腌制一到兩天,洗凈后放屋外或陽(yáng)臺(tái)風(fēng)干.2、做陽(yáng)干魚(yú)之前,先用水把魚(yú)泡上半天或一天,因?yàn)榱栏傻聂~(yú)很硬很咸的,泡好后,魚(yú)洗凈切塊.3、準(zhǔn)備配料:辣椒,花椒,麻椒,蔥姜蒜,每樣根據(jù)自己想要的口味適量.4、入油.5、先把魚(yú)放入煎炸.6、把魚(yú)塊煎炸至金黃.7、煎炸后好了盛出備用.8、先把花椒,蔥姜蒜等放入小火炒香,最后放辣椒.9、放入辣椒.10、倒如魚(yú)塊翻炒.11、加入適量白糖,耗油和老抽,炒勻后關(guān)火裝盤即可,如還嫌魚(yú)塊有點(diǎn)硬,可加少許開(kāi)水蓋鍋蓋煮一下.
張掖市等份： ______ 魚(yú)肉腌制氣質(zhì)很簡(jiǎn)單.記住兩個(gè)步驟就可以了.1、將魚(yú)處理干凈后,在魚(yú)身多切幾個(gè)口子.2、在切好的魚(yú)身上撒上鹽,鹽要抹勻了.倒入料酒,少量白醋,這些都是去腥的.然后再放入適量的生抽提鮮,老抽也可以放一點(diǎn)點(diǎn).最后放上白糖,白糖是為了保持魚(yú)肉更嫩、更鮮美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和蔥白拌勻就可以了,掩飾時(shí)間為30分鐘.
張掖市等份： ______ 咸魚(yú)的制作方法: 1 選個(gè)大的胖頭魚(yú),殺后,洗凈.剁下魚(yú)頭,(魚(yú)頭可做湯,或剁椒魚(yú)頭,看個(gè)人喜好.).將魚(yú)身用腌制鹽涂滿.一般比例15:1.放入盆中.放陰涼處,約一個(gè)星期.(每天將魚(yú)翻個(gè)身),取出,用繩穿上,涼在陰涼處.風(fēng)...
張掖市等份： ______ 可以用全蛋腌制. 主料:魚(yú)塊200g 輔料:面粉80g、雞蛋1個(gè)、鹽適量、油適量、料酒適量、五香粉適量 1、新鮮的魚(yú)去頭洗凈切塊,加料酒、五香粉、鹽腌制10分鐘. 2、雞蛋和面粉放在一起加鹽攪拌成糊狀. 3、把腌好的魚(yú)塊放到面糊里均勻的掛上一層面糊. 4、鍋中放油,把掛好面糊的魚(yú)塊下到七成熱油鍋中. 5、炸成兩面金黃金黃即可. 6、成品.
張掖市等份： ______ 1、腌魚(yú)三四天就能曬了.腌魚(yú)一看魚(yú)的大小,二看用鹽量,鹽多,腌的時(shí)間就短,鯉魚(yú)肉不厚,一般來(lái)說(shuō),六斤魚(yú)用4兩鹽腌5天就可以取出曬了,如用6兩鹽,則4天即可取出曬了.2、農(nóng)家制作臘魚(yú)都是在冬天進(jìn)行,由于冬天氣溫低腌制過(guò)程中不會(huì)腐敗,所以夏天農(nóng)家一般不制作臘魚(yú).完全可以利用冰箱在夏天進(jìn)行腌制,把拌好佐料的魚(yú)塊覆上保鮮膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出來(lái)晾曬,一定要選擇好天氣晾曬,減少晾曬時(shí)間.晴天有風(fēng)的天氣最好.冬天晾曬一般要一個(gè)月,但夏天水分蒸發(fā)快,好天氣一般兩三天就可以了.原則上不要晾曬得太干,用手握住魚(yú)塊不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷凍室存放都行.
張掖市等份： ______ 工具/原料:魚(yú)30斤、鹽300克 方法/步驟 備齊原料:兩條大魚(yú)和食鹽.刮去魚(yú)鱗洗凈,用尖刀從魚(yú)的尾巴處向魚(yú)背部開(kāi)刀口.扒開(kāi)魚(yú)肚子,將魚(yú)的內(nèi)臟都掏出來(lái),將魚(yú)頭切掉洗凈.用食鹽將魚(yú)身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中,兩天后翻下魚(yú)身,腌制四天時(shí)間就可以曬了.用鐵絲或布條穿在魚(yú)身上方,用筷子或竹簽將魚(yú)身?yè)伍_(kāi),掛在室外陽(yáng)光下曬.曬4至5天至魚(yú)曬到七成干就可以啦!如果遇到陰天下雨,要將魚(yú)掛在通風(fēng)處晾干即可.
張掖市等份： ______ 1、用料:腌魚(yú)1條、彩椒兩個(gè)、辣椒姜蔥適量、鹽、白糖適量.2、腌魚(yú)把表面的灰塵沖洗干凈,切成小塊提前一晚浸泡.3、泡好的腌魚(yú)控干水分,熱鍋加入少量的油煎腌魚(yú),兩面微黃即可.4、剛煎魚(yú)的熱鍋留有少量的油,下入蔥、姜、辣椒?炒香,加入半碗水下入腌魚(yú).大火燒開(kāi),小火慢燉.5、湯汁漸少,加入配菜的彩椒翻炒,一點(diǎn)生抽調(diào)色,加入少量鹽白糖調(diào)味出鍋.
張掖市等份： ______ 1.將魚(yú)剁成4*4CM的方塊.腌的時(shí)候加上花椒生姜,加點(diǎn)黃酒.放冰箱(因?yàn)橐淮纬圆煌瓯阌诒ｕr) 2.將鍋燒熱到入適量油燒至90度左右,將魚(yú)塊一塊一塊放入鍋內(nèi)用油炸,待顏色至微黃即可.
