排骨怎么做好吃 排骨的做法大全
愛(ài)吃排骨的朋友們有口福了！排骨是老少都愛(ài)吃的美食，但光吃不會(huì)做是假把式，而排骨怎么做好吃，相信很多人都并不清楚。排骨的做法其實(shí)也不僅僅只有一種，今天小編就為大家分享排骨怎么做好吃，排骨的做法大全，希望能為大家提供幫助。
排骨怎么做好吃？排骨有哪些做法？
一、紅燒排骨
材料：400ml的水、400g的排骨、一大匙油、五片姜片、15g的冰糖、細(xì)鹽、花雕酒、八角、香蔥、生抽、桂皮
步驟：
1.在鍋里放適量的水，燒開(kāi)之后，把斬件的排骨放進(jìn)去一直燙到出血水之后把它撈出來(lái)洗干凈，控干上面的水分。
2.在鍋里熱油，把冰糖放進(jìn)去用小火煮到變成深褐的糖色就可以了。
3.把我們處理好的排骨放進(jìn)去翻炒，一直到排骨上完色為止。
4.在鍋里加沒(méi)過(guò)排骨的水量，把我們準(zhǔn)備的所有的調(diào)料都放進(jìn)去，用大火煮開(kāi)。
5.煮開(kāi)之后把我們的排骨還有湯都放在深小鍋里面，把蓋子蓋上開(kāi)小火燜至大概一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
6.鍋里的水煮到只剩1/3的時(shí)候，把里面八角、姜片、桂皮還有香蔥都撈出來(lái)。
7.繼續(xù)熬煮里面的排骨，一直到可以輕松的把筷子插進(jìn)去為止。
8.轉(zhuǎn)為大火，把里面的湯汁煮到鍋底的位置就可以啦！
二、土豆燒排骨
材料：三個(gè)土豆、干辣椒、兩勺的豆瓣、500g的豬排、大蔥段、大料、料酒、姜片、醬油、花椒、鹽、蠔油、白糖
步驟：
1.把我們準(zhǔn)備好的土豆切成土豆塊;在鍋里熱水，把姜片和排骨都放進(jìn)去，把排骨煮沸之后去掉血泡，然后就可以撈出來(lái)了！
2.在鍋里熱油，把我們的切好的土豆塊放進(jìn)去煎炸，一直到土豆的表面變成金黃色的時(shí)候把它撈出來(lái)，控上面的油分。
3.鍋里剩余的油不要倒掉，繼續(xù)加熱，之后把我們處理好的排骨放進(jìn)去翻炒，炒到金黃色的時(shí)候撈出來(lái)把油過(guò)濾掉。
4.把花椒、豆瓣還有姜片放在剩余的油里面炒出香味，之后把我們炒好的排骨也放進(jìn)去，再把料酒還有醬油加進(jìn)去，一起翻炒。
5.在炒鍋里面倒沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，把蔥段還有大料都加進(jìn)去，用中火熬煮十五分鐘左右的時(shí)間。
6.把土豆也倒進(jìn)去，在里面加上一些白糖、鹽還有蠔油，然后開(kāi)大火收汁就可以了。
7.最后在出鍋的時(shí)候還可以加上一點(diǎn)兒蔥花作為點(diǎn)綴！
三、糖醋小排骨
材料：兩片生姜、300g的小排、紅燒醬油、鹽、兩勺的料酒、白糖、陳醋、冰糖
步驟：
1.把我們準(zhǔn)備的小排放在清水里面浸泡大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，把血水去掉控干水分。
2.把一勺的料酒、1/2勺的白糖還有紅燒醬油倒在去完血水的小排里面腌制。
3.在鍋里熱油，把腌制好的小排放進(jìn)去翻炒一直到它吐油的時(shí)候再把料酒、紅燒醬油還有姜片放進(jìn)去用來(lái)上色。
4.上完色之后在鍋里加沒(méi)過(guò)小排2/3處的開(kāi)水，再放一勺的陳醋，把蓋子蓋住用小火燜煮大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
5.在鍋里的排骨煮到軟硬差不多的時(shí)候，就把適量的冰糖還有鹽放進(jìn)去調(diào)節(jié)味道。
6.等鍋里的湯汁快要變濃的時(shí)候再加適量的陳醋，然后收汁出鍋！
四、排骨玉米湯
材料：玉米、鹽、排骨、料酒、胡蘿卜
步驟：
1.把我們準(zhǔn)備好的排骨切成塊狀;玉米還有胡蘿卜都切成段狀。
2.在鍋里熱水，把切好的排骨放進(jìn)去焯水之后撈出來(lái)。
3.把撈出來(lái)的排骨還有切好的玉米和胡蘿卜放在一口大鍋里面，在里面加適量的清水煮開(kāi)之后調(diào)到小火燉。
4.在中途的時(shí)候可以加一些料酒，等到肉熟的時(shí)候就可以開(kāi)鍋啦。
五、啤酒燒排骨
材料：一罐啤酒、800g的排骨、10g的糖、適量的花椒、生姜片、鹽、干辣椒、醬油還有生抽
步驟：
1.把排骨放在熱水里面焯一下。
2.在鍋里熱油，把排骨放進(jìn)去干炒，然后把干辣椒、花椒還有姜片都放進(jìn)去一起炒，等排骨稍微炒出油的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的糖還有醬油也方激情怒。
3.在鍋里加一罐啤酒還要適量的水，燒開(kāi)之后蓋上鍋蓋用小火燉大概一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
4.等鍋里面的湯汁變稠，排骨出油之后，再加適量的鹽還有生抽就可以吃啦！
一個(gè)優(yōu)秀的吃貨就是不僅會(huì)吃，還能做，希望看完本篇文章，各位已經(jīng)學(xué)會(huì)排骨的所有做法了，趕緊做起來(lái)吧！
鬱鉤15674216446： 誰(shuí)知道排骨怎么做好吃?(方法寫(xiě)明) -
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 做法1:材料:豬排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒鹽3g,熟豬油1000g(耗用75g),醬油25g. 烹調(diào)方法:1.將排骨洗凈,切成二寸長(zhǎng),半寸寬的肉條,用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻,拌好,...
鬱鉤15674216446： 排骨怎么做好吃呢?? -
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 紅燒排骨做法一: 原料:肋排或小排 配料:生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水 做法:鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒,等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒(méi)肋...
鬱鉤15674216446： 排骨怎么做才好吃?都有哪些做法? -
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 白蘿卜排骨湯 材料排骨一斤,蘿卜一個(gè),生姜一塊,鹽,雞精少許 做法 1.排骨洗凈瀝干水分,入開(kāi)水鍋中焯水,這個(gè)水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右,此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了. 2.蘿卜洗凈...
鬱鉤15674216446： 經(jīng)典紅燒排骨的做法是怎么樣呢?
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 1、排骨用流動(dòng)水反復(fù)沖洗干凈,控干水分備用. 2、鍋中放入適量油,小火炸香花椒撈出不要. 3、油溫7成熱下入排骨翻炒至變色,加入料酒. 4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖適量,再加入老抽上色. 5、加入適量鹽調(diào)味...各種調(diào)料全部放夠以后,加末過(guò)排骨的小火燉,中間每隔幾分鐘翻炒一次,燉大概20-30分鐘,把排骨連湯汁盛入容器,放入高壓鍋中,上氣后18到20分鐘即可. 6、從高壓鍋取出后放入炒鍋中收汁,湯汁濃稠即可. 7、如果不用高壓鍋,放入砂鍋中或者炒鍋中,用小火燉爛即可,
鬱鉤15674216446： 排骨怎么做好吃,推薦幾種做法、
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 糖醋,紅燒,燒烤
鬱鉤15674216446： 排骨怎么做更好吃 -
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 1、糖醋排骨 用生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制20分鐘,雞蛋一個(gè)打成漿,將腌制過(guò)的排骨粘蛋漿,撲上玉米粉,炸熟撈起,放紅椒、黃椒、菠蘿炒一炒,再倒入用番茄醬和酸梅醬加水和糖調(diào)成汁,等汁燒開(kāi)淋在排骨上就可以了 2、豉汁蒸排骨 3、香檸排骨 先腌制,再用焗爐焗熟,淋上檸檬醬就行了 4、南乳骨 跟做香檸骨差不多,只不過(guò)要用南乳(廣東特有的一中紅色的腐乳)作為主要的腌制調(diào)味料 5、蒜香骨 跟南乳骨做法相同,用蒜汁作為主要的調(diào)味料 6、涼瓜排骨褒 7、玉米排骨湯 8、青紅蘿卜排骨湯 等等
鬱鉤15674216446： 排骨的做法,怎樣最好吃? -
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 首先,將買(mǎi)回來(lái)的排骨按兩指砍開(kāi).而廣東茶樓的排骨最講究的就是＂啤水＂,就是烹調(diào)前開(kāi)著水龍頭不停地沖,這樣蒸出的排骨顏色嫩,肉質(zhì)夠滑,而且煮出來(lái)的排骨容易離骨,技巧就是用一條線(xiàn)的水慢慢的留過(guò)放好排骨的盤(pán)上,大概流1個(gè)...
鬱鉤15674216446： 排骨怎么做好吃? -
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 1,汽鍋排骨 排骨剁成寸段,用料酒、姜片、花椒粉、胡椒粉、生抽,醬豆腐汁兒,腌制 2 小時(shí). 把腌制好的排骨,碼在汽鍋里面,放八角、桂皮、草果、大蒜瓣,紅干椒,雞精用清潔的布條墊好鍋蓋兒...
鬱鉤15674216446： 排骨怎么做好吃?
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 鮮橙汁排骨 材料排骨:6根(長(zhǎng)型排骨),鮮橙:2只,調(diào)味料:鹽少許,砂糖1匙,淀粉1匙 做法 1、排骨洗凈后抹干水分,用少許鹽、淀粉、植物油拌勻,作基礎(chǔ)腌制 2、橙子洗凈后,用刀刮出少許外皮(勿有白肉),切絲,泡在清水里備用...
鬱鉤15674216446： 在家里紅燒排骨怎么做最好吃?
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水 【做法】 1、鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒, 2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水, 3、大火燒滾...
排骨怎么做好吃？排骨有哪些做法？
一、紅燒排骨
材料：400ml的水、400g的排骨、一大匙油、五片姜片、15g的冰糖、細(xì)鹽、花雕酒、八角、香蔥、生抽、桂皮
步驟：
1.在鍋里放適量的水，燒開(kāi)之后，把斬件的排骨放進(jìn)去一直燙到出血水之后把它撈出來(lái)洗干凈，控干上面的水分。
2.在鍋里熱油，把冰糖放進(jìn)去用小火煮到變成深褐的糖色就可以了。
3.把我們處理好的排骨放進(jìn)去翻炒，一直到排骨上完色為止。
4.在鍋里加沒(méi)過(guò)排骨的水量，把我們準(zhǔn)備的所有的調(diào)料都放進(jìn)去，用大火煮開(kāi)。
5.煮開(kāi)之后把我們的排骨還有湯都放在深小鍋里面，把蓋子蓋上開(kāi)小火燜至大概一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
6.鍋里的水煮到只剩1/3的時(shí)候，把里面八角、姜片、桂皮還有香蔥都撈出來(lái)。
7.繼續(xù)熬煮里面的排骨，一直到可以輕松的把筷子插進(jìn)去為止。
8.轉(zhuǎn)為大火，把里面的湯汁煮到鍋底的位置就可以啦！
二、土豆燒排骨
材料：三個(gè)土豆、干辣椒、兩勺的豆瓣、500g的豬排、大蔥段、大料、料酒、姜片、醬油、花椒、鹽、蠔油、白糖
步驟：
1.把我們準(zhǔn)備好的土豆切成土豆塊;在鍋里熱水，把姜片和排骨都放進(jìn)去，把排骨煮沸之后去掉血泡，然后就可以撈出來(lái)了！
2.在鍋里熱油，把我們的切好的土豆塊放進(jìn)去煎炸，一直到土豆的表面變成金黃色的時(shí)候把它撈出來(lái)，控上面的油分。
3.鍋里剩余的油不要倒掉，繼續(xù)加熱，之后把我們處理好的排骨放進(jìn)去翻炒，炒到金黃色的時(shí)候撈出來(lái)把油過(guò)濾掉。
4.把花椒、豆瓣還有姜片放在剩余的油里面炒出香味，之后把我們炒好的排骨也放進(jìn)去，再把料酒還有醬油加進(jìn)去，一起翻炒。
5.在炒鍋里面倒沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，把蔥段還有大料都加進(jìn)去，用中火熬煮十五分鐘左右的時(shí)間。
6.把土豆也倒進(jìn)去，在里面加上一些白糖、鹽還有蠔油，然后開(kāi)大火收汁就可以了。
7.最后在出鍋的時(shí)候還可以加上一點(diǎn)兒蔥花作為點(diǎn)綴！
三、糖醋小排骨
材料：兩片生姜、300g的小排、紅燒醬油、鹽、兩勺的料酒、白糖、陳醋、冰糖
步驟：
1.把我們準(zhǔn)備的小排放在清水里面浸泡大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，把血水去掉控干水分。
2.把一勺的料酒、1/2勺的白糖還有紅燒醬油倒在去完血水的小排里面腌制。
3.在鍋里熱油，把腌制好的小排放進(jìn)去翻炒一直到它吐油的時(shí)候再把料酒、紅燒醬油還有姜片放進(jìn)去用來(lái)上色。
4.上完色之后在鍋里加沒(méi)過(guò)小排2/3處的開(kāi)水，再放一勺的陳醋，把蓋子蓋住用小火燜煮大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
5.在鍋里的排骨煮到軟硬差不多的時(shí)候，就把適量的冰糖還有鹽放進(jìn)去調(diào)節(jié)味道。
6.等鍋里的湯汁快要變濃的時(shí)候再加適量的陳醋，然后收汁出鍋！
四、排骨玉米湯
材料：玉米、鹽、排骨、料酒、胡蘿卜
步驟：
1.把我們準(zhǔn)備好的排骨切成塊狀;玉米還有胡蘿卜都切成段狀。
2.在鍋里熱水，把切好的排骨放進(jìn)去焯水之后撈出來(lái)。
3.把撈出來(lái)的排骨還有切好的玉米和胡蘿卜放在一口大鍋里面，在里面加適量的清水煮開(kāi)之后調(diào)到小火燉。
4.在中途的時(shí)候可以加一些料酒，等到肉熟的時(shí)候就可以開(kāi)鍋啦。
五、啤酒燒排骨
材料：一罐啤酒、800g的排骨、10g的糖、適量的花椒、生姜片、鹽、干辣椒、醬油還有生抽
步驟：
1.把排骨放在熱水里面焯一下。
2.在鍋里熱油，把排骨放進(jìn)去干炒，然后把干辣椒、花椒還有姜片都放進(jìn)去一起炒，等排骨稍微炒出油的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的糖還有醬油也方激情怒。
3.在鍋里加一罐啤酒還要適量的水，燒開(kāi)之后蓋上鍋蓋用小火燉大概一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
4.等鍋里面的湯汁變稠，排骨出油之后，再加適量的鹽還有生抽就可以吃啦！
一個(gè)優(yōu)秀的吃貨就是不僅會(huì)吃，還能做，希望看完本篇文章，各位已經(jīng)學(xué)會(huì)排骨的所有做法了，趕緊做起來(lái)吧！
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 做法1:材料:豬排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒鹽3g,熟豬油1000g(耗用75g),醬油25g. 烹調(diào)方法:1.將排骨洗凈,切成二寸長(zhǎng),半寸寬的肉條,用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻,拌好,...
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 紅燒排骨做法一: 原料:肋排或小排 配料:生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水 做法:鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒,等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒(méi)肋...
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 白蘿卜排骨湯 材料排骨一斤,蘿卜一個(gè),生姜一塊,鹽,雞精少許 做法 1.排骨洗凈瀝干水分,入開(kāi)水鍋中焯水,這個(gè)水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右,此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了. 2.蘿卜洗凈...
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 1、排骨用流動(dòng)水反復(fù)沖洗干凈,控干水分備用. 2、鍋中放入適量油,小火炸香花椒撈出不要. 3、油溫7成熱下入排骨翻炒至變色,加入料酒. 4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖適量,再加入老抽上色. 5、加入適量鹽調(diào)味...各種調(diào)料全部放夠以后,加末過(guò)排骨的小火燉,中間每隔幾分鐘翻炒一次,燉大概20-30分鐘,把排骨連湯汁盛入容器,放入高壓鍋中,上氣后18到20分鐘即可. 6、從高壓鍋取出后放入炒鍋中收汁,湯汁濃稠即可. 7、如果不用高壓鍋,放入砂鍋中或者炒鍋中,用小火燉爛即可,
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 糖醋,紅燒,燒烤
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 1、糖醋排骨 用生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制20分鐘,雞蛋一個(gè)打成漿,將腌制過(guò)的排骨粘蛋漿,撲上玉米粉,炸熟撈起,放紅椒、黃椒、菠蘿炒一炒,再倒入用番茄醬和酸梅醬加水和糖調(diào)成汁,等汁燒開(kāi)淋在排骨上就可以了 2、豉汁蒸排骨 3、香檸排骨 先腌制,再用焗爐焗熟,淋上檸檬醬就行了 4、南乳骨 跟做香檸骨差不多,只不過(guò)要用南乳(廣東特有的一中紅色的腐乳)作為主要的腌制調(diào)味料 5、蒜香骨 跟南乳骨做法相同,用蒜汁作為主要的調(diào)味料 6、涼瓜排骨褒 7、玉米排骨湯 8、青紅蘿卜排骨湯 等等
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 首先,將買(mǎi)回來(lái)的排骨按兩指砍開(kāi).而廣東茶樓的排骨最講究的就是＂啤水＂,就是烹調(diào)前開(kāi)著水龍頭不停地沖,這樣蒸出的排骨顏色嫩,肉質(zhì)夠滑,而且煮出來(lái)的排骨容易離骨,技巧就是用一條線(xiàn)的水慢慢的留過(guò)放好排骨的盤(pán)上,大概流1個(gè)...
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 1,汽鍋排骨 排骨剁成寸段,用料酒、姜片、花椒粉、胡椒粉、生抽,醬豆腐汁兒,腌制 2 小時(shí). 把腌制好的排骨,碼在汽鍋里面,放八角、桂皮、草果、大蒜瓣,紅干椒,雞精用清潔的布條墊好鍋蓋兒...
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 鮮橙汁排骨 材料排骨:6根(長(zhǎng)型排骨),鮮橙:2只,調(diào)味料:鹽少許,砂糖1匙,淀粉1匙 做法 1、排骨洗凈后抹干水分,用少許鹽、淀粉、植物油拌勻,作基礎(chǔ)腌制 2、橙子洗凈后,用刀刮出少許外皮(勿有白肉),切絲,泡在清水里備用...
恩平市聯(lián)結(jié)： ______ 【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水 【做法】 1、鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒, 2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水, 3、大火燒滾...
