雞怎么燉最好吃
以下是幾種雞好吃又營養(yǎng)的燉法：
香菇燉雞
材料準(zhǔn)備：
主料：雞（建議選用三黃雞或柴雞，肉質(zhì)更緊實鮮美）1只、干香菇10 - 15朵。
輔料：蔥2 - 3段、姜1塊（拍碎）、蒜5 - 6瓣、八角2個、桂皮1小塊、香葉2 - 3片、料酒2 - 3勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖適量、鹽適量、食用油適量。
做法步驟：
處理食材：雞洗凈后切成適當(dāng)大小的塊，冷水下鍋，加入1 - 2勺料酒和幾片姜片，焯水去腥，水開后煮3 - 5分鐘，撈出瀝干水分；干香菇用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后的香菇水不要倒掉，留用。
炒制上色：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，接著加入雞塊翻炒均勻，使雞塊表面微黃。再加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒，讓雞塊均勻上色。
加水燉煮：往鍋中加入適量熱水（沒過雞塊），同時把泡香菇的水也倒入（底部有泥沙的要過濾掉），再放入適量冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
加入香菇：燉煮約30 - 40分鐘后，放入泡發(fā)好的香菇，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，至雞肉熟透、入味，湯汁濃稠時，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可。
味道特點：香菇的濃郁香氣與雞肉的鮮味相互交融，雞肉軟爛入味，湯汁醇厚，用來拌飯十分美味。
營養(yǎng)價值：雞肉富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種微量元素，香菇含有香菇多糖等營養(yǎng)成分，具有提高免疫力等功效，這道菜營養(yǎng)豐富，適合大多數(shù)人食用。
山藥燉雞
材料準(zhǔn)備：
主料：雞半只、山藥1根。
輔料：紅棗5 - 8顆、枸杞適量、黨參1 - 2根、當(dāng)歸1小片（可根據(jù)個人體質(zhì)選擇添加）、姜1塊、蔥1段、料酒1 - 2勺、鹽適量。
做法步驟：
處理食材：雞洗凈切塊，冷水下鍋，加料酒、姜片焯水，撈出瀝干；山藥去皮切段，放入清水中浸泡防止氧化變黑；紅棗去核，黨參、當(dāng)歸洗凈備用。
開始燉煮：將雞塊放入燉鍋中，加入足量清水，放入蔥段、姜片、紅棗、黨參、當(dāng)歸，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時。
加入山藥：待雞肉快熟時，加入山藥段繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到山藥熟透變軟。最后撒入枸杞，再燉5 - 10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
味道特點：湯鮮味美，雞肉軟爛，山藥口感綿軟，帶有淡淡的藥香味，整體味道清甜滋潤。
營養(yǎng)價值：山藥健脾益胃，雞肉補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，搭配紅棗、枸杞等食材，還能起到一定的滋補氣血作用，尤其適合脾胃虛弱、身體需要調(diào)養(yǎng)的人群。
土豆燉雞
材料準(zhǔn)備：
主料：雞1只、土豆2 - 3個。
輔料：青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、姜1塊、蒜3 - 4瓣、花椒適量、干辣椒2 - 3個（可選）、生抽2勺、料酒1 - 2勺、鹽適量、食用油適量。
做法步驟：
處理食材：雞處理干凈后切塊，冷水下鍋加料酒焯水；土豆去皮切塊，用清水沖洗兩遍去掉淀粉；青紅椒、洋蔥切塊備用。
炒制調(diào)味：鍋中倒油，油熱放入花椒、干辣椒（如果喜歡吃辣的話）、姜蒜爆香，接著加入雞塊翻炒，調(diào)入生抽、料酒繼續(xù)翻炒均勻。
加水燉煮：往鍋中加適量清水，沒過雞塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30 - 40分鐘。
加入配菜：放入土豆塊繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到土豆熟透，最后加入青紅椒和洋蔥塊，再煮5 - 10分鐘，加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
味道特點：雞肉鮮嫩，土豆軟糯香甜，吸收了雞肉的湯汁，味道濃郁，青椒、紅椒增添些許清爽口感，整體口感豐富有層次。
營養(yǎng)價值：雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白，土豆富含碳水化合物以及維生素C等多種維生素和礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)均衡、飽腹感強的家常菜肴。
不同的燉雞方法各有特色，你可以根據(jù)自己的口味喜好和營養(yǎng)需求進(jìn)行選擇哦。
大骨頭湯怎么燉好吃不油膩?
大骨頭湯是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，但是如果燉煮不當(dāng)，很容易變得油膩，影響口感和健康。以下是一些燉制大骨頭湯的技巧，可以幫助你燉出既美味又不油膩的湯品。選材關(guān)鍵：選擇新鮮的大骨頭，最好是帶有一些肉的排骨或者牛骨，這樣燉出的湯既有骨頭的鮮味，又有肉的香味。初步處理：將大骨頭...
燉牛肉怎么做好吃又嫩?
2.然后我們將切好的牛肉塊放入鹽水中浸泡30分鐘左右。 3.鹽水浸泡過的牛肉不僅肉質(zhì)嫩且容易熟,鍋中油燒熱把浸泡好的牛肉撈出來倒入鍋中,開中小火把牛肉炒至微微焦黃,這樣燉出來的牛肉吃起來會更香。 4.牛肉炒香后放入姜、蒜、干辣椒調(diào)味。 5.現(xiàn)在只需倒入一袋正宗的黃燜醬,其他調(diào)料不需要放,把醬料炒香后放...
怎么燉雞湯簡單好吃
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，...
家庭版燉魚怎么做好吃?
8、然后,倒入清水淹沒魚,大火燉,鍋開后加入白糖,再轉(zhuǎn)中小火慢燉, 9、等到湯燉到在魚肉一半的位置時,就可以放鹽了。 10、好吃的家庭版燉魚就做好了。 這道家庭版燉魚,很鮮美,也有淡淡的辣味,而且營養(yǎng)價值也很豐富: 鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),比較容易消化和吸收的魚類,經(jīng)常吃鯽魚是能夠提高抗病能力的。并且鯽魚...
甜雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
紅棗去核,把所有材料都放進(jìn)去,加水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,大概煮一個半小時,加點鹽、蔥花,就可以盛出來吃了。還有另外一種做法,一只雞,適量的枸杞、桂圓等。把所有材料洗干凈,將雞肉切成塊,料酒腌一下,然后放入鍋里,再把其他材料放進(jìn)去,加入適量的水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。大概煮一個小時,加點鹽,攪拌均勻,就可以...
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你好很高興能夠回答你的問題,要說羊肉怎么做好吃那太多了,根據(jù)個人口味不同吃的方法也不同,在我們內(nèi)蒙最具代表性的羊肉做法那就是 手把羊肉 。手把羊肉講究的是原汁原味,宰殺好的新鮮羊肉分割成大塊,涼水下鍋只加鹽,蔥,姜燒開打去血沫,小火煮爛,在配上草原的野韭菜花,腐乳,蒜末,那叫一個美味,那叫一個鮮...
牛排骨怎么燉才好吃
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怎樣把肉燉的好吃?
肉燉好了，吃起來卻如嚼木柴，瘦肉塞牙，屬于烹飪不當(dāng)，某個環(huán)節(jié)出了問題，大致存在三個方面：第一各方面，前期處理沒做好。燉肉有兩種方法，清燉和跨燉，清燉是肉直接入燉罐直到燉好；跨燉也叫混燉，把肉焯水或爆炒后再燉。清燉的肉，要求排酸、去血腥、洗凈等處理程序后下燉罐。跨燉的肉，要求...
清燉排骨怎么燉出來好吃?
4、加入一勺玉米淀粉，繼續(xù)用手抓拌，給排骨上漿，可以鎖住水分，這樣排骨就會更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分鐘。5、準(zhǔn)備一些蔥花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗凈，切成大塊。6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌勻。7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面鋪上一層香芋...
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江北區(qū)尺寸： ______ 1.雞肉切塊兒2.雞肉入水焯5分鐘3.焯好的雞肉瀝干水分4.鍋中放油,放入蔥姜,花椒大料,熗鍋5.放入雞肉翻炒,放入醬油,白糖6.降入清水,燉制40分鐘,放入鹽,味精調(diào)味即可.小雞燉蘑菇,先把雞剁成塊,然后用水焯一遍(水開時候放進(jìn)...
江北區(qū)尺寸： ______ 原料:雞 蔥 姜 幾片西洋參 黑木耳(浸泡過) 雞怎么燉好吃這是其一,其二也要有營養(yǎng). 把雞放進(jìn)熱水里燙一下.鍋里加半鍋水(以能淹過雞為好),放入蔥、姜,最好再放幾片西洋參大火煮15分鐘,然后改用小火煮半小時.這是可以把浸泡...
江北區(qū)尺寸： ______ 1.雞塊,瘦肉洗凈瀝干水,香菇用水泡發(fā)半小時,紅棗洗凈剪開 2.電飯鍋里放2杯水的量 3.把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,姜片,(蜜棗)放入不銹鋼盆里,放入水.最后放入電鍋里,蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了雞湯就不好喝了) 4.按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內(nèi)膽的水煮干了,就可取出放入鹽,味精調(diào)味了
江北區(qū)尺寸： ______ 加花椒、八角、小茴香、生姜、大蒜.小火慢燉!
江北區(qū)尺寸： ______ 1 強烈建議加香菇(不是蘑菇啊),喝湯吃香菇味特好. 2 另外有的話再加幾片人參(西洋參也行)不要加太多,沒有不加也行. 3 最后就是燉雞時千萬別放大料(花椒,八角之類的)
江北區(qū)尺寸： ______ 燉雞, 最好吃的方法是;選農(nóng)家雞(最短要8個月生長期),可用高壓鍋燉,只要放少許鹽,其他任何佐料都不要放,要的就是天然的滋補味道! 還有一種方法;是農(nóng)村用的瓦罐,把雞放里面,加水漸滿,然后選出放的空曠地方,用鋸末和稻蹩,用磚頭砌一個正方形,放少量炭火做火引,放上鋸末和稻蹩,再把瓦罐放上,再用鋸末和稻蹩把瓦罐蓋嚴(yán)嚴(yán)實實,8小時后開啟,喂出來的雞湯是最有營養(yǎng)的也最好吃的!我只吃過一次,到現(xiàn)在都忘不了,一般城市制作不了!
江北區(qū)尺寸： ______ 墨魚燉雞 發(fā)干墨魚:先放在冷水里泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發(fā)的墨魚有嚼勁.不放堿. 墨魚切成麻將大的塊 墨魚土雞湯: 生雞塊、墨魚加冷水,用中火燒開.快開的時候,把面上的沫撇掉.開,...
江北區(qū)尺寸： ______ 鮮奶燉蛋最好了.可以選擇盒裝的純牛奶一盒,雞蛋兩個,打蛋時倒進(jìn)牛奶加點冰糖,燉20分鐘后即可吃了,如果喜歡吃涼的可以等燉蛋涼了以后放進(jìn)冰箱冰一冰再拿出來吃,方法簡單而且做出來的蛋又嫩又有奶香味,是美容養(yǎng)顏的佳品.
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