豬心怎么做才不腥？
一、去除豬心腥味的方法
清洗去血水
將買來的豬心徹底清洗干凈，去除血塊和血管中的殘留血水，這些是腥味的主要來源。
用流動冷水反復(fù)沖洗，可以更有效地去除血水。
浸泡去腥
將清洗干凈的豬心切片或切塊，放入混合了少量食鹽和食醋的清水中浸泡15-30分鐘。
食鹽和食醋有助于進一步分解和溶解血水，同時食醋的酸性環(huán)境可以中和氨味，減少腥味。
焯水去腥
將浸泡好的豬心放入沸水中，加入幾片生姜和少許料酒。
大火燒開后撇去浮沫，焯水1-2分鐘即可撈出，瀝干水分。
這一步驟可以有效去除豬心剩余的腥味，同時焯水也能讓豬心質(zhì)地更加緊實。
調(diào)味去腥
在烹飪豬心時，適量添加調(diào)味品如生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角等，這些香料不僅可以增加風(fēng)味，還能掩蓋和吸收部分腥味。
加入適量的料酒或黃酒，酒精揮發(fā)的同時能夠帶走部分腥味，并且能增加豬心的香氣。
二、美味豬心菜譜推薦
姜蔥炒豬心
材料：豬心、生姜、蔥、料酒、食鹽、生抽、食用油。
做法：豬心按照上述方法處理干凈后切片，生姜切絲，蔥切段。鍋中倒油燒熱，先下姜絲爆香，再加入豬心快速翻炒至變色，加入蔥段、料酒、生抽調(diào)勻，最后加鹽調(diào)味即可出鍋。
麻辣豬心
材料：豬心、花椒、干辣椒、生姜、料酒、食鹽、食用油。
做法：豬心處理干凈切片，鍋中倒油燒熱，下花椒和干辣椒炸出香味，再加入姜片和豬心翻炒均勻，倒入料酒去腥增香，最后加鹽調(diào)味即可。
蒜蓉蒸豬心
材料：豬心、大蒜、生姜、蔥、料酒、生抽、食用油。
做法：豬心處理干凈切片，大蒜和生姜切末。將豬心擺在盤中，撒上蒜末、姜末和蔥段，淋上料酒和生抽調(diào)成的汁，入鍋蒸熟即可。
總之，通過以上方法去除豬心的腥味，再加上合適的調(diào)味和烹飪技巧，豬心就能變成一道美味健康的佳肴。無論是炒、蒸還是做湯，豬心都能展現(xiàn)出其獨特的美味。
怎么制作豬心湯
這樣燉豬心湯，不腥不膻，滋補好喝，養(yǎng)心安神效果好。豬心的營養(yǎng)豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素都比較高，有補氣血，養(yǎng)心安神的作用。——【食材明細(xì)】——豬心、枸杞、姜、黨參 ——【制作過程】——第一步：我們先將豬心放到水龍頭下，用流水沖洗，將豬心里面殘留血淘洗干凈。然后放入冷水鍋中，加入...
豬心怎么做不腥又好吃
材料 萵筍1根，木耳1朵，瘦豬肉150克，豆瓣醬、姜蔥蒜、醬油（老抽、生抽各樣來點）、醋、白糖、淀粉、植物油、味精、料酒、胡椒粉 做法 1、瘦肉切絲，加鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。2、萵筍去皮切絲，用鹽鹽一會兒，擠去水分。3、木耳泡發(fā)去蒂，切絲；蔥花、姜蒜末備好，待用。4、白糖、淀粉、...
炒豬心這樣做不腥不老,還能安神助睡眠,熬夜加班的朋友要常吃_百度知...
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雞心怎么炒才又嫩又好吃
2、然后準(zhǔn)備好所有材料蔥姜蒜，切片的切片，捏碎的捏碎；3、接著把雞心先燙好備用；4、然后做鍋，先把蔥段、蒜片、姜片、辣椒爆香；5、接著加入雞心后，放醬油、米酒拌炒，加開水收汁；6、最后快要起鍋的時候加入適量的香油，這樣就可以出鍋啦。不喜歡吃甜的親，可以少放糖；2、雞心炒之前一定...
豬心燉什么湯
豬心跟紅棗杞子燉湯好。準(zhǔn)備用料：豬心300g、紅棗5顆、沙心適量、鹽適量、杞子適量。豬心洗干凈，然后用清水浸泡1小時，配料洗干凈。把所有材料倒入燉盅。在燉鍋里加入適量熱水，燉盅加入適量熱水。蓋上蓋子隔水燉3小時。燉好后再燜多十分鐘。加適量鹽調(diào)味就可以了。
豬心湯怎么做好吃
湯中豬心性味甘咸平，有補血養(yǎng)心安神的作用，亦常為補心藥的引導(dǎo)，《食物本草備考》說豬“補血不足”，“治驚邪憂患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養(yǎng)心神，《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其“主補中養(yǎng)神”。太子參性味甘平，補脾益氣，雖補虛功力較...
雞心怎么做好吃?
步驟五:洋蔥切成細(xì)絲備用,炒雞心放洋蔥可以增加香味,而且不腥不膩。 步驟六:炒鍋中倒油,放入蔥姜蒜末炒香,然后放入孜然粒炒出香味,孜然粒一定要在油中炒過才有香味,如果用孜然粉,要在出鍋的時候加。 步驟七:放入控干水分的雞心,大火煸炒,炒雞心炒得干一些,香味會更濃,如果炒得火候輕也會有腥味,煸炒...
豬心湯的做法大全家常怎么做好吃不腥 豬心湯的營養(yǎng)
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爆炒鵝心做法
鵝心炒尖椒】所需材料：鵝心500克、尖椒4-5個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、做法步驟：鵝雜怎樣做好吃？教你做鵝心炒尖椒，味道不腥，下酒下飯都不錯把鵝心收拾干凈，去掉包在鵝心表面的膜，放在清水中洗凈血水鵝雜怎樣做好吃？教你做鵝心炒尖椒，...
豬心跟什么燉湯最好 豬心和什么一起燉湯最好
痛經(jīng)等癥狀。將當(dāng)歸洗凈切片，與豬心一起放入燉鍋中。加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時。燉至豬心軟爛，湯汁濃稠即可。溫馨提示：燉煮豬心湯時，記得去除豬心的血塊和肥油，這樣燉出來的湯才會清澈不腥。如果身體有濕熱或熱盛的癥狀，不宜食用豬心湯。豬心湯不宜久放，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
相關(guān)評說：
淇縣軸承： ______ 1、豬心200g輔料:蠔油適量、豬骨適量.2、豬心買回來后洗凈干凈.3、在熱水中先焯燙一下.4、燙過的豬心放入砂鍋內(nèi),砂鍋內(nèi)倒入適量開水.5、蓋上砂鍋的蓋子,大火煮開后改小火煲40分鐘,至豬心熟透即可.6、煮熟的豬心撈出晾涼切片.
淇縣軸承： ______ 1、豬心2個,青椒2個,蔥花適量,花椒適量,蒜適量,干辣椒適量,生抽適量,姜汁適量,料酒少許,鹽適量.2、豬心一切為二,處理干凈;切成小塊.3、鍋里放水,水開后放豬心焯變色.4、豬心撈出備用,青椒洗凈切塊,蔥切蔥花,蒜切片,干辣椒減段,花椒備用,鍋中熱油爆香花椒撈出不用,將蔥花、蒜片、花椒放入炒出香味.5、放入焯過水的豬心略炒,淋些許姜汁,放青椒塊小炒一回;加生抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味.
淇縣軸承： ______ 1、準(zhǔn)備青椒一只、豬心一只、鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末.2、青椒洗凈,去蒂去籽切成塊狀.3、豬心洗凈對半剖開,再切成薄片,放入碗內(nèi).然后加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻腌一下待用.4、加適量淀粉入碗內(nèi),加適量水,做成水淀粉待用.5、鍋上火加熱,加入適量油,油略熱,加入青椒塊煸炒,片刻后盛出.6、余油加入姜片、蒜末爆香.7、加入腌過的豬心煸炒,豬心變色后,加入青椒塊一起煸炒.8、加入味精適量,淋上水淀粉,收汁,撒上適量白胡椒粉,淋上麻油,關(guān)火盛出即可.
淇縣軸承： ______ 1、豬心洗凈切片,入鍋焯水去腥,水開后撈出洗凈備用,豬瘦肉洗凈切片.2、棗、天麻、百合、蓮子洗凈,再浸泡1小時左右.3、放入冷水,加入姜片、料酒、天麻煮30分鐘,水開后加入豬心、豬瘦肉、百合、蓮子燉煮1小時.4、紅棗放進去煲1小時,起鍋前加入枸杞煮上5分鐘,最后調(diào)入適量鹽即可.
淇縣軸承： ______ 1、食材:豬心一個、芹菜200g、姜絲、蒜適量.調(diào)味料:醬油,蠔油,料酒,鹽,油各適量.2、清洗豬心除了清洗表面外,血管也要清洗干凈,可將水龍頭對準(zhǔn)血管的一端,用水柱貫穿后從另一端排出,然后豬心切成薄片,加料酒,鹽,油,醬油和姜絲等腌制15分鐘.3、拍點蒜末備用;芹菜清洗后切段.4、然后將芹菜放開水中焯3分鐘,撈出備用.5、熱鍋放油加蒜,爆炒豬心至半熟,然后加入芹菜和些許清水蓋鍋燜煮3分鐘后,加適量蠔油和鹽盛出.
淇縣軸承： ______ 1、把切好的豬心放碗里,加鹽、生抽、雞粉、料酒、水淀粉,抓勻,腌制十分鐘左右.2、水開后放少許油,放蒜臺,煮半分鐘,撈出備用.鍋燒熱倒油,放蔥姜蒜爆香,放入豬心,翻炒.3、淋上料酒,放蒜苔,加生抽、鹽、雞粉,少許辣椒即可.4、據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明,豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有豐富的蛋白質(zhì).
淇縣軸承： ______ 1、用料:豬心一個,料酒兩勺,姜幾片,鹽少許,生抽適量,蠔油適量,蔥一顆.2、將豬心刨開洗干凈,加姜幾片,蔥一顆,適量鹽,料酒,生抽,耗油腌制兩小時以上,最好放冰箱腌制過夜.3、烤盤鋪好錫紙,將腌制好的豬心放好,蔥姜擺在豬心上.4、用錫紙將豬心包裹嚴(yán),邊要卷緊.5、入烤箱,200度,40分鐘.6、40分鐘后拿出豬心,將烤出的水倒掉,不再包裹錫紙,直接入烤箱再烤5到10分鐘,如果喜歡吃焦的,可以適當(dāng)增加烤的時間.7、準(zhǔn)備一個容器,加適量海鮮醬油,耗油,糖,蔥末,小米椒末,調(diào)成蘸汁.8、將烤好的豬心切成塊,蘸醬汁就可以吃了.
淇縣軸承： ______ 1、準(zhǔn)備豬心500克、蒜苗25克、紅辣椒1個、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、花椒適量、大料適量、桂皮適量、丁香適量、食用油30克、醬油1大匙、辣椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙.2、把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片.3、把豬心放入水中,煮沸,撇去浮沫.4、放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油,與豬心同煮20分鐘后撈出豬心切片.5、鍋內(nèi)放油,燒熱,放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香,放入豬心片煸炒后起鍋盛盤.6、鍋內(nèi)放油,燒熱,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入豬心,加辣椒粉、鹽、味精即可.
淇縣軸承： ______ 爆炒豬心 原料: 豬心1個、青紅椒各2個. 配料: 鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許. 做法: 1、豬心買回,洗凈血塊,切成十字花刀,用清中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒.如出血水后倒掉,重新?lián)Q水,再浸泡; 2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調(diào)成一碗醬汁,備用; 3、將豬心從清水中撈出,瀝干.鍋里倒入油5克,燒熱,放入蒜蓉煸香,將瀝干水的豬心倒入鍋內(nèi)快手翻炒一分鐘,加入一勺辣椒面,翻炒一分鐘.倒入調(diào)好的醬汁,繼續(xù)大火燜兩分鐘,最后倒入切好的青紅椒至熟即可. 溫馨小貼士: 清洗豬心的時候,要注意在管道里的血塊擠出來. 豬心不能炒得太久,太久就不鮮嫩了.
淇縣軸承： ______ 1、一般來說,想要去除掉豬頭肉的腥味可以在腌制的時候加入適量的料酒,沒有料酒的話也可以加白酒.2、如果是用青椒來炒豬頭肉,那么炒時不要放姜,而最好是放蒜.3、如果不喜歡酒味或者蒜味的話可以用白糖、生粉和鹽來腌制豬肉,腌制完后在冰箱中冷藏10分鐘.4、還有一種方法就是,可以買一個鮮檸檬,然后把鮮檸檬帶著皮切成薄片,取一兩片用來爆香,而且這種做法配合上腌制豬頭肉的糖,會使整道菜有一絲清爽的酸甜感,如果喜歡這種口味的媽友們不妨試一下.
