香菇鑲鮮肉怎么做好吃呢？ 香菇鑲?cè)庠趺醋觯?
在肉末中加入蔥姜末，料酒，生抽，雞蛋，鹽，雞粉，胡椒粉，生粉，攪拌至上勁
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將香菇去蒂，洗凈干凈，控干水分后塞入肉餡，填好后再裹上干面粉，鎖住水分
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鍋中燒油，約五到六成熱下入香菇，中小火炸至兩面金黃盛出備用，鍋中留底油，下入姜末炒香
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再放入料酒，生抽，蠔油，清水，鹽，雞粉調(diào)味，再放入香菇，煨煮兩分鐘，即可收汁出鍋啦
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香 菇 鑲 鮮 肉
材 料
絞肉 300克、小香菇 12朵、蒜末 15克、姜末 10克、蔥花 25克、太白粉 1小匙、香菜 適量、
醬油 2大匙、鹽 1/4小匙、糖 2小匙、米酒 1大匙、白醋 1大匙。
做 法
1、鮮香菇剪掉菇柄洗凈備用；
2、絞肉加入蒜末、姜末、蔥花、太白粉和調(diào)味料拌勻后，不斷往同一方向揉打出黏性；
3、取適量肉餡塞滿香菇后排放深盤，入電鍋，外鍋加1.5杯水蒸至斷電；
4、將蒸熟的「香菇鑲?cè)狻箠A到另一深盤，蒸出來的湯汁倒在小鍋里，用太白粉水勾薄芡，淋回鑲?cè)馍厦妫畔悴颂嵯慵纯伞?/p>
香菇鑲鮮肉怎么做好吃呢？
可以烤著吃也可以蒸著吃。
烤著吃的做法：
材料
絞肉 4兩 蔭瓜(切細(xì)) 1又1/2大匙
新鮮香菇 6朵
鋁箔紙 適量 香油 1/3大匙
糖 1/3大匙
太白粉 少許
做法
(1)將香菇去蒂後，洗凈瀝乾備用。
(2)將絞肉、蔭瓜末及調(diào)味料一起攪拌均勻備用。
(3)將太白粉分別撒在香菇蒂的周圍處，再將已拌好的絞肉分成6等分，放入香菇內(nèi)，壓平固定即可。
(4)把香菇鑲?cè)獍脘X箔紙中，將烤箱加熱，以250℃烤30～35分鐘至熟為止(依材料大小，烤的時間可另行增減)，即可食用。
蒸著吃的做法：
材料
蔥、香菜、辣椒 少許,蒜頭 6瓣,姜 少許,醬油 4湯匙,米酒 2湯匙,太白粉 2湯匙,白胡椒 2茶匙,糖 1湯匙,鹽 少許,蝦仁 80g,豬絞肉 200g,紅蘿卜 適量,香菇10朵 （中小朵）一口大小
做法
備料：
1、 蔥/香菜/辣椒/蒜頭（6瓣）/姜（少許） 醬油（4湯匙）/米酒（2湯匙）/太白粉（2湯匙） 白胡椒（2茶匙）/糖（1湯匙）/鹽（少許）2. 蝦仁80g3. 豬絞肉200g4. 紅蘿卜末（適量）5. 香菇10朵（中小朵）一口大小 蔥、姜、蒜都切成細(xì)末，另外想吃辛辣口味的可加些辣椒提味 胡蘿卜切丁、蝦仁切丁、香菇去蒂、將絞肉、蝦仁丁與準(zhǔn)備好的姜、蒜、胡蘿卜細(xì)丁，攪拌均勻 倒入醬酒、米酒、胡椒粉、糖調(diào)味(可視個人喜好調(diào)整濃淡)，絞肉調(diào)味后靜置5分鐘待入味；將太白粉與絞肉拌勻，讓絞肉有黏性。
做法：
1、絞肉餡填滿在香菇上，需壓緊些。
2、放入電鍋蒸煮(外鍋放1.5杯水), 再蓋上鍋蓋等待嘍~ 蒸煮到電鍋自動跳起(大約15-20分鐘)，起鍋前將香菜、蔥末灑上即可。
香菇鑲鮮肉
原料：香菇、豬肉、胡蘿卜、蔥花。
做法步驟：
第1步、香菇洗凈，去蒂備用。
第2步、豬肉剁成肉糜。
第3步、肉糜加入除蔥花外所有調(diào)料，攪拌均勻。
第4步、加入切碎的胡蘿卜。
第5步、拌勻。
第6步、取一朵香菇，釀入肉餡。
第7步、把其他的幾多香菇也釀入肉餡。放入塔吉鍋中。
第8步、塔吉鍋蓋上蓋子，放入微波爐中，高火6分鐘。
第9步、煮好的香菇鑲鮮肉從微波爐取出來，我用的是新鮮香菇，煮好后出來很多湯汁。把湯汁倒出來，加入少許生粉，鹽，煮成芡汁。
第10步、把芡汁澆在香菇肉丸上，撒上些蔥花即可。
1.準(zhǔn)備好所需要用的材料。
2.蔥切蔥花，紅椒切小碎丁，生姜和藕剁碎。
3.肉泥中加入適量鹽，白胡椒粉，蠔油，生抽料酒，生粉和少許白糖。
4.朝一個方向，攪拌上勁，如果肉餡太緊實的話，可以加少許清水。
5.放入姜末蔥花紅椒碎丁和藕碎。
6.朝一個方向攪拌均勻，備用。
7.將香菇剪去香菇柄。
8.反面輕輕劃上花刀，方便入味，但不要劃破。
9.在香菇內(nèi)涂上一層生粉。
10.將肉餡整成球狀，放在香菇上。
11.放入蒸鍋開始蒸，上汽后蒸25分鐘。
12.時間到，肉圓釀香菇蒸好了。
13.將釀香菇夾出來，放在盤中擺好。
14.將蒸釀香菇時出的湯汁重新倒入鍋中，并加入一小勺蠔油，燒開。
15.燒開后加入適量水淀粉，勾芡一下。
16.然后將芡汁淋在釀香菇上。
17.表面撒少許蔥花，裝飾一下。
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