日常魚市場(chǎng)價(jià)能買到的魚類 什么是可以生吃的？ 什么魚能生吃？
目前市場(chǎng)上能夠買到的魚類是可以能生吃的，幾乎沒有。
最好不要去生吃。因?yàn)樯缘聂~基本上都是海魚，像一些三文魚之類的。
而河魚的話是不能生吃的，都要煮熟了才能吃。
魚類（學(xué)名：Piscium），是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱，
屬于脊索動(dòng)物門中的脊椎動(dòng)物亞門，是最古老的脊椎動(dòng)物。[1]魚肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。
在脊椎動(dòng)物5大類中，魚類是最低等的，在地球上出現(xiàn)的時(shí)間也最早。我們對(duì)現(xiàn)生魚類都較熟悉，但對(duì)地質(zhì)史上的早期魚類，以及它們?nèi)绾芜M(jìn)化為現(xiàn)生魚類，就比較生疏了。讓我們順著時(shí)間的長(zhǎng)河，向前追溯。
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魚
現(xiàn)知最早的魚類化石，發(fā)現(xiàn)于距今約5億年前的寒武紀(jì)晚期地層中，但只是一些零散的鱗片，未能給我們一個(gè)有關(guān)魚類身態(tài)的輪廓。
到距今4億年至3億5千萬年前的志留紀(jì)晚期和泥盆紀(jì)時(shí)，才有大量魚化石被發(fā)現(xiàn)。這些魚化石，有的在構(gòu)造特征上彼此已很不一樣，說明當(dāng)時(shí)已有多類魚類存在。很可能，在有化石記錄之前，它們業(yè)已分道揚(yáng)鑣，在各自進(jìn)化途徑上走過了一段相當(dāng)長(zhǎng)的路程。
最早出現(xiàn)的魚類是無頜魚類。顧名思義，它們還沒有上、下頜，只有一個(gè)漏斗式的口位于身體前端。這種口，不能主動(dòng)攝食，只有靠水流把微小生物帶進(jìn)口內(nèi)。再者是它們沒有腹鰭，但有膜質(zhì)的外骨骼，
包裹在身體外邊。所以無頜魚類又有甲胄魚類之稱。由于這外骨骼的存在，曾引起有關(guān)學(xué)者的一番爭(zhēng)論：到底是軟骨在先或硬骨在先？在脊椎動(dòng)物胚胎發(fā)生過程中，總是先出現(xiàn)軟骨，然后由軟骨形成硬骨。一般認(rèn)為，個(gè)體發(fā)生反映系統(tǒng)發(fā)生。
據(jù)此，在生物進(jìn)化過程中，應(yīng)該是軟骨在先，硬骨在后，可最早的脊椎動(dòng)物先出現(xiàn)的卻是硬骨，這怎么解釋？有人說，還是軟骨在先，只是軟骨不能保存為化石而已。到底怎樣，未有定論。
無頜魚類包括迥然不同兩大類：頭甲類和鰭甲類，每類又各有分支，有不同類型的形形色色代表，也曾繁盛一時(shí)。但好景不長(zhǎng)，到泥盆紀(jì)中期（距今約3億5千萬年前），它們絕大多數(shù)絕滅了。只因現(xiàn)生的七鰓鰻和盲鰻的某些特征與頭甲類的一致，學(xué)者揣測(cè)，前者有可能是后者的現(xiàn)生代表。按此，頭甲類應(yīng)還沒最后絕滅。
可是，從頭甲類到七鰓鰻和盲鰻之間，從泥盆紀(jì)到現(xiàn)代3億多年里，都沒發(fā)現(xiàn)它們的中間環(huán)節(jié)（圖14）。究竟這些營(yíng)寄生生活的現(xiàn)代無頜魚類是如何從身披甲胄的祖先進(jìn)化來的，還不確定。
鰭甲類無現(xiàn)生代表，被認(rèn)為是一絕滅的類別。但是，由于鰭甲類中的異甲類的某些特征與后期有頜魚類的近似，有人說，異甲類可能是有頜魚類的遠(yuǎn)祖。是否這樣，尚需更多的論證。
最早的有頜魚類是盾皮魚類，它不僅已有上、下頜，并還有了偶鰭。這樣，它便有可能主動(dòng)攝食了。盾皮魚類通常分節(jié)甲類和胴甲類，它們都披有甲，在泥盆紀(jì)晚期最為繁盛。前者可以尾骨魚為代表，后者可以溝鱗魚為代表。
有人認(rèn)為，盾皮魚類可能與現(xiàn)代鯊類有親緣關(guān)系，但另一些人認(rèn)為可能與硬骨魚類的關(guān)系更密切。
日常真正能生吃的魚，是大家公認(rèn)的深海魚，叫"三文魚"，生活在深海，對(duì)水質(zhì)要求比較高，無細(xì)菌和寄生蟲之類，可以清洗干凈，直接生吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，所以價(jià)格比較偏高，一般都要2百多元一斤，今年由于疫情原因，價(jià)格有所回落，一百來塊錢左右吧。
咸水魚有三文魚、鯛魚、金槍魚等魚肉可以生吃，因?yàn)樗鼈兩钤谏詈Ｖ校胸S富鹽分的海水中，可以殺滅許多寄生蟲，鯉魚、鯽魚之類的淡水魚都附著很多寄生蟲，不能生吃。
淡水魚是沒法生吃的
可以生吃的都是深水魚
比較常見的就是三文魚
父詹19784596033： 家庭養(yǎng)魚什么魚好養(yǎng)
廣州市齒輪： ______ 1、龍魚.龍魚又叫龍吐珠,龍吐珠除了有利其招財(cái)之余,亦可對(duì)抗煞氣.它的魚身好像一把利刀,而且魚性較為兇猛,對(duì)財(cái)運(yùn)的增強(qiáng)具有相當(dāng)?shù)男Я?2、錦鯉.錦鯉是一...
父詹19784596033： 新手養(yǎng)什么魚好
廣州市齒輪： ______ 1、孔雀魚也叫鳳尾魚,它的體長(zhǎng)瘦小,顏色鮮艷,體形優(yōu)美.這種魚兒對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力特別強(qiáng).而且活潑好動(dòng),脾氣溫和,也能夠魚其他中小型熱帶魚混養(yǎng).并且孔雀...
父詹19784596033： 什么魚可以清蒸
廣州市齒輪： ______ 1、適合清蒸的魚一是腥味較小,二是肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少,如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武... 3、鱖魚:鱖魚是一種家常的可以食用的魚類,又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊...
父詹19784596033： 做水煮魚的是什么魚
廣州市齒輪： ______ 1、草魚,魚體型呈流線型體肉多刺少,體型較大,特點(diǎn)喜歡游動(dòng),所以肉質(zhì)比較緊... 2、花鰱魚,也叫胖頭魚,肉多厚實(shí),體型都屬于比較大的魚類,相比其他與魚,都是...
父詹19784596033： 魚一般蒸多久能熟
廣州市齒輪： ______ 1、蒸魚一般要蒸15分鐘才會(huì)熟.不過魚的大小不同,清蒸的時(shí)間也不同,一般買的魚大多數(shù)是一兩斤左右,這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘.但是不同的魚蒸的時(shí)間也是有差別的,草魚肉質(zhì)老一些多蒸一會(huì),鯉魚肉質(zhì)細(xì)膩一些8分鐘就夠了.2、適合清蒸的魚一是腥味較小,二是肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少,如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸.黃花魚:黃花魚又名黃魚,石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱.生于東海中,魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚.魚腹中的白色魚鰾可作魚膠.
父詹19784596033： 水煮魚一般用什么魚
廣州市齒輪： ______ 1、草魚,魚體型呈流線型體,肉多,刺少,屬于做是水煮魚的首選魚類,在餐廳中,大多數(shù)都是草魚.2、花鰱魚,也叫胖頭魚,肉多厚實(shí),體型都屬于比較大的魚類,相比其他與魚,都是屬于刺少肉多.3、黑魚,肉質(zhì)比較草魚和花鰱魚肉更厚,刺更少.4、鯰魚,這種魚和黑魚一樣,肉多,刺少,也是做適合做水煮魚.
父詹19784596033： 海鮮魚種類
廣州市齒輪： ______ 1、西星斑也叫藍(lán)點(diǎn)石斑,全身布滿藍(lán)色黑邊圓點(diǎn),其外皮較厚,肉質(zhì)結(jié)實(shí),1條大概有3斤左右,故一般是起肉炒球、斬件燜煮為多,現(xiàn)市場(chǎng)報(bào)價(jià)每斤約400元.2、泰星斑即來自泰國(guó)的星斑.體型細(xì)長(zhǎng),肉色雪白,潮州菜師傅常用.烹熟后魚肉非常誘人美味.3、皇帝星斑又名豹星斑,全身布滿細(xì)小的斑點(diǎn),身上有明顯的深色帶,最長(zhǎng)可達(dá)70cm.其身價(jià)昂貴,市場(chǎng)上不常見,是港人最喜歡食用的名貴魚類之一,用作刺身尤其鮮美.4、吊橋石斑這是石斑魚中的高大上品種之一,價(jià)格十分昂貴,肉質(zhì)細(xì)膩滑實(shí),用作刺身,能讓人吃過之后畢生難忘.
父詹19784596033： 假扒皮魚是啥魚
廣州市齒輪： ______ 普通海魚.扒皮魚的市價(jià)在30-40元一斤,而普通海魚的價(jià)格往往要低一些,不法商家為了自己的經(jīng)濟(jì)利益,會(huì)拿一些普通的海魚來冒充扒皮魚,這樣的魚雖然也可以食用,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常會(huì)低一些,大家在選購(gòu)扒皮魚時(shí)最好是從正規(guī)渠道購(gòu)買,或者自己信賴的朋友處購(gòu)買.
最好不要去生吃。因?yàn)樯缘聂~基本上都是海魚，像一些三文魚之類的。
而河魚的話是不能生吃的，都要煮熟了才能吃。
魚類（學(xué)名：Piscium），是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱，
屬于脊索動(dòng)物門中的脊椎動(dòng)物亞門，是最古老的脊椎動(dòng)物。[1]魚肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。
在脊椎動(dòng)物5大類中，魚類是最低等的，在地球上出現(xiàn)的時(shí)間也最早。我們對(duì)現(xiàn)生魚類都較熟悉，但對(duì)地質(zhì)史上的早期魚類，以及它們?nèi)绾芜M(jìn)化為現(xiàn)生魚類，就比較生疏了。讓我們順著時(shí)間的長(zhǎng)河，向前追溯。
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魚
現(xiàn)知最早的魚類化石，發(fā)現(xiàn)于距今約5億年前的寒武紀(jì)晚期地層中，但只是一些零散的鱗片，未能給我們一個(gè)有關(guān)魚類身態(tài)的輪廓。
到距今4億年至3億5千萬年前的志留紀(jì)晚期和泥盆紀(jì)時(shí)，才有大量魚化石被發(fā)現(xiàn)。這些魚化石，有的在構(gòu)造特征上彼此已很不一樣，說明當(dāng)時(shí)已有多類魚類存在。很可能，在有化石記錄之前，它們業(yè)已分道揚(yáng)鑣，在各自進(jìn)化途徑上走過了一段相當(dāng)長(zhǎng)的路程。
最早出現(xiàn)的魚類是無頜魚類。顧名思義，它們還沒有上、下頜，只有一個(gè)漏斗式的口位于身體前端。這種口，不能主動(dòng)攝食，只有靠水流把微小生物帶進(jìn)口內(nèi)。再者是它們沒有腹鰭，但有膜質(zhì)的外骨骼，
包裹在身體外邊。所以無頜魚類又有甲胄魚類之稱。由于這外骨骼的存在，曾引起有關(guān)學(xué)者的一番爭(zhēng)論：到底是軟骨在先或硬骨在先？在脊椎動(dòng)物胚胎發(fā)生過程中，總是先出現(xiàn)軟骨，然后由軟骨形成硬骨。一般認(rèn)為，個(gè)體發(fā)生反映系統(tǒng)發(fā)生。
據(jù)此，在生物進(jìn)化過程中，應(yīng)該是軟骨在先，硬骨在后，可最早的脊椎動(dòng)物先出現(xiàn)的卻是硬骨，這怎么解釋？有人說，還是軟骨在先，只是軟骨不能保存為化石而已。到底怎樣，未有定論。
無頜魚類包括迥然不同兩大類：頭甲類和鰭甲類，每類又各有分支，有不同類型的形形色色代表，也曾繁盛一時(shí)。但好景不長(zhǎng)，到泥盆紀(jì)中期（距今約3億5千萬年前），它們絕大多數(shù)絕滅了。只因現(xiàn)生的七鰓鰻和盲鰻的某些特征與頭甲類的一致，學(xué)者揣測(cè)，前者有可能是后者的現(xiàn)生代表。按此，頭甲類應(yīng)還沒最后絕滅。
可是，從頭甲類到七鰓鰻和盲鰻之間，從泥盆紀(jì)到現(xiàn)代3億多年里，都沒發(fā)現(xiàn)它們的中間環(huán)節(jié)（圖14）。究竟這些營(yíng)寄生生活的現(xiàn)代無頜魚類是如何從身披甲胄的祖先進(jìn)化來的，還不確定。
鰭甲類無現(xiàn)生代表，被認(rèn)為是一絕滅的類別。但是，由于鰭甲類中的異甲類的某些特征與后期有頜魚類的近似，有人說，異甲類可能是有頜魚類的遠(yuǎn)祖。是否這樣，尚需更多的論證。
最早的有頜魚類是盾皮魚類，它不僅已有上、下頜，并還有了偶鰭。這樣，它便有可能主動(dòng)攝食了。盾皮魚類通常分節(jié)甲類和胴甲類，它們都披有甲，在泥盆紀(jì)晚期最為繁盛。前者可以尾骨魚為代表，后者可以溝鱗魚為代表。
有人認(rèn)為，盾皮魚類可能與現(xiàn)代鯊類有親緣關(guān)系，但另一些人認(rèn)為可能與硬骨魚類的關(guān)系更密切。
日常真正能生吃的魚，是大家公認(rèn)的深海魚，叫"三文魚"，生活在深海，對(duì)水質(zhì)要求比較高，無細(xì)菌和寄生蟲之類，可以清洗干凈，直接生吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，所以價(jià)格比較偏高，一般都要2百多元一斤，今年由于疫情原因，價(jià)格有所回落，一百來塊錢左右吧。
咸水魚有三文魚、鯛魚、金槍魚等魚肉可以生吃，因?yàn)樗鼈兩钤谏詈Ｖ校胸S富鹽分的海水中，可以殺滅許多寄生蟲，鯉魚、鯽魚之類的淡水魚都附著很多寄生蟲，不能生吃。
淡水魚是沒法生吃的
可以生吃的都是深水魚
比較常見的就是三文魚
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廣州市齒輪： ______ 1、孔雀魚也叫鳳尾魚,它的體長(zhǎng)瘦小,顏色鮮艷,體形優(yōu)美.這種魚兒對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力特別強(qiáng).而且活潑好動(dòng),脾氣溫和,也能夠魚其他中小型熱帶魚混養(yǎng).并且孔雀...
廣州市齒輪： ______ 1、適合清蒸的魚一是腥味較小,二是肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少,如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武... 3、鱖魚:鱖魚是一種家常的可以食用的魚類,又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊...
廣州市齒輪： ______ 1、草魚,魚體型呈流線型體肉多刺少,體型較大,特點(diǎn)喜歡游動(dòng),所以肉質(zhì)比較緊... 2、花鰱魚,也叫胖頭魚,肉多厚實(shí),體型都屬于比較大的魚類,相比其他與魚,都是...
廣州市齒輪： ______ 1、蒸魚一般要蒸15分鐘才會(huì)熟.不過魚的大小不同,清蒸的時(shí)間也不同,一般買的魚大多數(shù)是一兩斤左右,這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘.但是不同的魚蒸的時(shí)間也是有差別的,草魚肉質(zhì)老一些多蒸一會(huì),鯉魚肉質(zhì)細(xì)膩一些8分鐘就夠了.2、適合清蒸的魚一是腥味較小,二是肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少,如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸.黃花魚:黃花魚又名黃魚,石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱.生于東海中,魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚.魚腹中的白色魚鰾可作魚膠.
廣州市齒輪： ______ 1、草魚,魚體型呈流線型體,肉多,刺少,屬于做是水煮魚的首選魚類,在餐廳中,大多數(shù)都是草魚.2、花鰱魚,也叫胖頭魚,肉多厚實(shí),體型都屬于比較大的魚類,相比其他與魚,都是屬于刺少肉多.3、黑魚,肉質(zhì)比較草魚和花鰱魚肉更厚,刺更少.4、鯰魚,這種魚和黑魚一樣,肉多,刺少,也是做適合做水煮魚.
廣州市齒輪： ______ 1、西星斑也叫藍(lán)點(diǎn)石斑,全身布滿藍(lán)色黑邊圓點(diǎn),其外皮較厚,肉質(zhì)結(jié)實(shí),1條大概有3斤左右,故一般是起肉炒球、斬件燜煮為多,現(xiàn)市場(chǎng)報(bào)價(jià)每斤約400元.2、泰星斑即來自泰國(guó)的星斑.體型細(xì)長(zhǎng),肉色雪白,潮州菜師傅常用.烹熟后魚肉非常誘人美味.3、皇帝星斑又名豹星斑,全身布滿細(xì)小的斑點(diǎn),身上有明顯的深色帶,最長(zhǎng)可達(dá)70cm.其身價(jià)昂貴,市場(chǎng)上不常見,是港人最喜歡食用的名貴魚類之一,用作刺身尤其鮮美.4、吊橋石斑這是石斑魚中的高大上品種之一,價(jià)格十分昂貴,肉質(zhì)細(xì)膩滑實(shí),用作刺身,能讓人吃過之后畢生難忘.
廣州市齒輪： ______ 普通海魚.扒皮魚的市價(jià)在30-40元一斤,而普通海魚的價(jià)格往往要低一些,不法商家為了自己的經(jīng)濟(jì)利益,會(huì)拿一些普通的海魚來冒充扒皮魚,這樣的魚雖然也可以食用,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常會(huì)低一些,大家在選購(gòu)扒皮魚時(shí)最好是從正規(guī)渠道購(gòu)買,或者自己信賴的朋友處購(gòu)買.
