豬肉后腿肉怎么做好吃 豬后腿肉怎么做好吃？
我是北方人，像我們這邊逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、走個親戚一般都會有這道菜，肥而不膩、粑而不爛、咸甜適口，色、香、味、形俱佳 ，曾被外賓贊頌可列入世界名菜。 對于我等嗜肉一族不歡的主，肘子的誘惑，誰又能 hold 得住？
準備食材
主料：豬肘一個、豬蹄一個（豬腳）、冰糖、料酒、生抽、大蔥段、生姜。
香料：桂皮1段、八角3個、香葉5-8片、丁香4粒、草果3個、肉豆蔻2個、芫荽籽適量、花椒適量、陳皮適量、茴香適量。
備料
大蔥切斷、生姜切厚片、把以上準備好的香料全部放入香料盒（或縫一個布兜裝起來這樣煮出來的燙特別干凈）
把準備好的豬肘、豬蹄、清理干凈，殘留的豬毛可以用火燒一下，我們這邊都是用一根鐵絲燒紅燙一下（注意：如果用鐵絲燙不要燙到手，還有必須打開抽煙機或排風扇，不然燒焦味會很酸爽）。
起鍋燒水，豬肘、豬蹄涼水下鍋，把血沫撇出，加入一半蔥段，一半姜片、適量料酒、適量生抽。
另起鍋炒糖色，放入冰糖，加入半碗清水100毫升左右，溶解熬至焦糖色即可，過程大約在20分鐘左右。（這里我就不細說熬制細節(jié)了，想了解的朋友可以關注私聊我給你發(fā)詳細教程）
待糖色熬好加入熱水，并把香料包放進鍋中煮出香味，
放入煮好的豬肘、豬腳，加入適當料酒，以及剩下的蔥段、姜片。
蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)至中小火燉煮2-2.5小時，中間吧豬肘翻身幾次，可以讓它兩面熟透。（這個時間只是大概，大家可以用筷子檢測一下豬肘的軟硬）
接下來準備一個大盤子盛出即可，豬腳要用大漏勺撈不然會散。
盛出后澆湯，撒上蔥花或者香菜香噴噴的燉豬肘就可以上桌了。
湯不要扔，加入一些肉皮熬制40分鐘至1小時倒入器皿中放入冰箱冷藏后，就是一道美味好吃的肉皮凍，
豬是我們非常熟悉的家畜，大家肯定都知道豬的全身都是寶貝，不但豬的肉可以作為食材而且豬的內(nèi)臟也是可以食用的，豬后腿肉是豬肉里面比較好吃的一種，豬后腿肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素而且脂肪含量也不高，所以豬后腿肉非常適合我們食用，下文我們介紹一下豬后腿肉的家庭做法。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。
豬腿肉是從豬的腿部到后腿部分的肉稱為腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。
1、洗凈切片或塊，隨個人喜歡;
2、備好八角、桂皮調(diào)料、食鹽、醬油少許，辣椒可以多放點，喜歡吃甜的可以加點糖;注意，不要再加其他任何食用油;
3、以上全部冷水下鍋，1斤肉放入鍋中1斤水;
4、然后拌勻，蓋鍋;
5、先開大火，等鍋開了換成小火，直至鍋中快熬干之際放入適量味精(不放也可，看個人口味);充分拌勻，鍋中水干了即出鍋入盤。
一道美味的豬腿肉就上桌了，試試吧，簡單實用，品嘗之中還有回味喲。
在上面的文章里面我們介紹了豬肉中比較好吃的一種，那就是豬后腿肉，我們知道豬后腿肉含有的脂肪很少而蛋白質(zhì)和維生素很多，上文為我們詳細介紹了豬后腿肉的家庭做法，相信大家都掌握了吧。
清燉豬肉蘿卜湯
豬肉 （后腿肉）250克左右
蘿卜 100克
水 800克
蔥 2段
姜 2片
花椒 8粒
枸杞 10粒
食鹽 2克
1，我們先燒一些開水，水800克左右，我做的這個量，飯量小的兩人餐，飯量大的一人餐。
2，燒水的時間，準備蘿卜100克左右，削皮后切成蘿卜片，切薄片，硬幣薄厚就行了，這樣蘿卜熟的快。我用的青蘿卜，大家也可以用白蘿卜，或是胡蘿卜。同時切一些蔥段，姜片。
3，水開后放蘿卜片，放蔥段，姜片，花椒，煮1分鐘左右，蘿卜片稍微變軟，顏色變淺就可以。
4，蘿卜片變軟后放10粒枸杞，放2克左右的鹽。這時候嘗一下湯的味道。可以根據(jù)自己的愛好，加一些胡椒粉等調(diào)味料。
5，放入豬肉片，半斤左右，煮到豬肉飄起來，變色就可以了。水沸騰了就可以關火了。
6，表面灑一點香菜或者小蔥點綴一下，簡單的羊湯就做好了。
蘿卜豬肉湯，比較喜歡這種原汁原味的清燉做法，不喜歡太多調(diào)味。大家可以根據(jù)自己的喜好添加。
豬肉營養(yǎng)價值：
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
后腿肉的吃法有哪些?
蒸肉：將后腿肉切成大塊，用生抽、老抽、五香粉、姜末、蒜末等調(diào)料腌制，然后放入蒸鍋中，蒸至肉質(zhì)酥爛，味道鮮美。煎肉：將后腿肉切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒等腌制，然后在平底鍋中煎至兩面金黃，肉質(zhì)香嫩。醬肉：將后腿肉切成塊狀，用甜面醬、生抽、老抽、糖、料酒等調(diào)料腌制，然后放入鍋中燉煮...
豬后腿肉有哪些吃法值得分享?
紅燒豬肉：將豬后腿肉切成塊狀，用醬油、糖、料酒、姜片和蔥段等調(diào)料燉煮，直至肉質(zhì)酥軟入味。紅燒豬肉色澤紅亮，味道鮮美，是家常菜中的常見做法。扣肉：選用帶皮的豬后腿肉，先將肉皮煎至金黃，再用鹵水（含有醬油、糖、香料等）燉煮至肉質(zhì)軟爛，最后將肉片倒扣在盤中，肉質(zhì)酥爛，皮凍狀的鹵汁覆蓋...
后腿肉怎么做好吃又嫩
1. 腌制：將后腿肉用鹽、糖、醬油、料酒等腌制一段時間，讓調(diào)味料滲入肉中，增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。2. 煮燉：將后腿肉切塊后，可以選擇用慢燉鍋或者壓力鍋等工具燉煮，慢慢讓肉質(zhì)變得柔軟嫩滑。3. 紅燒：將后腿肉切塊以后，先用油煎至兩面金黃，然后加入料酒、醬油、糖等調(diào)味料燉煮，使肉質(zhì)酥軟，并...
后腿肉怎么做好吃
1. 烤肉：可以將后腿肉切成塊或骨，用調(diào)味料腌制后，放入烤箱烤至金黃、熟透。可以搭配自己喜歡的調(diào)料或醬汁提升口感。2. 紅燒：將后腿肉切塊，用油煎至兩面金黃后，加入調(diào)味料（如醬油、料酒、糖等）和水，慢燉燒煮至肉變軟嫩，湯汁濃稠即可。3. 炸肉塊：將后腿肉切成塊狀，用調(diào)味料腌制后，裹...
豬后腿肉怎么做好吃
1、豬后腿肉清洗干凈，切成兩大塊，并將中間劃開，方便易熟。2、鍋里加水燒開，加入豬后腿肉煮出浮沫后撈出。3、砂鍋里加入半鍋水，加入干紅椒，大蒜，生姜，八角，香葉，大蔥燒開。4、加入豬后腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉（不要燉太久了，肉太爛就不好切片了）。5、將燉好...
后腿肉怎么做好吃
1、食材：豬后腿肉500g，蔥白10g，蒜子30g，鹽5g，麻油5g，辣椒油70g。2、蔥白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。3、準備碗，放入蒜泥，少許鹽，淋入麻油，辣椒油，拌勻。4、鍋入小半鍋請水，下入豬后腿肉，蓋鍋蓋，水開后煮二十分鐘，剛好變熟就關火，侵泡二十分鐘，撈出冷卻。5、修去邊角，...
豬后腿肉怎么做好吃
精選豬后腿肉，洗凈后切成兩大塊，并在中間輕輕劃開，便于烹飪熟透。鍋中加水煮沸，將豬后腿肉投入，待表面浮沫出現(xiàn)后迅速撈出，去除雜質(zhì)。砂鍋中注入半鍋清水，加入干紅椒、大蒜、生姜、八角、香葉及大蔥，大火燒開。此時將處理好的豬后腿肉放入，先以大火燉煮半小時，隨后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至肉質(zhì)酥軟，...
豬后腿肉怎么做好吃,豬后腿肉的吃法
1. 準備食材：郫縣豆瓣醬10克（1勺）、生抽1勺、豬后腿肉400克、青椒2個、嫩姜100克、豆鼓1勺、白糖1\/2勺、花椒10粒、蒜瓣4粒。2. 將后腿肉（帶皮）洗凈，放入鍋中，加入1升清水，中火煮至8成熟。3. 準備豆瓣醬、豆鼓、花椒、蒜瓣。4. 肉煮至8成熟后，撈出來待涼過后，切片。5. 熱鍋...
豬肉后腿肉怎么做好吃
1. 食材準備：土豆、豬后腿肉、生姜、蔥、干辣椒、白醋、鹽、胡椒粉、雞精；2. 將土豆去皮后切成細絲，放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉，然后撈出瀝干水分備用；3. 豬后腿肉清洗干凈后，放入沸水中焯水去腥，煮至變色后撈出，用冷水沖洗，然后切成薄片備用；4. 干辣椒剪成小段，生姜切片，蔥切段...
后腿肉怎么做好吃又嫩
1、豬肉分為前腿肉和后腿肉，前腿肉較嫩，后腿肉較緊實，在烹飪之前用生粉腌制便可以使后腿肉嫩一些。2、如果是做肉湯，不要一開始就把后腿肉放進去，建議切成條狀，在最后起鍋的2-3分鐘前開大火保持湯翻滾并把肉條放進去，攪拌，再次煮沸，一般就可以煮熟了。3、用后腿肉做紅燒肉：把肉切成大小...
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