酸菜汆白肉有什么好吃的做法分享？
【材料】
精瘦豬肉（五花肉或里脊肉）：500克
酸菜：300克
粉絲：適量
姜：幾片
蒜：幾瓣
干辣椒：適量
花椒：適量
高湯或清水：適量
食用油：適量
鹽：適量
雞精或味精：少許
料酒：適量
白胡椒粉：少許
蔥花、香菜：適量（裝飾用）
【步驟】
準(zhǔn)備材料：將豬肉切成薄片，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。酸菜洗凈切絲，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成小段，粉絲用溫水泡軟備用。
燙肉：鍋中加水燒開(kāi)，放入腌制好的豬肉片，快速汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。這一步可以去除肉的腥味，同時(shí)保持肉質(zhì)的鮮嫩。
炒酸菜：鍋中加油燒熱，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香，然后加入酸菜翻炒至出香味。
煮肉：在炒好的酸菜中加入高湯或清水，大火燒開(kāi)后，將燙好的豬肉片下鍋，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘左右，讓肉片充分吸收酸菜的酸香味。
調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精（或味精）調(diào)味，如果湯汁不夠濃郁，可以適當(dāng)加入一些酸菜汁。
加粉絲：將泡軟的粉絲放入鍋中，煮至粉絲透明軟糯即可。
出鍋：將煮好的酸菜汆白肉撒上蔥花和香菜點(diǎn)綴，增加色香味。
上桌：將鍋中的酸菜汆白肉連同湯汁一起倒入預(yù)熱的大碗或湯盆中，即可上桌享用。
【小貼士】
選擇酸菜時(shí)，盡量選擇品質(zhì)好的酸菜，這是決定菜品味道的關(guān)鍵。
豬肉的選擇最好是帶有一定脂肪的部位，如五花肉，這樣煮出來(lái)的肉不會(huì)太柴，口感更佳。
汆燙肉片時(shí)，水一定要燒開(kāi)，且肉片要快速燙變色即撈出，以免影響肉質(zhì)的嫩滑。
炒酸菜時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的量，喜歡吃辣的可以多放一些。
煮肉時(shí)，不要煮得過(guò)久，以免肉質(zhì)變老。
如果喜歡湯汁更加濃郁，可以在煮肉之前先將酸菜炒一下，再加水煮開(kāi)后繼續(xù)煮肉。
總之，這樣一道酸爽開(kāi)胃的酸菜汆白肉就完成了，無(wú)論是搭配米飯還是面食，都能讓人食欲大增。
怎樣做出正宗且美味的酸菜汆白肉?
可以適當(dāng)浸泡調(diào)整。（3） 汆燙白肉時(shí)水溫不宜過(guò)低，肉片要迅速撈出，避免煮老變硬。（4） 炒酸菜時(shí)火候要控制好，不要炒糊，以免影響口感和美觀。按照以上步驟，你可以做出一道正宗且美味的酸菜汆白肉。這道菜的關(guān)鍵在于肉的嫩滑和酸菜的酸香，搭配得當(dāng)，就能讓人食欲大開(kāi)，回味無(wú)窮。
酸菜汆白肉的做法東北
10、用料 東北酸菜 一團(tuán)兒 帶皮下五花 兩塊 大蔥 2段 姜 3片 八角 2瓣 鹽 適量 雞粉 適量 料酒 2羹匙 東北汆白肉的做法 鍋中加適量冷水，一羹匙料酒，把五花肉放入鍋中焯水，看到鍋中出現(xiàn)浮沫。11、酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜做法非常簡(jiǎn)單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味入口...
在家里如何簡(jiǎn)單地制作出美味的酸菜汆白肉?
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東北酸菜汆白肉怎么做好吃
2．把酸菜洗一遍，肉切片，倒進(jìn)肉湯鍋里，看湯少就加水，煮煮~~~多燉一會(huì)才好吃，最后加鹽和雞精，出鍋！！！3．現(xiàn)在這是我家的獨(dú)門(mén)吃法，反正我在別處還沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么吃酸菜汆白肉的嘿嘿.就是沾肉吃的作料：一半醬豆腐，一半韭菜花和在一起，別忘記倒鞋醬豆腐湯，沾著肉或者酸菜，太香了！！！
怎么做酸菜汆白肉好吃
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汆白肉酸菜的做法
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正宗酸菜汆白肉的做法 簡(jiǎn)單易學(xué)菜譜不可錯(cuò)過(guò)
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如何做出好吃的酸菜汆白肉?
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白肉怎么做好吃,酸白菜汆白肉的家常做法
食材用料 東北酸白菜 五花肉 粉絲相克食物 蔥姜 鹽 胡椒粉 雞精 香油 八角 酸白菜汆白肉的做法 1.準(zhǔn)備好酸白菜、五花肉和粉絲。2.把五花肉焯水。3.放入湯鍋燒開(kāi)撇去血末，加入蔥姜、八角。4.轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘。5.酸菜從中間片開(kāi)。6.切成細(xì)絲備用。7.五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼。【...
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隴南地區(qū)毛坯： ______ 酸菜汆白肉 酸菜白肉做法 【原料】 酸菜600克,熟豬五花肉100克,水泡粉絲50克. 【調(diào)料】 精鹽、味精、花椒水、肉湯. 【制法】 (1)、把五花肉切成長(zhǎng)約5cm的薄片.酸菜切成細(xì)絲洗凈. (2)、炒勺內(nèi)放入肉湯,燒開(kāi)后把肉片、酸菜、粉條放入湯內(nèi),開(kāi)鍋后移在小火上,撇凈浮沫,燉10分鐘. (3)、加上精鹽、味精,花椒水即可. 特點(diǎn):白肉不膩,酸菜鮮口. 汆(cuān):一種烹調(diào)方法.把食物放到沸水里稍微煮一煮. 謝謝采納.
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隴南地區(qū)毛坯： ______ 【原料】 酸菜600克,熟豬五花肉100克,水泡粉絲50克. 【調(diào)料】 精鹽、味精、花椒水、肉湯. 【制法】 (1)、把五花肉切成長(zhǎng)約5cm的薄片.酸菜切成細(xì)絲洗凈. (2)、炒勺內(nèi)放入肉湯,燒開(kāi)后把肉片、酸菜、粉條放入湯內(nèi),開(kāi)鍋后移在小火上,撇凈浮沫,燉10分鐘. (3)、加上精鹽、味精,花椒水即可. 特點(diǎn):白肉不膩,酸菜鮮口. 汆(cuān):一種烹調(diào)方法.把食物放到沸水里稍微煮一煮.
隴南地區(qū)毛坯： ______ 用料 五花肉 東北酸白菜 蔥姜蒜 花椒 八角 鹽雞精 胡椒粉 粉絲 美極鮮醬油 做法 1 將五花肉涼水下鍋,加入蔥姜、八角花椒,煮開(kāi)后撇去浮沫再煮四十分鐘撈出晾涼,肉湯用漏勺打去作料待用. 2 東北酸菜兩包擠去水分,鍋內(nèi)下油燒熱,將酸菜下入大火爆炒,再將肉湯下入煮開(kāi)后熬五分鐘,再根據(jù)湯味調(diào)入鹽、雞精和胡椒粉, 3 將煮好的五花肉片成薄片,下入湯中煮十分鐘,再下入泡好的粉絲煮十分鐘. 4 將蒜瓣拍碎,加入美極鮮醬油制成蘸水.
隴南地區(qū)毛坯： ______ 主料酸白菜300克五花肉200克粉絲50克 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角2粒胡椒粉3克雞精2克 步驟 酸白菜汆白肉的做法步驟11.準(zhǔn)備好酸白菜 五花肉和粉絲.酸白菜汆白肉的做法步驟22.把五花肉焯水.酸白菜汆白肉的做法步驟33.放入湯...
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