用了嫩肉粉的肉，要不要把嫩肉粉清洗之后再炒煮？ 嫩肉粉是什么東西？能天天使用嗎？
不用如此復雜的，直接炒就可以了。用水洗過的肉再炒就會失去口感的。但嫩肉粉畢竟是添加劑用多了不好。在炒肉之前用蛋清和干淀粉加少量的水抓勻腌十五分鐘再炒和嫩肉粉的效果是一樣的，所以最好是選擇這個辦法。
拌了嫩肉粉的肉放多久煮
肉片、肉絲放入，拌和均勻，放置15—30分鐘即可用于烹制。也可將嫩肉粉直接加入醬油或調(diào)味汁中，放入肉塊、肉片，拌后靜置15—30分鐘再烹調(diào)。如果急于烹調(diào)，可將溶有嫩肉粉的溶液與肉類原料混合后放在60℃左右的環(huán)境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶分解肉類蛋白質(zhì)的速度，大約放置5—8分鐘就可以了。
羊肉用嫩肉粉河泡玩了以后用洗嗎?
羊肉裹了嫩肉粉以后不用洗的，直接下鍋煮就好了，嫩肉粉一般都是可食用的玉米粉，淀粉等物質(zhì)，可以吃的。
用嫩肉粉腌肉要洗嗎
嫩肉粉是蛋白酶，在高溫下不穩(wěn)定，對人體無害。其本身也是一種蛋白質(zhì)。可以放心食用。所以不用洗。
嫩肉粉放在牛肉后我只沖洗了一下有沒有關(guān)系
嫩肉粉主要成分是淀粉和木瓜蛋白酶，不需要沖洗。
嫩肉粉是什么東西?能天天使用嗎?
嫩肉粉是一種改善肉類口感的添加劑，可提高肉的嫩度。不能天天使用。市售嫩肉粉成分十分復雜，除了淀粉和蛋白酶外，還含有讓肉變得粉紅而不易腐敗的亞硝酸鹽，有促進蛋白質(zhì)與水結(jié)合的碳酸鈉等堿性物質(zhì)，還有起保水作用的磷酸鹽，有食鹽和香辛料粉，有谷氨酸鈉、核苷酸鈉等鮮味劑，甚至還有給肉著色的...
嫩肉粉怎么用?
如果急于烹調(diào)，可將溶有嫩肉粉的溶液與肉類原料混和后放在60℃左右的環(huán)境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶分解肉類蛋白質(zhì)的速度，大約放置5～8min，即可用來烹調(diào)。上鍋熘炒，成菜肉質(zhì)鮮嫩，軟潤圓滑。食品加工中的應用可利用酶促瓜，使食品大分子的蛋白水解成小分子肽或氨基酸。也可制成肉類嫩化劑、酒類...
嫩肉粉用量一般是多少 嫩肉粉放多了怎么辦
當嫩肉粉使用過多時，肉質(zhì)會變得過于嫩滑，缺乏自然的口感。同時，肉的味道也會受到影響，可能帶有不自然的味道。處理嫩肉粉過多的方法包括：增加食材的分量，以稀釋嫩肉粉的效果；將腌料去掉，用清水沖洗肉類，再重新腌制，減少嫩肉粉的用量；選擇快速烹飪方式，如快火快炒或高溫快烤，使肉質(zhì)收縮，...
嫩肉粉怎么用?
使用嫩肉粉時，應先將其溶于適量的清水后，再投入生肉中，切不可將其直接撒入生肉里，因為那樣不易攪拌均勻。嫩肉粉的用量根據(jù)個人口味適量添加。
嫩肉粉怎么用
1、用水將嫩肉粉稀釋化開后直接添加到需要制作的肉類中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少于鹽，使用嫩肉粉腌制過烹飪出來的肉鮮嫩多汁。2、嫩肉粉，又稱松肉粉，這是一種能使動物原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然制品，它的主要成分是從...
嫩肉粉怎么用 正確使用嫩肉粉要注意哪些事項
2. 將嫩肉粉直接加入醬油或調(diào)味汁中，放入肉塊、肉片，拌后靜置15～30分鐘再烹調(diào)。使用嫩肉粉時，要注意幾個重要事項：1. 選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的質(zhì)量合格的嫩肉粉。2. 嫩肉粉適用于肌肉老韌、纖維較粗和含水量較低的動物原料，不宜用于含水量較高的魚肉、蝦肉中。3. 控制用量，嫩肉粉的用量應以...
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茂名市錐齒： ______ 你問著了,本人剛做了,大受歡迎. 方法一,準備烤制的肉,先腌制,腌制的方法有兩種 一,買成品燒烤醬,嫩肉粉,肉過清水浸泡,別用熱水焯,最好是冰水,拔出肉的血水來,肉一是嫩,二是衛(wèi)生,然后,把燒烤醬糊在肉上,再放點鹽,...
茂名市錐齒： ______ 不是只用嫩肉粉, 嫩肉粉又稱松肉粉能讓肉吃起來特別好嚼 嫩.如果是配合其他東西一起用有更好的作用. 如果是雞胸肉可以先把肉改成合適的大小放到盆里然后加入嫩肉粉 攪勻 攪到...
茂名市錐齒： ______[答案] Ⅰ.由A瓶質(zhì)量增加、B瓶中有白色渾濁物產(chǎn)生,可得氣體中一定含有水蒸氣和二氧化碳在.Ⅱ.二氧化碳可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應生成的,為了驗證二氧化碳是否是碳酸氫鈉與醋酸反應生成,可以在試管中加入碳酸氫鈉和醋...
茂名市錐齒： ______ 家庭食用無需放! 1 嫩肉粉的用量應以原料重量的0.5%~1%為宜. 2 使用嫩肉粉時,應先將其溶于適量的清水后,再投入原料中,切不可將其直接撒入原料里,因為那樣不易拌和均勻. 3 嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性與溫度有關(guān),最佳溫度為...
茂名市錐齒： ______ 不可以,嫩肉粉是淹肉用的,加湯里失去效果,煮肉可以加乳化劑或者硝,都要適量放,二十斤也就放三克
茂名市錐齒： ______ 你好,可以吃.嫩肉粉,又稱松肉粉.這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤,同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料.嫩肉粉呈白色粉末狀,為純天然制品,它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑——木瓜蛋白酶,它能將動物類原料結(jié)締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解,使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂,從而破壞它們的分子結(jié)構(gòu),大大提高原料肉的嫩度,并使其風味得到改善.
茂名市錐齒： ______ 用松肉粉淹制過的肉吃后對身體沒有影響. 松肉粉也叫“嫩肉粉”,其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解,使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果.其采用純天然松化粉、保型素、風味劑等科學組方復合而成.采用本品腌制的魚肉、牛排、雞柳等各種肉類,可以烤、炸、蒸、煮,可使肉制品爽滑鮮嫩、口感松軟、形狀飽滿、風味獨特.用量:0.5-0.8% 用法:將本品用適量20-30℃清水溶解,然后將肉制品浸入腌制30分鐘左右,即可烤、炸、蒸、煮等操作.
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茂名市錐齒： ______ 我一般是用醬油(生抽)和嫩肉粉混合 然后和肉攪拌均勻 也是可以的 煮過的就沒必要用嫩肉粉處理了 生肉處理時最好的~
