嘉興十大特色美食
嘉興十大特色美食有嘉興粽子、蒸雙臭、文虎醬鴨、海寧缸肉、烏鎮(zhèn)姑嫂餅、烏鎮(zhèn)醬鴨、平湖糟蛋、西塘八珍糕、粽香烏米飯、烏鎮(zhèn)醬雞。
1、嘉興粽子
嘉興粽子是浙江嘉興的傳統(tǒng)特色小吃、名點。它是糯的，不粘，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中。它以鮮肉粽子而聞名，被稱為“粽子之王”。嘉興粽子有著悠久的歷史。在曾出現(xiàn)在央視紀錄片《舌尖上的中國》里。嘉興粽子因其美味、攜帶和食用方便而深受大多數(shù)人的喜愛“東方快餐”聲譽。嘉興粽子是嘉興一張響亮的美食名片。
2、蒸雙臭
蒸雙臭是浙江嘉興市的一道特色小吃菜。這道菜使用了當?shù)刈畛舻膬煞N配料：即霉莧菜梗和臭豆腐。可以說，臭味和臭味是結(jié)合在一起的，除了臭味之外，臭中帶香，讓人回味無窮。
3、文虎醬鴨
文虎醬鴨是浙江嘉興的地方特色小吃，也是地方特產(chǎn)，烹飪技術(shù)獨特，工藝先進，口味獨特，味道鮮美，油而不膩，酥而不爛而著稱，深受消費者喜愛，是居家、旅游、宴請的佳品。
4、海寧缸肉
海寧缸肉是浙江省海寧市及周邊地區(qū)流傳的一道鄉(xiāng)土菜肴。且有著悠久的歷史，可以追溯到遠古時代。海寧一直保留著幾千年前祖先用陶罐煮肉的純天然方法，并在發(fā)展中賦予了更多的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。“顏色和琥珀一樣，入口即化，含漿膏潤，特別普通”，是海寧鹽官一帶，婚宴上一道名菜。
5、烏鎮(zhèn)姑嫂餅
烏鎮(zhèn)姑嫂餅是浙江省桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)的一個傳統(tǒng)地方小吃，也是嘉興烏鎮(zhèn)著名的特色糕點小吃。烏鎮(zhèn)姑嫂餅已經(jīng)生產(chǎn)了幾百年了。它是用非常細的小麥粉、糖和芝麻印成圓形的蛋糕。有胡椒和鹽，有糖，味道辛辣而潮濕。它比棋子稍大一點，油但不油膩，酥脆而不散，香糯，甜咸。它已成為烏鎮(zhèn)最著名的小吃。
6、烏鎮(zhèn)醬鴨
烏鎮(zhèn)醬鴨是嘉興烏鎮(zhèn)的特色小吃。它被稱為嘉興鹵味一絕。醬鴨肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，特別有名“三珍齋”早在道光至光緒年間，被稱為“嘉興老味道”。
7、平湖糟蛋
平湖糟蛋是嘉興平湖市的傳統(tǒng)美食小吃，也是嘉興市的傳統(tǒng)特色小吃之一。平湖糟蛋曾經(jīng)是貢品，有一套完整的生產(chǎn)過程。蛋色晶瑩剔透，醇厚可口，回味悠久。糟蛋醇厚可口，咸甜適中，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，深受歡迎，有“天下第一蛋”的美譽。
8、西塘八珍糕
西塘八珍糕是浙江省嘉興市西塘古城的特色小吃，也是當?shù)氐奶禺a(chǎn)。它是嘉興市西塘古城的傳統(tǒng)糕點。早在光緒時期，它就很有名。西塘八珍糕是由當?shù)貎?yōu)質(zhì)大米和八味中藥制成。老少皆宜，很受歡迎。西塘八珍糕的生產(chǎn)工藝被列入浙江省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名單。
9、粽香烏米飯
粽香烏米飯也叫“青精飯”，它也是嘉興烏鎮(zhèn)的特色小吃。主要原料是用烏米蒸的。蒸之前，烏米應(yīng)該浸泡在烏樹葉中幾個小時。烏鎮(zhèn)人相信，在立夏這一天吃烏米飯，可以使整個夏天沒有蚊子叮咬，吃一口，你會感到充滿幸福。
10、烏鎮(zhèn)醬雞
烏鎮(zhèn)醬雞，又稱三珍齋醬雞，是嘉興烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)地方名吃，也是嘉興的傳統(tǒng)小吃。正宗的烏鎮(zhèn)醬雞是以當?shù)剞r(nóng)民飼養(yǎng)的土種雌雞為原料，制成后醬雞的外觀是紅色和明亮的。入口酥脆可口，回味無窮。
嘉興，這座江南水鄉(xiāng)，不僅風(fēng)景秀麗，美食也令人垂涎三尺。嘉興十大特色美食，每一口都訴說著這座城市的獨特魅力。
南湖粽子
嘉興南湖粽子馳名中外。它選用上等糯米，包裹著晶瑩剔透的湖蝦、鮮嫩的五花肉、香氣四溢的蛋黃。粽子米粒飽滿軟糯，餡料鮮美多汁，讓人回味無窮。
醬鴨
嘉興醬鴨是當?shù)匾坏罋v史悠久的美食。鴨子經(jīng)過秘制的醬料腌制，再用清水煮熟。醬鴨皮色醬紅，肉質(zhì)細嫩，咸鮮適宜，是一道不可多得的開胃菜。
黃酒撈飯
黃酒撈飯是嘉興獨有的一道特色菜。米飯澆上香醇的黃酒，再配上金黃酥脆的油條、爽口的青菜，攪拌均勻后一口吞下，濃郁的黃酒香氣瞬間在口腔中彌漫開來。
五香茶葉蛋
嘉興五香茶葉蛋是當?shù)厝讼矏鄣慕诸^小吃。雞蛋在加入五香料的茶水中煮熟，蛋殼呈深褐色，散發(fā)著濃郁的茶香和香料味。雞蛋口感軟嫩入味，令人欲罷不能。
油酥燒餅
嘉興油酥燒餅以其酥脆的口感和豐富的層次聞名。燒餅外皮金黃酥脆，里面包裹著香甜軟糯的餡料，有白糖、豬肉、菜肉等多種選擇。一口咬下去，酥香四溢，唇齒留香。
臭豆腐
嘉興臭豆腐是臭味美食的代表。豆腐經(jīng)過發(fā)酵后，散發(fā)出獨特的臭味，但入口卻香氣逼人。臭豆腐炸得外酥里嫩，搭配上醬汁和辣椒，味道令人難忘。
粽子皮
粽子皮是嘉興粽子的衍生美食。粽子煮熟后，留下煮過的粽葉，用清水洗凈后，就可以炒制粽子皮。粽子皮口感脆嫩，清香撲鼻，是下酒小菜的不二之選。
糖醋里脊
糖醋里脊是嘉興常見的家常菜。里脊肉裹上薄薄的面糊，炸至金黃酥脆，再淋上酸甜適口的糖醋汁。糖醋里脊色澤誘人，酸甜開胃，老少咸宜。
清蒸白魚
嘉興位于太湖之濱，白魚是當?shù)爻Ｒ姷氖巢摹Ｇ逭舭佐~是烹飪白魚最經(jīng)典的做法。白魚肉質(zhì)細嫩鮮美，清蒸后保留了原汁原味，搭配上鮮美的醬汁，令人齒頰留香。
烏鎮(zhèn)醬汁肉絲
烏鎮(zhèn)醬汁肉絲是一道歷史悠久的烏鎮(zhèn)名菜。肉絲經(jīng)過秘制的醬汁腌制后，再用熱鍋炒熟。醬汁肉絲色澤醬紅，咸甜適宜，肉絲軟嫩入味，是一道下飯神器。
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