蒸碗肉的做法 最正宗的做法
蒸碗肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，其最正宗的做法能夠最大程度地保留肉質(zhì)的鮮嫩和香味。以下是蒸碗肉的最正宗做法：
首先，選擇肥瘦相間的豬肉，切成薄片或小塊，用料酒、生姜、蔥等調(diào)料腌制一段時(shí)間。接著，將腌制好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、醬油、糖等調(diào)味料，再放上一些切好的冬菇、紅棗等食材增加口感和營(yíng)養(yǎng)。然后，將碗放入蒸鍋中，用中小火蒸制1至2個(gè)小時(shí)，直到肉質(zhì)變得酥爛入味。最后，取出蒸好的碗肉，撒上一些蔥花和香菜即可食用。
在選擇豬肉時(shí)，肥瘦相間的五花肉是最佳選擇，因?yàn)槠浜羞m量的脂肪，蒸制過(guò)程中能夠融化，增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。同時(shí)，五花肉中的瘦肉部分也能夠保持肉質(zhì)的緊實(shí)，使得蒸制出來(lái)的碗肉既鮮嫩又多汁。
腌制肉片的過(guò)程中，料酒能夠去腥增香，生姜和蔥則能夠進(jìn)一步提升肉片的口感。此外，根據(jù)個(gè)人口味，還可以加入一些胡椒粉、花椒粉等調(diào)料增加風(fēng)味。
在蒸制過(guò)程中，火候的控制非常關(guān)鍵。中小火蒸制能夠保持蒸鍋內(nèi)的溫度穩(wěn)定，避免碗肉受熱不均而導(dǎo)致口感變差。同時(shí)，蒸制時(shí)間也要根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到最佳的口感和熟度。
總之，蒸碗肉的最正宗做法注重選料、腌制和蒸制等各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)處理。只有將這些環(huán)節(jié)都做到位，才能夠蒸制出鮮嫩多汁、香味撲鼻的碗肉。
天削15579107365： 蒸碗小酥肉的做法 -
南海區(qū)平均： ______ 1、肉切片,加入生粉,少許鹽,醬油,掛糊,等油燒熱炸熟待用.2、碗底放蔥蔥姜末,放入扎好的酥肉,放少許水,上屜蒸上汽后小火5分鐘即可.3、盤子待用,把蒸好的扣碗倒扣在盤中,取下碗,即成.
天削15579107365： 粉蒸肉用電飯煲的做法怎樣做法:看一片 -
南海區(qū)平均： ______ 1.首先將五花肉洗凈放入鍋中,倒入清水煮熟兩分鐘后洗凈備用. 2.然后把五花肉切成薄片.姜切碎末. 3.把切好的肉片裝入碗中,加入生抽,醬油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,全部攪拌均勻后加入生粉拌勻,腌制半小時(shí)左右. 4.準(zhǔn)備好蒸...
天削15579107365： 粉蒸肉的制作方法?
南海區(qū)平均： ______ 四川粉蒸肉制作方法 小籠粉蒸牛肉 【原料】 牛 肉 約 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 ... 成 2. 材料:候臀尖、土豆、醬油、蒸肉米粉、白糖、五香粉、雞精 做法: 1.將后...
天削15579107365： 粉蒸肉的最好做法 -
南海區(qū)平均： ______ 菜譜名稱 粉蒸肉 所屬菜系 小吃 所屬類型 風(fēng)味小吃 基本特點(diǎn) 請(qǐng)閱 基本材料 豬肉1斤半,清湯2兩. 瀏覽人數(shù) 20773 加入時(shí)間 2004-12-30 調(diào)味料:蔥絲4錢,姜絲3錢,香糟1兩,精鹽3分,醬油2兩,花生油2斤. 做法:將豬肉刮洗干凈,切成長(zhǎng)...
天削15579107365： 蒸肉怎么做?看清楚我的材料再回答:謝謝
南海區(qū)平均： ______ 把五花肉放入清水煮開(kāi),把蒸碗里放一些干菜和花椒,,(就是干泡菜(四川,有名的)然后在把肉放在上面就可以蒸咯.你那些什么粉條和什么粉都是沒(méi)用的 最重要就是要切片,但不能太小和太薄,適中最好. 把干菜炒一下在蒸味道更好
天削15579107365： 正宗川味粉蒸肉做法 -
南海區(qū)平均： ______ 川味粉蒸肉 【材料】 五花肉500克,大米1小碗,紅薯一整塊,蔥,姜少許,花椒粒,花椒粉少許,鹽,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少許,豆瓣醬,老抽1小勺 【做法】1、將買回來(lái)的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時(shí),...
天削15579107365： 粉蒸肉怎么做才好吃? -
南海區(qū)平均： ______ 用高壓鍋蒸 ,鍋中的水不要加太多, 一般上汽后再蒸10-15分鐘,就好了 .其實(shí)以上答案也都對(duì),但是個(gè)人有個(gè)人的口味,建議你把以上答案帶回家給老公看,勒令他做上述肉,我想你肯定能吃到香噴的粉蒸肉...
天削15579107365： 誰(shuí)能告訴我粉蒸肉的做法,詳細(xì)一點(diǎn)哦,謝謝了 -
南海區(qū)平均： ______ 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一點(diǎn),大概1厘米厚吧,和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個(gè)1小時(shí).藕片或芋頭片或土豆片都行,切片待用. 2 將蒸肉粉(買的,也可以自己做,主要是用大米吵出來(lái)的,加五香,磨成粉,顆粒可以大一些,不用像面粉那么碎)均勻的拌在肉和排骨上,在大碗的下面和旁邊鋪上藕片或其他,把拌好的肉放上面. 3 將碗放入大鍋內(nèi)隔水蒸,水開(kāi)后換小火蒸個(gè)45分鐘左右,用筷子試試,爛了就行
天削15579107365： 我以前在網(wǎng)上找到過(guò)一種最簡(jiǎn)單的蒸碗做法,怎么找不到了 -
南海區(qū)平均： ______ 一.小酥肉蒸碗 做法: 1. 五花肉切成1cm寬、4cm長(zhǎng)的小片.大蔥切斜片.姜和大蒜一同切薄片.香菜洗凈切碎.干木耳用清水泡發(fā),再擇成小朵.水發(fā)冬筍切成梳子片. 2. 將淀粉倒入碗中,磕入雞蛋混合均勻,再將五花肉片放入裹上一層雞蛋...
天削15579107365： 粉蒸肉要怎么做?
南海區(qū)平均： ______ 制作方法: 主料:帶皮花肉(8兩) 配料:姜、蔥絲(25克)、炒米粉(25克)、甜面醬(0.8兩)、白糖(0.5兩) 1、把五花肉皮刮凈,10公分長(zhǎng),0.5公分的厚片 2、放入炒粉,甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個(gè)小時(shí),扣盤即成. 特點(diǎn): 肥而不膩、醬香突出、咸甜適口、回味無(wú)窮.
首先，選擇肥瘦相間的豬肉，切成薄片或小塊，用料酒、生姜、蔥等調(diào)料腌制一段時(shí)間。接著，將腌制好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、醬油、糖等調(diào)味料，再放上一些切好的冬菇、紅棗等食材增加口感和營(yíng)養(yǎng)。然后，將碗放入蒸鍋中，用中小火蒸制1至2個(gè)小時(shí)，直到肉質(zhì)變得酥爛入味。最后，取出蒸好的碗肉，撒上一些蔥花和香菜即可食用。
在選擇豬肉時(shí)，肥瘦相間的五花肉是最佳選擇，因?yàn)槠浜羞m量的脂肪，蒸制過(guò)程中能夠融化，增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。同時(shí)，五花肉中的瘦肉部分也能夠保持肉質(zhì)的緊實(shí)，使得蒸制出來(lái)的碗肉既鮮嫩又多汁。
腌制肉片的過(guò)程中，料酒能夠去腥增香，生姜和蔥則能夠進(jìn)一步提升肉片的口感。此外，根據(jù)個(gè)人口味，還可以加入一些胡椒粉、花椒粉等調(diào)料增加風(fēng)味。
在蒸制過(guò)程中，火候的控制非常關(guān)鍵。中小火蒸制能夠保持蒸鍋內(nèi)的溫度穩(wěn)定，避免碗肉受熱不均而導(dǎo)致口感變差。同時(shí)，蒸制時(shí)間也要根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到最佳的口感和熟度。
總之，蒸碗肉的最正宗做法注重選料、腌制和蒸制等各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)處理。只有將這些環(huán)節(jié)都做到位，才能夠蒸制出鮮嫩多汁、香味撲鼻的碗肉。
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南海區(qū)平均： ______ 1.首先將五花肉洗凈放入鍋中,倒入清水煮熟兩分鐘后洗凈備用. 2.然后把五花肉切成薄片.姜切碎末. 3.把切好的肉片裝入碗中,加入生抽,醬油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,全部攪拌均勻后加入生粉拌勻,腌制半小時(shí)左右. 4.準(zhǔn)備好蒸...
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南海區(qū)平均： ______ 一.小酥肉蒸碗 做法: 1. 五花肉切成1cm寬、4cm長(zhǎng)的小片.大蔥切斜片.姜和大蒜一同切薄片.香菜洗凈切碎.干木耳用清水泡發(fā),再擇成小朵.水發(fā)冬筍切成梳子片. 2. 將淀粉倒入碗中,磕入雞蛋混合均勻,再將五花肉片放入裹上一層雞蛋...
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