在家自制豆腐的方法
**工具/材料準(zhǔn)備：**
- 盆
- 破壁機(jī)
- 籠布
- 鍋
- 勺子
- 模具
- 黃豆
- 石膏粉
- 清水
**制作步驟：**
1. 將黃豆徹底清洗干凈，然后浸泡在清水中，建議浸泡時(shí)間至少為1晚，以保證黃豆充分吸水膨脹。第二天，將泡發(fā)的黃豆再次沖洗干凈。
2. 將清洗干凈的黃豆倒入破壁機(jī)中，加入適量的清水，一般黃豆和水的比例約為1:6。啟動(dòng)破壁機(jī)，使用果蔬鍵將黃豆打碎成豆?jié){。
3. 在一個(gè)盆中鋪上籠布，將打碎的豆?jié){過(guò)濾到籠布上，以過(guò)濾出豆渣。然后將過(guò)濾后的豆?jié){倒入鍋中，用中火慢慢加熱至沸騰，期間需要不斷攪拌，以防豆?jié){糊底。待豆?jié){燒開后，繼續(xù)煮2分鐘，并撇去表面的浮沫。
4. 在一個(gè)碗中，倒入適量的石膏粉，加入大約20毫升的清水，攪拌至石膏粉完全溶解，形成石膏水。然后將石膏水緩緩倒入煮沸的豆?jié){中，輕輕攪拌，直至豆?jié){凝固成豆花狀。
5. 關(guān)火，將鍋中的豆花連同籠布一同取出，放入事先準(zhǔn)備好的模具中，用籠布包扎好，并在上面壓上重物，以幫助豆花成型。
6. 靜置大約1小時(shí)，讓豆花完全凝固成豆腐。之后，可以取出豆腐，去掉籠布，即可享用自制的豆腐。
在家怎樣自制豆腐?
教你自己在家做豆腐
自己家做豆腐的方法都有什么呢?
準(zhǔn)備石膏溶液：在一個(gè)小碗中加入適量的溫水（約30度左右），然后加入10克食用石膏粉攪拌均勻備用。點(diǎn)腦：待豆?jié){溫度降至80-90度時(shí)，將調(diào)好的石膏溶液緩慢倒入豆?jié){中并用勺子輕輕攪拌幾下即可看到豆?jié){開始凝固成塊狀物即“豆腐腦”。壓制成型：將豆腐模具放在一個(gè)平盤上鋪好紗布或棉布等吸水性好的材料再...
怎樣用黃豆自制豆腐?
6. 倒掉水分，將豆花倒入四方盒中，密封，壓上重物，靜置1小時(shí)，豆腐成型。做豆腐的過(guò)程有趣，我總是喜歡和孩子一起做，大家有空可以嘗試。怎樣用黃豆自制豆腐？豆腐，日常生活中的常見豆制品，主要生產(chǎn)過(guò)程是將黃豆磨漿去渣，加入凝固劑（傳統(tǒng)需循環(huán)使用的鹵水）壓制成型，成為豆腐塊。豆腐是我國(guó)素食菜...
一把黃豆一杯醋,教你自制豆腐,做法簡(jiǎn)單無(wú)添加,比買的更放心
1. 首先，準(zhǔn)備大約一斤的黃豆，徹底清洗干凈，并挑出壞豆。2. 準(zhǔn)備一大盆清水，將豆子浸泡其中。浸泡時(shí)間要足夠，大約需要一個(gè)晚上，提前一天泡上，第二天即可使用。泡好的豆子會(huì)變軟且膨脹。3. 將泡好的豆子連同750ml清水倒入豆?jié){機(jī)中，使用豆?jié){功能打豆?jié){。打好后，過(guò)濾并倒入鍋中，用小火慢慢熬...
如何在家自制豆腐
1. 將大豆洗凈后，浸泡在清水中，時(shí)間一般為8-12小時(shí)。2. 浸泡后的大豆變軟，用手捏碎，確認(rèn)豆心變白即可。制作豆?jié){ 1. 將浸泡好的大豆與適量清水放入攪拌器或豆?jié){機(jī)中，攪拌成細(xì)膩的豆?jié){。2. 將豆?jié){煮沸，注意時(shí)刻攪拌，防止粘底。3. 過(guò)濾豆渣，保留豆?jié){。凝固豆腐 1. 將凝固劑（石膏或硫酸鈣...
在家做豆腐的方法 如何在家自制豆腐
1、食材：黃豆，涼水，醋。2、取一杯黃豆，沖洗干凈加水浸泡過(guò)夜。把黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加水，打成豆?jié){。3、冷卻后把豆?jié){倒出過(guò)濾，洗干凈豆?jié){機(jī)，重復(fù)上述步驟把第二杯的黃豆做成豆?jié){。4、過(guò)濾豆渣，過(guò)濾下可以增加豆腐的細(xì)膩度，口感也更好 5、生豆?jié){必須先用大火煮沸后文火維持5分鐘以上，煮的過(guò)程...
家庭自制豆腐最簡(jiǎn)單做法
1. 原料準(zhǔn)備：干黃豆400克，鹽鹵12克，以及用于溶解鹽鹵的清水80毫升。2. 浸泡黃豆：將干黃豆徹底清洗干凈后，放入盆中，加入足夠的水，確保水面高出黃豆4厘米，然后浸泡。3. 準(zhǔn)備鹽鹵：將鹽鹵倒入一個(gè)干凈的容器中，加入80毫升清水，攪拌均勻以便鹽鹵完全溶解。4. 制作豆?jié){：將大約1000克泡發(fā)后的黃豆...
家庭自制豆腐,如何做?
豆?jié){+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年“豆”有福，從此好事不多“磨”
家庭自制豆腐的方法
1. 準(zhǔn)備黃豆和所需的材料：食品級(jí)點(diǎn)豆腐劑、熟石膏粉、清水、鍋、小碗和勺子。2. 將黃豆提前一晚浸泡在水中，通常需要浸泡8小時(shí)左右，在熱天需要記得更換水。3. 將泡好的黃豆和水分幾次倒入豆?jié){機(jī)中，使用豆?jié){機(jī)將其磨成豆?jié){。4. 將豆?jié){煮沸后，加入適量的點(diǎn)豆腐劑，通常是食品級(jí)的三聚磷酸鈉，...
在家如何自制豆腐
1、干豆揀去雜質(zhì)和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小時(shí)，至完全泡發(fā)。準(zhǔn)備好6.5千克清水。2、把適量的黃豆加入食品加工機(jī)中，再放入適量的水，打成漿倒出用過(guò)濾包過(guò)濾，豆渣加水重復(fù)一次。依次把所有的豆?jié){都加工好。3、過(guò)濾好的豆?jié){放入大鍋內(nèi)。濾出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸饅頭、烙餅。4、鹽鹵...
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江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 工具材料:300g黃豆,鹽,水,豆?jié){機(jī),紗布 操作方法如下: 1.把300g的黃豆浸泡,至原有體積的2-3倍,泡發(fā)后大概600-700g. 2.把泡好的黃豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆?jié){. 3.榨好的豆?jié){用紗布過(guò)濾,兩遍最好. 4.過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋中,用中火熬煮并攪拌. 5.豆?jié){煮開后,邊倒鹵水邊攪拌,一勺一勺加入,直到豆?jié){變成圖示的絮狀,關(guān)火即可. 鹵水配方:水300ml,醋2勺,鹽1勺. 6.把軟嫩的水豆腐放入鋪好紗布的豆腐盒,把紗布蓋好等待凝固,大約5分鐘. 7.在豆腐盒上壓一個(gè)瓶子,豆腐將會(huì)更緊實(shí). 8.自制豆腐即可完成.
江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ (一),吉祥豆腐 主料:豆腐,雞塊.調(diào)料:蔥適量,姜適量,野山椒適量,鹽少許,味精少許. 制作方法:1,將整塊豆腐放入籠屜蒸半小時(shí) 2,,取平底鍋,放少許油加熱,將豆腐放入煎 3,用小刀將豆腐挖出,呈盒狀 4,將水燒開,...
江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 原料: 嫩豆腐600 克,肉末150 克,醬油10 克,細(xì)鹽3 克,味精3 克,黃酒5克,姜末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕淀粉25 克,熟豬油50 克. 做法: 1.將豆腐切成2 厘米見方塊,放入沸水鍋內(nèi),加少許細(xì)鹽,煮沸待...
江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 豆腐這樣做: 1、泡豆 將精選好的豆子浸泡于水中.夏天用涼水,冬季用溫水,水沒(méi)豆約6~10厘米深.泡豆程度以用手捏豆粒表皮隨即脫出為好.? 2、打漿 將泡好的豆子用石磨磨成漿,水與豆的重量比為7:1.? 3、煮沸 往鍋內(nèi)加1/2漿量的水...
江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 主料 豆腐500 小蔥10 輔料 豬由50 步驟一 1.豆腐切成一厘米厚度的塊狀 步驟二 2.鍋里放熟豬油,熱油后放入腌制好的瘦肉,不放也可以. 步驟三 3.肉炒到發(fā)白后放入豆腐讓豆腐吸收鍋里的油脂. 步驟四 4.放點(diǎn)開水,放入鹽,醬油,味精,酒調(diào)味,最后,撒一點(diǎn)小蔥. 烹飪技巧 1.豆腐不容易進(jìn)味道,所以調(diào)料用少許水調(diào)勻可以讓豆腐入味. 2.青椒,胡蘿卜,木兒都是很容易熟的東西,翻炒時(shí)候要注意不要炒過(guò)頭.
江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 做豆腐的步驟: 1.炒豆,將黃豆炒熱,燙手即可 2.去皮,將炒好的黃豆放如磨中去皮. 3.泡豆,將去皮的黃豆放入水中泡一個(gè)晚上.涼水即可. 4.磨豆,將泡好的黃豆磨成漿. 5.榨漿,將磨好的漿下磨,用開水下磨.放入浙江桶里,攪...
江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 麻婆豆腐1.準(zhǔn)備材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖. 2.鍋內(nèi)加少許菜油,大火加熱,油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入. 炒香. 3.加入切成小塊的豆腐.改小火,煮沸.4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁.待芡汁均勻附著后,關(guān)火,起鍋. 5.起鍋,撒上花椒面,香噴噴,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 自己做豆腐 材 料 黃豆 600克 (21 oz) 可食用熟石膏 20克 (0.7 oz), 依石膏純度不同, 需調(diào)整石膏用量.作 法1. 將黃豆洗凈,加大約2700cc的水浸泡,夏天(室溫26℃/80℉以上)浸泡約6小時(shí),冬天約12小時(shí).(若要縮短浸泡時(shí)間,可以...
江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 1、黃豆泡泡泡一個(gè)晚上;上磨磨磨成豆?jié){;放在大鍋里熬熬熬出豆腐渣豆?jié){; 2、用紗布過(guò)濾,將豆腐渣和豆?jié){分開. 3、豆?jié){放入大缸點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)鹵水,邊點(diǎn)鹵水邊攪攪攪勻. 4、蓋上蓋子涼涼涼一會(huì),就會(huì)分出豆腐花和清水. 5、將豆腐花撈入成型模具中,壓壓壓出多余的水分,豆腐就做好了. 6、以上是基本步驟,具體技巧在實(shí)踐中體會(huì).
江東區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 棗泥豆腐 主料: 豆腐兩塊,棗泥二兩,蛋清一個(gè). 佐料: 醬油、花椒水、味素、炒酒、白糖、淀粉各少許. 做法: (1)豆腐切成五分厚、七分寬、一寸長(zhǎng)的和塊,挖成槽灌上棗泥,再掛上蛋清淀粉糊,下鍋煎成金黃色取出; (2)鍋內(nèi)放油...
