火腿怎么弄才好吃 火腿肉要怎么做才好吃?
火腿燉什么的做法:
一、紅蔥油卷心菜燜金華火腿糙米飯
材料
紅蔥頭，金華火腿，酒，米，油，卷心菜，鹽
做法
1、紅蔥頭切碎放進(jìn)油里炸到金黃隔油備用(我的有點過，但是也沒那么黑啦，圖片有點失真)，金華火腿切片加花雕酒蒸10分鐘。
2、糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干凈(我還加了紅米)。
3、加入適量炸紅蔥頭的油，拌勻。
4、加入一半紅蔥頭碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮飯的量加，然后煮熟米飯。
5、卷心菜切絲，加鹽清炒。
6、米飯蒸熟，電飯煲跳起之后，加入卷心菜一起燜15分鐘，拌勻撒上少許紅蔥頭即可。
小訣竅
自己覺得不夠味的話加少許醬油或者雞粉和飯一起燜
二、金華火腿炒蒜苗
材料
金華火腿1塊(約250公克),蒜3瓣,辣椒1根,蒜苗2根
做法
1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。
2、取鍋川燙金華火腿后撈起。
3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。
三、火腿可頌
材料
中筋面粉200克.奶粉12克.白糖30克.酵母5克.鹽3克.玉米油20克.全蛋40克.水55克.裹入黃油85克.表面裝飾：小號火腿腸10根.馬蘇里拉芝士碎.自制沙拉醬適量.香蔥少許
做法
1、先將面團(tuán)所有原料放一起混合揉成光滑有延展性的面團(tuán)，壓扁裝入保鮮膜冷凍30分鐘。
2、將黃油切片放撒了高粉的案桌上搟成正方形.再放冰箱冷藏(30度的氣溫黃油很容易化)。
3、再將面團(tuán)取出搟成大正方形.放入黃油將面團(tuán)的四角折上來捏緊接囗搟成長方形，進(jìn)行第-次三折后放冰箱冷凍20分鐘。
4、一共進(jìn)行三次三折.毎次三折后都要冷凍20分鐘后再搟開，最后搟成0.4cm厚的面片.切成長14cm寬5.5cm的長條形放溫暖濕潤處發(fā)酵2倍大。
5、最后刷蛋液.手指沾水在面團(tuán)中間按出凹槽.放上火腿腸撒芝士.擠沙拉醬再撒少許香蔥，放入預(yù)熱好190度烤箱.中層20分鐘即可。
四、火腿壽司
材料
壽司簾，壽司紫菜，色拉醬，方腿，大米，糯米，白醋
做法
1、大米和糯米按照比例3:1燒好米飯，燒好后灑一點白醋拌勻，放涼待用(熱的比較粘
【蔥花火腿厚蛋燒】
準(zhǔn)備的食材非常簡單，兩根火腿，一把小蔥，四個雞蛋，這個配料可以按自己喜歡的來，菠菜，西紅柿均可，雞蛋準(zhǔn)備好就沒錯了。
雞蛋打碎，加入切好的蔥花，火腿丁，再加一點牛奶。一小勺鹽稍稍提一下味。
厚蛋燒想要膨松可口的小秘密，加一點牛奶，讓蛋液的濃度降低，增加了奶香味，增加了蛋液嫩滑度，4個雞蛋大約加100克牛奶。
三禾不粘鍋里少許油，把攪拌均勻的蛋液倒入鍋中，晃動成一個圓形，等到六分熟大多蛋液凝固不動，還有少許的蛋液是稍稍流動的，就可以卷起來了。
用鏟子從一邊卷起，慢慢卷到另一邊，卷的過程也是加熱的過程，蛋液基本都凝固不動了。
卷好的蛋卷推到一邊，鍋里再抹少許油，倒入三分之一蛋液，注意把剛才卷好的蛋卷要抬起來一點，讓新鮮的蛋液流到下方，這樣兩次的蛋卷更好的粘合在一起。
重復(fù)上述動作，倒入余下的蛋液，這一次火腿丁沉底，明顯火腿丁的量比前兩次多，再次卷起。
當(dāng)厚蛋燒完全卷好后，用兩個鏟子在鍋里給厚蛋燒定型，按壓成方正的形狀，四面都要煎制到位。
整理好的厚蛋燒切塊擺盤，擠上兒子愛吃的沙拉醬，擺個漂亮的盤，我的蔥花火腿厚蛋燒就完成了，鮮嫩軟彈，蛋香四溢。只是明顯的量不太夠呀，這四個雞蛋完全不夠吃。
我的菜還沒做完，這盤厚蛋燒就見底了，馬上再來一份兒子說，媽媽真是太好吃了，還有什么比這更重要的夸獎。
溫馨小提示：
1、做厚蛋燒，用不粘鍋可以有效的提高成功率，三禾不粘鍋滿足的這一點。
2、全程小火制作，不可以等蛋液完全凝固再卷，那樣就達(dá)不到滑嫩口感的要求。
火腿不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。
(-)冰箱儲存有講究：一般來說，雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室，為零下18攝氏度，冷藏室下面的抽屜內(nèi)溫度最高，為7度，而冷藏室的溫度在1-7度之間。
擱置一天再放入冰箱的：白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等適宜在0度保存。
不宜在冰箱久存的：含水量較多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屜中，而且不宜久存。由于含水量較多，這些果蔬長時間冷藏后會出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。
室溫保存：香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲藏溫度是13-15度，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。火腿也不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，從而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱中保存，否則會導(dǎo)致其支鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。
火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經(jīng)常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害。火腿斬割后，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風(fēng)后產(chǎn)生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為 6個月。刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發(fā)黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分后，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。比如冬瓜上市時，切幾片火腿燒冬瓜湯，很好喝。哈喇不要緊，吃的時候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因為最外一層總是要變黃的，黃的地方就哈喇，不能吃。
火腿湯的做法：
火腿湯的做法很多，有花椒火腿湯，菠菜火腿湯，火腿鮮筍湯，鯽魚火腿湯等等做法。火腿也以京華火腿為最。下面我們介紹下這幾種火腿湯的做法，讓我們更多了解怎么做火腿湯，如何做火腿湯。
1、花椒火腿湯
功效: 溫中止痛，健脾開胃。 用 料 花椒3克，火腿肉150克。
花椒火腿湯做法 火腿肉洗凈切片，與花椒同入鍋加水適量煮湯，肉熟后撇去浮油，調(diào)味即成。
適應(yīng)癥: 胃寒呃逆，惡心嘔吐，虛寒性胃痛，脾虛泄瀉等癥。
2、菠菜火腿湯
菠菜性平味甘，入腸、胃經(jīng)，功能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥，《隋息居飲食譜》認(rèn)為它能“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”。所以特別適合秋冬湯品的配料。火腿功能健脾、滋腎，亦為秋冬常用。
材料： 菠菜500克、火腿50克、生姜2~3片。
菠菜火腿湯做法： 菠菜洗凈，切為短度狀；火腿切為小片狀。燒熱油鑊，下生油兩湯匙，爆香姜片，加入清水250毫升（約5碗水量），燒滾后放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，調(diào)入少許白糖和食鹽便可。亦湯亦菜，此量可供3~4人用。
3、火腿鮮筍湯
做法：用好火腿、好湯、鮮筍或玉蘭片（即好筍干）配綠色蔬菜，按常規(guī)燒湯。
4、鯽魚火腿湯
原料：
鯽魚1條（重約300克） 火腿50克 精制油50克 紹酒30克 蔥花3克 姜片10克 白糖5克 精鹽2克
鯽魚火腿湯做法:
（1）將鯽魚刮鱗、挖鰓，剖腹除去內(nèi)臟后洗凈，瀝干水分，抹干水分，再用刀剞上月牙花刀；火腿洗凈切成長條薄片。
（2）先將火腿下入燒鍋中，加入適量清水、精鹽、白糖，旺火燒沸后，撇去浮沫，加入紹酒，文
那當(dāng)然就是油炸啦 面包糠是少不了的
豬腿肉怎樣做更好吃?
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來鳳縣機(jī)械： ______ 注意事項: 1、火腿不能當(dāng)主菜,只是調(diào)味料而已.所以千萬不要切大塊當(dāng)肉吃. 2、切忌炒食,也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調(diào)味品.這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香. 3、火腿切片時,要越薄越好,不能順著肉的纖維切,要橫...
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來鳳縣機(jī)械： ______ 用食鹽和佐料腌一下,然后掛起來,風(fēng)干就做成云南火腳了.
來鳳縣機(jī)械： ______ 1、蜜汁火方(帶皮的方塊火腿肉):將一方塊火腿肉用刀做網(wǎng)格式割劃,澆上蜂蜜,還可加紅棗、枸杞,新鮮筍片等輔料,加料酒蒸.蒸到肉爛.2、用火腿切片蒸各種魚 對魚體割劃,放上火腿片,加料酒、蔥姜等佐料,蒸15-25分鐘即可.3、腌篤鮮 之一:用火腿的蹄子和新鮮豬蹄一起燉.之二:把火腿切成小塊或者片,與新鮮竹筍一起煮,可以大湯的,可以少量湯的,都可以;之三:用火腿肉與新鮮肉、竹筍等新鮮蔬菜一起煮.
來鳳縣機(jī)械： ______ 主料 火腿400克 辣椒100克 輔料油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 步驟1.火腿腸切片2.辣椒切絲 蔥姜切好備用3.鍋中熱油 加入蔥姜 辣椒 炒出香味4.加入火腿腸 翻炒均勻 一分鐘加入鹽就可5.裝入盤中
