酒在蒸餾時(shí) 為什么會(huì)有第一鍋和第二,第三鍋啊? 一下子蒸完不行嗎 純糧白酒蒸餾第二鍋時(shí)要把第一鍋的酒糟倒掉？還是可以直接加發(fā)酵...
一下子是蒸不出好酒的。
第一次蒸出的酒度數(shù)不是很高。大概 45-55
第二鍋 酒度數(shù)比第一鍋高，大概在 50-60之間
3鍋 大概 55-65
之后越蒸度數(shù)越低。
而且3鍋以后的酒只能拿來(lái)勾兌。
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： 一直想知道二鍋頭名字的由來(lái)啊,求高手解答! -
沙洋縣液壓： ______ 北京釀制白酒的歷史悠久.到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì),進(jìn)行了工藝改革.在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱(chēng)為錫鏊,也稱(chēng)天鍋.蒸酒時(shí),需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分,味道較雜,所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起名為“二鍋頭”.這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈,真的醇厚綿香
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： 二鍋頭是蒸餾時(shí)經(jīng)什么方法留下來(lái)的酒 -
沙洋縣液壓： ______ 二鍋頭蒸餾 方法,就是 用.火燒蒸 氣.然后蒸氣的噴到 酒糟上加高溫度蒸出來(lái)的酒啊.
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： 二鍋頭是什么 -
沙洋縣液壓： ______ 第二次燒出的白酒
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： 二鍋頭是什么意思呢? -
沙洋縣液壓： ______ 二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒.“二鍋頭酒”的名稱(chēng) 是怎么來(lái)的?這還得從北京釀制白酒的歷史說(shuō)起. 北京釀制白酒的歷史悠久.金朝將北京定為“中都”,傳來(lái)了蒸 酒器,釀制燒酒. 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒...
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： 二鍋頭酒是蒸餾時(shí)經(jīng)什么方法留下來(lái)的酒 -
沙洋縣液壓： ______ 冷卻
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： ＂二鍋頭酒＂怎么得名的? -
沙洋縣液壓： ______ 二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒.“二鍋頭酒”的名稱(chēng) 是怎么來(lái)的?這還得從北京釀制白酒的歷史說(shuō)起. 北京釀制白酒的歷史悠久.金朝將北京定為“中都”,傳來(lái)了蒸 酒器,釀制燒酒. 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)...
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： 二鍋頭這個(gè)名字是怎么來(lái)的
沙洋縣液壓： ______ 燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量,進(jìn)行了工藝改革.在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱(chēng)為錫鍋,也稱(chēng)天鍋.蒸酒時(shí),需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分,所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起為“二鍋頭”.是一種很純凈的好酒,也是質(zhì)量最好的酒.
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： 二鍋頭釀造工藝,為什么取二鍋,卻還要釀造第三鍋? -
沙洋縣液壓： ______ 因?yàn)榈谌佉呕鼐圃阌糜谙麓伟l(fā)酵,所以要燒出第三鍋
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： “二鍋頭”與普通白酒的差異區(qū)別 -
沙洋縣液壓： ______ 其實(shí)二鍋頭就是普通白酒之一.還要談普通白酒與二鍋頭的差別,二鍋頭是低檔清香型白酒,而普通白酒包括清香型低檔、濃香型低檔酒.
愛(ài)新覺(jué)羅肅13694888198： 二鍋頭 為什么叫二鍋頭
沙洋縣液壓： ______ 二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒.“二鍋頭酒”的名稱(chēng) 是怎么來(lái)的?這還得從北京釀制白酒的歷史說(shuō)起. 北京釀制白酒的歷史悠久.金朝將北京定為“中都”,傳來(lái)了蒸酒器,釀制燒酒. 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)...
第一次蒸出的酒度數(shù)不是很高。大概 45-55
第二鍋 酒度數(shù)比第一鍋高，大概在 50-60之間
3鍋 大概 55-65
之后越蒸度數(shù)越低。
而且3鍋以后的酒只能拿來(lái)勾兌。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
沙洋縣液壓： ______ 北京釀制白酒的歷史悠久.到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì),進(jìn)行了工藝改革.在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱(chēng)為錫鏊,也稱(chēng)天鍋.蒸酒時(shí),需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分,味道較雜,所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起名為“二鍋頭”.這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈,真的醇厚綿香
沙洋縣液壓： ______ 二鍋頭蒸餾 方法,就是 用.火燒蒸 氣.然后蒸氣的噴到 酒糟上加高溫度蒸出來(lái)的酒啊.
沙洋縣液壓： ______ 第二次燒出的白酒
沙洋縣液壓： ______ 二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒.“二鍋頭酒”的名稱(chēng) 是怎么來(lái)的?這還得從北京釀制白酒的歷史說(shuō)起. 北京釀制白酒的歷史悠久.金朝將北京定為“中都”,傳來(lái)了蒸 酒器,釀制燒酒. 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒...
沙洋縣液壓： ______ 冷卻
沙洋縣液壓： ______ 二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒.“二鍋頭酒”的名稱(chēng) 是怎么來(lái)的?這還得從北京釀制白酒的歷史說(shuō)起. 北京釀制白酒的歷史悠久.金朝將北京定為“中都”,傳來(lái)了蒸 酒器,釀制燒酒. 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)...
沙洋縣液壓： ______ 燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量,進(jìn)行了工藝改革.在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱(chēng)為錫鍋,也稱(chēng)天鍋.蒸酒時(shí),需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分,所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起為“二鍋頭”.是一種很純凈的好酒,也是質(zhì)量最好的酒.
沙洋縣液壓： ______ 因?yàn)榈谌佉呕鼐圃阌糜谙麓伟l(fā)酵,所以要燒出第三鍋
沙洋縣液壓： ______ 其實(shí)二鍋頭就是普通白酒之一.還要談普通白酒與二鍋頭的差別,二鍋頭是低檔清香型白酒,而普通白酒包括清香型低檔、濃香型低檔酒.
沙洋縣液壓： ______ 二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒.“二鍋頭酒”的名稱(chēng) 是怎么來(lái)的?這還得從北京釀制白酒的歷史說(shuō)起. 北京釀制白酒的歷史悠久.金朝將北京定為“中都”,傳來(lái)了蒸酒器,釀制燒酒. 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)...
