四川十大名菜
2、夫妻肺片——以牛頭皮、牛舌、牛肚等為主料，進(jìn)行鹵制后切片，再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面而成。
3、回鍋肉——非常經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。
4、開(kāi)水白菜——是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制，后來(lái)由川菜大師羅國(guó)榮發(fā)揚(yáng)光大。
5、宮保雞丁——四川特色傳統(tǒng)名菜，其做法更加講究，選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成。辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。
6、東坡肘子——四川眉山地方傳統(tǒng)名菜，具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優(yōu)點(diǎn)。
6、麻婆豆腐——具有麻、辣、香、酥、鮮等特色，原為中華老字號(hào)“陳麻婆豆腐”創(chuàng)始人陳劉氏所創(chuàng)，因她臉上有幾顆麻子，故稱(chēng)為麻婆豆腐。
8、魚(yú)香肉絲——以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，是以魚(yú)香味調(diào)味而得名。
9、清蒸江團(tuán)——是用江團(tuán)魚(yú)、火腿等為原料，經(jīng)清蒸而成，成菜形狀美觀，肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯清味鮮。
10、眉山東坡肉——最早發(fā)源地是四川眉山，為蘇東坡首創(chuàng)，成品入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
川菜10大名菜
2、魚(yú)香肉絲 魚(yú)香肉絲其實(shí)是模仿四川民間烹魚(yú)所用的調(diào)料和方法，而取名為“魚(yú)香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，十分受大眾人的喜愛(ài)。3、清蒸江團(tuán) 與回鍋肉和魚(yú)香肉絲相比，清蒸江團(tuán)在川菜館的菜單上并不常見(jiàn)；但這并不影響清蒸江團(tuán)也是川菜“十大名菜”之一。4、雞豆花 雞豆花是用雞脯肉茸...
川菜十大名菜 每一道菜都是經(jīng)典
宮保雞丁是四川成都官府菜的代表菜，屬于川菜系列，民間又稱(chēng)，宮爆雞丁，宮保雞丁中的“宮保”是指的清朝咸豐年間的太子少保“丁寶楨”，太子少保又稱(chēng)為宮保，所以這道菜是以丁寶楨的名號(hào)來(lái)定的菜名。名菜典故由來(lái)，清代山東巡撫丁寶楨曾經(jīng)調(diào)用數(shù)十名濟(jì)南名廚，為其烹調(diào)各種名菜。據(jù)說(shuō)他宴請(qǐng)客人時(shí)，...
正宗川菜十大經(jīng)典名菜
正宗川菜十大經(jīng)典名菜包括：麻婆豆腐、宮保雞丁、夫妻肺片、回鍋肉、水煮牛肉、魚(yú)香肉絲、辣子雞、酸菜魚(yú)、糖醋排骨和四川火鍋。以下是對(duì)部分經(jīng)典川菜的詳細(xì) 1. 麻婆豆腐：這道菜以其麻辣鮮香、嫩滑爽口的口感而著稱(chēng)。豆腐經(jīng)過(guò)精心烹制，與特制的辣椒醬和花椒完美融合，呈現(xiàn)出麻辣誘人的風(fēng)味。2. 宮保雞丁...
川菜十大名菜
回鍋肉是漢人地方特色菜，屬我國(guó)八大菜系四川菜中一種烹飪生豬肉的傳統(tǒng)式菜品。回鍋肉來(lái)源于民俗祭拜，系將敬祖先的貢品在敬贈(zèng)以后用來(lái)回鍋服用，因此也稱(chēng)“回鍋肉”，川西地區(qū)還稱(chēng)作“熬鍋肉”。假如說(shuō)隨意在四川搞做下調(diào)研，大選“四川菜之首”，那麼回鍋肉肯定是以決定性的優(yōu)點(diǎn)獲得勝利。2.宮爆雞丁是...
正宗川菜十大招牌菜
清蒸江團(tuán)是四川樂(lè)山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，以江團(tuán)魚(yú)為主料，因其形狀美觀，肉質(zhì)肥美鮮嫩，湯清味鮮而聞名。最后，開(kāi)水白菜作為國(guó)宴菜，看似清湯寡水，實(shí)則鮮香無(wú)比，是川菜中的瑰寶。總的來(lái)說(shuō)，這十大招牌菜各具特色，充分展現(xiàn)了川菜的麻辣、鮮香和豐富的口味變化，是品嘗正宗川菜時(shí)不可錯(cuò)過(guò)的佳肴。
川菜十大名菜
川菜十大名菜包括麻婆豆腐、水煮魚(yú)、回鍋肉、辣子雞、宮保雞丁、魚(yú)香肉絲、水煮肉片、夫妻肺片、東坡肘子和清蒸江團(tuán)。麻婆豆腐以其麻辣鮮香的口感而著名，嫩滑的豆腐搭配辣椒和豆瓣醬，令人垂涎欲滴。水煮魚(yú)則是魚(yú)肉嫩滑，搭配火辣的豆瓣醬和花椒，使整道菜味道濃郁。回鍋肉作為川菜之首，以滑嫩的豬肉為...
川菜名菜有哪些
川菜十大名菜：煙熏臘肉、麻辣香腸、涼拌雞塊、燒白、粉蒸肉、紅燒魚(yú)等等。1、煙熏臘肉 煙熏臘肉也是很多四川人都愛(ài)吃的美食。四川人的年夜飯肯定少不了一盤(pán)臘肉來(lái)食用。每年冬天開(kāi)始，就會(huì)有很多四川人腌制臘肉，然后，用煙熏后，既可以保護(hù)臘肉不容易變壞，而且有特殊的煙熏味。2、麻辣香腸 麻辣香腸也是...
成都十大經(jīng)典名菜
成都十大經(jīng)典名菜 1. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是成都最知名的菜肴之一，以其麻辣鮮香而聞名。這道菜以豆腐為主料，配上特制的辣椒和調(diào)料烹制而成，色澤紅亮，味道麻辣鮮香，口感細(xì)膩。2. 宮保雞丁 宮保雞丁是一道具有濃郁川菜特色的菜肴，以其鮮辣味道和獨(dú)特的烹飪工藝而著稱(chēng)。選用雞胸肉為主料，輔以花生、...
川菜十大名菜分別是哪些菜?
川菜十大名菜分別是開(kāi)水白菜、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、口水雞、魚(yú)香肉絲、糖醋排骨、缽缽雞。1、開(kāi)水白菜 開(kāi)水白菜以北方的大白菜心來(lái)制作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，并用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調(diào)味，最后澆湯時(shí)在湯里淋一些雞油。成菜后，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，...
四川十大名菜
水煮魚(yú)系重慶渝北風(fēng)味，口感滑嫩，油而不膩，十分美味，有御寒、益氣養(yǎng)血功效。3、回鍋肉回鍋肉，是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列。制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。4、麻婆豆腐麻婆豆腐，是四川省傳統(tǒng)名菜之一，主要原料為配料和豆腐，...
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金昌市能量： ______ 十大經(jīng)典川菜具體沒(méi)有評(píng)判,四川人愛(ài)吃的(我就是川人哈)有回鍋肉、小煎肉、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、紅燒牛肉、干鍋兔、水煮魚(yú)、芹菜炒肉絲、蒜苗回鍋.多的很哦~~~~~~ 具體做法可以去大紅袍四川火鍋底料官網(wǎng)上看.
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金昌市能量： ______ 麻婆豆腐,宮保雞丁,回鍋肉,夫妻肺片
金昌市能量： ______ 四川菜系 流派:有成都、重慶兩個(gè)流派. 特點(diǎn):以味多、味廣、味厚、味濃著稱(chēng). 名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚(yú)香肉絲、干燒魚(yú)翅
金昌市能量： ______ 1、麻婆豆腐麻婆豆腐(Mapo doufu),是四川省傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜.主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等.麻來(lái)自花椒,辣來(lái)自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn).其口味獨(dú)特,口...
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金昌市能量： ______ 中國(guó)菜肴在烹飪中有許多流派.其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”.一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的.同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的...
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