圭崗的地方特產(chǎn)
馬水桔是廣東陽(yáng)春市傳統(tǒng)名產(chǎn)水果，以其形美、色艷、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香， 清熱潤(rùn)肺，利水去濕，深受國(guó)內(nèi)外人士的喜愛，被稱為廣東四大名桔之一，名揚(yáng)港澳市場(chǎng)。
馬水桔，產(chǎn)于陽(yáng)春市馬水鎮(zhèn)而得名。據(jù)史書記載，馬水桔又稱陽(yáng)春甜桔，它原產(chǎn)于陽(yáng)春市馬水鎮(zhèn)塘巖村，此地都是漠陽(yáng)江畔的積層，半沙泥土層深至幾米，土質(zhì)粒細(xì)、松軟、肥沃，十分適宜桔樹生長(zhǎng)。在明末這里已開始種植，至今有300多年歷史。因其成熟期在1月中旬至2月上旬，被稱為廣東最遲熟的柑桔，具有“人無(wú)我有”的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。2004年，陽(yáng)春被國(guó)家正式命名為“中國(guó)馬水桔之鄉(xiāng)”， 經(jīng)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)審定，授予“春農(nóng)”牌馬水桔（陽(yáng)春甜桔）為“中華名果”。
馬水桔是桔類的一個(gè)品種，屬高糖低酸小型蜜桔水果，它粗生易管，早結(jié)豐產(chǎn)，果實(shí)扁圓形，大小適中，平均單果重40―60克。果皮橙***，果肉橙***，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣，每100毫升果汁含糖11.8克，酸0.6克。共有兩個(gè)品種，一個(gè)叫“十月桔”， 在農(nóng)歷十月下旬成熟；一個(gè)叫“年桔”，在農(nóng)歷十二月二十日前后成熟。每到年桔上市，已是春節(jié)前夕，家家戶戶都要買些來(lái)飯后品嘗，又用來(lái)送禮拜年，示意“新年大吉”。人們?cè)诖汗?jié)期間迎來(lái)送往的禮物中，也少不了馬水桔，意思是互相祝愿“大吉利是”、“如意吉祥”。 柑桔基地圭崗鎮(zhèn)，過(guò)去柑桔不一定家家有，反而家家戶戶都種有黃皮。
圭崗黃皮是傳統(tǒng)形式種植，多數(shù)祖輩種植晚輩分亨，這種黃皮要黃皮秧苗培植5年后才掛果；后來(lái)，年輕一輩采用科學(xué)嫁接種植，最簡(jiǎn)單嫁接方法是找一棵已掛果的黃皮樹中的一枝條，用濕泥團(tuán)包住待生根后鋸下枝條再種植，這種枝條繁植法我們稱為“駁”，駁種的黃皮一年都掛果。種植黃皮的地點(diǎn)主要在住宅屋邊或屋門口斜坡，該地點(diǎn)對(duì)住宅起到美化、防護(hù)作用，由于農(nóng)村家家戶戶都養(yǎng)禽畜，養(yǎng)豬的排泄物引流到黃皮樹頭，散養(yǎng)走地雞排的糞和生活垃圾基本往黃皮樹頭倒，因此，黃皮樹不用施什么肥，平時(shí)不經(jīng)意的習(xí)慣已產(chǎn)施有機(jī)肥，還有，也不用噴專用葉面肥但無(wú)意中給了葉面肥和殺蟲，當(dāng)一部分果差不多熟時(shí)，同村熟人見有熟的那粒摘來(lái)吃，主人防“不熟不吃”的情況就把儲(chǔ)好的人尿潑上黃皮樹上，路過(guò)的人聞到臭尿不想摘，潑尿的黃皮樹無(wú)蟲的，直到全串黃皮熟透，加上正值雨天沖干凈再摘，這種才是正宗的圭崗無(wú)公害有機(jī)黃皮，十分美味多汁，連皮都可吃，如果不是在這種環(huán)境出產(chǎn)的黃皮苦帶干的。
能嘗到正宗的圭崗黃皮人生都特有意義，因?yàn)楣鐛忺S皮很少在市面買的，歷史以來(lái)都是自給自足，或作特產(chǎn)贈(zèng)友的，雖說(shuō)家家戶戶都種，但多數(shù)種一兩棵的，現(xiàn)在家家戶戶種柑桔，商品化經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，圭崗的農(nóng)地寸土寸金，許多農(nóng)戶把黃皮樹淘汰，種上會(huì)致富的柑桔。 圭崗處在陽(yáng)春市西山山脈，農(nóng)戶多居住在山嶺間。由于沒有面積較大的平緩?fù)恋乜捎茫迕裰缓迷谏綆X間的房前屋后，開挖一些小面積的小水氹，一般直徑2米—3米左右。蓄上水，在清明前后放上適量的鯇魚苗，然后不定期在氹里放些青菜、蕉葉及其他雜草、蕃蒔等喂養(yǎng)，直到春節(jié)前夕或隔年捕撈，就可以吃上幾斤重或10多斤重的大鯇魚。
圭崗人在小水氹里養(yǎng)魚與陽(yáng)春市西部部分村落利用稻田養(yǎng)魚和古時(shí)嶺南西江以南一帶以魚改善土壤的遺俗有關(guān)。唐朝末年，劉恂《嶺表錄異》一書載：西江以南農(nóng)戶等春雨積水就買來(lái)鯇魚苗放在田里，一兩年后，鯇魚長(zhǎng)大，把雜草連根吃掉，往后種稻就不長(zhǎng)稗草，又可“收魚利……乃是齊民之上術(shù)也”。可見，利用鯇魚的食性除草和改良土壤，又可作菜肴，實(shí)是一舉兩得。
氹仔魚制作，多以切塊，用鐵鑊或瓦罌熬制。氹仔魚，質(zhì)地鮮美，肉多不肥，有異于其他魚塘養(yǎng)的鯇魚，這種優(yōu)勢(shì)與以下因素有關(guān)：首先是魚生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)；其次是魚長(zhǎng)期吃青草飼料；三是長(zhǎng)期流動(dòng)的山坑水水質(zhì)純凈，沒污染；四是氹仔面積小，營(yíng)養(yǎng)充足；五是種類單一，沒有異類的角逐，生息時(shí)間較足。
氹仔魚已成為家喻戶曉的美味佳肴，春節(jié)前夕，又是送禮的佳品。 圭崗豬碌，遠(yuǎn)近聞名，而最出名的是祖?zhèn)鞫嗄甑摹巴熵i碌”。其烹制的方法是：1、取一頭重約150-160市斤的活豬，殲死取出豬血、去毛。2、洗凈上下水（即豬內(nèi)臟）、起好排骨，碎成母指大小塊狀腌好、炒半熟。3、把豬肉碎成約3×5×2.5公分的肉塊。4、佐料：本地米酒、醬油各一市斤，花生油2.5市斤，南乳一瓶，自制的五香八角砂仁陳皮粉一兩。5、用上述材料腌制好豬肉，放入鐵鑊中（不加水），猛火熬半個(gè)小時(shí)。6、將預(yù)先炒好的上下水，排骨和豬血放入鑊中拌勻，再熬約30分鐘，看見豬肉在鑊中自行顫動(dòng)，即夠火喉，可上盤食用。這樣制作出來(lái)的豬碌，味美可口、肥而不膩。
豬仔碌又叫熬（歐）豬碌，菜譜名。把原只肉豬放血后，用開水淋瀨豬毛，一邊淋，一邊刮毛，刀要利，最好能吹毛斷發(fā)，連依附毛皮的粘層也一次性削凈，水一沖，身光皮靚，就可開膛了。清洗豬內(nèi)臟要有點(diǎn)手腳功夫，洗腸要有耐性，心肝肺腎、豬腰豬肚一點(diǎn)也不能少，然后削骨剔肉，斬件備用。注意，肉要切得肥瘦皆有，萬(wàn)不可肥瘦分離，口感難以中和，內(nèi)臟也不能切成居家小炒光景，務(wù)求方正成塊，不可小家子氣，即使生腸肚肺，也該有點(diǎn)分量，這才能和塊狀豬肉相映成趣。現(xiàn)在泡料了，把切好的豬肉豬雜連同豬頭豬手?jǐn)嚢杈鶆颍闷髅笫⒘讼屡淞希ǔＪ沁m量放下小枚、八角、陳皮、姜片等，加些五香粉，鼓油則一定要用上等的原裝正品，加點(diǎn)麻油，貪其滑口。豬碌分缽上桌時(shí)，用通用二號(hào)瓦缽，萬(wàn)不可用碟，碟盛豬碌猶如用筷子吃西餐，雅興頓失，缽裝豬碌不易散熱是次要的，重要的是可享受那種古樸的山民氣概。
因?yàn)樨i仔碌應(yīng)當(dāng)是陽(yáng)春山民所創(chuàng)，而且是西山（圭崗）的山民。那時(shí)西山一帶林森路狹，交通不便，趁墟上市十分不便，要吃一餐豬肉，非要早起晚回趕一天路程趁墟購(gòu)買不可。人們只得冒著私宰生豬的危險(xiǎn)，把整頭大豬宰了，各自瓜分了事。但負(fù)責(zé)宰豬的一干人等是要吃一頓豬雜作酬勞的，非屠夫沒得吃，小孩子看了就難免哭啼吵鬧了。宰豬者多是村中叔父，見此就不自我犒賞了，干脆一鑊熬熟了，即刻按份子分了，大人小孩立可解饞，“熬豬碌”從此成名。后來(lái)，人多嘴雜，分多潤(rùn)寡的事也時(shí)有發(fā)生，熬豬碌就分門別戶進(jìn)行了，一個(gè)大豬一家人吃不了會(huì)發(fā)餿，就改用乳豬（豬仔），卻發(fā)現(xiàn)其味道更加嫩滑、更加香口、更加沒有油膩感，“豬仔碌”從此名聞西山，在三十多年前簡(jiǎn)直可以和今天的滿漢全席相比美。
豬仔碌從山洼洼走出城市登上酒臺(tái)而走紅于陽(yáng)春飲食旅游業(yè)是近十余年的事，原因是多方面的，諸如品相粗豪、古樸實(shí)惠、味道渾厚、食而不膩、老少咸宜等等，是很適合陽(yáng)春人那種大杯飲酒、大塊吃肉的海量豪情的。山人畢竟是山人，所謂梁山好漢的遺風(fēng)經(jīng)古依然，即使現(xiàn)時(shí)的西方文明已經(jīng)介入了我們的生活秩序，表現(xiàn)在酒臺(tái)上“有魚有肉”的意頭依然無(wú)可替代，而豬仔碌就成了“肉”的出色代表了。
豬仔碌之所以能迅速出位在于一個(gè)“和”字，豬肉味、豬手味、豬肝豬腎豬雜碎的所有味道都統(tǒng)一在一缽之中了，各種味道正好在這種中和之中得到全方位的合成，使人窺一缽而知全豬了。
深圳必買十大特產(chǎn)
8. 龍崗三黃雞：深圳龍崗區(qū)的特產(chǎn)禽類，以其細(xì)嫩鮮美、口感極佳而受到喜愛。9. 松崗臘鴨：深圳寶安區(qū)松崗鎮(zhèn)的特產(chǎn)美食，選用優(yōu)質(zhì)麻鴨制作，口感鮮嫩多汁、香味濃郁。10. 深圳云片糕：深圳的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，制作工藝精細(xì)，口感軟糯香甜，入口即化。
深圳必買十大特產(chǎn)
8、龍崗三黃雞：龍崗三黃雞是深圳市龍崗區(qū)的特產(chǎn)禽類，這里的雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感極佳，龍崗三黃雞的特點(diǎn)是嘴巴和腳都是黃色，且長(zhǎng)有胡須，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是深圳人喜愛的美食之一。9、松崗臘鴨：松崗臘鴨是深圳市寶安區(qū)松崗鎮(zhèn)的特產(chǎn)美食，選用當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)麻鴨制作而成，松崗臘鴨口感鮮嫩多汁、香味濃郁...
深圳特產(chǎn)有哪些容易帶?
1、金龜桔 金龜桔是深圳市坪山新區(qū)金龜社區(qū)的特產(chǎn)，至今已有100多年的栽培歷史。金龜桔個(gè)大鮮亮，皮薄易剝，汁液豐富、清甜可口，實(shí)乃解渴和助消化的佳品。2、公明廣式臘腸 公明廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入較多的蔗...
深圳有什么特產(chǎn)零食
1、沙井鮮蠔 蠔是寶安最著名的特產(chǎn)，以沙井蠔最著稱于世。因沙井的蠔田處于咸淡水交匯之地，蠔吸食海水里的浮生物特別多，所以這里的蠔長(zhǎng)得比其它地方肥大，味道也更鮮美。沙井蠔富含蛋白質(zhì)和維生素A1、B1、B2、D等，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍，沙井蠔及其制品蠔 干（鼓）和蠔油大量暢銷于香港、...
崗坪切粉屬于哪里的特產(chǎn)
崗坪切粉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。崗坪鎮(zhèn)地處懷集縣西部，資源貧乏，如何打破多年來(lái)沉悶的經(jīng)濟(jì)發(fā)展局面，成了該鎮(zhèn)黨委、政府面臨的一道難題。經(jīng)過(guò)調(diào)查研究，該鎮(zhèn)黨政班子認(rèn)識(shí)到，當(dāng)?shù)夭⒎菦]有資源優(yōu)勢(shì)，而是沒有發(fā)掘出來(lái)。于是他們著重從建設(shè)安全食品產(chǎn)業(yè)、發(fā)掘當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)上下功夫。崗坪鎮(zhèn)素有用大米加工切粉的...
深圳水果特產(chǎn)有哪些
深圳市甜桃的種植主要分別在南山、松崗、燕田、龍華等地，其中以南山所產(chǎn)的味道最香甜，一個(gè)個(gè)大如碗口，單果重量在一斤半左右，也是大眾非常喜愛的地方特產(chǎn)。6、龍華方柿 龍華方柿，因?yàn)樾螤钏品叫味妹Ｊ凉珴甚r美，甜美爽口，澀味很輕，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的維生素，食用具有降血壓、清熱滑腸的...
井崗山有什么特產(chǎn)
井岡山竹筍：這可是井岡山的古老特產(chǎn)啦，筍肉又鮮又嫩，吃起來(lái)脆脆的，還能健胃呢！野生初榨茶油：用井岡山的野生山茶籽榨出來(lái)的，濃濃的香味，純純的質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，真是又好吃又健康！井岡山金桔：金桔的果實(shí)小小的，像鴿蛋一樣可愛。金黃色的外皮，酸甜可口的果肉，芳香撲鼻，真是讓人愛不...
崗坪鎮(zhèn)的地方特產(chǎn)
1、 切粉：崗坪切粉是以崗坪豐富的優(yōu)質(zhì)大米為原材料加工而成的，香脆柔韌，入口爽滑，是暢銷省內(nèi)外的綠色健康食品，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2、 優(yōu)質(zhì)大米：崗坪的優(yōu)質(zhì)谷，年插植面積24000多畝，占總稻谷插植面積的80%以上，主要品種有秈小占、雪花占、培雜77、培雜67等。3、 優(yōu)質(zhì)果蔬：櫻桃番茄、板栗...
深圳的特產(chǎn)有哪些
松崗臘鴨產(chǎn)于深圳市松崗、沙井、福永和新安等鎮(zhèn),因松崗出產(chǎn)的臘鴨最佳而得名,因皮白、肉厚、細(xì)嫩、香口而出名,遠(yuǎn)銷港澳及東亞等地,深圳著名的特產(chǎn)美食。松崗人的臘鴨遠(yuǎn)近聞名,有大規(guī)模養(yǎng)群鴨的歷史傳統(tǒng),鴨肉性溫補(bǔ),細(xì)嫩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是上等滋補(bǔ)佳品。每年立冬前后,選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨...
深圳特產(chǎn)有哪些
公明臘腸：融合了廣式風(fēng)味和地方風(fēng)味的特色，色澤鮮明，入口爽適，味香而不膩。松崗臘鴨：廣東省深圳市的傳統(tǒng)名吃之一，因產(chǎn)于深圳市松崗、沙井、福永和新安等鎮(zhèn)而得名，特點(diǎn)是皮白、肉厚、細(xì)嫩、香口。大鵬云霧茶：深圳市大鵬新區(qū)的特產(chǎn)，歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，富含茶堿、茶丹寧、維生素。龍崗三黃雞：...
