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    火鍋是誰發(fā)明的?有什么典故嗎?

    有兩種說法,一種是說成吉思汗發(fā)明的,一種是說三峽纖夫發(fā)明的。

    成吉思汗發(fā)明說:他長年統(tǒng)兵征戰(zhàn)四方,看到士兵們吃傳統(tǒng)的燒烤羊肉很費時,為了使得部隊不延誤戰(zhàn)機,他將羊肉切成小塊擲進沸騰的鍋里,從此這個世上就有了火鍋。

    三峽纖夫發(fā)明說:一千多年前,在長江三峽,一群纖夫,邁著沉重的腳步,拖著疲憊的身軀,就在江邊砌土為灶。他們掏出隨身攜帶的辣椒、花椒、香辛料,取長江水,熬成湯,佐以烈酒。

    在中國新石器時代已經有了類似火鍋的燒爐,戰(zhàn)國時代據考證已經有了類似今日的火鍋,《韓詩外傳》中記載,古代祭祀或慶典,要“擊鐘列鼎”而食,即眾人圍在鼎的周邊,將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食。

    關于火鍋的起源另一種說法是,火鍋始于東漢,出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現,但當時并不流行。到了南北朝時期,人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。

    到了清朝末期民國初期,在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色商周時期有一種容器“鼎”在當時要進行祭祀或慶典時,就要“鳴鐘列鼎”,將牛、羊肉等食材通通都放入鼎中,然后在底部生火把食物煮熟后再分食,這算是火鍋的雛形。

    《魏書》記載,魏文帝使用“五熟釜”,可以同時煮各種不同的食物,是世界上最早的鴛鴦鍋。(當然關東煮也有可能)到了南北朝,“銅鼎”是最普遍的器皿,也就是現今的火鍋。演變至唐朝,火鍋又稱為“暖鍋”。到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市(北宋羊肉十分便宜,可能那個時期已經有涮羊肉)

    擴展資料:

    古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創(chuàng)的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰(zhàn)國時期即有火鍋,時人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。

    元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。到清代,火鍋不僅在民間流行,而且成了一道著名的“宮廷菜”,用料是山雞等野味。

    參考資料:百度百科_火鍋



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